La ricetta per i pomodori verdi al rafano non si limita al decapaggio delle verdure in un barile. La radice curativa in combinazione con i pomodori acerbi è armoniosa, ti consente di ottenere deliziosi snack, salse, insalate. Le ricette con le marinate sono un biglietto da visita delle casalinghe slave. Per molte donne, tra le preparazioni invernali, si possono trovare vigorosi "rafano", "rafano", "rafano" e altri piatti a base di rafano.
Il segreto per fare il rafano al pomodoro verde
Esistono molte ricette per fare spuntini con la presenza di rafano. In ogni casa, all'elenco degli ingredienti viene aggiunto un tipo di sapore unico, che conferisce al piatto un nuovo gusto, una nota individuale. L'unica cosa che unisce le ricette è una piacevole amarezza e un effetto riscaldante.
Tritare la radice di rafano è difficile, ma possibile. Poiché questo piatto della cucina nazionale è popolare sin dal XVI secolo, le persone hanno imparato ad affrontare questo difficile compito:
- dopo l'immersione in acqua o il congelamento, il rafano si presta meglio alla pulizia;
- per togliere la buccia ai pomodori è sufficiente immergerli in acqua bollente;
- la scelta degli spicchi d'aglio va fatta in base al gusto personale: piccolo - cattivo, grande - piccante;
- per non soffocare e piangere quando si schiaccia la radice, un pacchetto viene fissato nel punto in cui esce la torta nel tritacarne;
- puoi usare un frullatore per schiacciare la radice;
- il rafano lavorato non è adatto per la conservazione a lungo termine, il problema può essere risolto se la miscela viene sterilizzata (bollita per un quarto d'ora).
Ricette per pomodori verdi con rafano per l'inverno
Esistono diversi modi per preparare spuntini di merda. Possibili opzioni:
- Bollito.
- Niente cottura.
- Fermentato.
Rafano classico a base di pomodori verdi con aglio
La ricetta della salsa di pomodoro al rafano è semplice e non richiede molto tempo. Per questo avrai bisogno di:
- pomodori - 1,5 kg;
- erba cipollina - 125 g;
- radice di rafano senza buccia - 125 g;
- sale grosso - 40 g (un cucchiaio e mezzo. l.);
- zucchero semolato - 0, 5 cucchiai. l;
- banche sterilizzate;
- coperture in nylon.
Tutte le verdure vengono tritate, unite, mescolate fino a che liscio, disposte in contenitori. Il rafano viene conservato in frigorifero o in una cantina con condizioni adeguate. Per conservare meglio l'antipasto di pomodoro verde e rafano, ogni vasetto può essere versato sopra con olio vegetale calcinato (strato di almeno 1 cm).
Condimento di pomodori verdi con rafano e peperoncino
Per gli amanti dei piatti più taglienti, il rafano viene preparato con l'aggiunta di peperoncino. Per creare una prescrizione in bianco, devi prendere:
- pomodori verdi - 1 kg;
- peperoncino - 100 g;
- prezzemolo: un mazzo;
- aglio - 100 g;
- radice di rafano sbucciata - 50;
- zucchero - 60 g;
- sale - 1-2 cucchiaini;
- aceto (opzionale) - 80 g.
L'uscita dovrebbe essere di 3 lattine (0,5 l). I piatti vengono preparati in anticipo e sterilizzati.
Tutte le verdure vengono lavate, asciugate, tritate in ogni modo possibile. Alla massa risultante vengono aggiunti sale, zucchero, aceto. Impastare fino a che liscio, mettere in contenitori. Conservare a +5 gradi.
Hrenoder di pomodori verdi per l'inverno con peperone
I pomodori con peperone e radice di rafano danno un sapore agrodolce quando vengono mescolati. Per preparare una ricetta avrai bisogno di:
- radice di rafano sbucciata;
- Pepe rosso bulgaro;
- erba cipollina;
- peperoncino.
Tutti i componenti sono presi in proporzioni uguali, schiacciati per mezzo di un tritacarne. Dopo aver aggiunto il sale, una pappa omogenea viene disposta in un piatto sterile. Conservare sotto i cappucci di nylon a +5. La ricetta è comoda in quanto la quantità di ingredienti può essere regolata in base alle preferenze. Ad esempio, il peperoncino piccante può essere ridotto al minimo.
Pomodori verdi in scatola con rafano e aneto
Questo spuntino viene conservato in una casseruola o in un secchio. Puoi anche mettere i pomodori verdi in barattoli.
Ingredienti:
- pomodori;
- teste d'aglio - 1,5;
- radice di rafano sbucciata - 50 g;
- aneto: un mucchio;
- aceto (9%) - 100 g;
- zucchero semolato - 200 g;
- sale - 1 cucchiaio. l;
- pepe in grani - 1 cucchiaino;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- acqua - 1 l.
Per preparare il sottaceto:
Mescolare acqua, aceto, zucchero, sale, erbe aromatiche, radice di rafano. Cuocere a fuoco moderato fino a ebollizione. In ogni pomodoro vengono ricavate delle tacche da farcire con fettine d'aglio. I pomodori vengono messi in barattoli sterilizzati, riempiti di salamoia e chiusi con coperchi.
