Vino al melograno a casa: ricette deliziose, con cosa bevono, come fare dal succo

Oggi viene presentato un vasto assortimento di vari vini, che può essere acquistato liberamente in qualsiasi negozio specializzato. Tuttavia, sempre più persone sono disposte a preparare tali bevande a casa. Fare il vino al melograno da soli è facile, devi conoscere le ricette pratiche.

C'è un vino di melograno

Per molto tempo il melograno è stato considerato un simbolo di ricchezza e fertilità. Questo frutto è diffuso in tutto il mondo, ma è stato utilizzato nella vinificazione circa 30 anni fa. Le bevande alcoliche di fabbrica del melograno vengono prodotte principalmente in Asia, Medio Oriente e Sud America, cioè dove cresce questo frutto. A differenza del vino d'uva, il vino di melograno ha un gusto più aspro e insolito, oltre a una consistenza densa e densa. Oggi, un acquirente può acquistare una bottiglia di tale bevanda in qualsiasi negozio di alcolici, tuttavia, molti produttori di vino domestici producono vino di melograno con le proprie mani.

Con cosa bevono il vino di melograno?

Il vino al melograno è un vino da dessert, è consuetudine berlo freddo ad una temperatura di 12-14 gradi. Un'enorme varietà di piatti è adatta a questa bevanda, tuttavia, un piacevole retrogusto di nocciola ti consente di berlo da solo, senza mangiare nulla.

Cosa puoi mangiare vino di melograno

Sebbene il delizioso vino al melograno possa essere bevuto senza spuntini, non è consigliabile consumarlo a stomaco vuoto. Se stiamo parlando di una festa festiva, in questo caso non puoi fare a meno di uno spuntino.

Scegliendo un piatto per il vino al melograno, ogni consumatore procede dalle proprie preferenze di gusto, ma l'accompagnamento più appropriato saranno i seguenti snack:

• frutta;
• tagli di formaggio, formaggio fuso oa pasta molle;
• piatti di carne e pollame;
• insalate, compresa la frutta;
• dolci.

Un piatto di maiale o manzo, oltre al vino di melograno, si sposa bene con una salsa a base di questo frutto. Non sarà difficile prepararlo, per questo è necessario spremere il succo dalle bacche del frutto, filtrare e cuocere mescolando costantemente fino a quando non si addensa. Aggiungere l'aglio tritato, il pepe macinato, il sale e il coriandolo essiccato alla miscela finita a piacere.

I benefici e i rischi del vino di melograno

Bere vino di melograno con moderazione può giovare al corpo umano:

• riduce il rischio di patologie tumorali;
• rafforza il sistema immunitario;
• normalizza il livello di emoglobina nel sangue;
• rallenta il processo di invecchiamento del corpo;
• normalizza il sonno e migliora l'appetito;
• dilata i vasi sanguigni;
• migliora il lavoro del sistema cardiovascolare;
• ha un effetto calmante;
• combatte l'obesità;
• abbassa la pressione sanguigna nell'ipertensione.

Nonostante l'enorme numero di proprietà utili, a causa della sua elevata acidità, il vino di melograno può danneggiare le persone che soffrono di malattie croniche dello stomaco o allergie. Il consumo eccessivo di questa bevanda porta a intossicazione del corpo e disidratazione, nonché a danni al fegato.

In che modo il vino di melograno influisce sulla pressione sanguigna?

Bere vino rosso naturale di melograno aiuta a normalizzare la pressione sanguigna. Ma è utile solo in piccole quantità. Per scopi medicinali, si consiglia di utilizzare vino rosso secco per le donne - non più di 100 ml e per gli uomini - fino a 300 ml. Immediatamente dopo l'assunzione, il vino di melograno dilata i vasi sanguigni, a causa dei quali il dolore e la sensazione di pesantezza alla testa scompaiono nei pazienti ipertesi. Dopo un po 'di tempo, sotto l'influenza dell'alcol, il battito cardiaco aumenta, la persona acquisisce forza.

Attenzione! L'alcol ha un effetto a breve termine: gradualmente, i vasi sanguigni si restringono di nuovo e la pressione sanguigna aumenta. Se abusato, può diventare anche più alto di quanto non fosse.

