Le prime verdure che compaiono nelle aiuole all'inizio della primavera sono le zucchine. Molte casalinghe iniziano subito a friggerle arrotolandole nella farina o immergendole nella pastella. Ma gradualmente il raccolto diventa più grande e sorge la domanda, cosa farne. La conservazione per l'inverno è la risposta migliore. Ci sono molte buone ricette per aiutare a mettere sott'aceto, mettere in salamoia una verdura per l'inverno. Il caviale di zucca al forno è considerato uno dei più popolari. Può essere preparato da prodotti base o con l'aggiunta di altre verdure e funghi.
Segreti per cucinare il caviale di zucca in una manica da arrosto
È comodo e semplice preparare il caviale di zucchine per l'inverno al forno. Questa ricetta ha diversi vantaggi:
- 40 minuti di tempo libero da dedicare alla preparazione di contenitori sterili per l'inscatolamento;
- durante la cottura, la maggior parte dell'umidità viene rimossa dalle verdure, quindi il caviale nel forno è più denso.
Ci sono diversi segreti che aiuteranno a rendere più gustosa la preparazione:
- se il liquido non è evaporato tutto durante la cottura, allora può essere scolato prima della macinatura e aggiunto in porzioni durante la formazione della purea;
- il restante succo di verdura può essere utilizzato per realizzare sughi e primi piatti;
- l'aggiunta di cipolla rossa al caviale, e non bianco, può renderlo più dolce;
- prima di inviare la manica al forno, è necessario praticare diverse forature con uno stuzzicadenti in modo che il vapore fuoriesca;
- conservare uno spuntino vegetale per l'inverno è meglio in un piccolo contenitore, se conservato aperto perde gusto e aroma;
- in modo che il caviale cotto nel forno nella manica sia conservato per l'inverno o più, deve essere sterilizzato.
Come scegliere i prodotti per il caviale dalle zucchine al forno
Per preparare il caviale di zucca da prodotti da forno, assicurati di selezionare solo verdure fresche. L'ingrediente principale sono le zucchine, che dovrebbero essere giovani, poiché sono più gustose e tenere. I semi in essi contenuti sono piccoli e quasi impercettibili. I pomodori sono meglio selezionati di taglia media con una buccia sottile e una polpa densa.
Puoi macinare il caviale usando un tritacarne, un mixer o un frullatore. Se si utilizzano gli ultimi due dispositivi, il prodotto è di consistenza uniforme. Ma se usi un tritacarne, potresti imbatterti in pezzi di verdura.
ingredienti
Per la preparazione del caviale aggiungere cipolle, pomodori e carote. Ma molte casalinghe hanno migliorato così tanto le ricette grazie ai loro esperimenti che ora puoi trovare un vuoto con zucca, melanzane, peperone, erbe aromatiche, maionese e altri prodotti.
Per il gusto, aggiungere gli spicchi d'aglio, le spezie. I pomodori vengono spesso sostituiti con concentrato di pomodoro o salsa, ma non si devono usare ketchup di produzione industriale, tale caviale non viene sempre conservato a lungo.
La ricetta per il caviale di zucca al forno per l'inverno
Il periodo della raccolta invernale cade nelle calde giornate estive. E grazie a questa ricetta, puoi fare tutto in fretta e non devi stare ai fornelli. È necessario preparare i seguenti prodotti:
- 4-5 zucchine;
- 4 cipolle;
- 12-14 pomodori;
- 3 carote;
- 5 pezzi. pepe insalata;
- 6 spicchi d'aglio;
- 1/4 Art. oli;
- erbe fresche 50 g;
- pepe e sale qb.
Il caviale di zucchine in una manica nel forno viene preparato come segue:
- Inizialmente tutte le verdure vanno sbucciate: togliete la buccia ai pomodori, tagliate il gambo con i semi del peperone, private della buccia della cipolla e dell'aglio.
- Taglia gli ingredienti preparati a pezzi grandi. Prendi la teglia da forno e piega le verdure. Chiudere con una chiusura speciale. Consigli! Le verdure vengono messe nella manica senza aggiungere olio, questo non influisce in alcun modo sul gusto, ma il piatto diventerà ipocalorico.
- Prendi una teglia, mettici sopra una manica con le verdure. Invia al forno a cuocere a +190 ° С per mezz'ora.
- Se non avete una manica a portata di mano, mettete le verdure a strati su una teglia: cipolle, carote, zucchine, peperoni e pomodori, versateci sopra dell'olio e infornate.
- Terminata la cottura, aprite la manica, versatela in una terrina, aggiungete sale, pepe, erbe aromatiche e aglio, passate al torchio.
- Batti a fondo tutti i componenti con un frullatore per ottenere una massa omogenea.
- Riempire una casseruola con la passata di verdura, aggiungere l'olio e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora, mescolando continuamente. Quando si stufa il caviale con prodotti cotti nel forno, è necessario fare attenzione, poiché potrebbero apparire schizzi caldi dalla massa bollente.
- Disporre lo spuntino finito in barattoli sterili, chiudere bene.
Questa ricetta per il caviale di zucca al forno non prevede l'aggiunta di aceto, che lo rende ancora più sano. Ma allo stesso tempo, il pezzo può mantenere con successo il suo gusto delicato per tutto l'inverno. Se vuoi rendere il caviale di zucca più piccante, puoi aggiungere un baccello di peperoncino piccante, è anche meglio cuocerlo con le verdure.
Termini e condizioni di conservazione
Il caviale di zucca dietetica ricorda la consistenza degli alimenti per bambini e una delicata prelibatezza da gustare. Puoi conservarlo in dispensa o cantina per non più di 1 anno. La temperatura ambiente non deve superare i +25 ° С. Dopo aver aperto il barattolo, è meglio mangiarne immediatamente il contenuto, quindi lo spazio vuoto rivelerà tutto il suo gusto.
Consigli! Se durante la conservazione si è riscontrato che il coperchio di una delle lattine era gonfio, questo prodotto non deve essere utilizzato.Conclusione
Il caviale di zucca al forno non è solo un piatto gustoso. È pieno di potassio, che è utile per le persone con gonfiore e disfunzione dell'intestino e della vescica. E la vitamina C aiuta a migliorare il funzionamento del tratto digerente, gioverà ai pazienti ipertesi e ha un effetto antinfiammatorio.
