Il cavolo rapa (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) è un'erba biennale, che è un tipo di cavolo del genere Cavolo della famiglia dei Cavoli. La pianta del cavolo rapa proviene dal Mediterraneo orientale, in cultura è conosciuta fin dall'antichità. Ad esempio, ci sono prove che il cavolo rapa fosse coltivato nell'antica Roma. Il nome della pianta deriva da due parole del dialetto svizzero-tedesco, che significa cavolo e rapa.
E dalla lingua italiana il cavolo rapa viene tradotto come cavolo rapa. E infatti, esternamente, il cavolo rapa assomiglia a una rapa e il suo sapore è il cavolo. La verdura di cavolo rapa è molto popolare in Turchia, Asia centrale, Cina ed Europa occidentale.
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Piantare e prendersi cura del cavolo rapa
- Piantagione: semina di semi nel terreno - a fine aprile o inizio maggio, semina di piantine - a metà marzo, piantagione di piantine in un orto - all'inizio di maggio sotto un film, che viene rimosso dopo due settimane. Le piantine di varietà tardive vengono piantate direttamente nel terreno da metà maggio a inizio giugno.
- Illuminazione: luce solare intensa.
- Suolo: qualsiasi con un pH di 6,7-7,4, ad eccezione dei terreni impoveriti.
- Irrigazione: prima - ogni 2-3 giorni, quando vengono prese le piantine - una volta alla settimana. Al caldo, vengono spesso annaffiati, ma non così abbondantemente come altre varietà di cavolo. Il terreno del giardino dovrebbe essere sempre leggermente umido.
- Top dressing: tre volte a stagione: nella fase di sviluppo di due foglie vere - con una soluzione di micro- e elementi di base: due settimane prima di piantare nel terreno - sulle foglie con una soluzione di 1 cucchiaio di solfato di potassio e la stessa quantità di urea in 10 litri di acqua, spendendo ciascuna pianta in vetro; prima di piantare, fertilizzanti organici e minerali vengono inseriti nei fori.
- Riproduzione: seme.
- Parassiti: crocifere, pulci ondulate e nere, zanzara picciolata, wireworm, tripidi del tabacco, vari tipi di scoop, cavolo cappuccio e mosche dei germogli, rapa e bianchi di cavolo, coleotteri dei fiori di colza, cimici e proboscide segreta, cimici dei cavoli e lumache segrete, babanny afidi cavolo, falena e falena.
- Malattie: colpite da chiglia, batteriosi vascolare e mucosa, oidio - falso e vero, bianco, marciume secco e gamba nera.
Cavolo rapa - descrizione
Le foglie di cavolo rapa sono grandi, verde scuro, il gambo di questo cavolo si forma più velocemente di una testa di cavolo. Il cavolo rapa è commestibile proprio dalla coltura del gambo, che assume una forma di rapa nella parte aerea. Il cavolo rapa è un prezioso prodotto dietetico che ha il sapore di un ceppo di cavolo, solo più succoso e dolce. Il cavolo rapa è un parente stretto di colture orticole popolari come cavolo bianco, cavoletti di Bruxelles, cavolo rosso, cavolfiore, cavolo cinese, broccoli, ravanelli, ravanelli, rapa. Tra queste culture, il cavolo rapa è considerato il più vitaminico, contiene tutti gli elementi biologici attivi necessari per una persona.
Ti diremo come viene eseguita la coltivazione e la cura del cavolo rapa, come piantare il cavolo rapa, quando piantare piantine di cavolo rapa in piena terra, quali varietà di cavolo rapa esistono per il terreno aperto, quanto è utile il cavolo rapa e qual è il suo danno.
Cavolo rapa in crescita dai semi
Quando seminare il cavolo rapa per le piantine
I lettori spesso chiedono se il cavolo rapa può essere coltivato nelle piantine. È possibile, e in alcuni casi questo metodo di coltivazione è più conveniente di quello senza semi, devi solo sapere come implementarlo correttamente. Seminiamo il cavolo rapa per le piantine cinque settimane prima di piantare in piena terra. Per ottenere una raccolta anticipata, i semi di cavolo rapa vengono seminati per le piantine in serra a metà marzo, quindi il raccolto può essere raccolto da inizio a metà giugno.
Il secondo termine per la semina del cavolo rapa per le piantine è all'inizio di maggio e maturerà dopo la semina in piena terra entro la fine di luglio. La terza data di semina è l'ultima decade di giugno, ma i semi vengono seminati direttamente nel terreno e raccoglierai questo cavolo rapa all'inizio di ottobre.
