Pastiglia e confettura di mirtilli: ricette con foto al forno, in asciugatrice elettrica

Le pastiglie e le confetture ai mirtilli sono una prelibatezza che le casalinghe preparano per un uso futuro. Questi cibi dolci contengono vitamine necessarie per l'uomo, che vengono conservate grazie a un trattamento termico minimo. Tutte le azioni sono così semplici e non causeranno molti problemi ai cuochi alle prime armi.

Preparazione delle bacche per la lavorazione

Iniziano a raccogliere i mirtilli da metà estate fino quasi alla fine di agosto. Per confettura e pastiglie, le hostess selezionano i frutti, scartando esemplari marci e ammuffiti. È inoltre necessario rimuovere immediatamente foglie e ramoscelli.

Consigli! I mirtilli troppo maturi contengono più vitamine e zucchero, quindi si consiglia di raccogliere più tardi per le conserve sotto forma di marmellata e marmellata che per il congelamento e le composte.

Gettate i mirtilli in uno scolapasta e sciacquateli con abbondante acqua, aspettate che si stacchino tutti e spargeteli in modo che le bacche si secchino.

Non resta che macinare i frutti utilizzando un frullatore o un tritacarne.

Ricette di marmellata di mirtilli

Qualsiasi casalinga selezionerà una ricetta adatta per la marmellata dalle opzioni di preparazione proposte. Le proporzioni degli ingredienti dovrebbero essere osservate esattamente, perché lo zucchero serve non solo come dolcificante, ma anche come conservante, che garantirà la sicurezza del prodotto per lungo tempo.

Marmellata di mirtilli classica

Questa ricetta per la marmellata aiuterà a preservare fino al 70% dei nutrienti nel prodotto finito, anche sottoponendo le bacche a un trattamento termico.

Ingredienti:

• mirtilli - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• pectina - 1 bustina.

Preparare la marmellata ripetendo i seguenti passaggi:

1. Dopo la raccolta, smistare immediatamente i mirtilli e sciacquare. Lasciare in uno scolapasta per far scolare il resto dell'acqua.
2. Macina in un tritacarne.
3. Mescolate con lo zucchero e lasciate riposare per un quarto d'ora coprendo da insetti e polvere.
4. Aggiungere la pectina e mettere a fuoco medio in una ciotola dalle pareti spesse.
5. Portare a ebollizione, mescolare continuamente con una spatola di legno, ridurre al minimo la fiamma.
6. Cuocere per altri 5 minuti e versare ben caldo in barattoli sterilizzati.

Sigillare con coperchi di latta e raffreddare a testa in giù.

Una ricetta semplice e veloce per la marmellata di mirtilli

Per coloro che sono abituati a realizzare spazi vuoti senza utilizzare componenti gelificanti aggiuntivi, questa ricetta è adatta.

Set di prodotti:

• zucchero, mirtilli - in quantità uguali;
• acqua - 1 bicchiere per 1 kg di bacche.

Ricetta dettagliata per marmellata:

1. Tritate i mirtilli preparati.
2. Metti sul fuoco una casseruola o una ciotola di acqua mescolata con zucchero semolato. Cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato.
3. Aggiungere la massa di mirtilli e portare nuovamente a ebollizione, mescolando e schiumando la superficie senza fermarsi.
4. Dopo 15 minuti, puoi metterlo in un contenitore preparato e arrotolarlo.

Capovolgere, raffreddare e conservare.

Marmellata di mirtilli con succo di limone

Gli agrumi nelle preparazioni dolci aggiungono una nuova nota di gusto, enfatizzando la dolcezza, previene il deterioramento e la confettura di zucchero durante la conservazione.

Ingredienti:

• mirtilli, zucchero - rapporto 1: 1;
• limone - 1 pz. per 1 kg di bacche.

Una descrizione dettagliata della preparazione della marmellata:

1. Risciacquare il limone con un pennello, asciugare con un asciugamano. Rimuovere la scorza con il lato ruvido della grattugia e spremere il succo in una ciotola separata.
2. Frullare i mirtilli raccolti e pelati.
3. Aggiungete lo zucchero e mettete a fuoco basso. Mescola costantemente in modo che la composizione non bruci.
4. Versare il succo di limone 10 minuti dopo l'ebollizione. Dopo lo stesso intervallo, aggiungi la scorza alla composizione.
5. Far bollire per altri 20 minuti e mettere in un contenitore preparato.

