Marmellata di uva spina: ricette con arancia e limone

La marmellata di uva spina è un'aggiunta facile da preparare, gustosa e salutare per molti dessert e prodotti da forno. È preparato sulla base di bacche agrodolci con l'aggiunta di frutta tropicale e spezie. La marmellata di uva spina conferisce ai prodotti da forno un gusto insolito, elimina stucchevole e satura di aroma. La dolcezza ha un effetto positivo sul funzionamento degli organi del tratto gastrointestinale, delle parti renali e cardiache, cura raffreddori e infiammazioni, ed è anche un magazzino di vitamine per rafforzare il sistema immunitario.

Regole per creare marmellate

Esistono molti tipi e metodi per preparare la marmellata di uva spina. Tutti differiscono per composizione, durata e numero di fasi di cottura, ma ci sono una serie di regole che dovrebbero essere seguite indipendentemente dalla ricetta scelta. Tra loro:

1. Scegliere una varietà di uva spina. Le varietà verdi, rosa e blu sono adatte per fare marmellate, l'importante è che le bacche siano mature, ma sode, con una buccia densa, senza ammaccature, in modo che il piatto finito non abbia una consistenza troppo morbida.
2. La scelta degli utensili da cucina. Durante la cottura si consiglia di utilizzare pentole o altri contenitori profondi con rivestimento antiaderente, preferibilmente in ceramica. Non dovresti scegliere pentole in alluminio, poiché a contatto con questo materiale le bacche perdono i loro benefici e si ossidano.
3. La scelta degli utensili per la conservazione. Per arrotolare il prodotto finito, è necessario pre-processare i contenitori, si consiglia di scegliere lattine piccole in modo che i riccioli non rimangano aperti a lungo.
4. Lavare le bacche. La procedura deve essere eseguita con attenzione, rimuovendo tutto lo sporco dall'uva spina. Si consigliano uno scolapasta e un getto d'acqua potente, ma piccole porzioni possono essere lavate a mano.
5. Le proporzioni degli ingredienti. Durante la cottura, è necessario essere guidati dalla ricetta, ma se si desidera ottenere un additivo più o meno dolce, è consentito modificare la quantità di zucchero a propria discrezione. Lo stesso vale per i componenti aggiuntivi: più sapore di altri frutti o bacche che vuoi ottenere nella marmellata, più devono essere aggiunti all'impasto durante la cottura.

È importante attenersi alle ricette e osservare la durata dell'infusione e della cottura dell'impasto in modo che l'additivo finito risulti non digerito, infuso e denso.

Confettura di uva spina, arancia e limone

Tra le ricette di marmellata di uva spina, l'opzione più popolare è con arancia e limone. Aggiungono un piacevole aroma fresco e un sapore aspro, che si sposa particolarmente bene con la pasticceria dolce e il cioccolato. Il dolce comprende:

• 0,5 kg di uva spina;
• 1 arancia;
• 1 limone;
• 0,5 kg di zucchero.

Le istruzioni di cottura dettagliate includono i seguenti elementi:

1. Le bacche vengono accuratamente lavate, asciugate e pulite da code e gambi.
2. Pelare le arance, tagliarle a fettine o piccoli anelli, eliminare i semi.
3. I limoni vengono lavati, tagliati anche a fettine, senza pelarli, i semi vengono privati.
4. I frutti con le bacche vengono tritati in un frullatore o attorcigliati in un tritacarne fino a ottenere una consistenza densa in modo che rimangano piccole fette.
5. Il composto viene ricoperto di zucchero, lasciato in ammollo per 2-2,5 ore.
6. Il piatto viene posto a fuoco medio, bollito, bollito per un'ora a fuoco basso, mescolando e rimuovendo la schiuma.
7. La marmellata calda pronta viene immediatamente versata in barattoli sterili, chiusi, lasciati raffreddare e nascosti in un luogo buio e fresco.

L'additivo finito può essere aggiunto al tè per ottenere un nuovo gusto della bevanda.

Consigli! Prima di mangiare un piatto con agrumi, è necessario assicurarsi che non vi siano reazioni allergiche.

Confettura di uva spina e arancia

La marmellata di uva spina con aggiunta di arancia ha un sapore agrodolce brillante, che la rende versatile. L'additivo può essere utilizzato per farcire torte e focacce fatte in casa e può essere consumato anche liscio con un cucchiaio come dolce pronto, ma in piccole quantità. Per cucinare, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 0,5 kg di uva spina;
• 1 arancia piccola;
• 0,5 kg di zucchero.

Le istruzioni di cottura sono semplici e includono i seguenti passaggi:

1. Le bacche vengono ordinate e lavate bene, pulite da code, gambi.
2. Pelare l'arancia, tagliarla a fette, privarla dei semi.
3. Tritate la rimanente buccia d'arancia.
4. Gli ingredienti vengono mescolati in un frullatore o tritati in un tritacarne fino a che non siano densi.
5. La composizione risultante è piena di zucchero.
6. La miscela viene messa a fuoco basso, bollita fino a quando non bolle e quindi mescolata per altri 7-10 minuti.
7. Spegnere il fuoco, lasciare fermentare la marmellata per 3-4 ore.
8. Ripeti la cottura per 10-15 minuti.
9. Il piatto viene rimosso dal fornello, versato in barattoli, chiuso, lasciato raffreddare, conservato in una stanza buia.

