La prugna nel suo stesso succo per l'inverno è un vero magazzino di vitamine. Inoltre, è ricco di elementi utili: ferro, fosforo, potassio, magnesio, calcio, manganese, rame. Il succo di prugne fatto in casa ha un gradevole gusto vellutato; si consiglia di berlo anche a chi ha malattie cardiovascolari.
Va ricordato che il succo di prugna concentrato è controindicato. La bevanda deve essere diluita con acqua. Inoltre, berlo con cautela è consigliato alle persone che soffrono di diabete e malattie dello stomaco.
Succo di prugna per l'inverno attraverso uno spremiagrumi
Fare il succo di prugna a casa usando uno spremiagrumi richiede un po 'di tempo. Gli elettrodomestici da cucina semplificano notevolmente il processo di raccolta dei frutti per l'inverno. La bevanda alla prugna piacerà a chi ama le combinazioni di dolcezza e leggera acidità.
Consigli! Qualsiasi spremiagrumi domestico è adatto per la raccolta invernale, ma è comunque meglio utilizzare apparecchi elettrici speciali per frutta e verdura dura.
La ricetta per una bevanda alla prugna con polpa che può essere utilizzata come preparazione per l'inverno:
- 20 kg di prugne;
- zucchero semolato, la quantità dipende da quanto dolce si vuole ottenere la bevanda.
Lavate bene i frutti, separateli dai semi, tagliandoli a metà. Potete sciacquare con acqua bollente e lasciare in acqua calda per qualche minuto per ammorbidire le prugne. Quindi passali attraverso uno spremiagrumi elettrico. Versare il liquido separato in una casseruola di smalto o altro piatto, riscaldare. Dopo averlo tolto dal fuoco, puoi versarlo immediatamente in barattoli sterilizzati e arrotolare. La bevanda vitaminica risultante viene consumata durante i mesi invernali.
Puoi anche fare il succo dalla torta rimanente dopo la prima pressatura. Per fare questo, deve essere bollito un po ', diluito con acqua in proporzioni uguali. Quindi trasferire la miscela in uno spremiagrumi, spremere. Arrotolare in un contenitore sterilizzato simile alla prima centrifuga.
Selezione di prugne succhi e loro preparazione
Preparando il succo di prugne per l'inverno, devi ricordare le seguenti regole:
- Per la bevanda, si consiglia di assumere solo frutta di alta qualità. Le prugne marce rovineranno l'aroma e daranno al succo un brutto colore scuro.
- I frutti dovrebbero essere succosi e morbidi. Fare il succo da loro è più facile.
- Per ottenere una bevanda dal sapore dolce con un aroma brillante, si consiglia di scegliere varietà tardive.
- Le prugne dure devono essere scottate con acqua bollente prima dell'uso. Diventeranno più morbidi.
- Il tempo massimo di conservazione per il succo adeguatamente conservato non è superiore a un anno.
- Le bevande preparate con la polpa mantengono più a lungo le loro proprietà utili. Pertanto, se si suppone che il succo venga conservato in inverno, la polpa dovrebbe essere lasciata al suo interno.
- Puoi bere il nettare dalle prugne non più di due volte a settimana, un bicchiere alla volta, poiché una grande quantità di bevanda può influire negativamente sullo stato del pancreas.
- Il succo di prugna preparato per l'inverno a casa, contenente un solo ingrediente, viene assorbito al massimo dal corpo.
- Altre bacche e frutti possono essere aggiunti alle prugne, come pesche, mele e arance. E l'uso delle banane dovrebbe essere scartato, poiché la loro polpa trasforma la bevanda in purea.
- La regola principale per preparare ingredienti e contenitori per l'inscatolamento è essere puliti. Barattoli e coperchi devono essere sterili, il cibo deve essere accuratamente lavato. Ciò consente di mantenere gli spazi vuoti per tutto l'inverno.
Ricetta per il succo di prugne in uno spremiagrumi
Lo spremiagrumi ti consente di elaborare facilmente e rapidamente una grande quantità di frutta e bacche per l'inverno. Utilizzando questo elettrodomestico da cucina, puoi cuocere a vapore una bevanda naturale senza ulteriori lavorazioni. Inoltre, durante la raccolta del succo, rimane la polpa di frutta o bacche, che può essere utilizzata per la marmellata o come ripieno per dolciumi.
