Temperatura di conservazione delle patate: cosa dovrebbe essere in cantina, conservazione delle verdure

Esistono molti modi per conservare le patate durante l'inverno. Il metodo di archiviazione dipende in gran parte dalle capacità e dalle conoscenze finanziarie. I vincitori, di regola, sono i proprietari di terreni e case private, poiché non hanno problemi con il luogo. Gli abitanti delle città potrebbero dover affrontare una serie di problemi. Dovrebbe essere chiaro che ognuno ha la propria temperatura di conservazione per le patate, ma +2 - +3 ^o C. è considerato favorevole .

Preparare le patate per la conservazione

La preparazione del tubero deve essere effettuata al momento del raccolto.

Importante! Si ritiene che più patate ci sono nel terreno, più a lungo rimarranno in cantina. Non è consigliabile lasciare a lungo il raccolto nel terreno.

Dopo che le patate sono mature, devono essere rimosse immediatamente. Altrimenti, inizierà a guadagnare una grande quantità di umidità e non sarà in grado di mentire per molto tempo.

I tuberi vengono preparati in più fasi:

1. Pulizia. Dovrai rimuovere con cura il terreno da tutti i tuberi. Non è necessario lavarli prima di inviarli in cantina.
2. Essiccazione. L'intero raccolto viene disperso in una stanza asciutta e ventilata in uno strato e lasciato asciugare completamente. I tuberi non devono essere esposti alla luce solare diretta.
3. Ordinamento. Si consiglia di sistemare l'intero raccolto. L'ordinamento viene effettuato in base alle dimensioni e al danno.
4. Collezione. Le verdure essiccate vengono raccolte in sacchi e inviate allo stoccaggio.

Puoi tenere i tuberi sia nel seminterrato che a casa - sul balcone. La temperatura in cantina per la conservazione delle patate non deve essere inferiore a +2 ^o C e superiore a +3 ^o C.

Consigli! Parte del raccolto dovrebbe essere lasciato e salvato per la successiva semina.

Regole di pulizia

Solo la frutta matura è adatta alla conservazione. Le attività di pulizia vengono svolte come segue:

1. I tuberi iniziano a formarsi dal momento in cui le foglie inferiori iniziano ad asciugarsi. Dopo 4 settimane, i frutti sono considerati maturi.
2. Poche settimane prima della raccolta, iniziano a falciare le cime essiccate.
3. Si consiglia di scavare il raccolto in una giornata di sole.
4. Le varietà precoci vengono scavate da luglio ad agosto, quelle medie - da metà agosto a fine mese, quelle tardive - da fine agosto a inizio settembre.

I tuberi devono essere asciugati prima della conservazione.

Come maneggiare le patate per la conservazione

Le patate possono essere lavorate prima dello stoccaggio, il che impedirà al raccolto di marcire. L'elaborazione può essere eseguita in modo indipendente, a casa.

Lavare. Se il raccolto è stato scavato in caso di pioggia, può essere lavato, il che impedirà agli agenti patogeni di varie malattie di entrare nel seminterrato. Successivamente, anche le patate devono essere asciugate e selezionate.

Scottatura. Questo metodo di lavorazione è adatto solo nei casi in cui le patate verranno utilizzate per l'alimentazione. I tuberi vengono posti in acqua bollente per 3 secondi e poi essiccati. Questo metodo può uccidere i batteri.

Solfato di rame. Questa sostanza è usata per trattare le patate da semina. 4 g di solfato di rame vengono aggiunti a 20 litri di acqua. La soluzione risultante deve essere spruzzata sui tuberi o sulle verdure lavate.

Zircone. Questo farmaco impedisce la germinazione precoce. 2 ml della preparazione vengono aggiunti a 20 litri di acqua, dopodiché il raccolto viene spruzzato.

