Marmellata di melone e anguria: ricette con foto, cottura passo passo

Meloni e zucche maturano in massa in agosto. La durata di conservazione dei frutti, in particolare dei meloni, è insignificante. Per preservare tutti i nutrienti, vengono preparati per l'inverno sotto forma di frutta candita, marmellata, marmellata. La marmellata di melone e anguria è una soluzione interessante che piacerà a tutti i membri della famiglia.

Selezione e preparazione degli ingredienti

La marmellata non dovrebbe essere prodotta da varietà a maturazione precoce. Sono coltivati ​​commercialmente, quindi stimolano la crescita con sostanze chimiche. I nitrati si accumulano nella polpa e rimangono nel raccolto invernale dopo il trattamento termico.

Requisiti per la selezione delle materie prime:

1. Il melone e l'anguria hanno all'incirca le stesse dimensioni.
2. I frutti non dovrebbero essere verdi o troppo maturi. Vengono selezionati esemplari maturi.
3. Presta attenzione all'aspetto. La superficie deve essere piana, solida e priva di aree morbide o danneggiate.

Preparazione della materia prima:

1. I frutti vengono lavati, rimuovere l'umidità con un canovaccio.
2. Il melone viene tagliato a metà. Raccogli i semi con particelle di fibre. Pelare la crosta con un coltello da verdura in modo che non rimangano zone dure sulla polpa.
3. L'anguria viene tagliata a fette. Togli la buccia. Lo spazio vuoto è formato in cubetti della stessa dimensione. I semi vengono rimossi con un coltello.

Marmellata di melone e anguria per l'inverno

La marmellata secondo la ricetta classica viene preparata in diversi modi. Gli ingredienti e la preparazione sono gli stessi, ma il tempo di cottura e la tecnologia sono diversi. Per un dessert liscio, la dimensione dei dadi è irrilevante. Durante la lavorazione, la polpa viene schiacciata con un frullatore. Se ti piace la marmellata con pezzi interi, i frutti vengono tagliati in parti uguali. Questo richiederà più tempo per cucinare.

Ingredienti richiesti:

• melone - 1 kg;
• anguria - 1 kg;
• zucchero - 2 kg.

Importante! Per migliorare il gusto, puoi usare la cannella, ma in una piccola quantità in modo che l'odore speziato non prevalga sull'aroma del melone.

Tecnologia di cottura:

1. Le materie prime vengono messe nel contenitore di cottura.
2. Versate lo zucchero. La polpa dell'anguria è succosa, quindi non è necessario mescolare la massa.
3. Lasciare il pezzo in lavorazione per 8 ore. È conveniente creare un segnalibro la sera e stare in piedi fino al mattino.
4. Dopo aver insistito, la polpa del frutto darà il succo e lo zucchero si dissolverà parzialmente.
5. Il contenitore viene messo a fuoco, portato a ebollizione, la schiuma risultante viene rimossa. Se hai bisogno di marmellata con pezzi, il pezzo non viene bollito. Per ottenere una massa omogenea, tenere a fuoco per 10 minuti.
6. La stufa è spenta. Resistere al dolce per 2-4 ore.
7. Metti a fuoco e porta di nuovo a ebollizione, metti da parte. Questo è necessario per preservare i pezzi. Per ottenere una massa omogenea, la marmellata viene bollita per 15 minuti, il dolce viene lasciato raffreddare e viene frullato con un frullatore.
8. Torna al fuoco, fai bollire per 10 minuti. a questo punto aggiungete la cannella.
9. Collocato in barattoli sterilizzati.
10. I contenitori ermeticamente sigillati vengono isolati per un giorno.

Anguria, melone e marmellata di mele

Ingredienti richiesti:

• melone - 0,5 kg;
• mele - 0,3 kg;
• anguria - 0,5 kg;
• zucchero - 800 g;
• acqua - 250 ml.

Puoi usare la vaniglia come aroma.

Algoritmo di azioni:

1. Le fette preparate vengono poste in una casseruola.
2. Le mele vengono sbucciate e private del torsolo, tagliate a pezzi e aggiunte alle principali materie prime.
3. Lessate lo sciroppo e versateci i pezzi.
4. Mettere a fuoco basso, far bollire per 30 minuti, mescolare continuamente e rimuovere la schiuma.
5. Lascia raffreddare il dolce. Portare di nuovo a ebollizione, tenere a fuoco per 15-20 minuti. Aggiungi la vaniglia (facoltativo).

Quando sono calde, vengono stese in barattoli e arrotolate. Non è necessario isolare l'inceppamento.

Marmellata di anguria, melone e limone

Ingredienti richiesti dalla ricetta:

• anguria - 0,650 kg;
• limone - 1 pz.;
• melone - 0,650 kg;
• zucchero - 1,3 kg.

Tecnologia di cottura:

1. Il pezzo principale viene posto in un contenitore di cottura, lo zucchero viene versato.
2. Lasciar riposare per 6-8 ore.
3. Sbucciare il limone, spremere il succo in una massa totale.
4. La scorza viene schiacciata con una grattugia o un tritacarne, aggiunta al resto degli ingredienti.
5. Bollire per 15 minuti, lasciare per 6 ore. Il processo viene ripetuto 4 volte.

La marmellata finita viene posta in barattoli.

Termini e condizioni di conservazione

Il periodo di validità è di 2 anni. Con l'aggiunta di limone o mele - 3 anni. Il pezzo da lavorare è conservato in un ripostiglio o seminterrato non illuminato a una temperatura non superiore a +6 0C.

Per evitare che i coperchi metallici vengano danneggiati dalla corrosione, il luogo in cui si trovano le lattine deve essere con bassa umidità e una buona circolazione dell'aria. Dopo aver aperto il dolce, viene conservato in frigorifero per non più di tre mesi.

Conclusione

La marmellata di melone e anguria è una delle opzioni per la lavorazione di un prodotto vegetale per l'inverno. La tecnologia della ricetta è semplice, non richiede costi di materiali speciali. Il dolce risulta essere fragrante, denso e ha una lunga conservabilità. Servito con tè, usato per farcire torte, ciambelle.