Per ottenere un gustoso succo di prugne senza polpa per l'inverno, avrai bisogno di:
- 3 kg di frutta;
- 100 g di zucchero semolato.
Risciacquare la frutta. Versare la quantità di acqua necessaria nel dispositivo e attendere che bolle. Metti le prugne in uno scolapasta. Possono essere utilizzati interamente. Coprite lo spremiagrumi con un coperchio, accendete la fiamma bassa e lasciate agire per 60 minuti. Quando questo tempo è scaduto, metti un contenitore per il succo sotto il tubo, rimuovi la fascetta dal dispositivo. Versare lo zucchero semolato in un contenitore con il succo. La sua quantità dovrebbe essere tale che ci siano circa 100 g di zucchero per 1 litro di liquido.
La bevanda zuccherata deve essere bollita. Basta tenerlo a fuoco per 5-7 minuti, quindi versarlo in un contenitore sterilizzato. Tappate i barattoli, mettete il fondo verso l'alto, fresco, avvolto in coperte o coperte. Conservare il succo raffreddato nel seminterrato o nella dispensa in inverno. La bevanda preparata in uno spremiagrumi può essere aggiunta a composte e gelatine.
Succo concentrato di prugne
Il vantaggio del succo concentrato è che è saturo di vitamine, oligoelementi, acidi della frutta e altri composti utili. In inverno è una preziosa aggiunta a qualsiasi menu. E con i raffreddori stagionali, ti consente di migliorare rapidamente la tua salute.
Per preparare il succo concentrato avrai bisogno di:
- 2 kg di frutta;
- 200 g di zucchero semolato.
Una regola importante per preparare il succo concentrato è non aggiungere acqua. Le prugne devono essere selezionate e lavate, eliminate dai gambi e dai semi, messe in una teglia larga. Metti il contenitore su un piccolo fuoco e riscaldalo gradualmente, osservando il processo di rilascio del succo.
Quando il liquido sarà completamente rilasciato dalla frutta, togliere le stoviglie dal fuoco e attendere che il suo contenuto si sia raffreddato. Prendi un setaccio fine, strofina la massa risultante attraverso di essa. Il succo può essere addolcito a piacere, quindi versato in un contenitore da cucina e messo sul fuoco, far bollire per 5-8 minuti. Versare la bevanda calda concentrata in barattoli sterilizzati.
Succo di prugna per l'inverno con una mela
Il nettare di mele e prugne fai da te è un eccellente sostituto delle bevande acquistate in negozio. Il suo gusto dipende dal tipo di frutta utilizzata nella produzione. Ogni casalinga può anche scegliere il metodo di spremitura del succo da sola. Ad esempio, è conveniente utilizzare uno spremiagrumi per questi scopi. Per conservare il succo di mela e prugna per l'inverno, avrai bisogno di:
- 1 kg di prugne;
- 500 g di mele;
- 4 cucchiai. l. zucchero granulare.
Lavate la frutta, tagliatela, eliminate i gambi e tutti i semi. Prendi uno spremiagrumi elettrico, passa tutti i frutti in porzioni. Per garantire che la prugna e il succo di mela si mescolino in modo uniforme, le mele e le prugne devono essere inviate allo spremiagrumi in quantità uguali e alternativamente. Sulla superficie del liquido si forma una schiuma. Toglilo o lascialo a piacimento. Aggiungere lo zucchero semolato a piacere.
Metti il succo sul fuoco, spegnilo subito dopo l'ebollizione. Sterilizzare i barattoli per la conservazione per l'inverno, riempirli di nettare caldo e chiudere bene. Quando i barattoli sono freddi metteteli in cantina.