Quale temperatura dovrebbe essere per conservare le patate

La raccolta avviene in estate. Molti agricoltori esperti possono raccogliere due volte l'anno, all'inizio della primavera e a metà estate. Non importa quando è avvenuta la raccolta, la domanda rimane una: come proteggere le patate dal freddo in inverno e il caldo dall'estate in estate.

La temperatura di conservazione delle patate nel seminterrato in inverno e in estate dovrebbe rimanere compresa tra +2 e +3 ^o C.Ciò è dovuto al fatto che durante le gelate il tubero diventa letargico e ha un sapore dolce. Se la temperatura aumenta, i tuberi iniziano a respirare, consumando quasi tutto l'amido. Inizia una rapida crescita dei germogli e il tubero perde i succhi, diventando secco.

A -1 ^o C, l'amido viene convertito in zucchero, dopodiché il tubero congelato acquisisce dolcezza, che può rovinare il piatto.

Qual è la temperatura nella cantina di conservazione delle patate

Prima di mettere il raccolto in cantina, deve essere pulito: rimuovere vecchie scatole, immondizia, liberare spazio. Non sarà superfluo se il seminterrato è pre-ventilato e asciugato. Per prevenire la formazione di muffe, molti esperti consigliano di coprire le pareti con calce.

Poiché la temperatura di stoccaggio deve corrispondere in una certa misura, sarà necessario dotare il seminterrato di un sistema di ventilazione ed eliminare le crepe e i fori esistenti nelle pareti e nel soffitto.

Commento! Di tanto in tanto, puoi ventilare il seminterrato in cui si trovano i tuberi attraverso le porte aperte.

Prima di inviare il raccolto in cantina, è necessario risolverlo. È meglio lasciare solo frutti interi e danneggiati: non è consigliabile inviarli per la conservazione, poiché non mentiranno per molto tempo. È preferibile conservare i tuberi in cassette a graticcio, lo spessore dello strato non deve superare i 30 cm, questo permetterà alle correnti d'aria di raggiungere le verdure inferiori. La temperatura di conservazione delle patate in inverno in cantina dovrebbe variare da +2 ^o C a +3 ^o C.

Temperatura di conservazione delle patate in un negozio di verdure

Questa opzione è adatta a coloro che vendono verdure in grandi quantità. A causa del fatto che non è possibile posizionare grandi volumi di verdure a casa, vengono utilizzati negozi di verdure. Il regime di temperatura ottimale varia da +2 ^o C a +4 ^o C.

Temperatura di conservazione delle patate sul balcone

Gli abitanti delle città sono costretti a tenere le patate a casa e un balcone è più adatto a questo scopo. Le casalinghe esperte consigliano di eseguire il seguente algoritmo di lavoro:

1. Controllare il contenitore dell'anno scorso e, se necessario, sostituire il materiale impermeabilizzante.
2. Le scatole dovrebbero essere rivestite di schiuma.
3. I tubi di scarico vengono puliti e installati in scatole.
4. Devi preparare lampade blu che vengono utilizzate in inverno.
5. È meglio usare le reti per la conservazione piuttosto che le borse.

La temperatura di conservazione dipende interamente dalla qualità del contenitore preparato per la conservazione delle verdure.

Condizioni di conservazione ottimali

Per consumare patate fresche tutto l'anno, è necessario creare condizioni favorevoli per la sua conservazione. La temperatura di conservazione ottimale per le patate è di +2 ^o C.

Il posto migliore è la cantina. Ciò è dovuto al fatto che il regime di temperatura è ottimale, il che aumenta significativamente la durata di conservazione del raccolto.

Conclusione

La temperatura di conservazione delle patate nel seminterrato è considerata ottimale, il che consente la conservazione a lungo termine del raccolto. Prima di inviare le patate in cantina, è necessario non solo raccogliere correttamente il raccolto, ma anche preparare il luogo in cui si troverà per tutto l'inverno. È importante capire che i metodi di conservazione possono variare a seconda della regione di residenza, ma la temperatura rimane la stessa.