Il lime e il limone sono i parenti più stretti tra gli agrumi. Spesso vengono persino confusi tra loro, scambiando un lime per un limone acerbo. Per capire la differenza tra lime e limone, è necessario studiare attentamente le loro caratteristiche.
Che aspetto hanno il limone e il lime
Il limone è un frutto più comune e diffuso in Russia, anche se cresce principalmente nella zona subtropicale (i principali fornitori sono Cina e India). I frutti crescono sugli alberi, la cui altezza può raggiungere i 7-8 m.
Il frutto stesso è di colore giallo brillante ea forma di uovo. La crosta è abbastanza fitta, lucida, ruvida. Come tutti gli altri agrumi, il limone è composto da diverse fette. La polpa del frutto è succosa, trasparente, di colore giallo paglierino. Il numero di semi all'interno del frutto è nella media.
I frutti possono essere conservati fino a 2 mesi senza perdere il loro gusto.
Il lime è un frutto più esotico. A volte viene scambiato per un limone acerbo a causa del suo colore verde. Ma non è assolutamente così. La calce è una pianta indipendente.
I frutti crescono su cespugli, la cui altezza raramente supera i 2 M. Un ambiente confortevole per questo frutto sono i tropici. I principali fornitori sono India, Cuba e paesi sudamericani.
A differenza del limone, il frutto del lime ha una forma più arrotondata, buccia sottile e liscia, colore verde intenso. Il lime è anche più piccolo del limone.
La polpa di questo frutto è succosa e ha una sfumatura verdastra. È anche diviso in fette, ma allo stesso tempo non contiene praticamente semi.
Il lime ha una durata di conservazione molto più breve, a differenza del limone, il frutto viene conservato in frigorifero per non più di 10-15 giorni.
Sia l'uno che l'altro frutto hanno un pronunciato aroma di agrumi.
Qual è la differenza tra lime e limone nella composizione
Per quanto riguarda la composizione, entrambi gli agrumi contengono una quantità significativa di vitamina C. Allo stesso tempo, il contenuto di acido ascorbico nella calce è quasi 5 volte superiore a quello del limone. La presenza di questa vitamina nella composizione consente di utilizzare il frutto come coadiuvante per potenziare l'immunità, nel trattamento di varie malattie virali e infettive. La vitamina C promuove anche la produzione di collagene, che aiuta a mantenere l'elasticità dell'epidermide e delle pareti vascolari.
Un altro elemento utile nella composizione è la vitamina P, che, in combinazione con l'acido ascorbico, rafforza i vasi sanguigni e migliora la circolazione sanguigna.
Entrambi i frutti contengono anche limonoidi, in particolare limonina. La loro maggiore concentrazione è nella buccia e nei semi degli agrumi. Gli scienziati notano che questi composti hanno proprietà anticancerogene. Quindi, ad esempio, bere tè al limone ogni giorno aiuta a ridurre di un terzo la probabilità di sviluppare il melanoma.
Per quanto riguarda le differenze, vale la pena notare che il lime è molto ricco di acido folico, che è assente nel limone. A causa del contenuto di questa sostanza, gli agrumi possono essere molto utili per le donne in attesa di un bambino. Ciò è dovuto al fatto che l'acido folico ha un effetto benefico sulla crescita e sullo sviluppo del bambino, soprattutto all'inizio della gravidanza. Il succo di lime viene anche usato per alleviare i sintomi della tossicosi nella futura mamma.
A sua volta, il limone, a differenza del lime, vanta un contenuto significativo di fitosteroli. Questa sostanza impedisce l'assorbimento del colesterolo, essendo la sua controparte naturale. Di conseguenza, il rischio di formazione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni è ridotto e, di conseguenza, la probabilità di sviluppare coaguli di sangue.
Consigli! La maggior parte dei nutrienti che compongono questi frutti perdono le loro proprietà benefiche durante il trattamento termico. Pertanto, è meglio consumarli freschi.Le differenze di contenuto calorico tra i frutti sono insignificanti: 100 g di lime contengono circa 30 kcal e 100 g di limone contengono circa 20 kcal.
Qual è la differenza tra lime e limone nel gusto
Le qualità gustative di lime e limone vengono spesso confrontate tra loro, il che non sorprende, poiché entrambi gli agrumi hanno un'acidità pronunciata. La differenza è che la polpa del lime è più succosa e ha un retrogusto amaro che manca al limone.
A causa di questa amarezza e del suo alto contenuto di vitamina C, il lime è un frutto più acido del limone. Se il limone può essere mangiato liscio, mangiare un pezzo di lime senza zucchero aggiunto è molto problematico.
