Il cavoletto di Bruxelles (lat. Brassica oleracea var. Gemmifera) è un tipo di cavolo bianco del genere Cavolo della famiglia delle Crocifere (Cavolo cappuccio). In natura, i cavoletti di Bruxelles non si trovano. L'antenato di questa varietà è considerato il cavolo cappuccio, che cresce naturalmente nel Mediterraneo ed è stato introdotto in coltivazione in tempi antichi. I cavoletti di Bruxelles sono stati allevati in Belgio ed è stato in onore dei giardinieri di Bruxelles che Carl Linnaeus ha chiamato questa varietà di cavolo. Poi ha gradualmente guadagnato popolarità in tutta l'Europa occidentale: Francia, Germania, Olanda ...
Nell'Europa orientale, la cultura è apparsa a metà del XIX secolo, ma a causa delle difficili condizioni climatiche per la sua coltivazione, non si è diffusa. Ma in Canada, negli Stati Uniti e in molti paesi dell'Europa occidentale, oggi i cavoletti di Bruxelles vengono coltivati su scala industriale.
Ascolta l'articolo
Piantare e prendersi cura dei cavoletti di Bruxelles
- Piantagione: semina di semi per piantine - nella seconda metà di marzo. Piantare piantine nel terreno - da metà maggio a inizio giugno.
- Illuminazione: luce solare intensa.
- Terreno: fertile, argilloso con un pH di 6,7-7,4.
- Annaffiatura: 8-10 volte durante la stagione di crescita. Prima dell'inizio della formazione delle teste di cavolo, il consumo di acqua è di 35-40 litri per ogni m², quindi - 40-50 litri.
- Top dressing: 1 ° - una settimana dopo aver piantato le piantine nel terreno con soluzione di Nitrofoska, 2 ° - durante la formazione di teste di cavolo con una soluzione di fertilizzante minerale completo al ritmo di 1,5 litri per pianta. Se coltivato in un terreno fertile, l'alimentazione non è necessaria.
- Riproduzione: seme.
- Parassiti: babanukha, cavoli primaverili e mosche dei germogli, pulci ondulate e nere, bianchi di cavolo, falene, afidi e falene, insetti di cavolo e colza, cimice delle radici, orso, cucchiaio - inverno, cavolo e giardino, wireworm, coleottero fiore.
- Malattie: chiglia, marciume bianco e secco, leucorrea, gamba nera, macchie nere e anulari, peronospora, batteriosi a mosaico, vascolari e mucose.
Cavolini di Bruxelles - descrizione
I cavoletti di Bruxelles sono una pianta biennale. Come crescono i cavoletti di Bruxelles? I cavoletti di Bruxelles crescono in un modo davvero insolito: su uno stelo spesso da 30 a 100 cm di altezza, ci sono foglie a gambo lungo di cavoletti di Bruxelles con una superficie frizzante di diverse tonalità di verde e persino verde con una sfumatura viola. Nella parte superiore del gambo, le foglie formano una rosetta. Entro l'autunno, si formano piccole teste di cavolo sciolte o dense nelle ascelle delle foglie, molto simili alle forchette di cavolo bianco, solo che hanno solo un diametro compreso tra 2 e 5 cm e possono essere localizzate raramente, oppure possono letteralmente attaccarsi al gambo - su una ciglia ci possono essere da 30 a 70 pezzi.
Nel secondo anno, la pianta forma steli, fiorisce e produce frutti sotto forma di piccoli semi marroni racchiusi in baccelli. I semi di cavoletti di Bruxelles rimangono vitali per 5 anni.
I cavoletti di Bruxelles sono una delle sottospecie di cavolo bianco più modeste e resistenti al gelo, in grado di resistere a gelate fino a -10 ºC. È anche una delle varietà a maturazione più lunga: la sua stagione di crescita, a seconda della varietà, dura da 120 a 180 giorni o più, quindi la coltivazione dei cavoletti di Bruxelles viene effettuata principalmente attraverso le piantine.
