Marmellata di melograno per l'inverno: ricette con foto passo dopo passo

La marmellata di melograno è un tipo di dolce che viene preparato per l'inverno. Lavorano frutti con e senza cereali. Unire con mele, sorbo, mele cotogne. Per migliorare il gusto e l'odore, la ricetta della marmellata include noci o colture di agrumi. L'output non è solo gustoso, ma anche sano.

Perché è utile la marmellata di melograno?

I frutti di melograno freschi sono ricchi di sostanze utili all'uomo. Dopo il trattamento termico, la loro concentrazione diminuisce leggermente, ma rimangono gli elementi principali, per i quali la cultura è così apprezzata. La marmellata di melograno contiene:

• acido glutammico e circa 14 altri tipi di amminoacidi;
• acidi grassi, l'acido stearico è di particolare pregio;
• vitamine del gruppo B e C (acido ascorbico);
• ferro, calcio e fosforo.

Importante! Se la marmellata è con i chicchi, i semi contengono tannini, utili per la disbiosi, accompagnata da diarrea.

L'uso della marmellata di melograno è indicato per le persone con bassa emoglobina. Il ferro nella composizione del prodotto è coinvolto nella formazione del sangue e aumenta il livello dei globuli rossi (eritrociti) nel sangue. Il dessert al melograno fa bene al corpo umano:

• rafforza il sistema immunitario;
• ripristina gli ormoni;
• ha effetti antinfiammatori e antibatterici;
• ha un effetto diuretico, elimina l'edema, migliora il funzionamento del sistema urinario;
• normalizza la microflora intestinale, stimola l'appetito;
• ha un effetto benefico sullo stato dei vasi sanguigni, previene la comparsa di placche di colesterolo.

Attenzione! La marmellata di melograno inibisce i processi di invecchiamento, rimuove le tossine e le tossine dal corpo.

Segreti per fare la marmellata di melograno

La marmellata di melograno sarà deliziosa se si selezionano frutti maturi di buona qualità per la lavorazione. Diversi consigli per la scelta della frutta:

• scegli esemplari grandi con un colore uniforme, se il colore è pallido - il frutto non è maturo;
• la buccia deve essere asciutta, ma non molto secca. Lo strato superiore viene rimosso con un chiodo, se la struttura è bagnata, la qualità non sarà elevata;
• la buccia deve essere sottile e ben aderente ai chicchi. Il melograno maturo ha zone a coste e rigonfiamenti, una superficie piatta è un segno di maturità tecnica. Per la marmellata, tali frutti non vengono presi;
• quando spremuto, il frutto maturo emette un caratteristico crepitio;
• lo stato del ricettacolo situato nella parte superiore a forma di corona gioca un ruolo importante nella scelta. Un frutto maturo ha un cuore secco, i bordi aperti, ricurvi, di colore bruno scuro;
• se ci sono delle zone verdi nella parte centrale della ciotola, la melagrana viene raccolta acerba.

Esamina il prodotto in modo tattile. Non dovrebbero esserci aree morbide sulla superficie: questo è un segno di decomposizione all'interno.

Le ricette prevedono l'uso non solo di cereali, ma anche di succo. Puoi acquistarlo o farlo da solo, la seconda opzione è più preferibile. Ecco alcuni suggerimenti su come farlo al meglio:

1. Il frutto viene lavato, asciugato con un tovagliolo.
2. Adagiato su un tagliere, tagliare la buccia al centro in un cerchio.
3. Le metà sono divise sulla tazza, si piegano, impastando leggermente i bordi.
4. Picchiettando sul dorso della buccia, versa i chicchi in una ciotola, restano ben indietro rispetto alla polpa. Se frammenti dei setti vanno d'accordo con i semi, vengono gettati via.
5. Versare il pezzo in un sacchetto di congelamento, poiché ha una struttura più densa e più forte, ma è anche possibile utilizzare l'imballaggio.
6. Rilasciare l'aria, chiudere, mettere su una superficie dura e piana, distribuire i semi in modo uniforme e iniziare a rotolare con il mattarello.

Il succo risultante viene versato in una ciotola, arrotolato più volte sulla superficie in modo che i gusci di tutti i chicchi scoppino. In questo modo, puoi estrarre il contenuto dal frutto con perdite minime e creare la base necessaria per la marmellata di melograno.

La marmellata si fa bollire in un'ampia ciotola con doppio fondo o in una ciotola di smalto.

Importante! Per la conservazione utilizzare barattoli interi senza patatine, sterilizzati insieme ai coperchi.

La ricetta classica della marmellata di melograno

Qualsiasi marmellata non richiede una stretta aderenza alle proporzioni, il melograno non fa eccezione. La quantità di zucchero dipende dai tuoi gusti. Se la ricetta viene elaborata con i semi, puoi mettere molti chicchi nel succo se vuoi. La quantità approssimativa di succo di melograno ottenuta da un frutto di dimensioni standard è di circa 60 ml.

