La ricetta "Lingua della suocera" per l'inverno prevede l'utilizzo di verdure e spezie piccanti. Non puoi fare a meno del rafano e di altri additivi simili. È difficile riprodurre fedelmente la classica ricetta di cucina, poiché ogni casalinga utilizza le verdure disponibili per il decapaggio. Varie tecniche di cottura sono discusse in dettaglio di seguito.
Come cucinare la lingua della suocera
La ricetta per la "lingua della suocera" per l'inverno potrebbe essere diversa: devi prestare attenzione alle tue preferenze di gusto. È necessario rispettare alcune regole: le tradizionali raccomandazioni per la salatura, di cui si distinguono:
- La "lingua della suocera" è un piatto piccante, che include peperoni piccanti e dolci, rafano e altre spezie piccanti;
- qualsiasi verdura può essere utilizzata - possono essere mescolate, ma non è consigliabile utilizzare più di due varietà;
- Questi non sono caviale tritato, ma ingredienti tritati grossolanamente. Basta solo tagliare le verdure utilizzate a listarelle o fette larghe.
Ricette con la lingua della suocera
Esistono diverse ricette per preparare la salatura per l'inverno. I più popolari sono discussi di seguito.
La ricetta classica per la lingua della suocera
Il "linguaggio della suocera" vuoto della classica "riproduzione" prevede l'uso obbligatorio delle zucchine. Ciò richiederà:
- 1/2 tazza di concentrato di pomodoro
- 1 pc. peperoni piccanti e dolci;
- 1 testa d'aglio;
- 1 kg di zucchine;
- 2 cucchiai. l. sale;
- 5 cucchiai. l. Sahara;
- 1/4 tazza di olio di girasole
- 1-2 cucchiai. l. aceto.
Tecnologia di processo:
- Diluire il concentrato di pomodoro con acqua in rapporto 1: 1 e versarlo in una casseruola. Porta l'acqua a ebollizione a fuoco basso.
- Mentre l'acqua bolle, devi sciacquare e sbucciare il peperone.
- Sbucciate l'aglio (se volete rendere il raccolto netto per l'inverno, usate una testa intera) e passatelo al torchio.
- Le zucchine devono essere sbucciate e tagliate a fettine sottili.
- Non appena la marinata bolle in padella, aggiungere tutti gli ingredienti preparati, compreso il sale e lo zucchero. Aggiungi olio vegetale.
- Portare a ebollizione a fuoco basso e lasciar cuocere a fuoco lento per mezz'ora mescolando di tanto in tanto.
- Alla fine aggiungete l'aceto e togliete dal fuoco, versando subito in barattoli sterilizzati.
La ricetta presentata è semplice, quindi per l'inverno puoi realizzare grandi quantità di spazi vuoti per deliziare a lungo la famiglia e gli ospiti.
Una ricetta semplice per la lingua della suocera con le carote
Utilizzando la ricetta passo passo della "Lingua della suocera", puoi preparare un piatto gustoso e salutare per l'inverno con l'aggiunta di carote. Il metodo presentato assomiglia a quello classico, ma alle zucchine vengono aggiunte un po 'di carote.
Ingredienti necessari:
- 3 kg di zucchine;
- 3 pz. Carote grandi;
- 3 pz. Dolce bulgaro e 1 pz. pepe amaro;
- 0,5 l di concentrato di pomodoro;
- 2 teste d'aglio;
- 200 ml di aceto;
- 1 tazza di zucchero;
- 2 cucchiai. l. sale;
- 1 bicchiere di olio vegetale;
- spezie qb.
Per la ricetta, devi fare quanto segue:
- Pelare e tagliare adeguatamente le zucchine in piatti lunghi, il resto a listarelle.
- Mettete il tutto in un pentolino, aggiungete un po 'd'acqua e mettete a fuoco. Bollire il pezzo in lavorazione per 30 minuti.
- Aggiungere il pomodoro, le spezie a piacere e l'olio.
- L'aglio tritato, i peperoncini piccanti, le spezie vengono gettati nella miscela bollente.
- Fai bollire la miscela per 5-7 minuti.
Il piatto pronto per l'inverno va messo in barattoli sterilizzati. Il piatto ottenuto secondo la ricetta presentata ricorda più il gusto del lecho tradizionale e viene utilizzato in aggiunta a purè di patate e pasta.
Antipasto per l'inverno Lingua di suocera con melanzane
C'è un'altra opzione interessante: usare le melanzane. Il principio del processo tecnologico è preservato.
Ingredienti necessari per il piatto:
- 2 kg di melanzane;
- 5 pezzi. pomodori medi;
- 5 pezzi. peperone;
- 2 pz. pepe amaro;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 0,5 tazze di zucchero;
- 50 ml di olio vegetale;
- 70 ml di aceto.
La tecnologia di produzione è la seguente:
- Le melanzane vengono tagliate a fettine sottili. Devono essere salati e lasciati per un'ora: questa azione aiuterà a rimuovere la tipica amarezza.