In questo articolo, ti diremo che tipo di cavoletti di Bruxelles e come si differenzia da altre varietà di cavoli da giardino, come seminare i cavoletti di Bruxelles per le piantine, come coltivare i cavoletti di Bruxelles e prendersi cura di loro in campo aperto, quali varietà di cavoletti di Bruxelles sono più popolari per i terreni aperti, e anche quali sono i vantaggi dei cavoletti di Bruxelles e per chi possono essere dannosi.
Coltivazione di cavoletti di Bruxelles dai semi
Quando seminare cavoletti di Bruxelles per piantine
Il periodo ottimale per la semina dei semi di cavoletti di Bruxelles per le piantine va da metà marzo all'inizio di aprile. Il problema è che le piantine devono essere fornite con una temperatura non superiore a 5-6 ºC di notte e 16-18 durante il giorno. Pertanto, è meglio posizionare le colture su un balcone vetrato, una loggia o in una serra riscaldata. L'umidità della stanza dovrebbe essere entro il 70%.
Prima della semina, i semi di cavoletti di Bruxelles vengono riscaldati in acqua a una temperatura di 50 º C per 15 minuti, quindi immersi in acqua fredda per 1 minuto, dopodiché vengono tenuti in una soluzione di oligoelementi per 12 ore, lavati in acqua pulita e posti in una scatola di frigorifero per verdure per un giorno. Quindi i semi vengono essiccati in modo che non si attacchino alle dita.
Piantine in crescita di cavoletti di Bruxelles
I semi di cavoletti di Bruxelles vengono seminati a una profondità di 1-1,5 cm in vasi separati con terreno fertile ben inumidito, costituito in parti uguali da terra di zolle, sabbia e torba con l'aggiunta di fertilizzanti minerali e cenere di legno. Prima di piantare, versare il terreno per la disinfezione con una soluzione di permanganato di potassio. Se sei abituato a coltivare piantine in grandi contenitori, tieni presente che i semi dei cavoletti di Bruxelles devono essere piantati a 3-4 cm di distanza.
Se le colture vengono conservate sotto vetro o pellicola a una temperatura di 18-20 ºC, le piantine possono comparire in 4-5 giorni, ma subito dopo la loro comparsa, è necessario rimuovere la copertura e impostare il regime di temperatura, che è stato descritto nella sezione precedente. Prima di piantare in piena terra, le piantine di cavoletti di Bruxelles devono essere allentate e inumidite: il substrato nel contenitore dovrebbe essere sempre leggermente umido, ma in nessun caso dovrebbe essere sovrumidificato, in modo che non ci sia pericolo che le piantine si ammalino con una gamba nera.
Le prime due settimane non è necessario annaffiare le colture e successivamente il substrato viene inumidito secondo necessità.
Raccogliere i cavoletti di Bruxelles
La raccolta delle piantine di cavoletti di Bruxelles, se crescono in un contenitore comune, viene effettuata nella fase di sviluppo delle foglie di cotiledone. Prima della raccolta, il terreno viene innaffiato con una soluzione di permanganato di potassio, dopodiché la piantina viene accuratamente rimossa dal substrato insieme a un pezzo di terra e trapiantata in un vaso separato, accorciando la radice centrale se necessario. Dopo la raccolta, nella fase di sviluppo in piantine di 2-3 foglie vere, vengono alimentate con una soluzione di 40 g di perfosfato, 10 g di solfato di potassio e 20 g di nitrato di ammonio in 10 litri di acqua.
Due settimane dopo viene effettuata una seconda alimentazione, composta da 60 g di perfosfato, 20 g di solfato di potassio e 30 g di nitrato di ammonio, sciolti in 10 litri di acqua. Dopo ogni poppata, innaffia il substrato con acqua a temperatura ambiente.
Due settimane prima di piantare piantine in piena terra, iniziano a indurirlo, portando giornalmente contenitori con piantine su un terrazzo o balcone aperto e aumentando ogni volta la durata della loro permanenza all'aria aperta. Quando le piantine possono essere all'aperto durante il giorno, possono essere piantate in piena terra.