Piantine di cavolo rapa in crescita
La coltivazione del cavolo rapa da seme inizia con il loro trattamento di pre-semina: i semi vengono tenuti in acqua riscaldata a 50 ºC per 15 minuti, dopodiché vengono immersi immediatamente in acqua ghiacciata per un minuto, quindi posti in una soluzione di oligoelementi per 12 ore, lavati e conservati in una cassetta per verdure del frigorifero per 24 ore ... Quindi i semi vengono avvolti in un panno umido, attendere che mordano e seminare in contenitori separati con una miscela di humus, torba e terreno erboso in parti uguali, in modo da non effettuare una raccolta che danneggi l'apparato radicale delle piantine in futuro. Contenere le colture sotto vetro ad una temperatura di circa 20 ºC. Non appena compaiono i germogli, il vetro viene rimosso e la temperatura viene abbassata a 8 ºC. Dopo 10 giorni, impostare la temperatura nell'intervallo 17-18 ºC.
Come coltivare il cavolo rapa attraverso le piantine? La coltivazione e la cura del cavolo rapa durante il periodo della piantina viene effettuata nello stesso ordine e secondo le stesse regole della coltivazione delle piantine di cavolo bianco: irrorare il terreno con acqua quanto basta, mantenere la temperatura desiderata nella stanza, non lasciare che le piantine si allunghino troppo, attenzione per in modo che le piantine di cavolo rapa non si ammalino di una gamba nera e, come misura preventiva, una volta versate con una soluzione debole di permanganato di potassio. Nella fase di sviluppo di due foglie vere, nutrire le piantine sopra le foglie con una soluzione di mezza compressa di microelementi e mezzo cucchiaio di fertilizzante minerale complesso in 1 litro d'acqua.
Immersione di cavolo rapa
Le piantine di questa varietà di cavoli non tollerano bene la raccolta, quindi le piantine vengono coltivate in contenitori separati. Ma se hai seminato i semi in una scatola comune, stendili nella fase di sviluppo della prima foglia vera in vasi di humus di torba. Subito dopo la raccolta, la temperatura del contenuto dovrebbe essere di circa 20 ºC, ma dopo alcuni giorni la temperatura viene impostata a 17 ºC di giorno e 11 ºC di notte.
Due settimane prima di piantare piantine in piena terra, iniziano a eseguire procedure di indurimento, abituando gradualmente le piantine ai raggi del sole, al vento e alla temperatura esterna. Non dovresti affrettarti a piantare piantine nel letto del giardino, poiché il freddo può provocare la formazione di frecce.
Piantare cavolo rapa in piena terra
Quando piantare il cavolo rapa in piena terra
Piantare cavolo rapa, se si desidera ottenere un raccolto in estate, viene effettuato all'inizio di maggio sotto un film e due settimane dopo - già in piena terra. L'impianto di cavolo rapa di varietà tardive viene effettuato direttamente nel terreno da metà maggio all'inizio di giugno. Al momento della semina nel terreno, le piantine dovrebbero avere 5-6 foglie.
Le erbe perenni, le patate, la zucca, le carote, la zucca, i legumi e i pomodori sono buoni precursori del cavolo rapa e qualsiasi crocifera è cattiva. Il posto migliore per il cavolo rapa sono le aree aperte e soleggiate sui pendii sud-orientali o meridionali.
Terreno per cavolo rapa
Il cavolo rapa crescerà in terreni di qualsiasi composizione, ad eccezione dei terreni acidi e impoveriti, sui quali gli steli crescono grossolanamente fibrosi e resistenti. Il pH ottimale del terreno per lo sviluppo del cavolo rapa è di 6,7-7,4. In autunno, l'area sotto il cavolo rapa viene scavata alla profondità della baionetta della pala e vengono aggiunti 3-4 kg di materia organica, un bicchiere di cenere di legno, un cucchiaino di urea e un cucchiaio di perfosfato per lo scavo per ogni metro quadrato.
Come piantare il cavolo rapa
Come e quando piantare il cavolo rapa? Per l'atterraggio, scegli una giornata nuvolosa o una sera dopo il tramonto. Le varietà a maturazione precoce di cavolo rapa vengono poste sul letto del giardino secondo lo schema 60x40 o 70x30 cm, e quelle successive - 60x55 o 70x45 cm, aggiungendo 2 cucchiai di perfosfato, un cucchiaino di urea, 2 bicchieri di cenere di legno a ciascun foro prima di piantare.
