Mirtilli sciroppati: benefici, ricette con foto

I mirtilli sciroppati sono una gustosa e salutare prelibatezza che permette di nobilitare svariate pietanze (frittelle, gelati, yogurt, torte). Un tale dessert sarà rilevante nel periodo autunno-inverno, quando non sarà più possibile trovare bacche fresche.

Caratteristiche della cottura dei mirtilli sciroppati

Cucinare i mirtilli sciroppati per un breve periodo - non più di un'ora. In anticipo, è importante preparare adeguatamente le bacche per il trattamento termico. Puoi comprare i mirtilli, ma l'opzione migliore è raccoglierli tu stesso nella foresta.

È imperativo assicurarsi che i frutti siano maturi, non rovinati. È importante lavare a fondo le bacche, tagliando via tutte le code.

Il prodotto finito deve essere conservato in un contenitore sterile, sigillato ermeticamente.

Attenzione! Puoi preparare una prelibatezza non solo da bacche fresche, ma anche da quelle congelate.

La classica ricetta dello sciroppo di mirtilli per l'inverno

Questo è il modo in cui erano solite fare le nostre nonne. Niente di più: solo 2 ingredienti.

Dagli ingredienti avrai bisogno di:

• 5 kg di bacche;
• 5 kg di zucchero.

Cottura passo dopo passo:

1. I mirtilli lavati devono essere ricoperti di zucchero.
2. Mescolare il composto con un cucchiaio a manico lungo.
3. Coprite la composizione con un coperchio e lasciate riposare per una notte.
4. Mescolare al mattino, mettere a fuoco basso.
5. Aspetta che i granelli di zucchero bollano e si sciolgono.
6. Lasciate raffreddare la composizione e poi rimettetela sul fuoco.
7. Bollire dopo l'ebollizione per non più di 5 minuti.
8. Versare in barattoli sterili e arrotolare.

Il pezzo è abbastanza concentrato. Puoi cuocere torte con esso, aggiungerlo ai dessert.

La ricetta più semplice dello sciroppo di mirtilli per l'inverno

Se non c'è desiderio e tempo per far bollire le bacche, puoi preparare un dessert espresso. Questo conterrà anche molte più vitamine.

Per cucinare prendere:

• 800 g di mirtilli;
• 800 g di zucchero semolato.

Azioni passo passo:

1. Metti le bacche pulite in una ciotola profonda.
2. Schiaccia con una cotta.
3. Versare sopra lo zucchero semolato e mescolare.
4. Coprite e mettete in un luogo fresco per 15-20 ore.
5. La massa deve essere mescolata periodicamente. Di conseguenza, il succo verrà rilasciato ei chicchi si dissolveranno.
6. Se lo zucchero rimane, metti la pentola sul fuoco e scalda leggermente. Non c'è bisogno di bollire.
7. Quindi trasferire su un bicchiere, chiudere bene.

Dovrai conservare la prelibatezza solo in frigorifero e non più di 2 mesi.

Mirtilli sciroppati al limone per l'inverno

Il limone darà ai mirtilli un gusto squisito. E il frutto esotico ricompenserà la delicatezza con vitamine aggiuntive e lo renderà un elisir curativo insostituibile.

Ingredienti:

• 1 kg di mirtilli;
• 600 ml di acqua;
• 500 g di zucchero;
• 1 limone

Fasi di cottura:

1. Trasferire i mirtilli lavati in una grande casseruola e schiacciarli.
2. Versare 300 ml di acqua, mescolare.
3. Metti a fuoco e aspetta che bolle.
4. Riduci la fiamma al minimo e lascia sobbollire per circa 10 minuti, mescolando sempre.
5. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare.
6. Spremere il succo del limone e mescolare con esso i restanti 300 ml di acqua.
7. Versare l'acqua al limone nello sciroppo addensato, mescolare e cuocere per 3 minuti.
8. Versare la massa finita in barattoli preparati, arrotolare.

Preparare lo sciroppo di mirtilli congelato

Dalle bacche congelate, lo sciroppo risulta non meno gustoso e salutare. Il tempo richiederà solo uno scongelamento graduale.

Avrai bisogno:

• 5 kg di bacche di mirtillo;
• 5 kg di zucchero semolato.

Prepararsi in più fasi:

1. Togli le bacche dal congelatore.
2. Mettili in una pentola di metallo o smalto, lasciali riposare per un po '.
3. Versare sopra lo zucchero semolato.
4. Mettete in frigorifero, lontano dal congelatore. Le bacche si scioglieranno, lasceranno scorrere il succo, che provocherà lo scioglimento dello zucchero semolato.
5. Dopo lo scongelamento completo, posizionare la padella sul fuoco. Bollire per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Lasciar raffreddare.
7. Dopo la messa viene nuovamente inviata al fuoco.
8. Ripeti la cottura per 7 minuti.
9. Versato in barattoli, attorcigliato.

Puoi prendere lo zucchero normale, quindi il processo di dissoluzione dei chicchi sarà più lungo.

Mirtilli sciroppati leggeri per l'inverno

Se vuoi uno sciroppo poco zuccherino e concentrato, esiste una ricetta con una quantità minima di zucchero e nessuna cottura. Anche un tale pezzo viene conservato bene.

Prendi dagli ingredienti:

• 800 g di bacche;
• 800 ml di acqua purificata;
• 180 g di zucchero.

Cottura passo dopo passo:

1. Asciugare le bacche lavate.
2. Mettere in barattoli sterili puliti.
3. Bollire l'acqua e versarla sui barattoli.
4. Coprire con le palpebre e attendere 2 minuti.
5. Scolare di nuovo nella casseruola, aggiungere lo zucchero e rimettere a fuoco.
6. Dopo l'ebollizione, versare nei barattoli e arrotolare.

