La marmellata di ginepro è un'insolita prelibatezza salutare dal gusto gradevole. Gli spazi vuoti sono fatti solo da ginepro comune. Oltre ai frutti della pianta, vengono aggiunti alla composizione varie bacche e frutti.
Proprietà utili della marmellata di ginepro
La consistenza del trattamento non ricorda più la marmellata, ma il miele o lo sciroppo denso. Viene aggiunto ai piatti in quantità minime, poiché anche una piccola dose ha un forte effetto sul corpo umano.
Prima di preparare una fragrante prelibatezza, è necessario capire quali sono i benefici ei rischi della marmellata di ginepro. È apprezzato per le sue proprietà uniche:
- battericida;
- lassativi;
- antisettico;
- rigenerante;
- antinfiammatorio;
- espettorante;
- diuretici;
- Tonico;
- antidolorifici.
È utile prendere la marmellata di ginepro quando:
- patologie epatiche;
- malattie del pancreas;
- malattie del sistema urinario;
- processi infiammatori;
- problemi respiratori;
- disordini gastrointestinali.
La prelibatezza ha ulteriori proprietà utili:
- abbassa la pressione sanguigna;
- allevia le sensazioni dolorose durante le mestruazioni;
- aiuta ad aumentare l'elasticità dei vasi sanguigni;
- aiuta a recuperare rapidamente la pelle con ustioni, abrasioni e ferite;
- migliora il benessere con emorroidi e vene varicose;
- allevia l'infiammazione delle gengive.
Come fare la marmellata di ginepro
Non solo i frutti hanno proprietà utili, ma anche tutte le parti dalle radici alla corteccia della pianta. Non puoi raccogliere il ginepro cosacco. Non ha solo bacche velenose, ma anche rami con aghi.
Consigli! Per scopi alimentari, puoi usare solo il normale ginepro, che cresce ovunque nella Federazione Russa.La pianta commestibile ha tre semi all'interno delle bacche e crescono fianco a fianco in 3 pezzi. Il ginepro appartiene a una pianta di gimnosperma, quindi i frutti sono più correttamente chiamati coni. Assomigliano molto alle bacche nel loro aspetto, fuorviando molti. Anche nelle fonti ufficiali, sono spesso chiamati "shishkoyagoda".
La prelibatezza non è cucinata solo dalla frutta. Sono abbinati a vari frutti e bacche. L'aggiunta di agrumi alla composizione ha un effetto benefico sul gusto della marmellata di ginepro. Gli conferiscono una ricca consistenza e un aroma gradevole.
Le bacche mature hanno una tonalità blu-nera, un aroma speziato specifico e un gusto aspro e dolce. Ma i semi sono molto amari, quindi la marmellata di ginepro va cotta con cura per non danneggiarli.
Sulla pianta puoi trovare frutti di vari gradi di maturità. Per la preparazione della marmellata di ginepro è possibile utilizzare non solo esemplari freschi, ma anche essiccati.
La ricetta classica della marmellata di ginepro
Secondo la versione tradizionale, puoi fare la marmellata tutto l'anno con bacche di ginepro essiccate.
Avrai bisogno:
- mele - 1 kg;
- frutta secca - 2 cucchiaini;
- zucchero - 1 kg;
- acqua - 40 ml.
Processo graduale:
- Sbucciate le mele. Tagliate la polpa e trasferitela in una casseruola.
- Coprite con lo zucchero. Versare l'acqua. Mescola e fai bollire. Mescolare continuamente.
- Cuocere a fuoco lento per diversi minuti.
- Schiaccia le bacche in un mortaio. Non puoi premere forte in modo che le ossa non si spezzino.
- Quando una goccia di sciroppo non si è diffusa sul piatto, aggiungere il ginepro.
- Mescola e versa in barattoli sterili. Sigillare.
Marmellata di Ginepro con Limone e Arancia
Gli agrumi aiutano a dare alla marmellata di ginepro un sapore più ricco e delizioso.
Avrai bisogno:
- arancia - 230 g;
- coni bacche - 10 g;
- zucchero - 280 g;
- limone - 120 g.
Processo graduale:
- Risciacquare accuratamente la buccia degli agrumi utilizzando una spazzola rigida. Versare sopra l'acqua bollente.
- Grattugiare la scorza. Dividete la polpa a spicchi. Assicurati di rimuovere lo strato bianco.
- Manda la scorza e la polpa nella ciotola del frullatore. Macinare. Dovresti ottenere una massa quasi omogenea.
- Trasferisci in una casseruola. Aggiungi la purea di bacche. Aggiungi lo zucchero. Insisti per due ore.
- Metti a fuoco minimo. Bollire.
- Cuocere per un quarto d'ora. Calmati. Ripeti il processo cinque volte.
- Versare la marmellata di ginepro in contenitori sterili. Sughero.
Marmellata di ginepro e mirtilli rossi
La marmellata esce bella, sana e gustosa.
Avrai bisogno:
- mirtillo rosso - 1 kg;
- bacche di ginepro - 10 g;
- zucchero - 600 g
Processo graduale:
- Manda i mirtilli rossi lavati nella padella. Aggiungi lo zucchero. Insisti mezz'ora. Il prodotto dovrebbe iniziare a spremere.