Una serie di ingredienti per la marmellata:

• succo - 200 ml;
• frutta - 4 pezzi.;
• zucchero - 300 g

Tecnologia di cottura della marmellata di melograno:

1. Il succo viene mescolato con lo zucchero in un'ampia ciotola.
2. Mettono sul fornello alla modalità massima. Non appena la miscela bolle, la temperatura si abbassa.
3. Lo sciroppo è bollito, prima che si scurisca e si addensi, assicurati di rimuovere la schiuma dalla superficie.
4. Versare i semi di melograno, spegnere il fuoco, dopo l'ebollizione, insistere entro 24 ore.
5. Il giorno successivo, il pezzo viene bollito per 25-30 minuti.

La marmellata viene versata in barattoli, arrotolata.

Consigli! Dopo aver imballato la marmellata in contenitori, vengono isolati per 24 ore.

Ricetta Marmellata Di Semi Di Melograno

La composizione della preparazione è progettata per 8 frutti, metà dei quali verrà utilizzata per il succo, il resto per l'aggiunta allo sciroppo. Secondo la ricetta, questa quantità di frutta avrà bisogno di 600 g di zucchero.

Sequenza di cottura del dessert:

1. Nella metà dei frutti, i chicchi vengono separati dalla buccia e dalle pellicole.
2. Il liquido viene messo a fuoco, lo zucchero viene sciolto in esso, fatto bollire per 5 minuti, il fornello viene spento, lo sciroppo viene lasciato per un giorno.
3. Il giorno successivo, la procedura viene ripetuta, dopo il raffreddamento, la consistenza diventerà più spessa.
4. Il terzo giorno, i chicchi della seconda porzione di melograni vengono versati nel liquido bollente.
5. Cuocere per 15 minuti, togliere dal fuoco, far raffreddare completamente.
6. Il trattamento termico secondario dura 20 minuti.

Il dessert bollente al melograno è confezionato in contenitori e chiuso. Non è necessario isolare il prodotto.

Marmellata di melograno senza semi

Proporzioni del dessert: 1 kg di chicchi richiederà la stessa quantità di zucchero.

Il trattamento viene effettuato utilizzando la seguente tecnologia:

1. Si mettono i semi in un'ampia ciotola e si aggiungono 200 g di zucchero.
2. Schiacciare leggermente la massa con un mattarello di legno.
3. Accendi un piccolo fuoco, mescola continuamente fino a quando la materia prima bolle.
4. Resistere a 5 minuti, il forno è spento.
5. Quando la massa si è raffreddata, viene accuratamente pressata.
6. Mettere in una garza e strizzare.
7. Il liquido viene restituito ai fornelli, lo zucchero rimanente viene versato.

Cucinano la marmellata, mescolando costantemente, fino a quando il colore non si scurisce, qui è importante non sovraesporre il pezzo. La fase successiva è il processo di inscatolamento.

Marmellata di melograno: ricetta con il limone

Il limone aggiunge una nota agrumata piccante. Composizione del pezzo:

• succo di melograno - 250 ml;
• frutta - 4 pezzi.;
• zucchero - 500 g;
• limone - 2 pezzi

Preparazione passo passo della marmellata di melograno:

1. Lo zucchero viene versato con il succo, mescolato e messo da parte per 20 minuti.
2. Gli agrumi vengono spremuti.
3. Mettono il liquido sul fornello, portano a ebollizione, spengono il gas.
4. Il pezzo si raffredda entro 1,5 ore.
5. Ritorna al dispositivo di riscaldamento, quando la miscela bolle, aggiungi limone e cereali.
6. Cuocere per 5 minuti, togliere il fuoco, raffreddare il pezzo entro 4 ore.
7. Nella fase finale, la miscela viene fatta bollire per 20 minuti.

La marmellata è confezionata in contenitori di vetro, isolati.

Marmellata di melograno con sorbo

Rowan è una cultura tarda. L'amarezza lascia le bacche dopo il primo gelo, sono tali materie prime adatte per la marmellata di melograno. Se la raccolta è stata anticipata, prima della lavorazione la cenere di montagna viene posta nel congelatore per un giorno e scongelata in acqua.

Composizione del dessert:

• chicchi di 2 melograni;
• cenere di montagna - 0,5 kg;
• zucchero - 650 g;
• acqua - 300 ml:
• succo di melograno - 300 ml.

Ricetta:

1. Fai bollire lo sciroppo con acqua, succo e zucchero per 10 minuti.
2. Ad esso vengono aggiunti cereali e bacche, la temperatura viene rimossa, la schiuma risultante viene rimossa e fatta bollire per 10 minuti.
3. Togliete dal fuoco, lasciate riposare per 12 ore.
4. Bollire di nuovo per 10 minuti.