Contenuto calorico del vino di melograno

Il vino al melograno, come qualsiasi altro prodotto alcolico, è considerato piuttosto ricco di calorie. Il valore medio per 100 ml è fino a 88 kcal. 100 g contengono:

• proteine ​​- 0 g;
• grassi - 0 g;
• carboidrati - 5 g.

Il contenuto di nutrienti dipende dalla ricetta. Ad esempio, con un aumento della quantità di zucchero, aumenta il livello di carboidrati e le proteine ​​appaiono a causa dell'aggiunta di decotto di cereali al vino.

Come fare in casa il vino al melograno

La tecnologia per produrre il vino di melograno in casa non è molto diversa dagli analoghi. Il frutto può essere coltivato da solo o acquistato dal mercato, tuttavia è importante che sia dolce e maturo. Dovresti scegliere frutti con una buccia uniforme, senza danni.

Importante! Se si vedono semi verdi nel melograno, devono essere rimossi prima di spremere. Ciò contribuirà a ridurre l'acidità complessiva del vino.

Come fare il vino lievito di melograno

Per fare il vino dal melograno, avrai bisogno di:

• zucchero - 1,2 kg;
• melograno - 5 kg;
• confezionamento di lievito di vino;
• acqua - 1,2 kg.

Istruzioni:

1. Spremere il succo dai chicchi in modo conveniente.
2. Aggiungere lievito, acqua e zucchero.
3. Mescolare bene il contenuto del contenitore e inviarlo in un luogo caldo sotto un sigillo d'acqua. La prontezza del vino di melograno può essere determinata dall'assenza di tracce di fermentazione: un sedimento denso appare sul fondo e il liquido stesso acquista un tono più chiaro. Di solito ci vogliono 2 giorni.
4. La bevanda finita deve essere filtrata.
5. Se necessario, il gusto del vino può essere regolato aggiungendo ulteriore zucchero o acqua.
6. Trasferire in una bottiglia di fermentazione in un luogo fresco per un paio di mesi, trasferire periodicamente in un altro contenitore se si formano sedimenti.
7. Quando il vino di melograno diventa limpido, può essere imbottigliato e inviato allo stoccaggio.
8. Si consiglia di iniziare la degustazione non prima di 6 mesi dopo.

Importante! Le proporzioni indicate nella ricetta sono arbitrarie. Il gusto del melograno dipende dalle regole di conservazione, dal tempo di raccolta e da altri fattori, quindi alcuni possono essere dolci, mentre altri con acidità. Nel processo di fermentazione, si consiglia di assaggiare la bevanda e, se necessario, aggiungere l'uno o l'altro prodotto. Ad esempio, se il vino è troppo dolce, bisogna diluirlo con acqua, se è acido, aggiungere altro zucchero. I vignaioli esperti sono guidati da dispositivi speciali: un misuratore di zucchero e un pHmetro, grazie ai quali è facile ottenere un'acidità ottimale - 0,7% e un contenuto di zucchero - 18-20%.

Come si fa il vino di melograno senza lievito

La tecnologia per produrre vino dal succo di melograno è abbastanza semplice da implementare, richiede solo 2 componenti:

• melograno - 5 kg;
• zucchero - 1,5 kg.

Istruzioni:

1. Estrarre i chicchi dai frutti, impastare con una cotta.
2. Versare la massa risultante in una bottiglia, aggiungere lo zucchero.
3. Installare un sigillo d'acqua sul contenitore, lasciarlo in una stanza calda per 2 mesi. Durante questo periodo, una volta alla settimana, il contenuto deve essere accuratamente miscelato in modo che la schiuma risultante sia distribuita uniformemente in tutta la nave.
4. Utilizzando un tubo lungo o un tubo sottile, versare il vino in un altro contenitore per rimuovere i sedimenti.
5. Versare il vino di melograno finito in bottiglie pulite.

Attenzione! Se la fermentazione non è iniziata senza lievito per diversi giorni, in questo caso è necessario aggiungere una manciata di uvetta al contenitore totale.

Come fare il vino dal succo di melograno

Per fare il vino dal succo di melograno a casa, avrai bisogno di:

• frutta - 5 kg;
• zucchero - 1,2 kg;
• acqua - 5 l;
• 1 confezione di lievito di vino.