Le piantine vengono piantate, approfondendole lungo le foglie cotiledoni, poiché una semina più profonda può portare a un ritardo nella formazione del gambo o provocare la fioritura. Le radici della pianta devono essere poste sulla stessa superficie del terreno e solo leggermente cosparse di terra. Dopo la semina, il terreno viene leggermente calpestato, annaffiato abbondantemente e quando l'acqua viene assorbita, cospargere l'area con terra asciutta in modo che l'umidità non evapori così rapidamente.
Cura del cavolo rapa
Come coltivare il cavolo rapa
Prendersi cura del cavolo rapa non è più difficile di qualsiasi altro tipo di cavolo. Il frutto del gambo si forma nella fase di sviluppo di 7-8 foglie, dopo di che inizia a guadagnare rapidamente volume. La coltivazione del cavolo rapa in campo aperto richiede un diserbo regolare, oltre ad allentare la spaziatura delle file e il terreno attorno alle piante nella fila. Solo in terreni sciolti maturano steli teneri e succosi. Prima dell'inizio della crescita delle piante a stelo, le piante sono spud.
Innaffiare il cavolo rapa
Le piantine piantate in piena terra vengono annaffiate ogni 2-3 giorni e quando iniziano e crescono, sarà sufficiente annaffiare le piantine una volta alla settimana. Soprattutto, il cavolo rapa ha bisogno di umidità a giugno, soprattutto se fa caldo e non piove. Il cavolo rapa dovrebbe essere annaffiato frequentemente, ma non così abbondantemente come altre varietà di cavolo. Il requisito principale è che il terreno sul sito sia sempre leggermente umido.
Dopo l'irrigazione, è più conveniente rimuovere le erbacce e allentare il terreno in file e corridoi fino a una profondità di 8 cm.
Top dressing cavolo rapa
Durante la stagione di crescita, il cavolo rapa deve essere nutrito tre volte. Nella fase di sviluppo di due foglie vere, l'alimentazione fogliare delle piantine di cavolo rapa viene eseguita con una soluzione di fertilizzanti complessi e microelementi. All'inizio dell'indurimento, due settimane prima di piantare nel terreno, viene spruzzato sulle foglie con una soluzione di un cucchiaio di solfato di potassio e un cucchiaio di urea in 10 litri di acqua al ritmo di un bicchiere per pianta, e prima di piantare in giardino vengono posti nei fori fertilizzanti organici e minerali.
Come puoi vedere, piantare e prendersi cura di un cavolo rapa non è così laborioso come potrebbe sembrare a un principiante.
Parassiti e malattie del cavolo rapa
Malattie e parassiti sono comuni in tutte le colture di crocifere. Tra le malattie, il cavolo rapa è più spesso colpito da chiglia, batteriosi vascolare e mucosa, oidio - falso e reale, bianco, marciume secco e gamba nera. A volte il cavolo rapa può ammalarsi di alternaria, lino, mosaico, tracheomicosi e macchia nera. Per evitare che ciò accada, è necessario osservare le pratiche agricole, prelevare il seme da piante sane ed esporlo al riscaldamento in acqua calda o al decapaggio in una soluzione di permanganato di potassio prima della semina. Dopo la raccolta, è necessario rimuovere i residui vegetali dal sito e scavare in profondità nel terreno nel letto del giardino. Coltiva varietà di cavolo rapa resistenti alle malattie.
Tra i parassiti del cavolo rapa ci sono anche molti nemici: crocifere, pulci ondulate e nere, zanzara picciolata, wireworm, tripidi del tabacco, vari tipi di scoop, cavolo cappuccio e mosche germogli, rapa e mosche bianche del cavolo, coleottero dei fiori, cimice e larva segreta , lumache, orso, babanukha, afidi cavoli, falena e falena.
Nel controllo dei parassiti, le misure preventive sono molto importanti e il punto principale del piano d'azione preventivo è osservare la rotazione delle colture. Inoltre, è molto importante rimuovere i residui vegetali dal sito dopo la raccolta e scavare in profondità nel terreno. Durante la stagione di crescita, è necessario controllare regolarmente le infestanti.
Elaborazione di cavolo rapa
Se, nonostante l'osservanza di tutte le regole della tecnologia agricola, il cavolo rapa è stato colpito da una malattia o è stato occupato da parassiti, dovrai ricorrere al trattamento delle piante con preparati speciali. Gli insetti possono essere combattuti con insetticidi come Ambush, Decis, Karate, Rovikurt, Corsair e altre droghe di azione simile.
Per quanto riguarda le malattie, i fungicidi affrontano bene le malattie fungine: Quadris, Fundazol, Skor, Topaz e altri. E i farmaci per le malattie virali non sono ancora stati inventati, ahimè. Dovremo rimuovere le piante malate dal sito, bruciarle e disinfettare il terreno in cui sono cresciute.
