Marmellata di limone: benefici, ricette con foto

La marmellata di limone è una delizia sana e gustosa facile da preparare a casa. Sono tante le ricette che possono soddisfare i golosi più esigenti.

Proprietà utili della marmellata di limoni

Particolarmente utile è la marmellata di limone, preparata senza trattamento termico. Mantiene la quantità massima di vitamina C. Un tale dessert è utile per migliorare l'immunità e prevenire il raffreddore.

Importante! Durante le malattie infettive stagionali, la marmellata di limone aiuterà a far fronte rapidamente ai sintomi del disturbo: mal di testa e febbre, mal di gola, mancanza di appetito e debolezza.

Il limone con lo zenzero aiuta con le malattie del tratto gastrointestinale e, in combinazione con il miele, non solo migliora la resistenza generale del corpo, ma ha anche un effetto benefico sul sistema nervoso.

Ricette di marmellata di limone

Il limone aspro aromatico è perfetto per preparare deliziose marmellate. Tutte le ricette sono semplici da eseguire, il tempo di cottura solitamente non supera i 5-10 minuti.

Una semplice ricetta di marmellata di limone

Questa opzione di cottura non richiede molto tempo, la marmellata non sarà molto densa, se lo desideri, puoi aggiungere 1 cucchiaino. amido di mais o gelatina.

Prodotti:

• zucchero - 280-300 g;
• limoni - 3 pezzi.;
• acqua - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

1. Tagliate i limoni in quattro parti uguali e eliminate tutti i semi.
2. Mettere le fette di limone in una ciotola del frullatore e sbattere tutto fino a che liscio. In assenza della tecnica necessaria, gli agrumi vengono tritati finemente con un coltello.
3. Trasferisci la massa di limone in una casseruola.
4. Versare sopra lo zucchero e aggiungere un cucchiaio di acqua potabile. Mescola tutto accuratamente.
5. Mettere sul fuoco, a fuoco medio, portare a ebollizione mescolando.
6. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo la fiamma.
7. Cuocere per 5 minuti a fuoco lento, mescolando attivamente.

Trasferisci il dolce in un contenitore preparato. Quando si sarà raffreddato, metterlo in frigorifero.

Marmellata di limoni senza bollitura

Prodotti:

• limoni pelati - 1,2 kg;
• zucchero - 1,2 kg.

Preparazione:

1. I limoni vengono pelati e snocciolati.
2. Scorrere la polpa in un frullatore e mescolare con lo zucchero.
3. Lasciare nella stanza per tre giorni, mescolare ogni giorno.
4. Quindi la massa viene rigettata su un setaccio fine, filtrando la parte liquida. Non c'è bisogno di macinare nulla.
5. Il liquido viene versato in un contenitore separato, utilizzato per preparare dolci, pasticcini, limonata, ecc.
6. Aggiungere 200 g di miele alla massa densa rimanente e mescolare bene.
7. Lasciare a temperatura ambiente per un altro giorno, quindi trasferire in un barattolo.

Conserva la marmellata in frigorifero.

Consigli! Puoi aggiungere 1 cucchiaio. l. marmellata per 1 cucchiaio. acqua e bevanda prima di coricarsi. Questo rimedio calmerà i tuoi nervi e ti aiuterà ad addormentarti più velocemente.

Marmellata di limoni e arance

Questa deliziosa marmellata rafforzerà il tuo sistema immunitario e ti darà forza. Per cominciare, prepara lo sciroppo di zucchero.

Prodotti:

• zucchero - 2 cucchiai.;
• acqua - 1 cucchiaio.;
• arance - 3-4 pezzi.;
• limone - 1 pz.;
• zucca o zucchine - 200 g.

Preparazione:

1. Lo sciroppo di zucchero è composto da zucchero e acqua.
2. La scorza viene tagliata dalle arance - un sottile strato di buccia senza una base bianca.
3. Tagliate la scorza a listarelle sottili.
4. Pelare lo strato bianco, tagliare a fettine gli agrumi, eliminare i semi e le tramezze interne.
5. Tritate le arance con un coltello.
6. Il limone viene tagliato a cubetti insieme alla buccia.
7. Aggiungere la polpa d'arancia, la scorza tritata e il limone allo sciroppo bollente.
8. La polpa di zucca o zucchine viene tagliata a cubetti e aggiunta dopo gli agrumi.
9. Cuocere per 10 minuti.

Il dessert finito viene disposto in barattoli e riposto per la conservazione quando si raffredda.

Marmellata di frutti di bosco e limone

Questa bellissima marmellata bicolore sembra molto originale e appetitosa.