Piantare cavoletti di Bruxelles all'aperto
Quando piantare i cavoletti di Bruxelles nel terreno
Quando piantare i cavoletti di Bruxelles in giardino? Quando le piantine ottengono 4-5 foglie vere. Ciò può accadere durante il periodo di tempo da metà maggio all'inizio di giugno. Per i cavoletti di Bruxelles, scegli i pendii meridionali o sud-orientali, illuminati dal sole.
È buono se siderati, patate, carote, cetrioli, legumi, cereali o cipolle sono cresciuti in questo sito prima dei cavoletti di Bruxelles, ma dopo verdure come tutte le varietà di cavoli, rape, rape, ravanelli, ravanelli, daikon, pomodori e barbabietole, cavolini di Bruxelles il cavolo può essere coltivato in questo luogo solo dopo 4 anni.
Una settimana prima di piantare i cavoletti di Bruxelles sul letto del giardino, smettono di annaffiarlo e, appena prima di piantare, il terreno nei vasi viene abbondantemente inumidito.
Terriccio per cavoletti di Bruxelles
Soprattutto, i cavoletti di Bruxelles amano i terreni fertili e argillosi con un pH di 6,7-7,4. È necessario preparare una trama per i cavoletti di Bruxelles in autunno: il terreno viene scavato fino alla profondità della baionetta di una pala e, se necessario, viene aggiunta la calce. In primavera, il terreno viene fertilizzato: per ogni metro quadrato dovrebbe esserci un secchio di compost o humus e un cucchiaino di urea, 2 cucchiai di perfosfato e 2 bicchieri di cenere di legno sono posti in ogni buca.
Come piantare i cavoletti di Bruxelles
La semina dei cavoletti di Bruxelles viene effettuata in una giornata nuvolosa o la sera, dopo il tramonto. Come piantare i cavoletti di Bruxelles all'aperto? La disposizione dei fori è di 60x60 cm Scavare fori un po 'più grandi dell'apparato radicale delle piantine, posizionare in essi fertilizzanti mescolati con terra, trasferire la piantina con una palla di terra nel foro da una pentola o contenitore, posizionarla nel foro, coprire i fori con terra, leggermente compatta e annaffiala.
Come coltivare i cavoletti di Bruxelles
Cura dei cavoletti di Bruxelles
Coltivare cavoletti di Bruxelles all'aperto non è molto diverso dalla coltivazione del cavolo bianco. Per proteggere le piantine dal principale parassita della famiglia - la pulce crocifera - l'area è cosparsa di cenere di legno. I cavoletti di Bruxelles non hanno bisogno di essere feriti, soprattutto perché le teste inferiori del cavolo possono marcire da questo. La decapitazione dei cavoletti di Bruxelles viene eseguita 3-3,5 settimane prima della raccolta: la parte superiore di ogni stelo viene pizzicata e le foglie della rosetta vengono tagliate. Questo viene fatto in modo che le teste di cavolo guadagnino più volume.
Per il resto, la cura dei cavoletti di Bruxelles viene eseguita come al solito: annaffiature regolari e sufficienti, diserbo e allentamento del sito, alimentazione e protezione da parassiti e malattie, se necessario.
Innaffiare i cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles amano l'umidità. Durante il periodo vegetativo viene annaffiato 8-10 volte, consumando circa 35-40 litri di acqua per m² prima della formazione delle teste di cavolo e 40-50 litri dal momento della loro formazione. Naturalmente, se il tempo è piovoso, la frequenza dell'irrigazione e la quantità di acqua utilizzata per m² dovrebbero essere regolate.
Top condimento dei cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles in campo aperto, se li coltivi su terreno sterile, necessita di concimazione con fertilizzanti minerali. Per la prima volta, i cavoletti di Bruxelles vengono concimati una settimana dopo aver piantato le piantine sul letto del giardino, utilizzando una soluzione di 1 cucchiaino di Nitrofoska per 2 piante.
