Per centinaia di anni, le persone hanno studiato i funghi, i cui benefici e rischi sono ancora controversi. In natura esistono diversi tipi di questi organismi unici, sono compagni costanti dell'uomo. Questo è uno dei funghi più comuni e i benefici per la salute dei funghi del miele sono già stati dimostrati.
Funghi al miele: benefici per l'organismo
I funghi hanno preso il nome dalle condizioni di riproduzione. Crescono in grandi gruppi su alberi vivi, appassiti e marci. Un degno sostituto di prodotti proteici sani come carne e pesce. Mangiandoli, una persona si arricchisce di sostanze utili che hanno un effetto positivo sul lavoro dell'intero organismo.
Composizione e vantaggi:
- ferro e rame: migliora la formazione del sangue;
- retinolo o vitamina A: ringiovanisce la pelle, rinforza i capelli e le unghie, acuisce la vista;
- fibra: purifica il corpo dalle tossine;
- aminoacidi: partecipano alla produzione di ormoni e processi metabolici, rafforzano il sistema muscolare;
- Vitamine del gruppo B: stabilizzano il sistema nervoso;
- vitamine C, E - rafforzano le proprietà protettive del corpo, hanno un effetto antiossidante;
- microelementi: i loro benefici difficilmente possono essere sopravvalutati, la mancanza anche di uno può causare malattie degli organi interni;
- disaccaridi e monosaccaridi sono i principali fornitori di energia utile all'uomo.
Le proprietà benefiche dei funghi si manifestano con l'uso quotidiano: il lavoro del sistema cardiovascolare viene normalizzato, lo sfondo ormonale viene ripristinato. L'estrazione è benefica: viene utilizzata nel trattamento della tubercolosi, ferite infettive estese. Tutti i funghi sono antisettici naturali, ma ogni varietà ha le sue caratteristiche. Intere famiglie si trovano in regioni con un clima umido e moderatamente fresco. Le foreste decidue e miste abitano, causando danni agli alberi viventi. Tuttavia, sono anche in grado di portare benefici - elaborando la biomassa, arricchendo il suolo impoverito con microelementi, rendendolo così sano.
Fatto interessante! Se il legno è completamente colpito dal micelio, si illumina al buio con una luce bluastra.Funghi Miele Betulla
Il corpo del fungo appare due volte all'anno, vive per circa un mese, deliziando i raccoglitori di funghi con polpa carnosa e profumata. L'uso di betulle autunnali ad alto contenuto di vitamina B2, utile per le persone con problemi di vista, con prerequisiti per cataratta e glaucoma. L'uso di questo tipo avvantaggia anche le persone con un'immunità indebolita, bassa emoglobina. Cominciano a raccoglierli dalla fine di agosto. Se il tempo è piovoso, la resa dura fino alla fine di settembre.
Interessante! Ci sono stati casi in cui il micelio di questa specie ha parassitato sui tuberi di patata.Funghi al miele Royal
Il secondo nome è scaglie d'oro. Il cappello è giallo dorato, ricoperto di squame brufolose. Ha un gusto eccellente, nei paesi orientali è coltivato appositamente come prelibatezza. È utile come fornitore affidabile di oligoelementi necessari per il corpo umano. Il muco che ricopre il cappuccio ha un effetto positivo sulla neurodinamica, ripristina l'innervazione, utile in uno stato post-ictus. La tintura di scaglie è benefica per aterosclerosi, vene varicose, gotta. Il danno derivante dall'uso di fiocchi non è stato dimostrato.
Funghi al miele Inverno
Una gamba vellutata, la flammulina ha una caratteristica: il suo colore dipende dal tipo di legno su cui si è depositata. Parassita in qualsiasi area: può essere una foresta, un parco o un giardino di casa. Il colore brillante, gli insediamenti ben costruiti del fungo hanno portato al fatto che hanno iniziato a coltivarlo come decorazione per un orto.
Si riproduce male nella stagione calda. I mesi favorevoli per la sua crescita sono gennaio e febbraio. L'uso regolare di piedi vellutati porta indubbi benefici all'uomo: la sua composizione ha un effetto dannoso sulle cellule tumorali formate e ne impedisce anche l'aspetto.
Importante! È stato dimostrato l'effetto inibitorio della polvere di funghi secchi sulle invasioni di elminti e sullo Staphylococcus aureus. Sono state anche identificate flammulina e proflamina, con effetti antietà benefici per il corpo che invecchia.Contenuto calorico e valore nutritivo dei funghi di miele
I funghi chiodini sono prodotti unici a basso contenuto calorico. Sono nutrienti e ad alta intensità energetica. Per queste qualità benefiche, le persone obese le includono nella loro dieta. In 100 g di prodotto finito, 22 kcal. Le vitamine per 100 g di prodotto contengono:
- l'assunzione giornaliera di vitamina C è superiore a 10 mg;
- oltre il 20% del valore giornaliero di riboflavina - 0,43 mg;
- 50% del valore giornaliero di niacina - 10 mg;
- 1% della dose giornaliera di vitamina E - 0,71 mg.