Ricetta di rafano al pomodoro verde con aceto
La ricetta con aggiunta di aceto offre la possibilità di prolungare la durata di conservazione della gustosa salsa. Per cucinare avrai bisogno di:
- pomodori acerbi - 1 kg;
- radice di rafano sbucciata - media, una;
- grande testa d'aglio - 1;
- sale grosso - 1 cucchiaio. l;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. l;
- aceto da tavola (6%) - 2 cucchiai. l.
Le verdure vengono lavate, asciugate, tritate in qualsiasi modo disponibile. Dopo che lo zucchero e il sale si sono sciolti, si aggiunge l'aceto, si mescola e si pone in contenitori sterilizzati. Dopo una giornata di conservazione in frigorifero, il prodotto può essere consumato.
Pomodori verdi con rafano, aglio e carote
La ricetta è popolare: da molto tempo piace agli amanti del piccante. I colpi di scena sembrano eleganti, il pomodoro verde stesso può essere una degna decorazione per la tavola festiva.
Ingredienti:
- pomodori acerbi - 1,5 kg;
- radice di rafano sbucciata - 1;
- erba cipollina - da 1 testa;
- carote - 1 kg;
- zucchero semolato - 1, 5 cucchiai. l;
- sale - 50 g;
- pimento, chiodi di garofano - 4 ciascuno;
- aceto - 50 ml;
- acqua - 2 l.
Algoritmo di azioni:
- Le verdure vengono lavate. Ogni pomodoro verde viene tagliato trasversalmente attorno alla coda.
- Le carote, la radice di rafano, l'aglio eliminano la pelle.
- I cerchi di carote e le fette di aglio vengono inseriti nelle tacche.
- Pezzi di radice di rafano vengono sparsi sul fondo dei contenitori.
- I pomodori sono posti strettamente in un contenitore.
- Coprite con acqua bollita, scolate dopo un quarto d'ora.
- All'acqua si aggiungono spezie, zucchero, sale, si fa bollire, si scola dopo 10 minuti.
- Aggiungere l'aceto, versare per l'ultima volta.
- Arrotolare.
La degustazione può avvenire due mesi dopo la filatura.
Termini e condizioni di conservazione
Il periodo per l'utilizzo di snack fatti in casa varia a seconda del metodo di preparazione. La sterilizzazione prolunga l'uso della conservazione. Esiste una versione in cui è possibile aumentare la durata e la qualità del prodotto se si preparano pomodori verdi con rafano con l'aggiunta di compresse di streptocide alla ricetta.
Importante! L'aggiunta di medicinali al prodotto finito può influire sulla salute e causare effetti collaterali.Quando si posizionano le salse sugli scaffali del frigorifero, è necessario essere consapevoli che il prodotto può deteriorarsi, poiché alcuni metodi di lavorazione non sono progettati per la conservazione a lungo termine:
- la salsa dopo la sterilizzazione viene conservata fino a 3 anni;
- fresco senza trattamenti aggiuntivi - 6 mesi.
È consentito lo stoccaggio dei pezzi nel seminterrato, a condizione che venga mantenuta la temperatura ottimale (non superiore a +5). Le cantine domestiche a volte non possono resistere a forti gelate. In questo caso, dovresti coprire gli utensili con cose cattive con feltro.
Se il congelatore del frigorifero è gratuito, puoi conservare al suo interno delle uova di cavallo fresche senza perdere le preziose proprietà del prodotto. Per il congelamento in batch, gli stampi vengono utilizzati per produrre dolci e ghiaccio.
In assenza di spazio per le lattine, le salse possono essere conservate senza frigorifero:
- il prodotto che ha subito la fermentazione secondo la ricetta è perfettamente conservato nelle condizioni di un appartamento o di una casa privata;
- se la loggia è chiusa e non c'è possibilità di gelate, è possibile riporre i pezzi all'interno.
La conservabilità e il gusto dei prodotti dipendono da molti fattori, dove le condizioni del contenitore giocano un ruolo importante nell'ottenimento del risultato finale:
- i contenitori per stendere le salse devono essere puliti, di vetro e non di grandi dimensioni;
- tutti i contenitori sono pre-sterilizzati;
- se si sta preparando un prodotto crudo, i barattoli vengono chiusi con un coperchio ermetico;
- contenitori di plastica sono adatti solo per salsa fermentata.
La padrona di casa stessa determina come rifornirsi per l'inverno. Qui vengono prese in considerazione le preferenze gastronomiche dei membri della famiglia. Una condizione importante è che le coperture debbano essere arrotolate con una chiave o ben chiuse. In una lattina aperta, il prodotto non conserva a lungo il suo gusto e le sue qualità utili.
Conclusione
La ricetta per i pomodori verdi con rafano ti aiuterà a trovare una via d'uscita dalla situazione quando i pomodori non hanno avuto il tempo di maturare e il centro idrometeorologico prevede gelate. I pomodori verdi sono inclusi in deliziose ricette di salse e l'aggiunta di radice di rafano satura il prodotto con sostanze utili. Il rafano dei pomodori verdi per l'inverno, cucinato secondo una delle ricette proposte, piacerà sicuramente alla famiglia e agli amici.
