Pomodori verdi coreani: la ricetta più golosa

I pomodori verdi coreani, la ricetta più deliziosa, dovrebbero essere sulla nota di ogni casalinga. La preparazione originale diversifica il solito menu. Questo piatto facile da preparare può essere utilizzato come conservazione o come spuntino.

Come preparare i pomodori verdi coreani

I pomodori verdi preparati secondo la ricetta originale saranno una deliziosa aggiunta a carne o pesce e qualsiasi contorno. Nessun buongustaio rimarrà indifferente alla piccantezza di questo antipasto.

I pomodori verdi alla coreana per l'inverno vengono preparati abbastanza rapidamente e facilmente. È possibile utilizzare 2 metodi di cottura: con o senza sterilizzazione. Entrambe le opzioni sono diffuse e popolari. Ognuno di loro ha le sue sottigliezze e sfumature che dovrebbero essere prese in considerazione per preservare la conservazione a lungo.

Con sterilizzazione

La sterilizzazione preserverà in modo affidabile la conservazione. Gli spazi vuoti non perderanno la loro qualità e rimarranno gustosi per tutta la stagione fredda. La conservazione è immagazzinata in dispense, armadi. Dopo la sterilizzazione, le verdure non sono schizzinose riguardo al regime di temperatura.

Ingredienti:

• pomodori - 3 kg;
• carote - 500 g;
• cipolle - 3 pezzi.;
• aglio - 3 pezzi.;
• pepe bulgaro - 1 pz.;
• peperoncino - 2 pezzi.;
• olio di girasole - 1 tazza (200 g);
• zucchero - 1 tazza (200 g);
• aceto 9% - 100 g;
• sale - 3 cucchiai. l .;
• Condimento coreano - 3 cucchiaini

Preparazione:

1. Tritate la polpa del peperone a listarelle. Passare gli spicchi d'aglio in una pressa. Grattugiare le carote su una grattugia coreana. Tagliare la cipolla a semianelli stretti.
2. Dividete i pomodori a pezzetti.
3. Mescola gli ingredienti in una ciotola profonda.
4. Aggiungi le proporzioni richieste di condimento, sale, zucchero, olio, aceto alle verdure.
5. Lasciare il composto nella marinata per mezz'ora.
6. Disporre le verdure in contenitori puliti e sterilizzati.
7. Mettere i barattoli in una casseruola profonda, versare l'acqua fino al livello dei colli, coprire ciascuno con un coperchio.
8. Sterilizzare i contenitori per più di 10 minuti, chiudere bene con i coperchi.
9. Metti i barattoli capovolti in un luogo caldo e buio finché non si raffreddano.

Senza sterilizzazione

Per preparare deliziosi pomodori verdi in coreano per l'inverno in questo modo, dovresti lavare accuratamente i barattoli con un detersivo speciale e soda, sterilizzarli in forno o microonde.

Importante! Una corretta preparazione dei contenitori ti consentirà di mantenere il pezzo in lavorazione per tutto l'inverno.

Ingredienti:

• pomodori - 1 kg;
• aglio - 2 spicchi;
• acqua - 1l;
• olio, preferibilmente magro - 1 cucchiaino;
• sale - 2 cucchiai. l .;
• aceto 9% - 1 cucchiaio. l .;
• pepe rosso macinato - 1 cucchiaio. l.

Cottura passo dopo passo:

1. Macina l'aglio con una pressa. Dividi i pomodori in metà uguali. Strofina pepe e aglio.
2. Versare una porzione di olio vegetale in barattoli puliti.
3. Disporre le verdure a strati.
4. Lessare la marinata: sciogliere il sale, lo zucchero, l'aceto in acqua bollente.
5. Versare la salamoia nei barattoli, arrotolare i coperchi. Lascia per 3 giorni.
6. Mettere in un luogo preparato per la conservazione.

Consigli! È necessario conservare le verdure in scatola senza sterilizzazione in un ambiente fresco e buio. La temperatura dell'aria non deve superare i 20 ºС.