I funghi chiodini sono particolarmente ricchi di macro e microelementi:
- Fe - 0,82 mg, con un fabbisogno giornaliero di 4,3 mg;
- K - 410 mg, ad una velocità di 16,5 mg al giorno;
- Ca - 5,0 mg, dose giornaliera - 0,51 mg;
- Mg - 21 mg, con la norma - 5,1 mg;
- Na - 5,0 mg, fabbisogno giornaliero - 0,41 mg;
- P - 46 mg, se necessario - 5,65 mg.
I benefici dell'agarico di miele per gli esseri umani sono evidenti: si tratta di organismi universali che stabilizzano, tonificano e mantengono la salute. Occupano un posto d'onore tra i vegetariani che hanno rifiutato di consumare prodotti animali, pertanto i nutrienti sono presi dai funghi, il cui valore nutritivo è di 0,1 kg:
- composti proteici - più di 2 g;
- grassi saturi e polinsaturi - 0,3 g;
- fibra o fibra alimentare - circa 3 g;
- carboidrati semplici - più di 0,25 g.
L'aumento del contenuto di fibre è benefico - migliora la motilità intestinale, il che è utile per la pulizia naturale del corpo. Maggiori informazioni sui vantaggi sono descritte nel video qui sotto.
Come scegliere e lavorare i funghi
Quando raccogli i funghi di miele, devi essere sicuro che siano commestibili e non falsi. I funghi utili sono di colore giallo pallido. I falsi hanno un colore più luminoso, dall'arancione al marrone. Non hanno squame sul cappuccio e una balza ad anello sulla gamba.
In un cestino vengono raccolti:
- nessun danno meccanico;
- un berretto di colore uniforme, senza macchie marce;
- non si possono assumere vermi mangiati o mangiati da insetti e lumache, possono infettare il fungo con microrganismi dannosi;
- non raccogliere troppo maturi, rugosi o che iniziano a sgretolarsi: non servono.
Il passaggio successivo è l'ordinamento e il risciacquo. Per fare questo, i funghi di miele vengono posti in una casseruola, versati con abbondante acqua fredda e lasciati riposare. Lo sporco fine e i detriti si depositeranno sul fondo. Quindi vengono lavati in piccole porzioni in uno scolapasta sotto l'acqua corrente. L'eccezione sono quei funghi che sono soggetti ad essiccazione. In questo caso, viene utilizzato solo il trattamento primario, senza arrossamento.
Modalità del trattamento
I funghi di miele nella loro forma grezza sono dannosi, devono prima essere bolliti. Per fare questo mettete i funghi lavati in acqua salata, fateli bollire per 25-35 minuti, filtrateli, quindi usateli come previsto. Esistono altri metodi di raccolta che conservano i benefici dei funghi, in particolare:
- essiccato in asciugatrice o all'aria aperta;
- sottaceto, arrotolare in barattoli;
- salato in botti, contenitori in ceramica o vetro;
- congelare in camere di congelamento rapido.
In tutte le opzioni di raccolta, è necessario seguire le regole che aiuteranno a preservare le massime proprietà utili degli agarichi del miele.
Danni ai funghi del miele per gli esseri umani
Nonostante la massa di proprietà utili, sono classificati come commestibili condizionatamente, con bassa assimilazione di amminoacidi. I funghi poco cotti possono danneggiare il fegato e i reni. Durante la conservazione, è importante osservare gli standard sanitari, perché le più piccole particelle di sporco nel prodotto possono provocare lo sviluppo del botulismo. E questo non è più solo un danno al corpo: è possibile un esito fatale.
L'avvelenamento con falsi funghi è pericoloso, perché sembra un disturbo digestivo e non viene sempre rilevato immediatamente. Se hai brividi, vertigini, dolori addominali, dovresti consultare immediatamente un medico.
Importante! Non raccogliere funghi che crescono vicino a strade, centrali elettriche, impianti chimici e altre industrie pericolose. Accumulano metalli pesanti dannosi per il corpo e provocano intossicazione.Controindicazioni da usare
Alcune persone hanno un'intolleranza individuale all'agarico di miele o ad uno di loro. Questo si manifesta sotto forma di orticaria, soffocamento, svenimento, nausea. Quando compaiono questi sintomi, dovresti smettere di mangiare funghi.
Controindicazioni:
- i funghi salati trattengono il fluido nel corpo, il che porterà danni tangibili ai pazienti ipertesi e alle persone che soffrono di malattie renali;
- è dannoso farsi coinvolgere dai funghi per le persone che soffrono di enterocolite e colite;
- nelle malattie croniche del tratto gastrointestinale, i funghi possono causare esacerbazioni, in questo caso non portano alcun beneficio;
- le persone che soffrono di malattie articolari saranno danneggiate dall'elevato contenuto di sostanze puriniche nei funghi;
- nei bambini in età prescolare, mangiare funghi può causare danni irreparabili al corpo.
I funghi commestibili sono dannosi solo nei casi sopra descritti, in altri - i loro benefici sono innegabili.
Conclusione
I funghi chiodini, i cui benefici e rischi sono ampiamente discussi, sono diventati una prelibatezza preferita di molte persone nel nostro tempo. Ci sono voluti anni prima che le persone imparassero a distinguere tra specie commestibili e non commestibili. Ora è uno dei funghi più deliziosi, sani e sicuri. Se aderisci alle regole di raccolta e approvvigionamento, i funghi di miele diventeranno una decorazione di qualsiasi tavola festiva.