Non resta che sigillarlo, conservarlo in frigorifero capovolto e riporlo in un luogo fresco.

Marmellata di mirtilli alla menta

Alcune casalinghe mettono foglie di menta per insaporire, che aggiungono freschezza alla marmellata.

Composizione:

• mirtilli - 1 kg;
• succo di limone - 1 cucchiaio l .;
• zucchero - 800 g;
• zhelfix - 1 pacchetto;
• menta - 1 mazzo.

Preparazione della marmellata passo dopo passo:

1. Mescolare i mirtilli tritati in un robot da cucina con foglie di menta sciacquate, 2 cucchiai. l. zucchero semolato, succo appena spremuto con ½ limone e zhelfix, che può essere sostituito con pectina.
2. Sbattere un po 'la massa, trasferire in una ciotola dal fondo spesso e portare a ebollizione, togliendo la schiuma e mescolando continuamente.
3. Aggiungere il resto dello zucchero e cuocere fino a quando tutti i cristalli saranno sciolti.
4. Distribuire in barattoli di vetro preparati e sigillare.

Capovolgi il contenitore e lascia raffreddare.

Ricette Pastila Di Mirtilli

La pastiglia ai mirtilli differisce dalla marmellata nel modo in cui viene preparata e servita. Per le persone con diabete, c'è un modo di raccogliere senza il contenuto di un prodotto proibito, che non ha un gusto inferiore.

Pastila ai mirtilli al forno

Va notato subito che la ricetta della pastiglia di mirtilli al forno indica il contenuto minimo di zucchero semolato. Puoi aumentarlo a piacere, ma un po ', altrimenti il ​​dessert semplicemente non funzionerà.

Set di prodotti:

• zucchero - 2 cucchiai. l .;
• mirtilli 1 kg.

Cucinare marshmallow secondo i passaggi descritti è semplice:

1. Risciacquare le bacche, asciugarle e macinarle con un frullatore.
2. Aggiungere subito lo zucchero, trasferire in una casseruola dal fondo spesso e cuocere per non più di 3 minuti dopo l'ebollizione a fuoco medio. Lascia raffreddare leggermente il composto.
3. A questo punto, taglia un pezzo di carta da forno delle dimensioni della teglia e rivestilo con olio di semi di girasole, che renderà più facile rimuovere il marshmallow finito.
4. Distribuire la composizione di mirtilli non più spessa di 0,5 cm e porre in forno preriscaldato a 80 gradi. Lascia la porta socchiusa per permettere al liquido di evaporare più facilmente.
5. Ci vorranno circa 5 ore per asciugare il marshmallow. La prontezza può essere determinata premendo con un dito che non dovrebbe attaccarsi.

Raffreddare senza togliere dalla teglia. Rimuovere la pergamena, tagliare o arricciare, cospargere di zucchero a velo.

Come preparare il marshmallow ai mirtilli in un'asciugatrice elettrica

L'essiccatore elettrico è adatto anche per asciugare le pastiglie.

Ingredienti:

• mirtilli - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg.

Descrizione dettagliata della produzione di pastiglie:

1. Macina le bacche lavate con un tritacarne o un frullatore.
2. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
3. Mettere la purea di mirtilli sul fuoco in un piatto adatto dal fondo pesante. Fate bollire per 2 minuti dal momento dell'ebollizione, lasciate raffreddare leggermente.
4. Coprire i vassoi dell'asciugatrice elettrica con pergamena, versare un mestolo in ciascuna massa preparata. Il tempo impiegato per asciugare il marshmallow dipenderà dallo spessore degli strati.
5. Impostare la modalità su "Media". Ci vorranno circa 3 ore. La potenza dell'asciugatrice elettrica può variare e richiederà più tempo.

Consigli! Quando la caramella al mirtillo ha smesso di attaccarsi alle dita, è meglio estrarla dal dispositivo, rimuovere la pergamena e tagliarla a strisce sottili. Mettili su pallet e asciugali ancora un po '.