Molte persone chiamano una tale composta di dessert e la bevono non diluita.

Come preparare i mirtilli in sciroppo concentrato per l'inverno

Per ottenere uno sciroppo concentrato, dovrai mettere la stessa quantità di ingredienti e non diluirli con acqua. La cottura completa della composizione gioca un ruolo significativo.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 2 kg di frutta;
• 2 kg di zucchero semolato.

Azioni passo passo:

1. Versare le bacche in una grande ciotola, schiacciarle.
2. Invia lo zucchero semolato lì.
3. Lasciare la composizione a temperatura ambiente per 1-2 ore. Durante questo periodo, devi mescolare la massa 3-4 volte.
4. Mettete sul fuoco e portate a ebollizione a fuoco basso. Non rimuovere per 5-6 minuti. Interferire costantemente.
5. Dopo un po ', togliere, strofinare al setaccio.
6. Versare la massa risultante in una casseruola e far bollire di nuovo per 5-7 minuti.
7. Versare in contenitori di vetro sterili e sigillare.

Mirtilli sciroppati alla cannella per l'inverno

Per gli amanti degli ingredienti piccanti, si consiglia di aggiungere la cannella allo sciroppo.

Avrai bisogno:

• 500 g di mirtilli;
• un bicchiere di zucchero;
• bastoncino di cannella;
• 250 ml di acqua;
• 300 ml di agar agar.

Cottura passo dopo passo:

1. Metti i mirtilli in un grande contenitore.
2. Versare lì 200 ml di acqua e aggiungere lo zucchero.
3. Metti a fuoco medio, fai bollire.
4. Aggiungere la cannella e cuocere per circa un minuto.
5. Unire 50 ml di acqua con l'agar-agar e lasciare gonfiare per un quarto d'ora.
6. Condurre la massa aumentata in sciroppo e far bollire per 3-5 minuti.
7. Mettere in barattoli sterili, arrotolare.

Per affidabilità, si consiglia di capovolgere i contenitori e avvolgerli.

Come arrotolare foglie di mirtillo e sciroppo di frutti di bosco per l'inverno

Per esaltare le proprietà medicinali dello sciroppo di mirtilli, si consiglia di cucinarlo insieme al fogliame della pianta. Contiene anche molte vitamine che avranno un effetto benefico sullo stato del corpo.

Ingredienti:

• 50 foglie di mirtillo;
• 350 g di zucchero semolato;
• 170 ml di acqua;
• 800 g di frutti di bosco.

Cottura passo dopo passo:

1. Riempi un grande contenitore con acqua.
2. Mettete sul fuoco e aggiungete lo zucchero semolato, aspettate che bolle.
3. Mettere le bacche e le foglie precedentemente lavate nello sciroppo bollente.
4. Dopo aver fatto bollire di nuovo, togliere il calore.
5. Raffreddare lo sciroppo e filtrare. Lasciare il liquido, eliminare il fogliame e le bacche.
6. Mettere lo sciroppo a fuoco basso, cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione.
7. Dopo il raffreddamento e di nuovo sul fornello, così di nuovo.
8. Dopo aver versato in un contenitore sterile, arrotolare.

Se non si desidera cuocere la composizione più volte nella fase finale, puoi farlo 1 volta, ma dovrai cuocere per almeno 15 minuti a fuoco basso e mescolando sempre.

Mirtilli sciroppati per l'inverno con l'aggiunta di acqua

Un'altra ricetta semplice e comune è preparata usando l'acqua.

Dagli ingredienti avrai bisogno di:

• 800 g di zucchero;
• 250 ml di acqua;
• 1 kg di bacche.

Metodo di cottura:

1. Mettere i mirtilli puliti in un contenitore di latta e schiacciarli in modo da far uscire il succo il più possibile.
2. Aggiungere 700 g di zucchero, mescolare.
3. Metti la massa a fuoco, riscalda fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto. Questo può richiedere 3 o 5 minuti. Se prendi lo zucchero a velo, saranno sufficienti 60 secondi.
4. Trasferire la composizione su un setaccio, pulire. Ci sarà del liquido nella padella e sul setaccio ossa e particelle di pelle.
5. Versare l'acqua in un contenitore separato, aggiungere 200 g di zucchero.
6. Cuocere per un quarto d'ora.
7. Dopo che la massa si è addensata, unire lo sciroppo di zucchero al mirtillo e cuocere per altri 3 minuti.
8. Versate la composizione nei contenitori a caldo, tappate.

Se lo si desidera, 15 ml di succo di limone possono essere versati nello sciroppo alla cottura finale.

Regole di archiviazione

Le regole di conservazione dello sciroppo di mirtilli variano. Dipende da come viene preparato il dolce.

1. Se è stato trattato termicamente, versato in barattoli sterili e sigillato ermeticamente, la delicatezza sarà valida - 1-1,5 anni. La temperatura massima consentita è di 10-15 gradi.
2. La composizione non bollita viene posta solo in frigorifero, viene conservata per non più di 8 settimane. Queste lattine possono essere coperte con coperchi di plastica.

C'è un altro modo per conservare lo sciroppo: il congelamento. I cubetti di ghiaccio non si deteriorano per 18 mesi.

Attenzione! Più acqua c'è nello sciroppo, più breve sarà la sua durata.

Conclusione

I mirtilli sciroppati possono deliziare i più golosi in qualsiasi periodo dell'anno. Puoi preparare una prelibatezza secondo diverse ricette, assicurati di seguire i consigli. Una corretta conservazione consentirà al pezzo di durare più a lungo. Ma non dimenticare che più ritardi con l'uso del dessert, meno nutrienti rimangono in esso.