Coltivare funghi prataioli in un seminterrato è un'idea imprenditoriale non standard. Con un costo minimo è possibile ottenere grandi volumi di prodotti. Tutto ciò di cui hai bisogno è acquistare il micelio e padroneggiare la tecnologia della coltivazione dei funghi. Inoltre, non dovrai pensare a lungo con la scelta dei locali. Il microclima del seminterrato o della cantina è ottimale per questo processo tecnologico.
Preparazione del seminterrato
I funghi possono crescere in un buon seminterrato. Più la stanza è pulita e isolata da fattori esterni, meglio è. Il primo passo è prestare attenzione ai punti costruttivi.
La grow room dovrebbe avere un pavimento in cemento, non in terra. Ciò escluderà un aumento spontaneo dell'umidità dell'aria, limiterà l'accesso all'interno di roditori, insetti vari e proteggerà la piantagione dalla possibilità di infezione da batteri. Le pareti possono essere fatte di mattoni, blocchi, legno.
Illuminazione e ventilazione
I funghi prataioli non sono impegnativi per l'illuminazione. Crescono completamente al crepuscolo. Pertanto, puoi risparmiare sull'elettricità e sull'illuminazione aggiuntiva. Una lampada a incandescenza sarà sufficiente per rendere comodo il lavoro nel seminterrato.
La ventilazione è il criterio più importante per il microclima per la crescita, che aiuterà a far fronte all'aria stagnante e surriscaldata. Il compost evapora l'ammoniaca durante la decomposizione e la crescita e la fruttificazione del micelio sono associate al rilascio di anidride carbonica. I funghi prataioli crescono lentamente in tali condizioni, si sviluppano processi di decadimento. La coltivazione di funghi nel seminterrato richiede l'installazione di una ventilazione automatizzata. Sistema di alimentazione e scarico, che consentirà di rimuovere l'anidride carbonica, invece di fornire ossigeno. Si consiglia di installare un sistema di filtri grossolani e ventole sopra i cassetti per una migliore circolazione dell'aria.
Temperatura e umidità
Non meno importanti condizioni per la coltivazione di funghi nel seminterrato sono i parametri di temperatura e umidità. I valori di temperatura variano a seconda dell'area della stanza e del periodo dell'anno. Indicatori medi per la coltivazione + 16-25 ° С. Se prevedi di coltivare funghi tutto l'anno, il seminterrato dovrebbe essere dotato di una stufa o di un sistema di riscaldamento. In estate, la temperatura è regolata dalla ventilazione.
L'umidità richiesta nel seminterrato è del 60-70%. Aumentano i parametri di umidità spruzzando acqua sui ripiani e sul pavimento e li abbassano aerando l'ambiente.
Importante! Il controllo degli indicatori di temperatura e umidità viene effettuato utilizzando un igrometro installato.
Zonizzazione del seminterrato
Se l'area del seminterrato lo consente, sono divisi in zone. In una zona, avrà luogo il processo di diffusione del micelio sul substrato. L'altra parte è adatta per forzare i funghi prataioli. Una certa temperatura deve essere mantenuta in ogni zona: i funghi crescono a + 15-16 ° С e il micelio + 23-25 ° С. Parti separate della stanza sono separate da tramezzi.
Mantenendo i parametri di temperatura richiesti in ogni parte, sarà sufficiente trasferire le scatole da una zona all'altra. Il processo di coltivazione dei funghi nel seminterrato della casa sarà continuo. Mentre i funghi danno frutti in una metà delle scatole, nell'altra si prepara il micelio. Se lo desideri, puoi fare una terza zona: preparazione del compost. Con una piccola superficie interrata e per risparmiare spazio, si consiglia la realizzazione di un sistema di scaffalature.
Disinfezione della stanza
Prima di iniziare a coltivare funghi prataioli, è necessario eseguire lavori di disinfezione. Rimuovere possibili fonti di muffe, parassiti. I funghi prataioli sono estremamente suscettibili alle malattie, quindi non dovresti trascurare le misure di sicurezza. Possibili misure di disinfezione:
- imbiancatura di pareti e soffitti con calce con aggiunta di solfato di rame;
- fumigazione con un bastoncino di zolfo;
- spruzzare strutture edilizie con una soluzione di formalina al 4%;
- trattamento di scatole e altre apparecchiature con antisettici;
- in presenza di insetti, il seminterrato deve essere trattato con clorofos.
