Il liquore al melograno viene preparato indipendentemente dalla frutta di qualità con aggiunta di zucchero, spezie e scorza di agrumi. Ci sono ricette che utilizzano il succo d'arancia o sono realizzate secondo il metodo tradizionale che esclude eventuali additivi. La tecnologia è semplice e veloce, l'uscita è una bevanda alcolica di colore rubino con una gradazione non superiore a 25 gradi, dal gusto aspro e dolce.
Come fare in casa il liquore al melograno
La bevanda è fatta su base alcolica; vodka, cognac o chiaro di luna di buona qualità sono adatti a questi scopi. I fabbisogni per questi ultimi sono aumentati: l'alcol deve essere sottoposto a doppia distillazione e purificazione con carbone, manganese o filtrazione con ovatta. La sua forza non dovrebbe superare i 400.
Vengono prelevati solo melograni maturi; per la produzione vengono utilizzati semi di frutta o il suo succo. Se ci sono aree marce nel mezzo del melograno, è meglio non usare un prodotto del genere, poiché la sua qualità sarà bassa. Puoi aggiungere spezie come cannella o chiodi di garofano per aggiungere sapore in più. Ma la scorza di agrumi non aggiungerà un aroma speziato specifico, ma aggiungerà solo note di freschezza.
La classica ricetta del liquore al melograno
Il metodo tradizionale di preparazione di una bevanda non prevede additivi aromatizzati; è costituito dai seguenti componenti:
- vodka o chiaro di luna - 1 litro;
- granate - 5 pezzi.;
- zucchero - 500 g;
- arancione - 1 pz.
Ricetta tecnologica adatta per fare in casa il liquore al melograno:
- I melograni vengono lavati in modo che durante la lavorazione le particelle di lettiera non entrino nei semi.
- Sbucciare la frutta, rimuovere le partizioni.
- I chicchi vengono versati in una tazza. Sono ben rivisti in modo che non ci siano resti della buccia, vengono trasferiti in un barattolo.
- I semi vengono pressati in un contenitore di vetro (più accuratamente è, meglio è).
- Versare il pezzo in lavorazione con una bevanda alcolica, spremere il succo dall'arancia.
- Coprire il contenitore e insistere in un luogo illuminato per 14 giorni.
- Successivamente, il prodotto a base di melograno viene filtrato attraverso una garza o un panno di viscosa. Lo scopo del processo è separare i semi dal liquido.
- La ripulitura viene eseguita utilizzando un batuffolo di cotone situato nella parte inferiore dell'imbuto.
- Lo zucchero viene introdotto nel succo di melograno filtrato, viene sciolto in una piccola quantità di billetta, riscaldato a 50 ° C e aggiunto alla bevanda.
La bevanda al melograno è confezionata in bottiglie, conservata per 3 giorni. Il prodotto è pronto per la degustazione.
Ricetta semplice del liquore al melograno
Un modo semplice per preparare il liquore con una serie di ingredienti:
- granate - 3 pezzi.;
- zucchero - 250-300 g;
- vodka - 0,5 l.
Tecnologia:
- Lavate le melagrane, eliminate l'umidità dalla superficie con un canovaccio da cucina.
- I frutti vengono tagliati in 4 parti, i chicchi vengono rimossi da ciascuna.
- Mettere in una ciotola del robot da cucina e sbattere bene.
- La miscela viene inviata in un contenitore di vetro e versata con la vodka.
- Chiudere bene con un coperchio, agitare.
- Infondere la bevanda entro 6-8 giorni.
- Il liquido risulta torbido, con i chicchi depositati sul fondo.
- Passare il prodotto su una garza piegata in più strati, spremere i semi e scartare.
- Prendono una bottiglia di plastica da 1 litro, tagliano il fondo, praticano diversi fori sul coperchio come un annaffiatoio da giardino. Metti un batuffolo di cotone nel collo e filtra il succo di melograno.
- 200 ml vengono versati dal pezzo, riscaldati insieme allo zucchero, lo sciroppo freddo viene restituito al barattolo.
- Lascia per 5 giorni.
Il sedimento viene accuratamente separato, imbottigliato, dopo sei giorni di maturazione, il liquore dal succo di melograno è pronto.
Liquore al melograno fatto in casa con cannella e chiodi di garofano
Come profumo per l'alcol fatto in casa, vengono utilizzati additivi piccanti, il più delle volte cannella o chiodi di garofano. La base alcolica è un distillato di un prodotto a base di uva, con una gradazione non superiore a 50 gradi.
Composizione del liquore al melograno:
- distillato - 300 ml;
- zucchero - 250 g;
- melograni (peso dei chicchi puri) - 300 g;
- chiodi di garofano - 2 pezzi.;
- cannella - 10 g.
Tecnologia delle bevande:
- I chicchi estratti dal frutto vengono posti in una casseruola e ben strizzati.
- Tutti gli ingredienti della ricetta vengono aggiunti al succo di melograno risultante.
- Metti i piatti sul fuoco, fai bollire per 7 minuti sotto un coperchio chiuso.
- Sfornare la teglia, togliere il coperchio, far raffreddare il prodotto per circa 1 ora.
- Per prima cosa viene filtrato per separare la polpa, quindi il succo viene purificato con un batuffolo di cotone e un imbuto.
Il liquido viene versato in bottiglie, insistito per 10 giorni senza accesso alla luce.
Come preparare il liquore al melograno con l'alcol
Al posto della vodka, l'alcol medico viene utilizzato come base alcolica, la bevanda si ottiene senza il caratteristico odore di etanolo. Per il liquore:
- granate - 3 pezzi.;
- alcool medico - 300 ml;
- zucchero - 150 g
Tecnologia della bevanda al melograno:
- Le melagrane vengono divise in parti, i chicchi vengono estratti, separati dalla buccia e dai tramezzi e posti in un barattolo.