La seconda medicazione superiore viene applicata all'inizio della formazione di teste di cavolo sugli steli: 25 g di solfato di potassio e perfosfato vengono sciolti in un secchio d'acqua, viene aggiunto 1 cucchiaino di Nitroammofoska e vengono consumati 1,5 litri di questa soluzione per ogni istanza. Se i tuoi cavoletti di Bruxelles crescono in un terreno fertile e ben fertilizzato, nutrirlo potrebbe non essere necessario.
Parassiti e malattie dei cavoletti di Bruxelles
Parassiti di cavoletti di Bruxelles
Tutti i parassiti e le malattie delle crocifere sono comuni, motivo per cui ti ricordiamo così spesso che non dovresti coltivare una pianta della famiglia dopo l'altra nella stessa area. Tra i parassiti, la pulce crocifera è la più pericolosa per i rappresentanti del cavolo, ma ci sono altri insetti che possono influenzare negativamente la quantità e la qualità del raccolto dei cavoletti di Bruxelles.
Ad esempio: babanukha, cavoli primaverili e mosche dei germogli, pulci ondulate e nere, albume di cavolo, falene, afidi e falene, insetti di cavoli e colza, lurker delle radici, orso, scoop - inverno, cavoli e giardino, wireworm, coleottero dei fiori e altri.
La lotta contro gli insetti dovrebbe iniziare con misure preventive, perché è più facile prevenire la comparsa di parassiti che sprecare tempo ed energie per combatterli. Quali metodi di protezione ti aiuteranno a prevenire la comparsa di insetti dannosi sul sito, o almeno a ridurre al minimo il rischio della loro occupazione da parte dei cavoletti di Bruxelles?
- Primo, rispetto della rotazione delle colture,
- in secondo luogo, l'attuazione della cultura agricola,
- in terzo luogo, il trattamento delle sementi prima della semina e la preparazione del sito per la semina o l'impianto di colture,
- in quarto luogo, il rigoroso rispetto delle regole per la cura delle piante e, infine, la pulizia del sito dai residui vegetali e lo scavo profondo del terreno dopo la raccolta.
Se, nonostante tutti i tuoi sforzi, compaiono ancora parassiti, cerca di affrontarli con farmaci non tossici, soprattutto con rimedi popolari. Se si perde tempo e gli insetti si sono moltiplicati, bisognerà ricorrere a preparati chimici, tra i quali è meglio privilegiare insetticidi batterici innocui per le piante.
Malattie dei cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles nel giardino soffrono più spesso di malattie come la chiglia, marciume bianco e secco, leucorrea, zampa nera, macchie nere e anulari, peronospora, batteriosi vascolare e viscida e mosaico.
Il modo migliore per proteggere i cavoletti di Bruxelles da qualsiasi infezione è seguire le misure di prevenzione descritte nella sezione dei parassiti delle colture. Se la malattia ha ancora colpito i cavoletti di Bruxelles e i rimedi popolari contro i funghi non hanno funzionato, utilizzare un trattamento fungicida delle piante, ad esempio Fundazol o Maxim, la cui tossicità per il corpo umano è notevolmente esagerata. Per quanto riguarda le malattie batteriche o virali, è improbabile che vengano curate, pertanto i campioni interessati devono essere rimossi dal sito e bruciati.
Pulizia e conservazione dei cavoletti di Bruxelles
La maturazione delle teste di cavoletti di Bruxelles inizia 3-3,5 mesi dopo che le piantine sono state piantate nel terreno, ma non affrettarti a raccogliere, perché la bassa temperatura migliora solo il gusto dei cavoletti di Bruxelles e senza perdita di qualità questa varietà tollera uno schiocco freddo a -6-7 ºC. La pulizia inizia con le teste inferiori del cavolo, consentendo a quelle superiori di ottenere il volume richiesto e acquisire densità.
La raccolta massiccia viene effettuata quando le foglie iniziano a cadere, nelle ascelle di cui si sono formate le teste di cavolo. Devi avere il tempo di rimuoverli prima che il termometro mostri una temperatura di -10 ºC. Il gambo viene tagliato al colletto della radice, il bocciolo apicale e la rosetta fogliare vengono tagliati e le teste di cavolo lasciate sul gambo possono essere conservate in questa forma per circa tre mesi.