Ricette coreane di pomodori verdi per l'inverno

Uno spuntino in stile coreano sarà l'opzione più deliziosa su una cena, un tavolo festivo. Cucinare non richiede molto tempo. I prodotti possono essere acquistati presso il negozio di alimentari locale.

Ci sono molte varianti di deliziose ricette di pomodori verdi coreani con foto. Differiscono l'uno dall'altro in una serie di prodotti e un metodo di preparazione, ma allo stesso tempo sono semplici nell'esecuzione. Anche una hostess alle prime armi può gestire la preparazione di piatti coreani.

Ricetta tradizionale

I più deliziosi pomodori verdi in stile coreano sono cucinati tradizionalmente. Quando si sceglie l'ingrediente principale per questa ricetta, è necessario prestare particolare attenzione alle loro dimensioni. I pomodori dovrebbero essere per lo più gli stessi. Ciò migliorerà il processo di marinatura.

Ingredienti:

• pomodori verdi - 2 kg;
• pepe bulgaro - 4 pezzi.;
• aglio - 2 spicchi;
• coriandolo, aneto - 1 mazzo ciascuno;
• aceto 6% - 100 g.
• olio di girasole - 100 g;
• sale - 2 cucchiai. l .;
• zucchero - 100 gr.

Fasi di cottura:

1. Macina i peperoni sbucciati e l'aglio con un tritacarne.
2. Tritare il coriandolo, aneto.
3. Mescolare le verdure preparate in un contenitore.
4. Dividete i pomodori a metà.
5. Metti il ​​composto in una casseruola profonda.
6. Condite con sale, zucchero, aceto.
7. Lasciar marinare per almeno 8 ore.
8. Metti le verdure con le spezie in contenitori puliti. Arrotolare le lattine in modo conveniente, con o senza sterilizzazione.
9. Capovolgere i contenitori caldi, coprire con una coperta calda, attendere che si raffreddino, metterli in un luogo di conservazione.

Pomodori verdi coreani istantanei

La ricetta istantanea del pomodoro verde coreano ti permetterà di gustare la più deliziosa preparazione piccante in 12 ore.

Ingredienti:

• pomodori verdi - 1 kg;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 3 pezzi.;
• peperone - 2 pezzi.;
• aceto 9% - 100 g;
• olio di girasole - 100 g;
• aglio - 1 testa;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• sale - 1 cucchiaio. l .;
• prezzemolo - 1 mazzo;
• condimento per carote in coreano - ½ cucchiaino.

Algoritmo passo passo:

1. Dividete i pomodori a metà. Tritate la polpa del peperone a listarelle. Grattugia le carote. Tritare le verdure con l'aglio con un coltello.
2. Mescola il cibo in una casseruola.
3. In un contenitore separato, unisci le proporzioni di aceto, olio, sale, zucchero e condimento coreano.
4. Mettere le verdure in contenitori preparati, versare con salamoia.
5. Metti le banche al freddo. Dopo 12 ore l'antipasto marinerà abbastanza bene e sarà pronto per essere servito.

Ricetta insalata di pomodori verdi coreani

Un'insalata coreana di pomodori verdi per l'inverno diversificherà la tavola festiva in modo originale. La preparazione piccante e deliziosa completerà qualsiasi contorno o piatto principale.

Ingredienti:

• pomodori verdi - 500 g;
• carote - 2 pezzi.;
• pepe bulgaro - 2 pezzi.;
• aglio - 2 spicchi;
• aceto 9% - 2 cucchiai. l .;
• zucchero - 2 cucchiai. l .;
• sale - 1 cucchiaio. l.;.
• verdure - secondo il gusto.

Sequenza di cottura:

1. Taglia i pomodori a spicchi.
2. Tritate la polpa del peperone a listarelle sottili.
3. Tritate le carote con una grattugia coreana.
4. Tritate finemente l'aneto e il prezzemolo.
5. Per il rifornimento, mescolare le proporzioni richieste di olio, sale, zucchero, aceto in una ciotola separata.
6. In un contenitore profondo unire i prodotti e la testa d'aglio, precedentemente lavorata con una pressa.
7. Condire il composto di verdure con la salsa, mescolare accuratamente.
8. L'insalata va messa in infusione al freddo per 10 ore.