Prodotti:

• fragole - 1 kg;
• limoni - 1,2 kg;
• zucchero - 1,3 kg;
• pectina - 2 buste da 10 g ciascuna

Preparazione:

1. I limoni vengono intrecciati in un tritacarne insieme alla buccia, mettendo da parte un agrume.
2. Aggiungere alla massa di limone metà dello zucchero prescritto nella ricetta.
3. Mescolare bene.
4. Il limone messo da parte viene tagliato a cerchi e inviato a una casseruola comune.
5. Le fragole vengono interrotte con un frullatore. Aggiungere lo zucchero rimasto e mescolare bene.
6. Lasciare per 2 ore gli agrumi e le fragole per far scorrere il succo.
7. Quindi le fragole vengono trasferite in una casseruola e fatte bollire per 3 minuti finché lo zucchero non si scioglie. Rimuovere la schiuma.
8. In un'altra casseruola si fanno bollire i limoni per 5 minuti, mescolando e schiumando.
9. Quindi gli agrumi e le fragole vengono lasciati raffreddare, riscaldati nuovamente e fatti bollire per qualche minuto.
10. Lascia la marmellata cruda per una notte.
11. Al mattino scaldare la massa di limone, versare un sacchetto di pectina in una casseruola, far bollire per 3 minuti e togliere dal fuoco.
12. Distribuire la marmellata in 1/3 barattoli. Lascia che si raffreddi e metti un cerchio di limone da una casseruola sopra ogni barattolo.
13. Ora la massa di fragole viene riscaldata, portata a ebollizione, la pectina viene versata, fatta bollire per 3 minuti.
14. La marmellata di fragole calda viene versata in barattoli parzialmente riempiti con marmellata di limone. A causa della pectina, la miscela è densa, bicolore.
15. Il dolce finito viene sterilizzato per 10 minuti in acqua bollente.

Conservare in un armadio buio o in una cantina.

Marmellata di limoni, uova e burro

La deliziosa crema al limone si prepara in 5 minuti. Questa è una vera delizia per i più golosi, con essa puoi realizzare una varietà di dessert o semplicemente spalmarla su una pagnotta croccante.

Prodotti:

• succo di limone - 100 ml;
• zucchero - 150 g;
• uova - 2-3 pezzi.;
• burro morbido - 100 g;
• scorza - da un limone;
• amido di mais - 1 cucchiaino con uno scivolo;
• sale fino - un pizzico.

Preparazione:

1. Le uova vengono rotte in una casseruola.
2. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'amido e mescolare bene.
3. Versare il succo di limone nella massa risultante e aggiungere la scorza.
4. Cuocere la panna mescolando continuamente finché non si addensa e bolle.
5. Dopo l'ebollizione, cuocere per circa 1 minuto in più, abbassando il fuoco.
6. Togli la crema dal fuoco. Se contiene grumi o crosta larga, puoi filtrarlo al setaccio, ma non è necessario.
7. L'olio viene aggiunto alla panna calda e mescolato. Lasciar raffreddare coprendolo con pellicola trasparente "a contatto".

Commento! La crema raffreddata deve essere trasferita in un contenitore ermetico e conservata in frigorifero per non più di 5 giorni.

Marmellata di mele e limone

Dalla quantità di prodotti specificati nella ricetta, si ottiene 1 litro di marmellata.

Prodotti:

• zucchero - 1 kg;
• mele - 1 kg;
• limone - 1 pz.

Preparazione:

1. Le mele vengono private del torsolo e tagliate a pezzi.
2. Lavare il limone senza tagliarlo, versare acqua bollente per 5 minuti per eliminare l'amaro. Quindi tagliare a pezzi e rimuovere le ossa.
3. Attorciglia la frutta con un tritacarne o interrompila con un frullatore.
4. In due passaggi, lo zucchero viene aggiunto alla massa di frutta, mescolare bene in modo che si dissolva.
5. Metti sul fuoco e scalda.
6. Quando la marmellata bolle, si fa bollire per altri 20 minuti, rimuovendo la schiuma.
7. Mescola costantemente il dolce in modo che non si bruci.

Metti la marmellata su barattoli puliti e arrotolala. Risulta denso e aromatico, simile alla marmellata.

Marmellata di limoni in una pentola a cottura lenta

Questa marmellata sarà un eccellente intercalare in pasticceria.

Prodotti per 1 litro di marmellata:

• limoni - 1,4 kg;
• zucchero semolato - 1 kg.

Metodo di cottura:

1. Pelare e seminare i limoni.
2. Macina la polpa con un frullatore.
3. La massa di frutta viene trasferita in una ciotola multicooker e mescolata bene con lo zucchero.
4. Chiudere il coperchio e selezionare la modalità "Quenching", tempo - 60 minuti.
5. Quando la marmellata inizia a bollire attivamente, aprire il coperchio e lasciare in questa posizione fino alla fine del programma.
6. Durante la cottura, la massa viene mescolata 2 volte.