Per una conservazione più lunga, i cavoletti di Bruxelles vengono dissotterrati o sradicati e, dopo aver tagliato le foglie su di esso, vengono aggiunti goccia a goccia in cantina, posizionandoli l'uno vicino all'altro - fino a 30 piante possono adattarsi su 1 m².
Puoi tagliare le teste di cavolo con ceppi, metterli 3-4 pezzi in scatole e riporre in cantina. Oppure puoi avvolgerli nella plastica e metterli in frigorifero per 1,5 mesi. La conservazione più lunga è fornita dal congelamento.
Tipi e varietà di cavoletti di Bruxelles
Le varietà di cavoletti di Bruxelles deliziano con la loro varietà. Nonostante il fatto che i cavoletti di Bruxelles siano una cultura con una stagione di crescita lunga, cioè a maturazione tardiva, tra le sue varietà ci sono quelle a maturazione precoce con un periodo di maturazione di circa 130 giorni, a metà maturazione, a maturazione in 130-150 giorni, e quelle tardive, che necessitano di 150-170 e più giorni.
Primi cavoletti di Bruxelles
Le varietà precoci più famose di cavoletti di Bruxelles sono:
- Il braccialetto di melograno è un ibrido fruttuoso resistente al freddo che può resistere al gelo fino a -7 ºC, matura 120 giorni dopo il trapianto nel terreno. L'altezza del fusto è di 60-70 cm, il numero di teste di cavolo per pianta va da 30 a 40. Le teste di cavolo sono rotonde, di media grandezza, rosso porpora, fitte, dopo il trattamento termico acquistano un ottimo sapore delicato;
- Casio è una varietà ad alto rendimento resistente al freddo di selezione ceca con un'altezza del fusto fino a 1 m con teste grandi, che pesano fino a 15 g, rotonde e dense di colore verde e un gusto eccellente, di cui possono esserci fino a 70 pezzi su una pianta;
- Dolmik è un ibrido olandese con stelo alto fino a 50 cm Le teste di cavolo giallo-verdi fino a 20 g di peso acquisiscono un gusto delicato dopo la cottura;
- Rosella è una varietà ad alto rendimento della selezione tedesca, il peso medio delle teste di cavolo è di 13 g, il valore principale della varietà è la formazione e la maturazione quasi simultanee di teste di cavolo;
- Franklin è un ibrido fruttuoso con teste verdi arrotondate di gusto eccellente.
Oltre a quelle descritte, le varietà a maturazione precoce includono Rudnef, Isabella, Komandor e ibridi Explorer, Fregata, Oliver.
Cavoletti di Bruxelles di mezza stagione
Le varietà più popolari di cavoletti di Bruxelles di mezza stagione sono:
- Brilliant è una varietà ibrida altamente produttiva e resistente alle malattie con cespi fino a 3 cm di diametro, colore verde scuro e sapore gradevole;
- Il melograno è una varietà ibrida resistente al freddo con un fusto alto fino a 70 cm, sul quale maturano da 30 a 40 teste di cavolo color marrone arrotondate;
- Allegra compagnia : cavoletti di Bruxelles di medie dimensioni e gustosi con dense teste di cavolo verdi con una sfumatura viola. Il peso di ogni frutto è di 10-12 g;
- Il Boxer è una varietà ibrida ad alto rendimento resistente al freddo, resistente a malattie e parassiti, con teste arrotondate di colore verde e un gusto eccellente;
- La perfezione è una varietà produttiva di selezione russa, i migliori cavoletti di Bruxelles per gli Urali, la Siberia e la regione di Mosca. Teste verdi di ottimo gusto.
Anche le varietà di mezza stagione Hercules, Dauer Riesen e l'ibrido Maximus sono ben note nella cultura.