L'additivo realizzato secondo questa ricetta si sposa bene con frittelle e frittelle.

Marmellata di uva spina con arancia e banana

L'acido arancione nella marmellata di uva spina può essere diluito con una banana. Pertanto, l'additivo avrà tre gusti diversi. Il piatto risulta essere dolce e morbido, che ricorda un dessert a tutti gli effetti su base cremosa. Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 kg di uva spina;
• 2 arance;
• 2 banane;
• 1 kg di zucchero;
• 8 germogli di chiodi di garofano piccanti;
• 1 cucchiaio. l. polvere di cannella.

Il processo di cottura è il seguente:

1. Si lavano bene le uva spina, si tolgono i gambi ei sepali, si sminuzzano in un frullatore o in un tritacarne.
2. Le arance vengono sbucciate e schiacciate in modo conveniente.
3. Pelare le banane e tagliarle a pezzetti.
4. Tutti i componenti vengono mescolati, ricoperti di zucchero, dato il tempo di avviare il succo (circa 2 ore).
5. La miscela viene messa su un piccolo fuoco, bollita, bollita dopo l'ebollizione per altri 5-7 minuti.
6. Aggiungi le spezie, mescola.
7. La marmellata finita viene rimossa dal fuoco, disposta in barattoli, chiusa, lasciata raffreddare, conservata in frigorifero.

Consigli! Oltre alla cannella e ai chiodi di garofano, puoi aggiungere altre spezie a tuo gusto, cambiando l'aroma e il sapore del dolce.

Ricetta classica

Le ricette classiche di marmellata di uva spina praticamente non differiscono durante il processo di preparazione, cambiano solo le porzioni. Puoi usare qualsiasi tipo di bacche. Componenti principali:

• 1 kg di uva spina;
• 0,2-0,5 kg di zucchero (facoltativo).

Il processo di cottura è semplice:

1. Le bacche vengono pulite - le code e gli steli vengono rimossi.
2. Le uva spina vengono lavate accuratamente con uno scolapasta, lasciate sgocciolare e asciugare.
3. Macina o macina in qualsiasi modo conveniente per ottenere una consistenza purea.
4. Lo zucchero viene aggiunto nella quantità desiderata a piacere.
5. Il composto viene messo su un piccolo fuoco, cotto per 15 minuti, mescolate fino a ebollizione.
6. Il piatto viene rimosso dal fornello, disposto in contenitori, chiuso e nascosto in un luogo di conservazione.

Il prodotto dolce ha un tangibile sapore di frutti di bosco e si mangia come qualsiasi marmellata o marmellata.

Marmellata di uva spina in una pentola a cottura lenta

Cucinare la marmellata di frutti di bosco in un multicooker semplifica l'intero processo di cottura e consente di risparmiare energia e tempo. Il gusto del dessert è quasi indistinguibile dalla dolcezza della preparazione classica. Il piatto contiene i seguenti ingredienti:

• 0,5 kg di uva spina;
• 0,5 kg di zucchero;
• 1 litro d'acqua.

Il processo di cottura richiede il rispetto delle seguenti fasi:

1. Le bacche vengono lavate, pulite, separate dai gambi, dai sepali.
2. L'acqua viene versata in un multicooker, 0,1 kg di zucchero vengono versati, mescolati.
3. Attivare la modalità "Cottura a vapore" o "Stufatura" per 30 minuti.
4. Dopo aver fatto bollire l'acqua, le bacche vengono aggiunte al liquido, dopo 15 minuti dovrebbero scoppiare.
5. Il resto dello zucchero viene versato, bollito in qualsiasi modalità con una temperatura di 100 gradi.
6. Cuocere per 30 minuti dopo l'ebollizione, mescolare e schiumare.
7. La marmellata viene lasciata raffreddare leggermente e versata in contenitori sterili, dopodiché vengono nascosti per la conservazione.

Consigli! In una pentola a cottura lenta, puoi fare qualsiasi tipo di marmellata, aggiungendo arance, limoni o altri frutti alla composizione.

Marmellata attraverso un tritacarne con kiwi

Cucinare il dessert con il kiwi differisce in quanto si consiglia di utilizzare un tritacarne durante la cottura, poiché un frutto tropicale contiene una quantità minima di succo. Questo rende difficile macinare a mano o tagliare con un frullatore come altre ricette di marmellata di uva spina. Per cucinare i dolci hai bisogno di:

• 1 kg di uva spina (preferibilmente varietà verdi);
• 4 kiwi;
• 0,7 kg di zucchero;
• 2 cucchiai. l. Rum;
• 1 miscela gelificante (opzionale).

