Il caviale di zucchine arrosto fatto in casa ha lo stesso sapore dei prodotti del negozio. La stagione di maturazione delle verdure dura più di tre mesi (da giugno a settembre), quindi tutti possono averne abbastanza dei deliziosi piatti.
Le zucchine sono state a lungo utilizzate per preparare un'ampia varietà di piatti. Queste meravigliose verdure sono rinomate per la loro salubrità e il gusto delizioso. Quando le persone sono a digiuno o a dieta, le zucchine possono essere preparate come sostituto della carne e di una varietà di altri alimenti.
Come scegliere i prodotti giusti per il caviale di zucca
Si consiglia di acquistare verdure nel mercato locale e non nei supermercati, anche se i prodotti sono venduti a un prezzo inferiore (i centri commerciali acquistano direttamente le merci dal produttore al prezzo più basso senza intermediari). Ciò è dovuto al fatto che le zucchine vengono acquistate in grandi quantità, rimangono nel magazzino fino a quando non sono esaurite. Pertanto, aumenta la probabilità di ottenere un prodotto di bassa qualità in vendita.
Per scegliere i prodotti per il caviale, è necessario seguire alcuni suggerimenti:
- Prima di acquistare, dovresti toccare le zucchine con le mani, annusarle (qualsiasi odore strano indica la presenza di fertilizzanti chimici o danni al frutto).
- L'attenzione è rivolta alle carote, se ha un colore velenoso brillante, significa che l'ortaggio è stato fertilizzato con sostanze chimiche e non può essere consumato!
- Il colore scuro, insolito per le zucchine, indica che contengono azoto nitrico.
- Scelgono zucchine della forma corretta (le verdure storte sono state coltivate in condizioni di irrigazione insufficiente, rispettivamente, ci saranno molte meno sostanze nutritive in esse rispetto al necessario).
ingredienti
Per preparare il caviale, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- zucchine (pelate e semi) - 3 kg;
- un pizzico di sale;
- aceto (9%) - 50 ml;
- pomodoro (concentrato di pomodoro) - 3-4 cucchiai. l .;
- cipolle - 1 kg;
- carote fresche - 1,5 kg;
- olio di girasole - 300 ml.
Ricetta per preparare il caviale dalle zucchine fritte
Esistono molti modi per preparare il caviale, di seguito è riportato un esempio di una ricetta classica che può essere preparata non solo per una tavola festiva, ma anche per l'inscatolamento.
Per preparare un piatto delizioso, devi prendere zucchine, carote e cipolle, tagliare le verdure a cubetti, mettendole in contenitori diversi. Devi scaldare bene la padella e friggere il cibo separatamente e metterlo in una casseruola (o calderone) con un fondo spesso per stufare. Le zucchine fritte lasceranno andare il succo, motivo per cui il caviale è ricco.
Importante! Per tritare il cibo, si consiglia di passare tutte le verdure attraverso un tritacarne o un robot da cucina elettrico.La massa risultante assomiglia a purè di patate, mentre cuoce si addensa. Devi mescolare costantemente il caviale, quindi aggiungere aceto e pomodoro.
Il sale viene aggiunto a piacere durante la cottura. Mescolare periodicamente le verdure fritte in modo che il caviale non si bruci. La ricetta viene utilizzata attivamente dalle casalinghe per l'inscatolamento, quindi ulteriori azioni sono le seguenti: il caviale vegetale viene posto in barattoli pre-sterilizzati e arrotolato saldamente con una macchina. Alla fine, è necessario avvolgere il piatto in scatola con una coperta calda e attendere che si raffreddi.
La seconda, non meno deliziosa ricetta per il caviale di zucchine può anche piacere ai propri cari, per questo sono necessari i seguenti ingredienti:
- 0,8 kg di cipolle;
- un pizzico di sale;
- un pacchetto di piselli pimento;
- zucchero (a piacere);
- 0,8 kg di carote;
- 1,3 kg di pomodori;
- olio vegetale;
- 1,5 kg di zucchine, pelate da semi e bucce.
La ricetta del caviale arrosto è leggermente diversa dalla precedente:
- Grattugiate le carote e tritate finemente la cipolla e le zucchine a cubetti.
- Le verdure vengono sparse in una padella calda e fritte in olio vegetale.
- Tritare grossolanamente i pomodori e le zucchine e passarli al robot da cucina elettrico insieme a carote e cipolle fritte.
- Dopo tutte le procedure, la purea densa fritta viene posta in una casseruola a doppio fondo e lasciata cuocere lentamente per circa due ore. Mescola regolarmente le zucchine fritte, altrimenti bruceranno. A fine cottura, un pizzico di pepe di Caienna e prezzemolo tritato finemente vengono aggiunti come condimenti. A piacere si aggiungono sale, zucchero e pepe in grani.
Termini e condizioni di conservazione
Puoi scoprire i termini e le condizioni di conservazione del caviale dalle zucchine fritte in base ai dati nella tabella:
t ° C | ≤ 20 | ≤ 10 | (0-20) |
Condizioni di produzione | barattolo sterilizzato | barattolo chiuso senza sterilizzazione | produzione in fabbrica |
Durata dell'archiviazione | non più di un anno | non più di un anno | 2 anni |
Se la muffa è visibile sotto il coperchio quando si apre il barattolo e il caviale fritto emette un odore aspro, il prodotto non deve essere mangiato.
Il caviale da negozio viene conservato secondo le date indicate dal produttore sulla confezione.
Conclusione
Davvero delizioso il caviale di zucchine arrosto può essere un ottimo antipasto ai piatti più gustosi della tavola festiva. Cucinare questo piatto richiede molto tempo e richiede la supervisione costante della padrona di casa. Tuttavia, il risultato è ovvio: le uova delle zucchine fritte finiscono rapidamente.