- Regolare la zona di cottura al minimo. Bollire. Cuocere per 20 minuti.
- Aggiungi il ginepro. Agitare. Cuocere per cinque minuti.
- Trasferire in contenitori sterili. Sughero.
Marmellata di coni di ginepro
Più originale la marmellata di cono di ginepro con l'aggiunta di uva spina.
Avrai bisogno:
- coni di ginepro - 10 pezzi.;
- uva spina - 500 g;
- zucchero - 500 g
Processo graduale:
- Risciacquare i coni e le bacche, quindi asciugarli con carta assorbente o tovaglioli.
- Sbatti l'uva spina con un frullatore fino a che liscio. Se lo desideri, puoi passare la massa attraverso un setaccio. In questo caso, la marmellata sarà più tenera.
- Schiacciare delicatamente i coni in un mortaio per non danneggiare le ossa amare.
- Versare gli ingredienti preparati con lo zucchero. Insisti per tre ore.
- Metti a fuoco minimo. Scurisci per 17 minuti. Calmati.
- Ripeti il processo quattro volte. Di conseguenza, la marmellata di ginepro dovrebbe diventare densa.
- Trasferire in un contenitore sterile e sigillare.
Marmellata di ginepro
I rami non contengono meno sostanze nutritive dei frutti. Osservando le proporzioni, la prima volta che tutti potranno fare una deliziosa marmellata di ginepro.
Avrai bisogno:
- rami giovani - 1 kg;
- acqua;
- zucchero - 1 kg.
Processo graduale:
- Risciacquare accuratamente il materiale raccolto, quindi asciugarlo su un panno.
- Taglia con un coltello affilato i pezzi più piccoli possibili.
- Mettere in un contenitore sterile a strati, spolverando di zucchero. Riempi completamente il barattolo.
- Copri con un panno. Parti per un giorno. La temperatura dovrebbe essere la temperatura ambiente.
- Agitare. Versare l'acqua fino al collo.
- Filtrare lo sciroppo attraverso diversi strati di garza. Spremere.
- Riscalda il liquido risultante. Dopo la comparsa dei primi segni di bollicine, portare il bruciatore al minimo. Cuocere fino a quando la massa di ginepro è densa.
- Versare in contenitori preparati e sigillare.
Marmellata di ginepro con mele e prugne
Questa opzione di cottura viene utilizzata non solo come dessert, ma anche come salsa per piatti di carne.
Avrai bisogno:
- prugna - 1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- limone - 1 mezzo;
- mela verde - 1 grande;
- acqua - 60 ml;
- ginepro - 50 frutti.
Processo graduale:
- Rimuovi i semi dalle prugne. Tagliate la polpa a fettine.
- Pelare le mele e tagliarle a fettine sottili.
- Scaldare gli agrumi con acqua bollente. Utilizzando una grattugia fine, rimuovere la scorza. Spremi il succo.
- Cospargere le fette di mela. Ciò contribuirà a prevenire lo sbiadimento del colore.
- Schiacciare leggermente il frutto di ginepro in un mortaio.
- La buccia di mela, la purea ottenuta e la scorza vengono inviate in una casseruola.
- Versare l'acqua. Riscaldamento. Cuocere per mezz'ora.
- Unisci separatamente mele e prugne.
- Filtrare il brodo al setaccio. Versare sopra il composto di mele e prugne.
- Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora. Aggiungi lo zucchero.
- Una volta che il composto bolle, cuocere per 20 minuti. Trasferire in contenitori sterili e sigillare.
Come prendere la marmellata di ginepro
La marmellata di ginepro non è più indicata come una prelibatezza, ma come una medicina. La più alta concentrazione di sostanze nutritive si trova in un dolce a base di rami di piante. Pertanto, si consiglia di utilizzarlo dopo i pasti tre volte al giorno. Il volume non deve superare un cucchiaio da dessert.
Limitazioni e controindicazioni
Affinché una prelibatezza di ginepro possa giovare al corpo, non dovresti usarne eccessivamente la quantità, usandola come una normale marmellata. Non può essere applicato:
- incinta e in allattamento;
- con grave ipertensione;
- con malattia renale;
- con esacerbazione delle ulcere duodenali e gastriche.
È inoltre vietato utilizzare il prodotto con intolleranza a uno dei componenti inclusi nella composizione.
Regole di archiviazione
Si consiglia di conservare la marmellata di ginepro nel seminterrato. Una dispensa funziona bene. Ad una temperatura di + 2 ° ... 10 ° C e senza accesso alla luce solare, il prodotto conserva le sue proprietà medicinali per un anno. Una prelibatezza di ramoscello preparata - fino a due anni.
In un ambiente domestico, è meglio conservare la marmellata in frigorifero.
Consigli! Se hai bisogno di ottenere un prodotto più aromatico, puoi aggiungere diversi rametti di timo alla composizione.Conclusione
La marmellata di ginepro è un piatto insolito e gustoso che le casalinghe preparano raramente. Ha proprietà curative pronunciate. Pertanto, non puoi usarlo come dessert. Il volume giornaliero consigliato deve essere rigorosamente rispettato.
