La papaya essiccata è un frutto secco dalle molte proprietà benefiche e dal gusto gradevole. È considerato una ricca fonte di vitamine A e C. Il prodotto può essere acquistato presso la sezione pasticceria del supermercato. In termini di gusto, la papaya essiccata è un incrocio tra carote e meloni.
Valore e composizione della papaia essiccata
La papaia essiccata, la cui foto è presentata di seguito, ha un alto valore nutritivo. Contiene una grande quantità di acidi grassi polinsaturi, vitamine e minerali. La papaya è il frutto di una pianta legnosa della famiglia Karikov. In altezza, può raggiungere i 9-10 M. In apparenza, l'albero ricorda una palma. Il diametro del frutto varia da 12 a 35 cm, e in peso possono raggiungere i 6 kg. La papaya viene coltivata nei paesi tropicali e l'America centrale e il Messico sono considerati la sua patria.
La frutta secca è particolarmente apprezzata dai sostenitori di una corretta alimentazione. Viene spesso utilizzato come spuntino al posto del dessert. Il prodotto è anche apprezzato per la sua capacità di abbattere le fibre proteiche. La composizione della papaya essiccata comprende i seguenti gruppi di elementi utili:
- cellulosa;
- acidi grassi insaturi;
- enzimi;
- minerali;
- vitamine;
- glucosio e fruttosio;
- acidi organici.
I benefici e i danni della papaya essiccata per il corpo sono spiegati dal contenuto di una ricca quantità di sostanze nutritive. La fibra normalizza il processo di assimilazione delle proteine, stabilizzando così il sistema digerente. A causa della presenza di ferro nella composizione, il prodotto può essere utilizzato per prevenire l'anemia. L'abbondanza di vitamine rafforza il sistema immunitario. L'arginina, a sua volta, ha un effetto positivo sulla riproduzione di donne e uomini. Il glucosio e il fruttosio saturano il corpo di energia a lungo.
Il contenuto di papaina è di particolare importanza. Abbatte efficacemente i grassi, agendo sugli organi digestivi in modo simile al succo gastrico. L'enzima vegetale viene spesso aggiunto alla composizione di farmaci che curano le malattie dell'apparato digerente.
La papaia candita ha potenti proprietà antibatteriche. Inoltre, protegge il corpo dalle malattie parassitarie. Le sostanze che compongono il frutto provvedono alla purificazione delle cellule epatiche e danno avvio ai processi metabolici. Si consiglia alle donne di aggiungerlo alla dieta per regolare il ciclo mestruale. È anche in grado di aumentare le possibilità di fertilizzazione di successo.
Attenzione! Per evitare problemi digestivi, i canditi non dovrebbero essere combinati con cibi ricchi di amido.Contenuto di vitamine
La papaia essiccata è famosa per la sua ricca composizione vitaminica. Fornisce potenti proprietà antiossidanti al prodotto. Si consiglia l'utilizzo di frutta secca per rafforzare il sistema immunitario e reintegrare l'apporto di sostanze nutritive.
La composizione vitaminica è rappresentata dai seguenti elementi:
- licopene;
- tocoferolo;
- vitamina C;
- retinolo;
- zeaxantina;
- luteina.
La presenza di luteina nella composizione migliora la funzione visiva. I benefici del licopene sono abbassare il colesterolo e migliorare la struttura vascolare. A causa dell'acido ascorbico si attiva la difesa immunitaria e il metabolismo si normalizza. Il tocoferolo fornisce proprietà antiossidanti al prodotto. La zeaxantina migliora l'acuità visiva e protegge il corpo dagli effetti nocivi delle radiazioni ultraviolette.
Quante calorie ci sono nella papaya essiccata
Il contenuto calorico per 100 grammi di papaya essiccata è di 300 kcal. Ecco perché si consiglia di utilizzarlo in quantità limitate. La frutta secca contiene una serie di minerali. Mangiarlo fornisce una spinta energetica di lunga durata. Se il prodotto è stato preparato secondo una ricetta che non implica l'uso di una grande quantità di zucchero, il contenuto calorico viene ridotto a 50 kcal.
Contenuto calorico della papaia essiccata
La principale caratteristica distintiva della frutta secca è il suo contenuto vitaminico più ricco. Ciò è dovuto all'essiccazione incompleta della polpa. Il contenuto calorico della frutta secca di papaia essiccata è di 327 kcal.
Proprietà utili della papaia essiccata ed essiccata
La papaia essiccata è ampiamente utilizzata in cucina e nella medicina alternativa. Grazie alla sua ricca composizione, aiuta ad aumentare l'efficacia del trattamento farmacologico. La frutta secca stimola il metabolismo e mantiene i parametri di coagulazione del sangue al livello richiesto. Grazie alle sue proprietà antiossidanti, il prodotto aiuta a rimuovere i radicali liberi dal corpo.
La papaia essiccata viene spesso utilizzata per combattere la stitichezza cronica. L'effetto detergente si ottiene grazie al contenuto di fibre. Per le donne incinte, il principale vantaggio della frutta secca è la presenza di acido folico nella composizione. È di fondamentale importanza nella formazione degli organi vitali del bambino. I frutti di papaia essiccati hanno le seguenti proprietà benefiche:
- prevenzione dell'anemia;
- sbarazzarsi di insonnia;
- migliorare la funzione visiva;
- normalizzazione della frequenza cardiaca;
- accelerazione dei processi rigenerativi;
- effetto antielmintico;
- effetto antinfiammatorio;
- migliorare le condizioni della pelle;
- normalizzazione del sistema urinario;
- abbassando il livello di colesterolo cattivo;
- diminuzione dell'intensità del dolore articolare.