Come coltivare funghi prataioli in un seminterrato
Quando tutto il lavoro preparatorio sull'attrezzatura del seminterrato è stato risolto, dovresti iniziare a scegliere un substrato di alta qualità e far crescere il micelio di funghi.
Preparazione del supporto
In effetti, questo è il processo più laborioso e scrupoloso per crescere. La composizione principale del substrato: letame equino 75-80%, paglia 25-20%. Se manca il primo ingrediente, puoi sostituirlo con escrementi di mucca o uccello, ma il risultato sarà notevolmente inferiore.
Il compost viene preparato secondo le indicazioni sulla confezione del micelio. Poiché le varietà di funghi sono diverse, le raccomandazioni potrebbero differire leggermente. Tuttavia, esiste una ricetta universale.
Componenti:
- 100 kg di paglia;
- 100 kg di letame (cavallo, mucca, escrementi di uccelli);
- 2 kg di urea;
- 2 kg di perfosfato;
- 8 kg di gesso / alabastro;
- 5 kg di gesso.
Dopo aver aggiunto tutti i componenti, la massa totale del supporto sarà di circa 300 kg. Questa quantità è sufficiente per posare un micelio con un'area di 2,5-3 mq. L'ammollo della paglia richiede 350-400 litri di acqua.
Attenzione! Quando si usano escrementi di uccelli, il perfosfato e il gesso sono esclusi dalla composizione, sostituendoli con l'alabastro.
Metodo di cottura.
- Immergere la cannuccia in una vasca e lasciarla per 24 ore.
- La paglia ancora bagnata viene accatastata a strati, il letame a strati. Dovrebbero esserci 6-8 righe in totale.
- Durante la posa degli strati, la paglia viene ulteriormente inumidita con acqua calda.
- Spostare l'heap risultante 4 volte, aggiungendo gradualmente il resto dei componenti.
Inizia il processo di fermentazione. Dopo 3 giorni, la temperatura del materiale naturale raggiunge i + 70 ° C. Per il passaggio attivo del processo, le dimensioni del camino dovrebbero essere 1,5x1,5 me una larghezza di 1,2 M. Durante la cosiddetta "combustione" vengono rilasciati ammoniaca, anidride carbonica, umidità. Si consiglia quindi di preparare il supporto sotto una tettoia, in uno spazio aperto o in un locale separato con una buona ventilazione.
Segni della prontezza del terreno per la coltivazione di funghi:
- mancanza di odore di ammoniaca;
- elastico quando viene premuto;
- colore marrone chiaro;
- temperatura +25 ° С.
Successivamente, la miscela preparata viene trasferita nel seminterrato e distribuita tra i contenitori in cui si prevede di coltivare i funghi.
Attenzione! Se non è possibile preparare il substrato per i funghi con le tue mani, puoi acquistarlo già pronto nel negozio.
Piantare micelio di funghi
Quando il substrato per la coltivazione dei funghi prataioli è pronto e si trova nel seminterrato, è necessario aggiungere il micelio del fungo per ottenere il micelio. Il compost e il micelio del grano si ottengono nell'industria. Il materiale di semina del compost per i funghi viene venduto in barattoli di vetro. Periodo di validità: a una temperatura di 0 ° С - 12 mesi, a + 20 ° С - non più di 20 giorni. Consumo di compost micelio per 1 mq. m è 500 g. Il grano si trova in sacchetti di plastica. Conservare a una temperatura di 0- + 4 ° C per un massimo di sei mesi. Per 1 mq. m richiede 300-400 g di micelio.
Le spore fungine sono piantate nel substrato. Il micelio del grano è sparso sulla superficie e cosparso sopra con uno strato di substrato di 5 cm di spessore. Per la varietà di compost, vengono praticati dei fori nel substrato con una profondità di 4 cm, con una distanza di 20 cm tra di loro. Una piccola quantità di materiale di piantagione viene posta in ogni depressione.
Il periodo di crescita del micelio prima della comparsa dei micelio è chiamato incubazione. A questo punto, è necessario mantenere un'umidità dell'aria elevata del 90-93% in modo che il supporto non si asciughi. Viene coperto con un panno o carta e regolarmente spruzzato con acqua al ritmo di 1 litro per 1 mq. m.
