Avendo raccolto un ricco raccolto, ogni giardiniere vuole preservare i frutti del suo lavoro durante un inverno lungo e freddo. La conservazione delle patate è influenzata dalla tecnica di coltivazione, dalle condizioni meteorologiche di crescita e, direttamente, da come conservare le patate in cantina in inverno.
Come preparare un ortaggio a radice per la conservazione
Le patate, raccolte con tempo asciutto, staranno bene. Pertanto, la data di raccolta è coordinata con le previsioni del tempo. Il raccolto di radici estratto dal terreno asciutto necessita di un po 'di ventilazione sotto una tettoia per diverse ore. Dopo l'essiccazione e la cernita, il raccolto può essere conservato in magazzino.
Se il tempo è piovoso in autunno, e le patate vengono tolte dal terreno sporco e umido, devono essere asciugate prima di riporle. In una stanza adatta o all'aperto sotto una tettoia, i tuberi sono sparsi su vassoi a graticcio in uno strato. Lì le patate si seccano per diversi giorni, poi lo sporco può essere facilmente scrollato di dosso i tuberi.
Le patate non vengono lavate prima della conservazione! I tuberi lavati appassiscono rapidamente e non si conservano bene.
Importante! È vietato essiccare il raccolto al sole. Sotto i raggi del sole, il raccolto di radici diventa verde, una sostanza velenosa - la solanina - si accumula al suo interno. L'inverdimento è consentito solo per le patate da semina, che vengono conservate in un contenitore separato.Prima di scendere nello stoccaggio, il raccolto viene selezionato, rimuovendo i tuberi malati e danneggiati. Prima di tutto, mangiano tritati con una pala o di dimensioni inferiori alla media. Per la conservazione a lungo termine per l'inverno, vengono posate solo patate completamente sane e illese.
Come conservare correttamente le patate in cantina
La temperatura adatta alla conservazione delle patate in cantina va dai 3 ai 5 gradi Celsius. Nei magazzini più caldi, i tuberi iniziano a germogliare in un mese o un mese e mezzo; quando la temperatura scende sotto lo zero, le patate si congelano.
L'umidità dell'aria nello stoccaggio non deve superare il 75%. Visivamente, l'eccesso di umidità consentita può essere determinato dalla comparsa di goccioline di umidità sulle pareti e sul soffitto. Il problema è risolto da un dispositivo di ventilazione. Alcuni giardinieri mettono la calce in scatole, che assorbe bene l'umidità dall'aria.
Importante! Le condizioni ottimali per la conservazione delle patate in inverno sono stabilite in stanze con muri in mattoni o pietra e pavimenti in terra o sabbia. Una cantina costruita secondo il principio del "sacco di pietra" necessita di un sistema di ventilazione forzata.Prima di riempire il negozio con le verdure, viene disinfettato:
- imbiancare;
- fumigare con un controllore speciale.
Come conservare le patate in cantina in cassette di legno
I contenitori di legno, sebbene inferiori a quelli di plastica in termini di igiene (le scatole di plastica sono più comode da lavare), sono spesso utilizzati dai giardinieri.
Di norma, una scatola contiene 1,5 secchi di patate. I contenitori sono impilati uno sopra l'altro. I blocchi di legno sono posti tra le scatole in modo che la distanza sia di 3-5 cm Tale spazio è necessario per la ventilazione.
Come conservare le patate in una cantina in sacchetti
Lo stoccaggio in sacchi non è il modo migliore a causa delle grandi dimensioni dei tuberi e dell'impossibilità di valutare le condizioni del prodotto durante il rimessaggio invernale.
Lo stoccaggio delle patate in cantina in inverno viene effettuato versando non più di 3 secchi in ciascun sacchetto. Il piano non è legato, soprattutto se i contenitori sono tessuti di polietilene. I contenitori sono posti su graticci o barre di legno. Assicurati che le buste non si tocchino.