La papaia essiccata viene spesso consumata per dimagrire. Soddisfa perfettamente la fame e satura il corpo di sostanze utili. Consiste per circa l'80% di acqua, che non ha poca importanza per la perdita di peso. Per gli anziani la frutta secca è utile per gli amminoacidi essenziali dell'organismo. Si raccomanda di essere introdotto nella dieta durante la gravidanza. Le vitamine presenti nella composizione del prodotto eliminano la tossicosi e prevengono la comparsa delle smagliature.
Importante! Prima di consumare la papaya essiccata, assicurati che non vi siano reazioni allergiche.Norme e regole d'uso
La papaia essiccata può causare reazioni negative all'apparato digerente se consumata eccessivamente. La fibra nella composizione del prodotto provoca spesso flatulenza. Pertanto, la dose massima giornaliera di papaya è di 50 g.Se la frutta secca contiene una piccola quantità di zucchero, puoi aumentarla a 70 g al giorno.
La frutta secca della papaya può essere consumata lontano dai pasti e aggiunta ai pasti principali. Si sposa bene con carne, ricotta e riso. I semi di frutta secca vengono tritati e utilizzati come condimento.
Limitazioni e controindicazioni
In alcuni casi, il prodotto provoca una reazione allergica, quindi deve essere consumato in quantità limitate. Un allergene può essere non solo la polpa, ma anche la cera con cui viene rivestita la frutta secca prima della vendita. L'eccesso di cibo è irto di una sensazione di pesantezza all'addome. Durante la gravidanza, la frutta secca non dovrebbe essere consumata a causa dell'alto rischio di sviluppare il tono uterino. Altre controindicazioni includono:
- pancreatite acuta;
- gastrite;
- reazione allergica;
- ulcera allo stomaco.
La papaia candita non va consumata a stomaco vuoto. È anche indesiderabile combinarlo con il latte. Quando si tratta di un prodotto acquistato, è imperativo lavarlo accuratamente.
Come essiccare la papaia a casa
Il prodotto finito si trova raramente sul mercato. È più facile trovarlo fresco e asciugarlo da soli.
I frutti vengono pre-ispezionati per freschezza e danni. Non è desiderabile utilizzare esemplari acerbi, poiché non hanno il gusto corretto. La maturità è determinata dal colore della buccia. Dovrebbe essere arancione intenso. La polpa è morbida ma soda. Se il frutto è troppo maturo, le fibre saranno fibrose. Un piacevole aroma caratteristico si sente dalla coda dei frutti maturi. Il processo di essiccazione si svolge in più fasi:
- la frutta viene sbucciata e tagliata a fette;
- l'essiccazione avviene per convezione dell'85%;
- le fette di papaya vengono riscaldate a 100 ° C;
- il prodotto viene essiccato allo stato desiderato in un forno a microonde;
- la frutta secca finita viene rimossa in un contenitore ermetico.
La frutta secca può essere cucinata anche utilizzando il forno. I pezzi di papaia vengono posti su una teglia, precedentemente ricoperta di carta stagnola. L'essiccazione viene effettuata ad una temperatura di 40 ° C. Per consentire alla condensa di evaporare più velocemente, aprire la porta del forno. Alla fine della procedura, la temperatura viene ridotta a 20 ° C.
Un modo alternativo per raccogliere il frutto è il metodo di essiccazione a freddo. La papaia viene tagliata a pezzetti e posta nel congelatore. La durata della procedura è di 7 giorni.
Applicazioni di cottura
I frutti di papaia essiccati sono ampiamente usati in cucina. Si sposano bene con una varietà di cibi. Molto spesso, la papaya essiccata viene utilizzata come dessert. Nei paesi asiatici, viene aggiunto durante lo stufato di carne. Uno dei piatti thailandesi popolari è il riso con carne e papaia essiccata.
I nutrizionisti consigliano di aggiungere il prodotto a cereali e fiocchi di latte. Può essere utilizzato per preparare salse, cocktail e macedonie. Su scala industriale, la frutta secca viene utilizzata per decorare i dolciumi.
La papaia essiccata contiene meno calorie rispetto ai dolciumi. Pertanto, la frutta secca viene spesso utilizzata come alternativa. Normalizza il processo digestivo e riduce la voglia di zucchero. Con l'uso regolare, il prodotto rallenta il processo di invecchiamento e ripristina l'apporto di sostanze nutritive nel corpo.
Commento! Se consumi troppa frutta secca, il colore della tua pelle potrebbe cambiare.Regole di archiviazione
La papaia essiccata deve essere conservata in sacchetti sottovuoto o barattoli di vetro con un coperchio ben chiuso. La frutta, essiccata in casa, conserva per sei mesi le sue proprietà benefiche. Lo spazio di archiviazione più adatto sarebbe un frigorifero o il ripiano posteriore di un armadio. È importante evitare l'esposizione alla luce solare e all'umidità elevata. Si consiglia di aprire periodicamente il contenitore e controllare la condensa del prodotto.
Se necessario, asciugare la frutta secca. Con una quantità eccessiva di umidità, i frutti canditi si deteriorano rapidamente e talvolta diventano ammuffiti. In questo caso, il loro uso negli alimenti è categoricamente controindicato. La papaya essiccata ha una durata di 3 anni. Ciò è dovuto al contenuto di conservanti. Per un prodotto fatto in casa, si riduce a un anno.
Conclusione
La papaya essiccata ha un effetto positivo sul corpo solo se consumata con moderazione. Ha un gradevole sapore esotico e un alto valore nutritivo. Inoltre, può essere utilizzato per scopi medicinali.