La marmellata di melograno è disposta in contenitori, arrotolata.

Ricetta marmellata di melograno Feijoa

Il prodotto avrà una tonalità verdastra e un sapore di fragola.

Componenti:

• chicchi di 2 melograni;
• succo di melograno - 100 ml, può essere sostituito con la stessa quantità di acqua se lo si desidera;
• feijoa - 500 g;
• zucchero - 1 kg.

Tecnologia Jam:

1. Pelare la feijoa e modellarla a pezzi.
   
2. Una massa omogenea è prodotta dalla polpa.
3. Unire la passata di verdura con lo zucchero e il succo, lasciare riposare fino a quando i cristalli si saranno sciolti e cuocere per altri 7 minuti.
4. Aggiungere i chicchi, far bollire a fuoco basso per 25 minuti.

In scatola e riposta per la conservazione.

Fragranti marmellata di melograno e lamponi

I periodi di maturazione per le colture sono diversi, quindi prendono bacche di varietà rifiorenti di lamponi con fruttificazione tardiva.

Ingredienti dessert:

• zucchero - 500 g;
• rami di timo - 1-2 pezzi.;
• melograno - 2 pezzi.;
• lamponi - 300 g;
• limone - 1 pz.;
• acqua - 200 ml.

Sequenza della ricetta:

1. Lo sciroppo viene bollito, vengono aggiunti ramoscelli d'erba, dopo la cottura vengono rimossi dal pezzo.
2. I chicchi vengono posti in un liquido bollente, bolliti per 10 minuti.
3. Aggiungere i lamponi, mantenere il pezzo a fuoco basso per altri 7-10 minuti.
4. Aggiungi il succo di limone.

Confezionato e sigillato.

Deliziosa marmellata di melograno e noci

Dai seguenti ingredienti si ottiene un dessert nutriente, sano e delizioso:

• zucchero - 700 g;
• noci (noccioli) - 300 g;
• chicchi di 3 melograni;
• acqua o succo - 200 ml;
• zucchero vanigliato - 5-10 g.

La sequenza della tecnologia della marmellata:

1. Fare uno sciroppo, far bollire per 5 minuti.
2. I chicchi di noce vengono macinati.
3. Unisci tutti i componenti del dolce, abbassa la temperatura e cuoci la massa entro 30 minuti.

Prima di finire, aggiungere la parte libera di zucchero vanigliato e conservare la marmellata.

Marmellata di melograno e mele cotogne

Un dessert è preparato con succo di mela cotogna e melograno senza semi. Composizione:

• zucchero - 650 g;
• acqua - 150 ml;
• mela cotogna - 0,5 kg;
• succo - 300 ml.
• Limone.

Ricetta marmellata:

1. Pelare la mela cotogna, grattugiarla o modellarla a pezzetti.
2. L'acqua viene aggiunta al pezzo in lavorazione e stufata per 35 minuti. ad una consistenza omogenea.
3. Versare lo zucchero e versare il succo, far bollire a fuoco basso per 60 minuti.
4. Aggiungi il succo di limone.

Sono disposti in banche e arrotolati.

Ricetta Marmellata Di Mele Melograno

Nella ricetta sono presenti mele e melograni nella stessa quantità (3 ciascuno). Componenti correlati:

• zenzero - 50 g;
• zucchero - 600 g;
• cannella.

Preparazione:

1. Le mele con la buccia vengono tagliate e private del torsolo, modellate a fette.
2. Cospargere la frutta con lo zucchero in una ciotola; la preparazione costa circa 4 ore.
3. Le mele con lo sciroppo vengono poste sul fornello e bollite per 1 ora.
4. Aggiungere lo zenzero e la cannella in proporzione libera, cuocere per 5 minuti.
5. I chicchi vengono versati, tenuti a bollore basso per 15 minuti.

Il dessert è disposto nelle banche, isolato per un giorno.

Regole di archiviazione

Non ci sono raccomandazioni speciali per la conservazione del dessert in scatola. Le banche sono collocate con il resto degli spazi vuoti per l'inverno in una dispensa o in un seminterrato. La marmellata non è soggetta a fermentazione, quindi la temperatura di conservazione non ha importanza. L'umidità dovrebbe essere bassa in modo che le coperture metalliche non si arrugginiscano. La durata di conservazione del dessert al melograno è di 12-18 mesi.

Conclusione

La marmellata di melograno ha una consistenza viscosa, che ricorda il miele fresco in densità. Il colore è rubino, intenso, più scuro o più chiaro a seconda del tempo di ebollizione del pezzo. Il sapore è leggermente acidulo, con un pronunciato aroma di melograno.