La fine di agosto, l'inizio di settembre è il periodo ideale per realizzare conserve per usi futuri. Ogni casalinga cerca di preparare il maggior numero possibile di preparazioni diverse da bacche, frutta e verdura. Oltre alle solite insalate, snack e piatti assortiti, è possibile preparare la preparazione delle zuppe. Il condimento borsch per l'inverno senza cavolo faciliterà la cottura del borsch ed eliminerà la necessità di acquistare verdure al negozio.
Regole per cucinare condimento borsch senza cavolo
Affinché il pezzo si conservi il più a lungo possibile e sia gustoso e saporito, è necessario utilizzare prodotti freschi senza segni di marciume e danneggiamento. Il gusto del piatto dipende anche dalla qualità dell'acqua. Pertanto, è meglio utilizzare in bottiglia, bene o filtrato.
È meglio stendere la medicazione borsch in lattine piccole e porzionate in modo che il contenitore aperto non venga conservato a lungo. È necessario calcolare in modo che il volume preparato sia sufficiente per cucinare contemporaneamente per tutti i membri della famiglia. Per non scoraggiare il gusto e l'aroma delle verdure, non puoi aggiungere molte spezie ed erbe al piatto.
Per mantenere il condimento di borsch cotto il più a lungo possibile, è necessario seguire semplici regole:
- le barbabietole sono utilizzate in varietà da tavola, bordeaux brillante, senza strisce bianche e deformazioni;
- le carote dovrebbero essere sode e grandi;
- per il condimento di borsch, avrai bisogno di molte cipolle, quindi è meglio scegliere teste grandi e dense;
- per ottenere una consistenza uniforme i pomodori vengono sbollentati, pelati e tritati in un frullatore;
- per preparare la preparazione del borscht con i fagioli, si lascia a bagno per una notte in acqua fredda;
- Il pepe bulgaro è scelto della forma corretta, rosso;
- barattoli e coperchi vengono lavati in una soluzione di soda e sterilizzati per 20-30 minuti a una temperatura di 180 gradi.
Condimento tradizionale per borscht senza cavolo per l'inverno
Per cucinare il borscht, è meglio usare un pezzo grezzo grattugiato. Pertanto, i prodotti si dissolveranno completamente nel liquido e daranno al piatto un bel colore ricco.
Ingredienti:
- barbabietole, cipolle, peperoni - 300 g ciascuno;
- pomodori - 1,5 kg;
- spezie qb.
Esecuzione passo passo:
- La radice vegetale viene pelata e tagliata a spicchi.
- I pomodori vengono sbollentati e pelati delicatamente.
- Tagliare il peperone e la cipolla a semianelli e soffriggere per 5 minuti.
- Barbabietole e pomodori preparati vengono intrecciati attraverso un tritacarne, aggiunti a cipolle e peperoni.
- Aggiungete pepe nero, sale e lasciate cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
- Il condimento di borsch preparato senza cavolo viene versato in piccoli barattoli e dopo il raffreddamento viene conservato in frigorifero.
Borscht per l'inverno senza cavolo con barbabietole, carote e pomodori
Per fare la raccolta del borsch per l'inverno, non è necessario sterilizzare i barattoli. Il gusto non cambia da questo, ma al contrario diventa più intenso.
Ingredienti:
- barbabietole, carote, pomodori, peperoni, cipolle - 1 kg ciascuno;
- aglio - 200 g;
- zucchero - 300 g;
- sale qb;
- aceto - 16 cucchiai. l .;
- olio inodore - 0,4 l.
Metodo di cottura:
- I pomodori vengono sbollentati e schiacciati.
- Le verdure a radice vengono tagliate a strisce larghe, cipolle e peperoni vengono tagliati a cubetti, l'aglio viene tritato.
- Tutte le verdure vengono trasferite alla massa di pomodoro, gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti e cotti a fuoco basso per 30 minuti.
- Il piatto in umido viene versato in barattoli puliti, posto in una casseruola e sterilizzato per 20-30 minuti.
Condimento Borscht per l'inverno senza cavolo con concentrato di pomodoro
Il condimento di borsch con l'aggiunta di concentrato di pomodoro aggiungerà al borscht un bel colore e un aroma indimenticabile.
Ingredienti:
- barbabietole - 2 kg;
- cipolle, carote - 1 kg ciascuna;
- olio - 150 ml;
- concentrato di pomodoro - 400 g;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- zucchero - 50 g;
- aceto - ½ cucchiaio.;
- acqua - 2 l.
Preparazione:
- La radice vegetale sbucciata viene tagliata a strisce grandi, cipolle e carote - a cubetti.
- Le verdure vengono trasferite in una casseruola, vengono aggiunte spezie, olio e aceto. Tutti vengono mescolati e lasciati in infusione.
- Dopo 12 ore, dopo la comparsa del succo di barbabietola, il concentrato di pomodoro viene sciolto in acqua e si versano i prodotti preparati. Stufare a fuoco lento per circa mezz'ora.
- La medicazione risultante viene disposta in contenitori sterili e conservata.
Borscht per l'inverno senza cavolo con le mele
Le mele verdi in agrodolce sono adatte per questa ricetta. Invece dell'aceto da tavola, è meglio usare l'aceto di sidro di mele.
Ingredienti:
- barbabietole - 400 g;
- mele, pomodori, cipolle, peperoni, carote - 140 g ciascuno;
- olio - ½ cucchiaio.;
- aceto - 0,5 cucchiai. l .;
- sale - 40 g;
- zucchero a piacere.