- Versare alcol puro, insistere per una settimana.
- Utilizzando un mattarello di legno, i chicchi vengono schiacciati e lasciati per un altro giorno.
- Filtrare il composto, separare le ossa.
- Lo sciroppo è cotto da 300 ml di acqua e zucchero secondo la ricetta.
- Aggiungi lo sciroppo freddo al succo di melograno.
- Agitare, incubare per 10 giorni.
- Separare il liquido dal sedimento.
Confezionato in bottiglie, ben chiuse, il liquore matura per altre 24 ore.
Liquore al melograno con scorza di limone
Per dare alla bevanda un aroma di agrumi, usa la scorza di limone o pompelmo. Con il limone, l'odore sarà più pronunciato. Il liquore al melograno a base di 0,5 l di vodka è progettato per 3 frutti e metà della buccia di un limone. La quantità può essere aumentata se lo si desidera, non esiste un dosaggio rigoroso nella ricetta.
Algoritmo di cottura:
- La buccia viene rimossa dal melograno, i semi vengono posti in una tazza. Attenzione! In un ampio contenitore, sarà più facile rimuovere le partizioni se vengono catturate durante l'elaborazione.
- I chicchi vengono versati nel barattolo.
- La scorza viene modellata in piccoli pezzi e inviata ai chicchi.
- Con l'aiuto di un mattarello, pestare i semi di frutta il più accuratamente possibile, nel processo ca.
- Versare una bottiglia di vodka, chiudere il contenitore e metterlo in un luogo soleggiato per una settimana.
Il liquido diventerà torbido, i semi si depositeranno completamente. La bevanda viene filtrata attraverso una garza, i semi vengono scartati. Quindi la garza viene piegata in 4 strati e il processo viene ripetuto.
In una piccola quantità di bevanda al melograno riscaldata, 250 g di zucchero vengono sciolti e versati nuovamente nel prodotto. Chiudono il barattolo, lo mettono via in un luogo non illuminato per un'altra settimana. Durante l'infusione si forma un sedimento sul fondo, con l'aiuto di un sottile tubo di nylon, il liquore viene separato dalla parte illiquida.
La bevanda scolata viene fatta passare attraverso un imbuto con un batuffolo di cotone. Il liquore con un profumo di agrumi risulterà leggermente poco chiaro.
Delizioso liquore al melograno su cognac
La composizione della bevanda a bassa gradazione alcolica:
- succo di semi di melograno - 1,5 tazze;
- zucchero - 200 g;
- limone - 1 pz.;
- cognac di cinque anni - 500 ml.
Algoritmo passo passo:
- Separare i melograni, estrarre i semi, ottenere il succo e non utilizzare i semi nella ricetta.
- Il liquido viene filtrato più volte.
- Versato in un contenitore per l'ebollizione, dare fuoco.
- Quando il succo di melograno bolle, aggiungere lo zucchero, cuocere per circa 5 minuti.
- Lo strato superiore della scorza viene rimosso dal limone (senza frammenti bianchi della buccia).
- Lo sciroppo freddo viene versato in un contenitore di vetro, vengono aggiunti limone e cognac.
- Chiudere saldamente il pezzo e insistere per una settimana.
Il liquido viene fatto passare attraverso un filtro, imbottigliato, dopo 2-3 giorni si assaggia il liquore al melograno.
Ricetta liquore al melograno con zucchero a velo
Puoi acquistare lo zucchero a velo o crearne uno tuo usando un macinacaffè. La ricetta utilizza succo senza semi, puoi spremerlo da solo o acquistarlo già pronto. La preferenza è data a una bevanda confezionata in contenitori di vetro.
Il liquore è composto dai seguenti componenti:
- chiaro di luna, vodka o cognac a scelta - 700 ml;
- succo di melograno - 300 ml;
- cannella in polvere (opzionale) - ¼ cucchiaino;
- zucchero a velo - 200 g.
Algoritmo di azioni:
- La polvere mescolata con la cannella viene aggiunta al succo di melograno.
- L'alcol viene aggiunto al liquore in bianco, agitato. Insistere in un contenitore di vetro.
- Molto vicino. Posizionato sul davanzale della finestra sul lato soleggiato in modo che il contenitore sia a portata di mano.
- Agita ogni giorno per 3 settimane.
- Nelle 3 settimane successive il prodotto viene lasciato a riposo.
Filtrato e imbottigliato più volte.
Regole di archiviazione
La presenza di alcool nel liquore al melograno esclude il processo di fermentazione, soprattutto se la bevanda ha subito un trattamento termico preliminare.
La tintura di melograno, come qualsiasi bevanda alcolica, non ama l'illuminazione intensa e le alte temperature. La modalità ottimale per il liquore è + 3-5 0C. La durata di conservazione della bevanda non è limitata. Se un sedimento appare sul fondo della bottiglia durante la conservazione, questo è normale. Prima dell'uso, il liquido viene accuratamente drenato in modo che lo strato inferiore non si alzi.
Conclusione
La versione classica del liquore al melograno è una bevanda a bassa gradazione alcolica con un gusto leggermente aspro e un aroma ricco. La cottura richiede entro 30-45 giorni. Il gusto e la forza possono essere regolati a piacere utilizzando spezie e additivi agli agrumi. La bevanda viene consumata nella sua forma originale o aggiunta ai cocktail. L'alcol dovrebbe essere raffreddato o i cubetti di ghiaccio aggiunti al bicchiere prima di bere.
