Se è risultato un ricco raccolto, il proprietario avrà sicuramente un problema su come salvare le carote per l'inverno. Ci sono regole, in base alle quali conservare le carote non è un processo difficile. L'importante è rispettare tutte le condizioni e mantenerle per tutto il periodo fino alla primavera.
Preparare le carote per la conservazione
Per preservare un ricco raccolto, prima di tutto, è necessario preparare le carote per la conservazione. Per questo hai bisogno di:
- Rimuovi le radici nel tempo.
- Taglia tutte le cime.
- Asciugare e ventilare per 2-3 ore.
- Conserva le radici per una settimana a una temperatura di 10-14 ° C.
Immediatamente prima dello stoccaggio, tutte le carote vengono attentamente esaminate e i frutti con danni e macchie vengono rimossi.
Come potare le carote per la conservazione
Se potate in modo errato, le carote possono germogliare in inverno. Se le cime non vengono tagliate affatto, le carote appassiranno, poiché le verdure succhiano tutta l'umidità da loro.
Una corretta potatura in preparazione per la conservazione prevede due passaggi: in primo luogo, le verdure vengono tagliate prima che inizi il raccolto di radici. La seconda fase consiste nel tagliare la testa a uno spessore di mezzo centimetro. Ciò salverà le carote dal germogliare durante il rimessaggio invernale e ne preserverà l'aspetto e la qualità per lungo tempo.
Dove conservare le carote
La conservazione delle carote in inverno può essere effettuata non solo in una cantina o in un seminterrato, ma anche in un appartamento di città. La cosa principale è creare tutte le condizioni in modo che le radici non germogliano e marciscano. Quando appassito, il prodotto perde tutto il suo succo, che contiene la maggior parte delle vitamine. Se disponibile, è adatta anche una cella frigorifera, ma solo se il regime di temperatura corrisponde alle condizioni di conservazione necessarie.
Appartamento
Ci sono diverse opzioni per conservare un ricco raccolto in un appartamento. Prima di tutto, i proprietari di appartamenti non hanno un seminterrato e quindi ci sono due modi per creare le condizioni di temperatura necessarie: un frigorifero o un balcone. Puoi conservare gli ortaggi a radice in frigorifero in sacchetti di plastica o usando il congelatore. In quest'ultimo caso, grattugiare le carote.
Balcone
A tale scopo, è adatto un balcone vetrato ma non riscaldato. Puoi scegliere qualsiasi metodo: torba, segatura, sabbia. Una regola importante è che le colture di radici dovrebbero essere isolate l'una dall'altra. In questo caso, non vi è alcun rischio di marciume e la sua diffusione a tutti i raccolti di radici immagazzinati. Non sarà possibile salvare il raccolto su un balcone aperto, poiché si congela quando la temperatura scende.
La scatola che si trova sul balcone con le verdure deve essere chiusa e in caso di forti gelate si consiglia di coprirla con vestiti caldi o avvolgerla in un altro modo. A temperature superiori allo zero, non dovresti avvolgere un contenitore con radici, poiché può marcire e inizierà il processo di decomposizione.
Cantina
Una cantina in una casa privata è l'opzione migliore per una corretta conservazione delle carote in inverno. Qui puoi creare le migliori condizioni. Compreso temperatura e umidità. In cantina, il raccolto di radici viene conservato in qualsiasi tipo di sacchetti, scatole di legno e plastica con riempitivo. Può essere sabbia, segatura e persino terra con argilla.
Per la sicurezza del raccolto in cantina, è importante disinfettare e disinfettare i locali al fine di rimuovere insetti, roditori e anche distruggere le spore fungine. Tutto ciò può interferire con la sicurezza delle radici e perderai il tuo raccolto.
Letto da giardino
Il metodo di conservazione originale è un letto da giardino. È importante capire che in questo caso le carote rimangono fino alla primavera, poiché il giardino non può essere aperto. Pertanto, le radici vengono conservate fino al caldo primaverile e puoi mangiarle fino a quando non compaiono verdure fresche.
Lo stoccaggio in giardino inizia con il fatto che tutte le cime delle carote vengono tagliate alla base. Quindi il letto è coperto di sabbia grossa e bagnata. Quindi viene allungato un film, su cui viene versata torba, segatura o humus. Di conseguenza, tutto è coperto con un altro film o materiale di copertura. In questa forma, le carote sverneranno con successo fino al momento in cui vengono scavate e non si deterioreranno. È importante che non vi sia una presenza ravvicinata di acque sotterranee.
Come conservare le carote per l'inverno
Il segnalibro corretto per l'inverno dipende da cosa esattamente è immagazzinato il raccolto di radici. Molto dipende dal riempitivo, poiché ogni giardiniere sceglie l'opzione migliore per se stesso. Ma ognuno dei metodi ha le sue sfumature a cui è necessario prestare attenzione.
Nella sabbia
Il metodo più comune. I principali vantaggi della sabbia sono che consente di mantenere il regime di temperatura necessario per le carote e allo stesso tempo non consente alle colture di radici di entrare in contatto tra loro.
Si consiglia di prendere sabbia non fiume, ma argillosa. Aiuterà a mantenere l'umidità necessaria e prevenire il verificarsi di marciume radicale.
Per la conservazione, avrai bisogno di una scatola, sabbia e acqua. Usa 1 litro d'acqua per secchio di sabbia. Questo è sufficiente per idratare. La sabbia è disposta sul fondo della scatola in uno strato di 5 cm di spessore. Uno strato di carote sopra in modo che le radici non si tocchino. Carteggiare sopra, poi un altro strato e ripetere e così via fino a riempire la scatola. È accettabile anche l'uso di sabbia asciutta. Ha senso aggiungere cenere o calce spenta alla sabbia.