- Si consiglia di tritare finemente pomodori e peperoni.
- I peperoncini vengono puliti dai semi e schiacciati usando un tritacarne.
- Tutti sono mescolati in una casseruola. Vengono aggiunti sale, zucchero, olio vegetale e aceto.
- Mettere sul fuoco la casseruola con il contenuto e far bollire per mezz'ora.
Un piatto preparato per l'inverno secondo una ricetta non standard viene versato in barattoli sterilizzati e arrotolato.
Antipasto di lingua della suocera con concentrato di pomodoro
Di seguito una rassegna passo passo della ricetta di un'insalata per l'inverno "Lingua di suocera" con aggiunta di concentrato di pomodoro. La tecnologia usa le zucchine, ma se sono assenti, puoi usare le melanzane. Per cucinare avrai bisogno di:
- 3 kg di zucchine;
- 1 kg di peperone dolce;
- 1 PC. pepe amaro;
- 1 tazza di zucchero;
- 200 g di concentrato di pomodoro;
- 2 cucchiai. l. sale;
- 3 teste d'aglio;
- 1 tazza di olio vegetale
- 0,5 tazze di aceto.
Procedura di cottura:
- Lavate e sbucciate le verdure. Tagliate le zucchine a listarelle o fette sottili.
- Unire tutte le verdure in una casseruola e aggiungere lo zucchero, il concentrato di pomodoro, il sale, l'aglio tritato, l'olio vegetale e l'aceto.
- Far bollire a fuoco basso per mezz'ora. Quindi si spegne il fuoco e si lascia il grezzo sotto il coperchio per l'inverno da infondere.
Metti il contenuto in barattoli sterilizzati. Puoi conservarlo in frigorifero o in cantina, dove il pezzo viene rimosso solo dopo che il prodotto si è completamente raffreddato.
Insalata per l'inverno Lingua della suocera con cetrioli
Le massaie improvvisano con le verdure disponibili nell'orto, così il piatto per l'inverno si può fare con i cetrioli.
Ciò richiederà:
- 3 kg di cetrioli;
- 1,5 kg di pomodori;
- 0,5 kg bulgaro e 1 pz. pepe amaro;
- 2 teste d'aglio;
- 0,5 tazze di zucchero;
- 2 cucchiai. l. sale;
- 250 ml di olio vegetale;
- 100 ml di aceto.
Fasi di cottura:
- Se la pelle è amara, sbucciala, ma puoi anche usarla con la pelle. Tagliare in piatti sottili o anelli larghi 0,5 cm.
- I pomodori vengono tritati in ogni modo possibile. Alcune casalinghe tagliano le verdure a cubetti.
- Pelate e macinate il pepe.
- Mettete tutto in una casseruola e mettete a fuoco.
- Immediatamente dopo l'ebollizione, aggiungere al contenuto l'aglio (sbucciato e strizzato con una pressa), lo zucchero, il sale, l'olio, l'aceto.
- Far bollire per 40 minuti e versare in barattoli sterilizzati.
Insalata di lingua di suocera con riso
Alcune casalinghe preferiscono preparare questo piatto con l'aggiunta di riso. Ci sono molte ricette. La versione classica con riso è mostrata come esempio.
Verdure e cibi necessari:
- 3 kg di zucchine;
- 3 kg di pomodoro;
- 0,5 kg di cipolle;
- 1 kg di carote;
- 0,5 kg di riso;
- 0,5 tazze di olio vegetale;
- 4 cucchiai. l. Sahara;
- 3 cucchiai. l. sale.
Processo graduale:
- Pelare e tritare grossolanamente le verdure.
- Aggiungere l'acqua sul fondo della padella, caricare le verdure tritate e cuocere. Dopo l'ebollizione, accendete il fuoco più piccolo e lasciate bollire per 15-20 minuti.
- Non appena il pezzo sarà bollito, aggiungere il riso lavato, il burro e lo zucchero.
- Il sale viene aggiunto a piacere: è necessario provare la preparazione subito dopo l'aggiunta e dopo la cottura (potrebbe essere necessario aggiungere altro sale).
- Cuocere per 45 minuti. Insistere per un'ora e poi trasferire in barattoli sterilizzati.
Allo stesso modo, puoi fare un'insalata con riso e melanzane, pomodori e carote, zucchine e peperoni.
Termini e condizioni di conservazione
Affinché i barattoli con il piatto come in foto possano essere conservati per tutto l'inverno, è necessario seguire passo passo la ricetta della "Lingua della suocera", oltre che osservare le condizioni di conservazione.
Importante! Dopo che le lattine con gli spazi vuoti si sono raffreddate completamente, vengono poste in una cantina o in un frigorifero. Le variazioni di temperatura durante la conservazione in inverno possono portare alla formazione di muffe sotto il coperchio.Conclusione
La ricetta "Lingua di suocera" per l'inverno esiste in più versioni, che ti permettono di mostrare la tua fantasia e preparare un piatto per tutti i gusti. Puoi saperne di più sulla preparazione di uno spazio vuoto dal video.