In un'ora il dolce è pronto, risulta essere piuttosto denso.

Marmellata di limone e zenzero

Lo zenzero conferisce al dessert non solo un gusto fresco e speziato, ma anche benefici.

Prodotti:

• limoni - 1 kg;
• zucchero - 1-1,5 kg;
• cannella - 1 stecca;
• radice di zenzero - 100 g.

Preparazione:

1. Lavare i limoni, versare acqua fredda e aggiungere un pizzico di sale.
2. Portare l'acqua a ebollizione e far bollire gli agrumi per 2 minuti.
3. Si scarica l'acqua calda e si sciacquano i limoni con acqua corrente.
4. Tagliare a pezzi, eliminando i semi.
5. Mettere in una casseruola, spolverare con lo zucchero.
6. Lasciare il composto caldo per diverse ore per rilasciare il succo.
7. Quindi, mescolando di tanto in tanto, portare a ebollizione a fuoco medio.
8. Pelare la radice di zenzero e tagliarla a fettine sottili.
9. Quando la marmellata bolle, aggiungi la stecca di cannella e la radice di zenzero.
10. La marmellata viene cotta in 3 fasi, 5 minuti ciascuna, con pause per il raffreddamento.
11. Quindi la marmellata calda viene versata in barattoli sterilizzati.

È possibile conservare il pezzo in lavorazione per lungo tempo in un luogo buio e fresco.

Marmellata con scorza di limone

Prodotti:

• polpa di zucca bollita (varietà Spaghetti) - 1,2 kg;
• zucchero semolato - 1,2 kg;
• scorza e succo - un limone.

Preparazione:

1. La zucca viene tagliata a pezzi e fatta bollire per 20 minuti, finché non diventa tenera.
2. Separare la polpa dalla buccia e dai semi, spremendo delicatamente il liquido in eccesso.
3. Lo zucchero e la scorza vengono aggiunti alla zucca, rimossi sotto forma di un nastro o pezzi grandi.
4. La marmellata viene bollita dopo aver fatto bollire per 10 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per circa 12 ore.
5. Quindi portare a ebollizione e mettere da parte di nuovo dal fuoco dopo 2 minuti.
6. Ripeti la stessa procedura dopo 12 ore o 24 ore.
7. Quando la marmellata diventa densa, aggiungi 50 ml di succo di limone.

Metti il ​​dolce nei barattoli.

Consigli! La scorza della marmellata finita viene estratta, schiacciata e aggiunta alla pasticceria.

Marmellata di Limoni con Gelatina

Cosa c'è di meglio per colazione di una tazza di caffè con pane tostato caldo e marmellata di limone.

Prodotti:

• limoni - 600 g;
• zucchero - 1 kg;
• confezione di gelatina - 20 g.

Preparazione:

1. I limoni vengono lavati e tagliati a pezzi.
2. Scorrimento in un tritacarne, pulizia dei chicchi.
3. Versare la massa di limone in un contenitore da cucina.
4. Mescolare con lo zucchero e lasciare agire per 2 ore fino a quando il succo non viene rilasciato.
5. Riscaldare a 90 ° C, mettere da parte dal fuoco.
6. Quando la massa di limone si è raffreddata, ripetere il riscaldamento, farlo 3 volte.
7. Alla fine si aggiunge la gelatina istantanea nella padella, si mescola per scioglierla.

Nella marmellata finita, le fette di limone diventano traslucide, acquisiscono un colore saturo brillante.

Confettura extra di vaniglia e limone

Questa marmellata può essere preparata anche con noce moscata o cannella.

Prodotti:

• limoni - 4 pezzi.;
• zucchero - 500 g;
• zucchero vanigliato - 10 g.

Preparazione:

1. I limoni vengono pelati e snocciolati.
2. Macina la polpa con un frullatore.
3. La massa risultante viene trasferita in una casseruola e mescolata con lo zucchero.
4. Cuocere per 15 minuti.
5. Infine aggiungere lo zucchero vanigliato.

Trasferisci il dolce in un barattolo pulito e conservalo in frigorifero.

Termini e condizioni di conservazione

La marmellata di limone trattata termicamente versata in un contenitore sterilizzato pulito può essere conservata in un luogo buio e fresco per un massimo di 2 anni. La marmellata senza trattamento termico viene conservata solo in frigorifero e consumata entro 2-3 mesi. La crema al limone con uova e burro si conserva in frigorifero per non più di qualche giorno.

Conclusione

La marmellata di limone può essere preparata con un addensante o semplicemente con lo zucchero. A causa delle proprietà speciali del succo di limone, un tale dessert viene conservato perfettamente per lungo tempo. Una varietà di cibi (mele, zucche, arance, zucchine) aggiunti durante la cottura contribuirà a creare meravigliose preparazioni invernali per tutti i gusti.