Ci sono molti snack che utilizzano questa cultura vegetale e sono tutti unici a modo loro. I pomodori verdi in salamoia ripieni di vari ripieni impressioneranno ogni amante della conservazione domestica. Possono essere consumati come spuntino autonomo o usati come aggiunta a tutti i tipi di piatti.
Caratteristiche dei pomodori verdi in salamoia
Verdure, spezie o altri tipi di verdure tritate vengono solitamente utilizzate come ripieno per i pomodori ripieni verdi in salamoia. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla scelta del prodotto principale, poiché il gusto e l'aroma del piatto originale dipenderanno dalla sua qualità. Pertanto, prima di iniziare a cucinare, è necessario studiare attentamente i consigli di casalinghe esperte, che hanno provato molte ricette per questo tipo di snack:
- Il frutto dovrebbe essere piccolo e di dimensioni relativamente uniformi.
- I pomodori non dovrebbero avere un colore verde intenso. Si consiglia di scegliere verdure con una tinta bianca o marrone. Se sono esauriti, va bene. Puoi anche mettere sottaceto i pomodori verdi, ma poi il processo di cottura richiederà molto più tempo.
- Prima della fermentazione, le verdure dovrebbero essere selezionate e gli esemplari con tracce di marciume e deterioramento non dovrebbero essere inclusi nello spuntino. Vari difetti possono influire negativamente sul gusto dell'intero pezzo. Dopo che i pomodori devono essere accuratamente lavati dallo sporco, i gambi devono essere rimossi e asciugati su un panno o un tovagliolo di carta.
Il gusto dei pomodori ripieni verdi in salamoia dipende dalla qualità dell'ingrediente principale e dalla sua corretta preparazione, quindi non bisogna trascurare questa fase.
Pomodori Verdi Ripieni Sottaceto Ricette
Esistono molte varianti di ripieni per i pomodori ripieni verdi in salamoia che differiscono per gusto e aroma. Prima di iniziare a cucinare, è necessario studiare le ricette proposte e scegliere il metodo di cottura più adatto a te stesso.
Pomodori verdi sott'aceto ripieni senza aceto
Per preparare i pomodori verdi in salamoia, è necessario dedicare una quantità minima di tempo e fatica, di conseguenza si ottiene uno spuntino universale che diversifica la dieta quotidiana.
Lista degli ingredienti:
- 6 kg di pomodori;
- 2 aglio;
- 12 Art. l. Sahara;
- 12 Art. l. sale;
- 6 litri d'acqua;
- aneto, sedano.
La ricetta per i pomodori ripieni verdi sott'aceto:
- Forare ogni frutto con uno stuzzicadenti, ritagliare il picciolo, catturando una piccola parte della polpa. Non si dovrebbe praticare un foro grande, poiché l'integrità e la forma corretta del prodotto durante la fermentazione potrebbero essere compromesse e la presentabilità dello spuntino diminuirà in modo significativo.
- Unire l'acqua con il sale e lo zucchero, far bollire, mettere il sedano in salamoia bollente per 1 minuto.
- Tritate l'aglio sbucciato insieme alle erbe aromatiche e farcite i pomodori con il ripieno. Metti le verdure in un secchio in modo compatto.
- Versare il contenuto con salamoia, impostare l'oppressione. Dopo alcuni giorni, spegnete al freddo e aspettate che le verdure in salamoia acquisiscano un sapore aspro.
Con l'aggiunta di aceto
Per preparare verdure ripiene in salamoia, non sono necessarie abilità aggiuntive, quindi ogni casalinga può far fronte alla ricetta. L'antipasto si sposa bene con i cereali, in particolare il grano saraceno, oltre che con le patate lesse.
Ingredienti:
- 2 kg di pomodori;
- 2-3 aglio;
- 50 g di aneto;
- 1 litro d'acqua;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- 2 cucchiaini sale;
- 70 ml di aceto (9%);
- ½ cucchiaino. semi di aneto;
- 1 foglia di alloro.
Ricetta passo passo per i pomodori ripieni verdi in salamoia:
- Per preparare i pomodori: fare un piccolo taglio al gambo e mettere dentro uno spicchio d'aglio. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione per non danneggiare il frutto.
- Metti in un barattolo di aneto. È meglio spargere le verdure sul fondo.
- Unire tutti gli altri ingredienti e far bollire, quindi cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
- Versare la marinata sul contenuto delle lattine e chiudere il coperchio di nylon. Dopo che i pomodori ripieni sottaceto si sono raffreddati, inviare gli spazi vuoti in un luogo fresco per la conservazione.
Con ripieno di aglio
Questo metodo di decapaggio dei pomodori è considerato secco, poiché inizialmente le verdure vengono lavorate nel loro stesso succo, che viene rilasciato sotto l'influenza dell'oppressione. Successivamente, viene aggiunta la salamoia, che dovrebbe finalmente impregnare e saturare il prodotto principale.
Ingredienti:
- 2 kg di pomodori;
- ½ aglio;
- 3 foglie di cavolo cappuccio;
- 3 cucchiaini Sahara;
- 2 cucchiai. l. sale;
- foglie di ciliegio e rafano.
La ricetta prevede i seguenti passaggi:
- Forare ogni frutto con uno stuzzicadenti o una forchetta.
- Sbollentare le foglie di cavolo fino a renderle morbide.
- Mettere a strati in un secchio lavato con soda e asciugato con pomodori, spezie ed erbe aromatiche.