Tardi i cavoletti di Bruxelles
Questa categoria di cavoletti di Bruxelles è rappresentata dalle varietà:
- Il Gruniger è una varietà resistente al freddo con teste di cavolo verde-arancio del peso fino a 18 ge fino a 4 cm di diametro Rimanere su una leggera brina migliora il gusto del frutto;
- Il riccio è una delle varietà migliori e più produttive di cavoletti di Bruxelles da riproduzione ceca con un'altezza del gambo di 90 cm con molte teste di cavolo con un peso medio di 15 ge un diametro fino a 5 cm.
Proprietà dei cavoletti di Bruxelles: danno e beneficio
Proprietà utili dei cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles contengono quantità significative di acido folico, fibre, proteine, provitamina A, vitamine PP, C, E, vitamine del gruppo B (B1, B2, B6, B9), sali di fosforo, potassio, ferro, magnesio, iodio e sodio, aminoacidi ed enzimi. Per la sua composizione, è l'alimento e la medicina più preziosi, perché c'è molte volte più vitamina C nei cavoletti di Bruxelles che in altre varietà di cavolo e quasi quanto nel ribes nero. Il contenuto di altre vitamine è 2-3 volte e il contenuto di proteine grezze è 4-5 volte superiore a quello di qualsiasi altro cavolo.
I cavoletti di Bruxelles sono un prodotto dietetico prescritto a bambini e anziani. È raccomandato per i pazienti con malattie del sistema cardiovascolare. Il succo di cavoletti di Bruxelles ha un effetto coleretico, diuretico, immunostimolante, ematopoietico, antiscorbutico, antitumorale, antitossico, antinfiammatorio, espettorante. Normalizza il lavoro del pancreas, quindi è raccomandato per l'uso da parte di pazienti con diabete mellito. A causa dell'alto contenuto di sali minerali, normalizza le condizioni dei pazienti ipertesi e delle persone che soffrono di aritmia.
I cavoletti di Bruxelles favoriscono la guarigione delle ferite durante il periodo di recupero dopo l'intervento chirurgico. Mangiare cavoletti di Bruxelles:
- riduce il rischio di difetti alla nascita - spina bifida e palatoschisi;
- aiuta a combattere l'eccesso di peso;
- abbassa i livelli di colesterolo;
- migliora la visione;
- riduce il rischio di malattie respiratorie;
- previene lo sviluppo di tumori;
- promuove l'attivazione dell'attività mentale;
- previene il cancro al seno;
- migliora la peristalsi intestinale;
- allevia il bruciore di stomaco.
I cavoletti di Bruxelles sono cibo gourmet. Ha un sapore di nocciola leggermente dolce. In cucina si usa per preparare insalate, zuppe, contorni di verdure per carne e pesce e decorazioni festive di piatti. È in salamoia e congelato. I cavoletti di Bruxelles si sposano bene con riso e patate. Ti proponiamo un paio di ricette molto semplici per farti vedere quanto sono deliziosi i cavoletti di Bruxelles:
- lessare le teste di verza fino a metà cottura in acqua salata, quindi friggerle nel burro, versare l'uovo sbattuto con il latte e infornare fino a doratura;
- infornate le teste di verza lessate in acqua salata nel pangrattato e friggetele nel burro. Servire con panna acida o panna.
Cavoletti di Bruxelles - controindicazioni
I cavoletti di Bruxelles sono controindicati per le persone con funzione pancreatica compromessa, poiché possono sviluppare ipotiroidismo. I goitrogeni nei cavoletti di Bruxelles inibiscono la produzione di ormoni tiroidei e gli indoli impediscono alla ghiandola di assorbire lo iodio.
Nelle persone con sindrome di Crohn, malattie gastrointestinali, i cavoletti di Bruxelles possono causare gonfiore a causa dell'aumentata produzione di gas causata dal fruttosio residuo - fruttani.
Il danno dei cavoletti di Bruxelles per chi soffre di gotta è il suo alto contenuto di purine.
Le persone con un'elevata acidità del succo gastrico dovrebbero trattare i cavoletti di Bruxelles con cautela, mangiarli di rado e non mangiare troppo.
