Esistono un numero enorme di varianti di preparazioni di melanzane per l'inverno e il caviale è senza dubbio il più popolare tra loro. Ciò è dovuto al fatto che questo snack non solo ha un gusto e un aroma eccellenti, ma è anche salutare. La melanzana contiene molti micronutrienti che hanno effetti positivi sulla salute umana. Per trarre il maggior beneficio possibile dal consumo di questo prodotto per il tuo corpo, dovresti prestare attenzione alle ricette per il caviale di melanzane per l'inverno senza sterilizzazione.
Caratteristiche della cottura del caviale senza sterilizzazione
A seconda della ricetta del caviale, le verdure possono essere bollite, marinate, fritte, al forno, al vapore, ecc. Spesso l'ingrediente principale è combinato con altri (ad esempio pomodori, cipolle, erbe aromatiche, aglio, carote, ecc.).
Ci sono un'incredibile varietà di ricette per questo prodotto e dovresti sceglierle in base alle tue preferenze. L'unica parte costante di ciascuno è l'attenta selezione e classificazione delle verdure:
- I frutti per cucinare il caviale devono essere maturi. È necessario esaminarli attentamente e assicurarsi che non ci siano danni alla pelle. Le verdure dovrebbero avere una pelle liscia e lucente.
- Ogni melanzana dovrebbe essere densa e viola intenso. Se i frutti sono morbidi o di colore marrone, non sono più adatti per gli spazi vuoti.
- Inoltre, le verdure non dovrebbero essere utilizzate per la cottura se i gambi sono già asciutti e rugosi. Ciò suggerisce che sono stati conservati troppo a lungo dopo il raccolto.
- Le melanzane troppo grandi vengono coltivate usando i nitrati, quindi non sono nemmeno una buona opzione per le ricette di caviale.
ingredienti
Per questa ricetta del caviale di melanzane, devi avere i seguenti ingredienti:
- 5 melanzane di media grandezza;
- 2 peperoni;
- 2 pomodori maturi;
- 1 cipolla grande;
- 1 mazzetto di basilico;
- 4 teste d'aglio sbucciate;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale (girasole o oliva);
- sale (facoltativo;
- pepe - facoltativo.
Ricetta passo dopo passo
Il processo di preparazione del caviale di melanzane secondo questa ricetta include i seguenti passaggi:
- Preparare tutti i componenti sopra indicati nella quantità richiesta. Controlla la qualità e la freschezza degli ingredienti.
- Lavare accuratamente le melanzane mature dense. Taglia i gambi e rimuovi la pelle. Tagliare le verdure a cubetti larghi e alti circa 2 cm. La buccia potrebbe non essere rimossa, ma poi la frutta dovrebbe essere lasciata in un liquido leggermente salato per un quarto d'ora.
- Pelare la cipolla e tagliarla a pezzetti. Lavate le teste d'aglio e le erbe aromatiche, tritatele e mescolatele con la cipolla. Friggere il composto in una padella per 4-5 minuti, dopo aver versato una piccola quantità di olio vegetale nel piatto.
- Lavare i pomodori e privarli della buccia superiore. Taglia le verdure a pezzetti. Trita il peperone. Trasferisci i frutti tritati nella padella sopra il composto di cipolle e continua a cuocere a fuoco lento.
- Mettere i cubetti di melanzane nella massa bollente. Aggiungi spezie e olio vegetale. Mescola bene il prodotto. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per un altro terzo d'ora.
- Versa il caviale caldo in barattoli puliti. Chiudere i contenitori con i coperchi e lasciar raffreddare.
Termini e condizioni di conservazione
Gli spazi vuoti di caviale di melanzane sono pronti per l'uso senza sterilizzazione subito dopo la produzione, ma è meglio lasciarli per l'inverno. Con la stagione fredda, molti hanno il tempo di perdere il gusto delle verdure fresche, e poi avranno questo prodotto tra l'altro. Il caviale può essere conservato per un tempo piuttosto lungo e allo stesso tempo non perderà gusto e aroma.
Le condizioni di una dispensa o di una cantina sono le più adatte per conservare questo prodotto. I contenitori del caviale devono essere protetti dalla luce solare. Le preparazioni di melanzane dovrebbero essere mantenute fresche. Osservando queste condizioni, il caviale di queste verdure sarà in grado di mantenere le loro qualità fino a due anni.
Conclusione
Le ricette di caviale di melanzane non sterilizzate hanno molte varianti. Ognuno di loro si distingue per il suo gusto e aroma speciali. Puoi utilizzare questo prodotto in diversi modi: spalmato sul pane, impastato con pasta o patate, aggiunto a stufati o servito con carne. Un antipasto può esaltare il gusto di altri piatti e dare loro una piccantezza speciale. Oltre al gusto, i preparati di melanzane sono molto utili per il nostro organismo. Le verdure sono ricche di vitamine e microelementi, quindi le preparazioni di melanzane possono essere somministrate anche ai bambini piccoli.