Differenza tra lime e limone in cucina
Entrambi i frutti sono ampiamente utilizzati nella preparazione di vari piatti. Il succo di limone e lime viene spesso usato come marinata per pollo, carne o pesce, soprattutto se cotto sul fuoco o sulla griglia. Per fare questo, taglia la frutta in cerchi e sposta il prodotto principale, o semplicemente versa il succo spremuto sulla carne o sul pesce e lascialo per un po '.
Un altro modo per utilizzare le salse è mescolare il succo di agrumi con olio d'oliva, miele o senape, aggiungendo aglio, erbe e pepe a piacere. Queste salse sono adatte sia per condire insalate che da aggiungere a piatti caldi. Puoi semplicemente versare sopra carne o pesce fritto con succo di limone o lime: questo darà al piatto una sfumatura acida piccante.
Consigli! Per spremere la massima quantità di succo dagli agrumi, la frutta deve essere prima arrotolata sul tavolo, premendovi sopra con decisione.Limone e lime sono spesso usati nelle bevande analcoliche. Il modo più semplice è mettere gli spicchi di agrumi in acqua naturale o soda, aggiungendo zucchero o miele a piacere.
Gli agrumi sono ingredienti importanti in alcuni cocktail alcolici. Dunque, il limone viene aggiunto a "Margarita" e la calce - a "Mojito".
Se parliamo delle differenze nell'uso culinario di questi frutti, allora vale la pena menzionare la cucina asiatica. In esso, un ruolo importante è giocato dalla combinazione di lime con peperoncino. Questo condimento viene utilizzato per preparare la salsa guacamole e la famosa zuppa thailandese tom yum. Anche nei paesi asiatici, la calce viene immersa in acqua salata e lasciata asciugare al sole: è così che si ottiene la spezia di lumi.
A differenza del lime, il limone si trova spesso nelle ricette di dessert. Viene utilizzato nella preparazione di pasticcini, creme, gelati, marmellate, nonché nella decorazione di piatti dolci. Il lime è usato raramente per fare dolci a causa del suo pronunciato sapore amaro.
Il limone viene spesso aggiunto al tè e ne ricava frutti canditi; il lime è usato meno spesso per questo.
Un'altra importante differenza è che per preservare il gusto e l'aroma, si consiglia di aggiungere il limone ai piatti immediatamente prima di servirlo.
Attenzione! Il lime ha un sapore più pronunciato, quindi può essere aggiunto in qualsiasi fase della preparazione.Che è più sano: lime o limone
Se parliamo dei benefici del limone, allora, prima di tutto, va notato che nei secoli 16-17. era il principale rimedio contro lo scorbuto. Ciò era dovuto all'alto contenuto di vitamina C di questo frutto. Attualmente, lo scorbuto è praticamente sconfitto, ma gli agrumi aiutano ancora a evitare la carenza di vitamine e ripristinare l'equilibrio minerale nel corpo.
Inoltre, il consumo regolare di succo di limone stimola la digestione, migliora l'appetito e favorisce l'assorbimento di calcio e ferro da altri alimenti. L'acqua con il limone al mattino a stomaco vuoto accelera l'eliminazione di tossine e sostanze nocive dal corpo e aiuta anche a perdere peso.
Consigli! Con le malattie del tratto gastrointestinale, gli agrumi dovrebbero essere consumati con grande cura, dopo aver consultato un medico.Il limone è anche usato per scopi cosmetici: ha proprietà sbiancanti e aiuta a rimuovere le lentiggini e le macchie dell'età. È utilizzato nella produzione di varie creme, maschere per viso e capelli.
La calce si distingue per una concentrazione ancora più elevata di vitamina C, nonché per il contenuto di acido folico. Per questo motivo, è raccomandato per l'uso durante la gravidanza, poiché queste sostanze contribuiscono allo sviluppo del feto.
La calce ha un effetto calmante: è ottima per ridurre l'affaticamento e l'irritabilità.
Entrambi gli agrumi sono usati per produrre oli essenziali che tonificano la pelle, migliorano le condizioni dei capelli e aiutano a guarire piccoli graffi e ferite.
Pertanto, è impossibile trarre una conclusione inequivocabile su quale agrume sia più utile.
Conclusione
Dopo aver considerato le caratteristiche principali dei frutti, possiamo concludere qual è la differenza tra lime e limone. Questi sono rappresentanti di agrumi, simili per composizione e gusto. Allo stesso tempo, il lime è più amaro e il limone ha un sapore più morbido, motivo per cui vengono utilizzati in modi diversi in cucina.