Tuttavia, dovresti sapere che i preparati chimici sono pericolosi non solo per parassiti e agenti patogeni, ma anche per te, e quindi il modo migliore per proteggerti da tali problemi è seguire pratiche agricole e cure coscienziose e tempestive per il cavolo rapa.
Pulizia e conservazione del cavolo rapa
Il cavolo seminato primaverile viene raccolto man mano che matura, ma può essere conservato in frigorifero per non più di due settimane. Ma il cavolo rapa seminato da fine giugno a fine luglio viene raccolto all'incirca nello stesso periodo del cavolo bianco, quando la temperatura diurna scende a 3-5 ºC e la temperatura notturna rimane tra 0-1 ºC. A questo punto, i gambi dovrebbero raggiungere 8-10 cm di diametro e pesare da 90 a 120 g Quando è troppo maturo, il cavolo rapa si ingrossa e diventa fibroso, il che non ne migliora affatto il gusto.
Il cavolo rapa ha una buona qualità di conservazione, ma la sua conservazione richiede determinate condizioni e, prima di tutto, il mantenimento di un alto livello di umidità nella stanza. Gli steli viola si conservano meglio di altri.
La raccolta dovrebbe essere effettuata con tempo asciutto e sereno. I frutti a stelo vengono scavati insieme alle radici, essiccati all'ombra, ripuliti dal terreno e le foglie vengono tagliate su di essi. È meglio non rimuovere le radici: in questo modo il cavolo rapa verrà conservato più a lungo. Il cavolo viene messo in scatole con sabbia in modo che i gambi non si tocchino. In questa forma, a una temperatura di circa 0 ºC e un'umidità dell'aria del 95%, il cavolo rapa può essere conservato per 5-8 mesi.
Nel frigorifero, questo tipo di cavolo, avvolto in carta e polietilene, può giacere non più di due settimane senza perdita di qualità. E il modo migliore per conservare il cavolo rapa è congelarlo. Prima di mettere i gambi nel congelatore, vengono lavati, tagliati a metà oa pezzi, sbollentati per 3 minuti in acqua bollente, subito dopo vengono raffreddati in acqua ghiacciata, messi a bagno, asciugati, messi in sacchetti e congelati. Il cavolo rapa viene conservato nel congelatore per 9 mesi. Viene utilizzato per zuppe e contorni.
Tipi e varietà di cavolo rapa
Gli steli di cavolo rapa sono di colore verdastro o viola. All'interno, entrambi nascondono carne bianca. Le varietà di cavolo rapa differiscono anche in termini di maturazione: le varietà a maturazione precoce non sono adatte alla maturazione, devono essere consumate immediatamente e le varietà successive possono giacere per mesi se adeguatamente conservate. Ti offriamo alcune varietà di cavolo rapa ben collaudate, tra le quali puoi scegliere quelle più adatte a te:
- Giant è una varietà tardiva resistente al calore e alla siccità con una pianta a gambo grande di colore verde chiaro che pesa fino a 6 kg con una parte superiore concava e una polpa bianca tenera e succosa;
- La violetta è anche una varietà tardiva, caratterizzata da resistenza al gelo. Il frutto del gambo di Violetta è di colore viola scuro, piatto arrotondato, di medie dimensioni, da 6 a 9 cm di diametro, del peso di circa un chilogrammo. La polpa è bianca, tenera e succosa;
- La Moravia è una varietà fruttuosa a maturazione precoce dell'allevamento ceco con un coltivatore a stelo verde-biancastro rotondo-piatto che pesa più di 2 kg con polpa bianca succosa, tenera e saporita;
- Atena è una varietà ceca a maturazione precoce costantemente fruttuosa con una pianta a stelo verde che pesa fino a 3,5 kg. La polpa è bianca, tenera e succosa;
- Viennese violetta - come suggerisce il nome, una varietà con una pianta a stelo di colore viola che pesa fino a 1 kg. Questo è un cavolo cappuccio medio precoce con polpa tenera e succosa, ma purtroppo non può essere conservato;
- Piquant è una varietà a maturazione precoce, resistente alla legnatura e alle fessurazioni, con una pianta a stelo verde chiaro che pesa fino a 1 kg con una polpa densa e saporita;
- Delicatezza rosso - una varietà resistente al gelo a maturazione ultra precoce con un gambo arrotondato rosso-violetto che pesa fino a 2 kg con una polpa bianca succosa e densa;
- Golubaya Planeta è una varietà ibrida, ben tenuta, con una pianta a stelo piatto arrotondato verde-bluastro che pesa fino a 250 g La polpa è soda e tenera;
- Smak è una varietà precoce matura di colore viola scuro che pesa fino a 700 g con una polpa densa e succosa di gusto eccellente. Non adatto per la conservazione a lungo termine.