La temperatura adatta per lo sviluppo del micelio è di + 20-25 ° C. Dopo 10-14 giorni, i fili dei funghi inizieranno ad apparire attivamente. Devono essere cosparsi di terra, che include torba, calcare, terreno in proporzioni di 5: 1: 4, rispettivamente.
Forzare i corpi fruttiferi
Dopo 5 giorni, quando il processo di incubazione è completato, la temperatura dell'aria nel seminterrato deve essere abbassata a + 12-16 ° C o trasferire i contenitori con i funghi in un'altra zona. I funghi iniziano a crescere. La superficie del terreno viene spruzzata regolarmente, impedendo all'acqua di entrare nel substrato. Nella fase di crescita dei funghi, è necessario prestare attenzione alla ventilazione nel seminterrato. Le bozze devono essere escluse.
Raccolta
Il primo lotto di champignon viene raccolto in 3,5-4 mesi. L'importante è evitare che i funghi diventino troppo maturi. È necessario raccogliere quando appare un film bianco sotto il cappuccio, i piatti marroni non sono visibili. Non è consigliabile tagliare i funghi prataioli, poiché la parte rimanente del gambo può essere infettata da batteri. Ogni fungo deve essere attorcigliato fuori dal substrato.
Il luogo in cui si trovava il fungo è coperto di terra. Dopo 10-14 giorni, nuovi funghi ricresceranno. Se la tecnologia per la coltivazione di funghi prataioli nel seminterrato è implementata correttamente, è possibile raccogliere fino a 8 colture. I primi tre raccolti saranno elevati, dopodiché ci sarà un forte calo del numero di funghi. Al termine della fruttificazione, il substrato viene smaltito e il locale viene disinfettato.
Attenzione! Da 1 mq. m puoi raccogliere fino a 12 kg di funghi.Stoccaggio del raccolto
Dopo la raccolta, inizia la selezione dei funghi per dimensione e qualità. I funghi selezionati vengono trasferiti in frigorifero per raffreddare gradualmente la verdura. In caso contrario, un forte calo di temperatura può influire negativamente sull'aspetto degli champignon freschi. Per 150 kg di funghi, l'area di raffreddamento richiesta è di 30 mq. La camera prevede la circolazione forzata dell'aria.
Per il trasporto, i funghi vengono impilati in scatole su più file. Esame preliminare dei funghi per la putrefazione e altri danni.
La redditività della coltivazione di funghi nel seminterrato
Tra i principali vantaggi del business dei funghi ci sono:
- la stagionalità non influisce sulla coltivazione dei funghi;
- la durata del ciclo di fruttificazione dei funghi è di 8-10 settimane, durante le quali si possono raccogliere fino a 5 raccolti;
- quando si organizza la produzione a casa, non sono necessari investimenti significativi per l'acquisto di attrezzature costose, noleggio di locali;
- la saturazione del mercato con i funghi non supera il 35%.
La coltivazione di funghi prataioli è associata a rischi: incapacità di vendere i prodotti per intero, umidità eccessiva nel seminterrato e sistema di ventilazione non correttamente organizzato. Con la mancanza di aria fresca, i funghi prataioli crescono con gambe lunghe e berretti piccoli. In eccesso, la pelle dei funghi è segnata dalle intemperie e rugosa.
Tutti i fattori di cui sopra portano alla perdita di una parte del profitto. Se si regola correttamente la tecnologia di coltivazione, si trovano mercati per i funghi prataioli, la redditività aumenterà in modo esponenziale e può raggiungere il 200-250%. Nelle fasi iniziali, le perdite saranno di circa il 30% e il profitto medio sarà di circa il 70%. Per ridurre il tuo investimento iniziale, è meglio scegliere metodi di coltivazione dei funghi semplici e fatti a mano e poi passare a nuovi livelli.
Conclusione
Coltivare funghi nel seminterrato per persone senza esperienza sembrerà un processo responsabile e difficile. I funghi richiedono una certa temperatura e alta umidità. È necessario costruire scaffali per accogliere contenitori con un substrato e funghi seminati. La raccolta dei champignon dipende direttamente dall'esperienza, dalla determinazione, dalla pazienza e dalla volontà di imparare dai propri errori.