Il processo di preparazione del dessert stesso è il seguente:

1. Le bacche vengono lavate, asciugate e l'eccesso viene rimosso.
2. Il kiwi viene pelato e tagliato a spicchi.
3. Gli ingredienti vengono fatti scorrere in un tritacarne.
4. Addormentarsi con lo zucchero, se lo si desidera aggiungere una miscela gelificante per una consistenza più densa, mescolare.
5. Mettere il composto sul fuoco, portare a ebollizione a fuoco medio, mescolare.
6. Versare il rum, mescolare di nuovo, far bollire per 5 minuti.
7. Il piatto viene rimosso dal fornello, versato in barattoli puliti, capovolto per 5 minuti, conservato a temperatura ambiente.

Il dessert finito viene servito con pane tostato o pasticcini.

Marmellata di ribes

Il ribes è una bacca vicina all'uva spina nell'aspetto e nel gusto, grazie alla quale completa il gusto della marmellata, lo esalta, aggiungendo al dolce agrodolce un sapore di bacca più familiare alla marmellata. Per preparare questo piatto, sono necessari i seguenti componenti:

• 0,5 kg di uva spina;
• 0,2 kg di ribes nero;
• 0,6 kg di zucchero;
• 0,1 acqua (per una composizione meno densa).

Il processo di cottura comprende i seguenti punti:

1. Le bacche di entrambi i tipi vengono selezionate, lavate, pulite dall'eccesso, i piccoli detriti vengono rimossi.
2. Schiacciare tutto fino a ottenere una consistenza purea con un pestello o una spatola, oppure macinare con un tritacarne o un frullatore fino a ottenere una massa spessa omogenea.
3. L'acqua viene versata nella purea di bacche, bollita e fatta bollire dopo aver fatto bollire per mezz'ora.
4. Aggiungere metà della quantità di zucchero preparata, far bollire per altri 5 minuti.
5. Versare il resto dello zucchero, cuocere fino a gelificare per 15-20 minuti.
6. La miscela bollita è disposta in banche, chiusa, raffreddata, nascosta in un luogo fresco e buio.

Il dessert viene utilizzato nei prodotti da forno o come ripieno per i pancake. Anche la marmellata di ribes e uva spina è adatta per i toast.

Cottura veloce

Le ricette classiche, così come le ricette per la marmellata di uva spina con varie aggiunte sotto forma di frutta, bacche e spezie, richiedono molto tempo nel processo di cottura. In alternativa, c'è un'opzione di fast food. I componenti principali includono:

• 1 kg di uva spina (preferibilmente varietà dure);
• 0,5-1 kg di zucchero (opzionale e preferenze di gusto);
• 0,1 l di acqua.

La cottura include i seguenti passaggi:

1. Le bacche vengono selezionate, i gambi vengono rimossi, i piccoli detriti vengono rimossi, accuratamente lavati, asciugati, schiacciati.
2. Versare metà dello zucchero, mettere in frigorifero per 3-4 ore (preferibilmente, ma non necessariamente, a seconda del tempo libero).
3. Versare il composto con acqua, mettere sul fuoco a fuoco medio.
4. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma al minimo.
5. Versate il resto dello zucchero, mescolate con un cucchiaio o una spatola.
6. Bollire per 5 minuti, mescolando e rimuovendo la schiuma.
7. Vengono rimossi dal fuoco, disposti in contenitori puliti, coperti e nascosti.

Questo piatto si sposa bene con tutti i dolci, proprio come le sue ricette classiche.

Commento! Il tempo impiegato per cucinare una rapida marmellata di uva spina può essere di 10-20 minuti, ma l'infusione di bacche con lo zucchero richiede diverse ore, motivo per cui non è una procedura obbligatoria.

Delicata marmellata di uva spina con gelatina

Il dessert all'uva spina con gelatina differisce dalle opzioni classiche per consistenza e un gusto speciale e delicato. Per prepararlo hai bisogno di:

• 0,5 kg di uva spina;
• 0,5 kg di zucchero;
• 50 g di gelatina;
• 1 baccello di vaniglia piccolo
• 0,1-0,2 litri di acqua.

Il processo di cottura è il seguente:

1. Le bacche vengono selezionate, lavate bene, schiacciate con un mortaio o una spatola.
2. L'acqua viene messa a fuoco medio, mescolata con lo zucchero.
3. Cuocere fino a ebollizione, aggiungere l'uva spina, far bollire per altri 10 minuti.
4. Spegnere il fornello, lasciare raffreddare il composto.
5. Aggiungere la gelatina e la vaniglia.
6. La miscela viene nuovamente bollita, fatta bollire a fuoco alto per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. La marmellata calda viene versata in barattoli sterili, chiusi, raffreddati, nascosti in un luogo fresco.

Questa dolcezza può essere consumata come pasto completo o insieme a toast croccanti.

Conclusione

La marmellata di uva spina è un dessert insolito che completerà qualsiasi tavola dolce. Può essere consumato subito dopo la preparazione o conservato a lungo fino alla stagione invernale. La dolcezza aumenta l'immunità e rafforza il corpo, fornisce energia, fornisce vitamine e componenti utili. Per le sue qualità, l'integratore fa fronte a raffreddori e malattie virali in inverno, motivo per cui si consiglia a tutti di conservare la porzione preparata. Due ricette sono chiaramente mostrate nel video qui sotto.