Regole di prescrizione:
- Ortaggi a radice, cipolle e peperoni vengono tagliati a listarelle e fritti, i pomodori vengono sbollentati e schiacciati, le mele vengono grattugiate su una grattugia grossa.
- Verdure, mele vengono aggiunte alla massa di pomodoro e stufate per 40-50 minuti.
- Aggiungere le spezie e l'aceto 10 minuti prima della fine della cottura.
- Il condimento caldo di borsch senza cavolo viene versato in barattoli, tappato e, dopo il completo raffreddamento, messo in un luogo fresco per la conservazione a lungo termine.
Ricetta Borscht per l'inverno senza cavoli di barbabietole, carote e fagioli
Puoi anche preparare il borsch senza cavolo con i fagioli. Il borscht risulta essere sostanzioso ei fagioli sono un ottimo sostituto delle patate.
Ingredienti:
- fagioli - 0,3 kg;
- barbabietole, cipolle, pomodori, carote - 2 kg ciascuno;
- acqua e olio - 400 ml ciascuno;
- zucchero semolato e sale - 100 g ciascuno;
- aceto - 170 ml.
Metodo di preparazione:
- I fagioli vengono messi a bagno in acqua fredda per 12 ore.
- Gli ingredienti vengono tagliati a pezzi medi, i pomodori pelati vengono tritati.
- I restanti prodotti vengono aggiunti alla miscela di verdure e stufati per almeno 40 minuti.
- La pietanza calda viene versata in contenitori e, dopo il raffreddamento, viene posta in frigorifero.
Raccolta per borscht per l'inverno senza cavolo con erbe
La preparazione del borscht, preparata con l'aggiunta di erbe e aglio, aggiungerà spezie e un aroma indimenticabile al borscht. In questa ricetta non viene utilizzato l'aceto, che consente alle barbabietole di mantenere il loro colore naturale.
Ingredienti:
- barbabietole - 1 kg;
- aglio - 3 spicchi;
- acqua - 200 ml;
- zucchero - 2 cucchiai. l .;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- acido citrico - 1 cucchiaino;
- aneto, prezzemolo - 150 g ciascuno
Preparazione:
- Le barbabietole bollite vengono tagliate a listarelle.
- Tritate l'aglio e le erbe aromatiche.
- Il tutto viene trasferito in barattoli puliti e riempito di salamoia.
- Preparazione della marinata: aggiungere sale, zucchero e acido citrico all'acqua bollente. Cuocere per 5-10 minuti.
- Il bianco cotto senza cavolo viene sterilizzato per 20 minuti.
Condimento borsch per l'inverno senza cavolo: una ricetta con aglio e pepe
Il piatto preparato secondo questa ricetta risulta essere bello, aromatico e fortificato.
Ingredienti:
- pepe, cipolla, barbabietole - 1 pz.;
- pomodori - 2 kg;
- aglio - ½ testa;
- olio - 150 ml;
- zucchero - 60 g;
- sale - 30 g;
- luppolo-suneli - 1 cucchiaino.
Esecuzione passo passo:
- Le verdure vengono lavate, sbucciate e tagliate a cubetti.
- I pomodori vengono sbollentati, pelati e tritati.
- L'olio viene versato in una padella e le verdure vengono fritte per 5-10 minuti. Alla fine si aggiunge l'aglio tritato.
- La massa di pomodoro viene versata in pentole e vengono aggiunte le verdure. Mettere a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti.
- Il luppolo Suneli viene versato 10 minuti prima della fine della cottura.
- Il piatto caldo viene versato in lattine da 0,5 l, tappato e lasciato raffreddare completamente.
Come cucinare il condimento borscht per l'inverno senza cavolo in una pentola a cottura lenta
Grazie al multicooker, il tempo per la preparazione del condimento è ridotto ei prodotti trattengono la massima quantità di vitamine e microelementi.
Ingredienti:
- acqua - 0,5 l;
- barbabietole, carote, cipolle - 400 g ciascuna;
- pepe - 300 g;
- sale, pepe - a piacere.
Prestazione:
- Cipolle lavate e sbucciate, i peperoni vengono tagliati a cubetti, gli ortaggi a radice vengono grattugiati su una grattugia grossa.
- L'acqua viene versata in una ciotola multicooker, vengono aggiunte verdure e spezie. Impostare la modalità "Cottura" e stufare per circa mezz'ora.
- Dopo lo spegnimento, le verdure calde vengono disposte in barattoli preparati e, dopo il completo raffreddamento, vengono conservate.
Regole di conservazione per condimento borscht senza cavolo
È necessario conservare la medicazione borsch in una stanza fresca, lontano dalla luce solare diretta. La durata di conservazione va da sei mesi a un anno, a una temperatura non superiore a +5 gradi.
La conservazione calda viene versata in barattoli puliti e sterili, capovolta e lasciata sotto una coperta fino a quando non si raffredda completamente.
Importante! Le verdure devono essere portate alla piena disponibilità, poiché le barbabietole mantengono bene il loro colore durante il trattamento termico, quindi, con una stufatura prolungata, il borscht avrà un colore rosso intenso.Conclusione
Il condimento Borsch per l'inverno senza cavolo semplificherà la preparazione del borscht e renderà il piatto gustoso e aromatico, poiché le verdure invernali acquistate nel negozio sono significativamente diverse dalle verdure che sono cresciute su un terreno personale. Non ti resta che scegliere la ricetta che ti piace di più, dedicare un po 'di tempo a goderti l'aroma del delizioso borscht caldo per tutto l'inverno.