In segatura
La segatura dovrebbe essere esclusivamente di conifere, poiché un tale riempitivo previene l'infezione fungina e uccide i microbi patogeni. Nella segatura, anche le carote vengono conservate a strati. Inoltre, i phytoncides contenuti nella segatura impediranno la germinazione durante la conservazione.
Nel terreno
Gli esperti sconsigliano di conservare l'intero raccolto in giardino, poiché queste radici saranno disponibili per il consumo solo in primavera. Questo metodo è adatto solo a chi ha provviste per l'inverno. Un ortaggio in giardino ti aiuterà a ottenere abbastanza vitamine in primavera e all'inizio dell'estate.
In polietilene
I sacchetti di plastica sono ottimi per conservare le radici durante l'inverno. Se conservati in frigorifero, i sacchetti sono perfetti.
Quando si insaccano le radici, si consiglia inoltre di utilizzare la segatura di conifere per riempire le radici per la conservazione. Ciò impedisce al frutto di toccare, uccide i microbi patogeni e anche i funghi. Non puoi legare un sacchetto di plastica, poiché le carote devono avere accesso all'aria. La borsa deve essere collocata in un luogo buio e fresco. Se c'è il rischio di un forte cambiamento di temperatura in inverno, la borsa dovrà essere coperta con vestiti caldi.
In una casseruola
Un ottimo modo per mantenere la verdura piccola. Per questo hai bisogno di una casseruola di smalto. Raccogli, asciuga e taglia ogni pezzo, quindi impilalo verticalmente in una pentola. Copri la parte superiore con un giornale o un tovagliolo e chiudi la padella con un coperchio. Quindi, puoi mantenere il raccolto in un luogo fresco fino alla primavera.
In bucce di cipolla o aglio
Le bucce di cipolla o aglio sono adatte come riempitivo per scatole e sacchetti per la conservazione delle radici. L'effetto di questa lettiera è lo stesso di quello della segatura di conifere. Nelle bucce di cipolle e aglio ci sono oli essenziali speciali che prevengono la diffusione del marciume e spaventano roditori e insetti. Questo metodo è particolarmente utile se conservato in cantina. Deve anche essere posato a strati. Il primo strato di buccia nella scatola dovrebbe essere più spesso, quindi versare semplicemente tutti gli strati di carote, evitando che le radici entrino in contatto.
In frigo
Nel frigorifero, la radice vegetale è conservata sul ripiano inferiore, in un sacchetto di plastica. In questo caso, le carote devono essere assolutamente asciutte e il sacchetto deve essere ben chiuso per evitare la penetrazione di odori estranei dal frigorifero.
Con una piccola quantità di verdura, esiste un metodo in cui è necessario avvolgere ogni ortaggio a radice con pellicola estensibile e quindi metterlo in frigorifero.
Nel congelatore
Il congelatore è adatto per conservare piccole quantità di alimenti. Innanzitutto, gli ortaggi a radice devono essere lavati e grattugiati su una grattugia grossa. Quindi distribuire la massa risultante in sacchetti, chiuderli bene e metterli nel congelatore.
La quantità di verdura da congelare in questo caso dipende dalle dimensioni del congelatore. Se il proprietario ha un grande congelatore separato, è possibile salvare ortaggi a radice più utili.
Come conservare le carote lavate
Le carote lavate non durano quanto quelle sporche. Pertanto, non è consigliabile lavare le radici per la conservazione a lungo termine.
La radice vegetale lavata è adatta solo per la conservazione a breve termine in frigorifero con un utilizzo precoce o, in alternativa, per il congelamento. In quest'ultimo caso, è imperativo lavare la verdura.
A quale temperatura conservare le carote
Le condizioni di conservazione per le carote sono alta umidità e basse temperature. L'opzione migliore:
- Temperatura 0-2 ° C.
- Umidità 90-97%.
È importante monitorare il contenuto di umidità, perché ad alti tassi, il raccolto semplicemente marcirà.
Per controllare la temperatura nella stanza in cui è conservato il raccolto di radici, deve esserci un termometro. In caso di gelo è imperativo proteggere e coprire il raccolto in modo che non si congeli. Altrimenti, l'archiviazione è inutile.
Periodo di conservazione
Il termine dipende dal metodo di archiviazione scelto. Il periodo massimo durante il quale il prodotto conserva il suo gusto e le sue qualità nutritive è di 12 mesi. Ma ciò richiede il rispetto costante di tutte le condizioni di conservazione. La temperatura di conservazione delle carote non deve scendere sotto lo zero, poiché il raccolto di radici perde il suo gusto e non può essere conservato per un anno.
Conclusione
Salvare le carote per l'inverno è facile. Fatte salve le condizioni di temperatura e umidità, le radici saranno conservate per tutto l'inverno e anche di più. È importante prepararli correttamente. I giardinieri esperti sanno che, idealmente, devi anche scegliere la giusta varietà. Le varietà coniche e di medie dimensioni sono ottimali per la conservazione. E vale anche la pena prestare attenzione ai tempi del raccolto. Il prodotto, sia acerbo che troppo maturo, non può essere conservato a lungo. La giusta varietà, la giusta preparazione, la conservazione: le tre balene che supportano la conservazione a lungo termine delle radici in inverno.