- Salare, addolcire il contenuto, adagiare ordinatamente le foglie di cavolo e impostare l'oppressione.
- Preparare la salamoia e versarvi sopra tutti i cibi fermentati. Dopo un giorno, mandalo al freddo.
Ripieno di carote e cipolle
Un antipasto così luminoso non solo decorerà la tavola festiva con il suo bell'aspetto, ma sorprenderà anche tutti con il suo gusto e aroma unici. Il pezzo viene conservato a lungo, poiché i pomodori ripieni verdi in salamoia sono piuttosto piccanti.
Per creare uno spuntino, è necessario fare scorta del seguente set di ingredienti:
- 1 kg di pomodori;
- 1 testa d'aglio;
- 60 g di prezzemolo;
- 200 g di carote;
- 150 g di cipolle;
- 10 g di rafano;
- ½ peperoncino;
- 1 litro d'acqua;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- 3 cucchiaini sale;
- 50 ml di aceto (9%).
Fasi di cottura:
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa o utilizzare un dispositivo speciale per la cottura delle carote coreane, tritare finemente il prezzemolo e passare l'aglio attraverso una pressa. Mescolare accuratamente tutti i componenti.
- Preparare i pomodori: fare un taglio basso alla base e farcire con il ripieno.
- Mettere i pomodori, la cipolla tritata a metà anelli, il rafano tritato, il pepe in un barattolo.
- Unisci tutti gli altri ingredienti e fai bollire. Versare la marinata finita sul contenuto del barattolo.
- Sterilizzare e sigillare per 15 minuti, quindi inviare i pomodori ripieni verdi in salamoia in un luogo fresco per la conservazione.
Con peperone
L'uso del peperone in tali preparazioni è facoltativo, ma a causa del suo gusto gradevole, viene aggiunto abbastanza spesso. Se lo desideri, puoi usare i peperoncini se vuoi un gusto piccante.
Lista della spesa:
- 4 kg di pomodori;
- 1,2 kg di pepe bulgaro;
- 600 g di carote;
- 300 g di aglio;
- 1 mazzo di aneto;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 3 litri d'acqua;
- 7 cucchiai. l. sale;
- peperoncini piccanti se lo si desidera.
Tecnica di cottura per tali pomodori ripieni verdi in salamoia:
- Pelare e macinare peperoni, carote e aglio utilizzando un frullatore. Tritare finemente tutte le verdure e unirle alle verdure tritate, mescolare accuratamente.
- Preparare i pomodori praticando un'incisione alla base, preferibilmente poco profonda, in modo da non rovinare la forma del frutto durante la fermentazione. Se le verdure sono grandi, puoi fare un taglio a croce.
- Farcite i pomodori con un composto già preparato, quindi compattateli in un secchio.
- Sciogliere il sale nell'acqua, far bollire e versare il contenuto. Metti l'oppressione e lascia a temperatura ambiente per una settimana.
- Conserva i pomodori ripieni verdi in salamoia in una stanza fresca per la conservazione.
Con i verdi
Avrai bisogno di molte verdure per preparare uno spuntino estivo. Con il suo aiuto, le verdure in salamoia acquisiranno un aroma speziato e un aspetto piuttosto attraente. Sul tavolo festivo, un piatto del genere non passerà inosservato agli ospiti e scomparirà rapidamente.
Componenti necessari:
- 5 kg di pomodori;
- 1 peperoncino;
- 50 g ciascuno prezzemolo, aneto e sedano;
- 1 aglio;
- sale qb.
Metodo per preparare i pomodori ripieni verdi in salamoia secondo la ricetta:
- Preparare il prodotto principale praticando un taglio incrociato alla base al centro del frutto.
- Sciacquate e tritate le erbe aromatiche, i peperoni, pelate l'aglio e passateli alla pressa.
- Unire tutti gli ingredienti per il ripieno, mescolare e farcire i pomodori.
- Mettere le verdure, tagliate verso l'alto, in una casseruola e chiudere con un coperchio.
- Lasciar riposare per 2 settimane in un luogo caldo.
Termini e condizioni di conservazione
Non dovrebbero esserci difficoltà nel processo di cottura, ma è importante considerare come conservare i pomodori ripieni verdi in salamoia e dove. Ogni casalinga, soprattutto una principiante, spesso ha subito danni alla conservazione. Per evitare che ciò accada, è necessario sapere in quali condizioni e quali tipi di spazi vuoti per l'inverno dovrebbero essere conservati.
I pomodori verdi in salamoia ripieni di ripieno, dopo l'invecchiamento in una stanza calda, devono essere inviati in un luogo fresco per la conservazione. Puoi usare il seminterrato, la cantina, se sono assenti, dovresti usare qualsiasi luogo buio e fresco nell'appartamento. La temperatura dell'aria è consentita da + 3 ° C a + 15 ° C, l'umidità deve essere bassa e non deve esserci illuminazione.
Importante! La durata di conservazione di un tale piatto è determinata dal metodo di preparazione, ma in generale può essere conservata per circa 1 anno.Prima dell'utilizzo, è necessario assicurarsi della qualità e della freschezza dei prodotti fermentati.
Conclusione
I pomodori verdi in salamoia ripieni di vari ripieni diventeranno uno degli snack preferiti da tutta la famiglia. Dopo aver mangiato un piatto così profumato, nessuno rimarrà indifferente.