Succo di prugna senza zucchero per l'inverno
Per fare scorta di una bevanda così salutare durante l'inverno, è sufficiente prendere 2 kg di prugne. Sciacquateli con acqua fredda, metteteli in una ciotola, mettete a fuoco basso. Quando il contenuto si riscalda a circa 70 ° C, togliere dal fuoco e lasciare per 15 minuti. Tira fuori un sacchetto dalla garza e spremi la massa di prugne attraverso di essa. Per drenare gradualmente il succo, il sacchetto può essere appeso posizionando i piatti sotto di esso.
Versare il liquido in un contenitore pre-lavato. Sterilizzare ad una temperatura di 80 0 -90 0 С per 25-30 minuti. Arrotola le coperte. Finché la bevanda non si raffredda, tienila in un luogo buio, coperta con una coperta o una coperta.
Preparare il succo di prugna usando una pressa
Il set di ingredienti per preparare il succo in questo modo è standard: prugne e zucchero semolato a piacere. È necessario anche un pezzo di garza.
Risciacquare accuratamente i frutti, rimuovere tutti i semi da essi, asciugare leggermente. Potete versarvi sopra dell'acqua bollente e tenerli in acqua calda per qualche minuto. Prendi un contenitore, mettici prugne e garza a strati, iniziando dallo strato di tessuto. Quindi, imposta una pressa sulla frutta e lascia per diverse ore. Man mano che il succo si forma, può essere versato in un contenitore separato.
Quando sarà completamente strizzato, mettilo sul fuoco, scaldalo tenendolo sul fuoco per 3-5 minuti. A questo punto, puoi aggiungere lo zucchero. Dopo averlo sciolto, spegni il fuoco. Versare il nettare in barattoli sterilizzati, tappare, capovolgere. Conservare in un luogo fresco e buio durante l'inverno.
Succo di prugna per l'inverno con polpa
Le bevande con polpa trattengono la massima quantità possibile di nutrienti per l'inverno. Per prepararlo sono necessari i seguenti ingredienti:
- 7 kg di prugne;
- 0,5 kg di zucchero semolato;
- 5,5 litri di acqua.
Lavate i frutti, metteteli in una ciotola, versate 500 ml di acqua e mettete a fuoco basso. Cuocere il contenuto per 30 minuti, fino a quando le prugne saranno bollite e la polpa inizierà a staccarsi facilmente dalle bucce e dalle bucce.
Dopo aver tolto dal fuoco, raffreddare i frutti e strofinare con un setaccio o uno scolapasta. Aggiungere l'acqua e lo zucchero semolato alla purea di frutta, mescolare fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Mettete sul fuoco, aspettate il bollore e lasciate cuocere per altri 15 minuti, ricordando di rimuovere costantemente la schiuma risultante.
Puoi preparare contenitori durante la cottura. Risciacqualo abbastanza bene. Versare il succo nei barattoli, arrotolare con i coperchi puliti, abbassare il fondo. Dopo il raffreddamento, lasciare il succo di prugna con la polpa per l'inverno in cantina.
Succo di prugna per l'inverno senza polpa
Puoi raccogliere un nettare sano per l'inverno senza polpa. Per fare questo, devi prendere i seguenti ingredienti:
- 3 kg di frutta;
- 300 g di zucchero semolato.
Lavare i frutti selezionati, eliminare i semi, passare attraverso uno spremiagrumi. Quindi il succo può essere ulteriormente filtrato attraverso una garza o un setaccio fine. Aggiungi lo zucchero semolato. Riscaldare sul fuoco a 90 ° C, quindi togliere dal fuoco e versare in barattoli per la conservazione in inverno. Arrotolare i coperchi e tenere il contenitore coperto con una coperta calda o una coperta per 24 ore. Una delle ricette è chiaramente mostrata nel video qui sotto.
Conclusione
Le prugne nel loro stesso succo per l'inverno possono essere conservate per un anno intero, a condizione che la temperatura non superi i +15 ° C.La stanza in cui si trovano i pezzi in lavorazione dovrebbe essere non solo fresca, ma anche buia. A causa dell'ingresso della luce, il gusto delle bevande si deteriora e le vitamine iniziano a degradarsi. I benefici di tale succo sono piccoli. Nel frattempo, viene utilizzato non solo per il consumo come bevanda, ma anche come prodotto cosmetico.