Ora non resta che distribuire il prodotto finito nei barattoli di conservazione, versandolo con zucchero a velo.

Ricetta della pastiglia ai mirtilli, fragole e albicocche

Questa ricetta marshmallow è apprezzata dalle casalinghe che vogliono mantenere più nutrienti nelle preparazioni dolci per l'inverno.

Set di prodotti:

• fragole - 500 g;
• mirtilli - 500 g;
• albicocche - 500 g;
• zucchero - 6 cucchiai. l.

Preparare la pastila come segue:

1. Risciacquare prima le fragole e solo dopo rimuovere il picciolo in modo che non assorba l'umidità in eccesso.
2. Versare sopra le albicocche con acqua bollente, eliminare la pelle e togliere il nocciolo.
3. Sciacquare i mirtilli in uno scolapasta e attendere che tutto il liquido sia di vetro.
4. Macina ogni prodotto con 2 cucchiai. l. zucchero semolato a parte in un frullatore.
5. Con un pennello, stendere le strisce in uno strato sottile su carta forno in modo che non si mescolino, ma si uniscano strettamente.
6. Preriscaldate il forno a 80 gradi e mettete ad asciugare la pastiglia multicolore, lasciando la porta socchiusa.
7. Il prodotto finito dovrebbe essere flessibile e denso. Separato dalla pergamena, dai qualsiasi forma.

Questa opzione aiuterà a decorare qualsiasi dessert e diventerà una delizia preferita per i bambini.

Marshmallow mirtillo rosso e mirtillo

Questa ricetta con un trattamento termico minimo aiuterà a sostituire i dolci acquistati. Inoltre, utilizza due tipi di bacche con un alto contenuto di vitamine.

La composizione della pastiglia:

• mirtilli - 0,5 kg;
• mirtillo rosso - 1 kg;
• zucchero - 300 g

Guida passo passo:

1. Sciacquare le bacche, asciugarle e tritarle.
2. Mescolare con lo zucchero semolato.
3. Stendere la massa su carta da forno su pallet.
4. Mettere in un essiccatore elettrico e lasciare finché sono teneri.

Separare la carta, arrotolare il marshmallow e tagliare.

Come preparare il marshmallow ai mirtilli senza zucchero

I mirtilli maturi sono ricchi di zucchero. Pertanto, durante il processo di preparazione, puoi fare a meno di dolcificanti o utilizzare miele di alta qualità.

Necessario:

• bacca - 1 kg;
• miele (facoltativo) - 2 cucchiai. l.

Istruzioni per preparare il marshmallow:

1. Dopo il lavaggio, asciugare i mirtilli e macinarli in un frullatore.
2. Trasferire in una pirofila dalle pareti spesse e scaldare fino alle prime bolle. Se si desidera utilizzare il miele, è necessario aggiungerlo prima del trattamento termico.
3. Mettere un pezzo di pergamena in ogni vassoio dell'asciugatrice elettrica e ungerlo con olio di semi di girasole.
4. Versate una piccola quantità di composto con un mestolo e lasciate che la frittella si diffonda senza raggiungere i bordi.
5. Lasciare agire per 3 ore in modalità n. 2 (può differire in diversi modelli) a una temperatura di 50 gradi.

Non appena il prodotto ha smesso di attaccarsi, estrarlo e tagliarlo a settori dal centro, arrotolare a forma di croissant.

Regole di archiviazione

La marmellata di mirtilli viene conservata a una temperatura non superiore a 15 gradi per un anno sotto coperchi di latta o in barattoli rilegati in pergamena in luogo asciutto e buio. Aperto rimarrà facilmente per circa un mese in frigorifero.

Importante! Le basse temperature faranno rivestire di zucchero la marmellata.

La pastila si conserva in barattoli di vetro nel frigorifero o sacchetti di plastica nel congelatore. La durata di conservazione dipende dalle condizioni di temperatura. Più è basso, più a lungo la dolcezza rimarrà utilizzabile. Alcuni spolverizzano il prodotto con zucchero a velo.

Conclusione

Le pastiglie ai mirtilli e le confetture secondo le ricette descritte saranno una delizia deliziosa. Puoi sperimentare le opzioni di cottura aggiungendo varie spezie o noci.