Caviale di melanzane con maionese: una ricetta passo passo

Una delle preparazioni invernali più deliziose, il caviale di melanzane con maionese sarà una meravigliosa sorpresa per una vacanza. Un antipasto con questi ortaggi a radice può essere preparato con zucchine, pomodori, spezie ed erbe aromatiche. E se aggiungi la maionese fatta in casa alle verdure, il piatto diventerà più morbido e più piccante nel gusto.

Caratteristiche della cottura del caviale di melanzane con maionese

Il caviale con melanzane e salsa di maionese è facile da preparare e anche un principiante nelle arti culinarie può padroneggiare questo piatto. La cosa più importante in cucina è preparare adeguatamente gli ortaggi a radice. Affinché il sapore del sottaceto sia tenero, è necessario eliminare l'amarezza dalla verdura all'inizio della cottura.

Consigli! Per il curling di melanzane, è meglio scegliere frutti giovani, contengono un minimo di carne in scatola, a causa della quale si verifica l'amarezza.

Affinché le torsioni resistano all'inverno, è necessario sterilizzare bene i barattoli e i coperchi in cui verrà distribuito il piatto. Olio vegetale, aceto e spezie contribuiscono a una buona conservazione. Inoltre, questi prodotti completano perfettamente il gusto squisito delle melanzane. Invece di aceto da tavola, puoi aggiungere sidro di mele o vino. E se un tale conservante è controindicato, al posto di esso puoi aggiungere 0,5 cucchiaini a ciascun barattolo. acido citrico.

Regole di selezione del prodotto

Quando scegli melanzane nel mercato o in un negozio, dovresti dare un'occhiata più da vicino al loro aspetto. Le verdure dovrebbero essere scelte di dimensioni medie o piccole, poiché la carne in scatola grande ne contiene di più. Se i gambi sono marroni e la pelle è troppo morbida, le verdure sono state colte molto tempo fa. In questo caso, non è consigliabile acquistarli.

Se tagli in due una melanzana e la lasci all'aria aperta per un po ', puoi determinare quanto sia amara. La polpa dovrebbe rimanere bianca e non marrone. E se diventa rapidamente verde e si oscura, un tale frutto non è adatto per cucinare.

Si consiglia di acquistare maionese di alta qualità, anche se è più costosa: da essa dipende quasi l'intero sapore del twist. Si consiglia di acquistare le spezie intere e macinarle da soli. L'olio d'oliva va bene per la merenda, ma puoi usare l'olio di girasole.

ingredienti

Le melanzane per la filatura avranno bisogno di circa 5 kg. Inoltre, cipolle rosse, aglio caldo e pomodori possono essere presi come verdure. Alcune casalinghe preferiscono mescolare le melanzane con le zucchine. Le spezie sono un ingrediente insostituibile nel caviale di melanzane. Si consiglia di macinare da soli i peperoni rossi, neri e bianchi in un mortaio.

Completa perfettamente il caviale di melanzane con maionese acquistata o fatta in casa di alta qualità. È inoltre necessario acquistare olio d'oliva o girasole aromatico. Per far riposare la torsione per diversi mesi, aggiungi il 9% di aceto al piatto.

Caviale di melanzane con maionese

Un metodo di cottura semplice che è stato testato da molte hostess. Un tale antipasto non lascerà indifferente nessun ospite. Uno spuntino meraviglioso per una vacanza invernale. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• melanzane giovani - 5,5 kg;
• cipolla rossa o cipolle bianche - 2 kg;
• aglio - 3 teste;
• maionese grassa dal 70% - 0,5 l;
• aceto 9% - 100 ml;
• olio vegetale di oliva o girasole - 450 ml;
• sale - 50 g;
• una miscela di peperoni a piacere.

Preparazione:

1. Versare le melanzane intere durante la notte con acqua fredda per alleviarle dall'amarezza. Tagliare le code dalla frutta, tagliarle a cubetti e friggerle in padella con l'aggiunta di olio vegetale.
2. Tagliare la cipolla a metà anelli e friggerla separatamente. Passare l'aglio in una pressa per aglio.
3. Mettere le verdure, il sale, il pepe, la maionese, l'olio e l'aceto in una casseruola profonda. Mescolare bene.
4. Distribuire la merenda di melanzane ottenuta su barattoli puliti già preparati e arrotolare con coperchi di metallo.

Questa semplice ricetta ti aiuterà a fare scorta di uno spuntino delizioso per l'inverno. Un barattolo di melanzane piccanti e caviale di maionese sarà un'aggiunta topica a patate, cereali e carne.

Importante! Per coloro che sono a dieta o hanno il diabete mellito, puoi aggiungere il 30% di maionese a basso contenuto di grassi al caviale di melanzane.

Termini e condizioni di conservazione

Affinché il condimento di melanzane e maionese non perda il suo gusto, vale la pena ricordare alcune regole:

• è possibile conservare il pezzo in lavorazione per non più di 12 mesi;
• la temperatura di conservazione non deve superare i +20 ° C, quindi è meglio conservare lo spuntino in cantina, seminterrato o soppalco;
• un barattolo aperto deve essere conservato solo in frigorifero;
• se una quantità sufficiente di olio vegetale (400 ml) è stata aggiunta al caviale di melanzane, può essere conservato fino a 14 giorni.

Conclusione

Il caviale di melanzane ben cotto con maionese manterrà il suo gusto e aroma. Ingredienti come spezie e verdure aggiuntive possono variare, ma il principio è lo stesso. Uno spuntino così delizioso sarà sempre richiesto sul tavolo festivo che parenti e amici chiederanno di più.