Processo di cottura:

1. Estrarre i chicchi dai frutti, spremere il succo e poi mescolare in un recipiente di fermentazione con gli ingredienti rimanenti.
2. Installa un sigillo d'acqua sulla bottiglia, invialo in un luogo caldo per un paio di mesi.
3. Trascorso questo tempo, versare il vino di melograno nelle bottiglie e inviarlo in un luogo fresco per la conservazione.

Importante! Per fare un drink con le tue mani, non devi usare frutta fresca, ad esempio, il succo del negozio è adatto a questo. Tuttavia, si consiglia di scegliere un prodotto naturale, poiché le bevande trasformate non possono causare fermentazione.

Ricette di vino di melograno fatte in casa

Ci sono molte ricette diverse per fare il vino di melograno in casa. Gli ingredienti principali sono i frutti stessi, lo zucchero e l'acqua. Tuttavia, a seconda dell'opzione scelta, l'enologo potrebbe aver bisogno anche di altri prodotti, come uvetta, lievito, cereali o agrumi.

Ricetta classica del vino di melograno fatto in casa

Per preparare il vino secondo la ricetta classica, avrete bisogno di 5 kg di frutta matura e succosa, zucchero e acqua.

Istruzioni passo passo:

1. Pelare i frutti, mettere i chicchi in una ciotola di smalto.
2. Coprite le materie prime con lo zucchero e impastate delicatamente con una cotta.
3. Copri la casseruola e spediscila in un luogo caldo per un paio di giorni.
4. Quando il succo inizia ad inacidire, dovrebbe essere ben filtrato in modo che non rimangano particelle di grano.
5. Diluire il succo risultante con acqua al ritmo di 50 ml per 1 litro di bevanda.
6. Versare il liquido in un contenitore pulito, aggiungere una manciata di uvetta nera e coprire con un guanto di gomma.
7. Posiziona il barattolo in un luogo buio e caldo, controlla periodicamente cosa sta succedendo. Con una corretta fermentazione, il guanto dovrebbe gonfiarsi e dovrebbe apparire della schiuma all'interno del barattolo. La fine del processo sarà indicata da un guanto sgonfio e da un sedimento formatosi sul fondo.
8. Versare la bevanda risultante nelle bottiglie e chiudere ermeticamente con i coperchi.

Importante! Se il pezzo è acido, la quantità di acqua può essere uguale al volume del succo.

Vino semidolce di melograno fatto in casa

Se l'enologo persegue l'obiettivo di ottenere un vino semidolce debole, allora la ricetta classica può essere presa come base, ma allo stesso tempo utilizzare 100 g di pasta madre di uva passa nera per 5 kg di melograno. Il resto del processo di cottura sarà identico.

Vino di melograno fortificato a casa

Esistono diversi modi comuni per preparare una bevanda: aggiungere zucchero o alcol. Considera una ricetta per preparare il vino liquoroso al melograno.

Necessario:

• succo di melograno - 6 l;
• vodka - 1 l;
• acqua - 2,6 l;
• zucchero - 2,4 kg;
• lievito di melograno - 300 ml.

Istruzioni passo passo:

1. Il primo passo è preparare la pasta madre: mescolare 1 cucchiaio in una casseruola. semi di melograno con 150 g di zucchero e 220 ml di acqua. Chiudere il contenitore con un coperchio e riporre per 4 giorni in un luogo caldo. Filtrare la miscela risultante attraverso una garza.
2. Spremere il succo dai chicchi, unire con lievito naturale, acqua e 1,5 cucchiai. zucchero granulare. Metti un sigillo d'acqua sulla bottiglia.
3. Al termine della fermentazione, versare la vodka nel contenitore generale.
4. Dopo 5 giorni filtrare, aggiungere 800 g di zucchero e imbottigliare.

Vino rosso di melograno con uvetta

Per cucinare avrai bisogno di:

• 6 frutti di melograno;
• 1 kg di zucchero;
• 1 confezione di lievito di vino;
• 100 g di uvetta;
• 12 Art. acqua.

Istruzioni passo passo:

1. Spremere il succo dai semi di melograno, filtrare con una garza e versare in un contenitore di fermentazione.
2. Aggiungi lievito e uvetta lì, invia per una settimana in un luogo caldo e buio.
3. Quando la polpa inizia a salire in superficie, versare il composto in una bottiglia, indossare un guanto di gomma o una guarnizione a tenuta d'acqua sul collo.
4. Dopo circa 3-4 settimane, il vino di melograno giovane deve essere filtrato, quindi imbottigliato.