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Proprietà del cavolo rapa: danno e beneficio
Proprietà utili di cavolo rapa
Il cavolo rapa, oltre a una grande quantità di vitamina C, motivo per cui questa specie è chiamata "limone del giardino" o "limone del nord", contiene anche vitamine A, B, B2 e PP, proteine vegetali, carboidrati, sali minerali, magnesio, calcio, potassio, fosforo, cobalto, ferro, acido pantotenico, carotene, glucosio e fruttosio.
Il cavolo rapa aiuta a normalizzare il metabolismo, quindi è indicato per coloro che perdono peso dolorosamente da molto tempo e vogliono consolidare il proprio successo. Le vitamine del gruppo B contenute nel prodotto aiutano a rafforzare il sistema nervoso. Il cavolo rapa ha un effetto diuretico e rimuove bene i liquidi in eccesso dal corpo, purificandolo dalle tossine e aiutando ad eliminare i disturbi del fegato, della cistifellea e dei reni, allevia l'infiammazione di stomaco e intestino.
A causa della presenza di sostanze contenenti zolfo, il cavolo rapa è un buon agente profilattico contro il cancro del retto e del colon. Con raucedine, infiammazione della bocca e tosse, malattie dello stomaco, intestino, milza, reni, fegato, con anemia, il succo di cavolo rapa è molto utile. Con l'epatite e la colecistite, si consiglia di consumare un quarto di bicchiere di succo di cavolo rapa mescolato con un cucchiaio di miele per due settimane 3-4 volte al giorno. Un decotto di cime di cavolo rapa nella medicina popolare tratta la tubercolosi polmonare e l'asma.
Il cavolo rapa è consigliato dai nutrizionisti per la pappa. In cucina, il cavolo rapa viene utilizzato per preparare insalate, è in umido, al forno, farcito con carne o altre verdure. In molti paesi, oltre al gambo, vengono utilizzate per il cibo foglie giovani di cavolo rapa, utili quanto i gambi. Sono messi in insalata, zuppe, borscht e foglie di cavolo rapa mature bollite o stufate, dopo averle tagliate, possono essere utilizzate come contorno o come frittelle.
Ti offriamo alcuni meravigliosi piatti di cavolo rapa:
- costolette: sbucciare il cavolo rapa e tagliarlo in piatti dello spessore di 1-1,5 cm, lessarli per 5-7 minuti in acqua bollente salata, toglierli con una schiumarola e lasciare raffreddare, quindi strofinare con le spezie, infarinare, immergere nel gelato e friggerli su entrambi i lati prima della doratura. Servire le costolette di cavolo rapa con maionese o salsa di panna acida con aglio;
- zuppa di purea: sbucciare e tritare 2 cavoli rapa, lessarli finché sono teneri, passarli al setaccio, diluire con 3,5 tazze di brodo, salare e far bollire la zuppa di purea a fuoco basso per 2-3 minuti, togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente, aggiungere alla zuppa tuorlo d'uovo crudo montato con mezzo bicchiere di panna e 40 g di burro, mescolare bene e aggiungere 120 g di funghi lessati prima di servire. Servire la zuppa di crostini;
- insalata: tritare 450 g di cavolo rapa su una grattugia grossa o tagliarli a listarelle sottili, 250 g di filetto di pollo bollito e 300 g di ananas - fresco o in scatola - tagliato a cubetti, aggiustare di sale, maionese, peperoncino, mescolare bene, cospargere con mirtilli rossi ed erbe aromatiche;
- insalata: grattugiare 300 g di cavolo rapa sbucciato (preferibilmente coreano), tagliare una mela a listarelle e cospargerla di succo di limone per non farla scurire. Tritate una manciata di noci sbucciate, ma non troppo finemente, tagliate a cubetti 100 g di formaggio fetax. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere qualche fogliolina di menta, bagnare con olio e mescolare.
Cavolo rapa - controindicazioni
Il cavolo rapa è controindicato per le persone che soffrono di elevata acidità. I più pericolosi di tutti sono quegli ortaggi che non crescevano in pieno campo, ma in serra o in serra, perché, come il gambo del cavolo cappuccio, il gambo del cavolo rapa può accumulare nitrati e altre sostanze malsane che causano tutti i tipi di malattie. Qui, forse, c'è tutto ciò che devi sapere sul danno del cavolo rapa.