Come conservare le patate in cantina nelle reti
Per il segnalibro, è meglio usare piccole griglie - non più di 20 kg. Sono più facili da trasportare e da ispezionare durante lo stoccaggio. Le reti vengono adagiate su mensole o su assi di legno a terra, poste una sopra l'altra. In un tale contenitore, le patate sono ben ventilate in inverno, quindi nulla viene deposto tra di loro in una pila di reti.
Come conservare le patate in cantina in scatole isotermiche
A volte il magazzino per le radici in inverno può congelare in caso di forti gelate. Per evitare danni alle patate in tali situazioni, i tuberi vengono posti in scatole di legno coibentate.
Il contenitore viene espulso da pannelli resistenti in due strati, tra i quali viene posato uno strato di schiuma o altro isolamento simile. Lo spessore del materiale per l'isolamento è di 2 cm con uno spessore totale della parete di 5 cm La scatola deve essere ricoperta con lo stesso doppio e spesso coperchio superiore. Questo design protegge le patate dall'abbassamento delle temperature in inverno fino a meno 5 gradi.
Il modo migliore per conservare le patate in cantina alla rinfusa
Con grandi volumi, il raccolto viene immagazzinato in cumuli in inverno, versato sul pavimento del deposito. A volte un angolo della cantina è recintato con scudi di legno, dove vengono versati i tuberi. L'altezza di un tale terrapieno non deve superare i 2 m.
Non è consigliabile cospargere le patate su un pavimento di cemento o terra. È pre-rivestito con uno strato di paglia o vengono versati 5-7 cm di segatura pulita. Puoi mettere gli scudi abbattuti dalle tavole.
Condizioni di conservazione ottimali
È importante che la temperatura e l'umidità invernali raccomandate nell'area di stoccaggio siano sempre mantenute. Salti di temperatura e umidità riducono la durata di conservazione delle radici. Giardinieri esperti consigliano:
- Controllare regolarmente il tubo di ventilazione in inverno. Spesso sulla superficie interna si forma uno strato di brina che interferisce con la circolazione dell'aria. Per un accesso costante all'aria, i tubi devono essere periodicamente puliti.
- È necessario appendere diversi termometri a diverse altezze in diversi angoli della cantina. Ciò consentirà di mantenere più accuratamente la temperatura di conservazione consigliata.
- È utile mettere uno strato di barbabietole sulle scatole con le patate. Questo ortaggio a radice assorbe perfettamente l'umidità in eccesso, il che è inaccettabile per le patate. A volte per questi scopi viene utilizzata una foglia secca di sorbo, che ha anche proprietà battericide.
- È necessario spargere il veleno da topi e ratti in cantina, mettere trappole per topi. Essendo penetrati nel magazzino nel freddo inverno, i roditori vorranno sicuramente banchettare con le verdure.
Le migliori varietà per la conservazione a lungo termine
Le varietà di patate si dividono in: precoce o precoce, media e tardiva. Per la conservazione in inverno, vengono piantate varietà di mezza stagione e tardive. Sono caratterizzati da una buccia densa e da un alto contenuto di amido. Per il rimessaggio invernale, si consiglia ai giardinieri della Russia centrale e della regione di Mosca di selezionare le seguenti varietà di patate:
- Rosara;
- Picasso;
- Lorkh;
- Zecura.
Si ritiene che rispetto alle varietà a maturazione precoce, le patate tardive abbiano un gusto più luminoso e intenso.
Le varietà a maturazione precoce, come "Quaranta giorni", non vengono piantate per la conservazione in inverno. Ma questo non significa che tali patate non possano essere salvate fino alla primavera. Con il rigoroso rispetto delle regole di coltivazione e raccolta, mantenendo condizioni di conservazione favorevoli, le colture di radici dureranno con successo fino ai primi giorni di primavera.
Conclusione
Esistono altre soluzioni per conservare le patate in cantina in inverno. Ma anche queste raccomandazioni per i giardinieri alle prime armi sono sufficienti per mantenere il raccolto di buona qualità fino al nuovo raccolto.