Vino di melograno fatto in casa con limoni e arance

Ingredienti richiesti:

• 20 frutti di melograno;
• uvetta - 1 kg;
• arancione - 4 pezzi.;
• acqua - 7,5 l;
• limone - 4 pezzi.;
• zucchero - 2,5 kg;
• 1 confezione di lievito di vino.

Istruzioni:

1. Schiacciare i semi di melograno, versare 2 cucchiai. acqua.
2. Aggiungere al composto la scorza di limone e arancia, lo zucchero, l'uvetta e il lievito.
3. Quando inizia la fermentazione, la miscela deve essere versata in una bottiglia, installata con un sigillo d'acqua e inviata in un luogo caldo.
4. Alla fine di questo processo, il liquido viene versato in un recipiente più piccolo, la polpa viene ben strizzata.
5. La bottiglia va posta in un luogo fresco per 3-4 mesi, eventualmente travasata.
6. Dopo la chiarificazione, versare la bevanda nelle bottiglie.

La ricetta del vino di melograno fatta in casa più semplice

Una delle opzioni più semplici per preparare il vino al melograno fatto in casa è una ricetta composta da soli tre componenti: 1 kg di zucchero, 10 litri di acqua e 5 kg di frutta.

Il primo passo è sciacquare i frutti, togliere i chicchi e schiacciarli leggermente in modo che rilascino il succo. Quindi aggiungere gli altri ingredienti, mescolare e trasferire in un contenitore di vetro, che dovrebbe essere coperto con un guanto di gomma. Smaltire la bottiglia in un luogo buio. Dopo che il guanto si è sgonfio, il vino viene filtrato e imbottigliato.

Importante! Puoi bere questa bevanda un mese dopo la fuoriuscita.

Come fare il vino di melograno con l'orzo

Ingredienti richiesti:

• 12-15 melograni;
• acqua - 4 l;
• limone - 1 pz.;
• zucchero - 1,3 kg;
• 225 g di orzo;
• 1 confezione di lievito.

Processo di cottura:

1. Cuocere le semole in 2 litri d'acqua per 10 minuti.
2. Versate i semi di melograno con il brodo caldo risultante (senza orzo).
3. Spremi il succo di limone lì, aggiungi lo zucchero, l'acqua rimanente.
4. Mescola e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
5. Quindi introdurre il lievito.
6. Ai primi segni di fermentazione, versare il composto in una bottiglia, chiudere il sigillo d'acqua e lasciare al buio per una settimana.
7. Dopo la fermentazione primaria, la bevanda deve essere scolata, la polpa deve essere ben spremuta.
8. Versare il vino di melograno in un contenitore più piccolo, mettere un sigillo d'acqua e inviarlo in un luogo fresco per 2 mesi, versando periodicamente il sedimento.
9. Quando la bevanda diventa limpida, può essere imbottigliata.

Regole di archiviazione

Il vino fatto in casa è meglio conservarlo in un luogo fresco e buio, con una cantina o una cantina come l'opzione migliore. Tuttavia, una loggia chiusa può essere un'alternativa. Dovresti anche sapere che la temperatura nella stanza non deve superare i 24 gradi, altrimenti il ​​vino inizierà a inacidire. Se la bottiglia è tappata, è meglio conservarla in posizione supina in modo che il tappo non si asciughi e successivamente non permetta il passaggio dell'aria.

Controindicazioni all'uso del vino di melograno

Si consiglia di rifiutare questa bevanda aromatica nei seguenti casi:

• con frequente stitichezza;
• persone con allergie;
• con maggiore pressione;
• se c'è un'ulcera peptica, gastrite, emorroidi o tumori del colon;
• con eccitabilità nervosa.

Importante! Non è consigliabile aumentare l'emoglobina con il vino di melograno per le donne durante la gravidanza e l'allattamento.

Conclusione

Il vino al melograno può essere una decorazione da tavola festiva o persino prendere posto nell'armadietto dei medicinali di casa. In piccole quantità, questa bevanda è utile per anemia, esaurimento, anemia, debolezza. Tuttavia, ci sono controindicazioni per l'uso, che è importante considerare.