Antipasto piccante di pomodoro verde coreano

Pomodori verdi piccanti in coreano per l'inverno - una varietà originale della solita dieta. La ricetta per un delizioso piatto di verdure completerà qualsiasi prodotto a base di carne e pesce.

Ingredienti:

• pomodori - 5 kg;
• peperone multicolore (semaforo) - 5 pezzi;
• radici di rafano - 3 pezzi.;
• carote - 2 kg;
• aglio - 5 spicchi;
• foglia di alloro - 5 pezzi.;
• pepe nero in grani - a piacere;
• aneto fresco - 1 mazzo;
• acqua, preferibilmente acqua di sorgente o filtrata - 5 litri;
• zucchero semolato - 400 g;
• aceto 9% - 2/3 tazza.

Cottura passo dopo passo:

1. Grattugiare le carote su una grattugia normale. Togliere i semi dal peperone tagliato a listarelle. Schiacciare l'aglio in una pressa, tritare l'aneto. Mescola bene gli ingredienti.
2. Fai un taglio cruciforme su ogni pomodoro con un coltello. Farcite i pomodori con il composto di verdure.
3. Preparare i barattoli: sciacquare abbondantemente con bicarbonato di sodio e sterilizzare ad alta temperatura.
4. Mettere le foglie di alloro, i grani di pepe nero, l'aneto sul fondo dei contenitori.
5. Adagiare sopra le spezie i pomodori ripieni con il composto vegetale.
6. Far bollire l'acqua per preparare la marinata. Incorporare le proporzioni richieste di zucchero e sale. Versare l'aceto nella salamoia bollente. Versare in contenitori.
7. Arrotola i coperchi sulle lattine calde. Avvolgi i contenitori capovolti in una coperta calda. Conserva i barattoli a temperatura ambiente per almeno un giorno.

Consigli! Uno spuntino delizioso preparato secondo questa ricetta è meglio conservarlo in cantina. L'aria umida e fresca fa bene al cibo in scatola.

Termini e condizioni di conservazione

I termini e le condizioni di conservazione e conservazione devono essere rispettati. Questi parametri dipendono dal metodo di cottura e dalla ricetta. Se le verdure sono state sottoposte al processo di conservazione, è importante seguire una serie di semplici regole:

1. I vasetti di pomodori interi o insalata coreana devono essere conservati solo in un luogo buio. La temperatura dell'aria non deve superare i 20 ºС.
2. Particolare attenzione deve essere posta all'umidità dell'aria. L'indicatore ottimale non supera il 75%.
3. La temperatura dell'aria inferiore a 0 ºС influirà negativamente sulle condizioni delle lattine arrotolate.

È anche importante scegliere il posto giusto dove riporre i pezzi:

1. Cantina. È considerata un'opzione ideale per la posizione di conservazione. È importante garantire una buona ventilazione dell'aria nella stanza, per distruggere funghi e muffe dalle pareti e dagli scaffali. Se necessario, il seminterrato è isolato in modo che la temperatura della stanza non scenda al di sotto di 0 ºС.
2. Appartamento. Le banche non devono essere lasciate vicino a dispositivi di riscaldamento, alla luce solare diretta, in un luogo con elevata umidità. Opzioni di archiviazione ottimali nell'appartamento: dispensa, armadio, nicchia sotto il davanzale della finestra.
3. Balcone. I contenitori conservati vengono immagazzinati sul balcone solo se sono soddisfatte le condizioni di isolamento termico. I pezzi in lavorazione non devono essere esposti a basse temperature.

La durata di un pezzo gustoso dipende dal rispetto delle regole della ricetta, dal mantenimento di una temperatura favorevole nell'area di conservazione e dalla qualità degli ingredienti originali. Il rispetto di tutti i requisiti garantirà la sicurezza del piatto per un periodo da 9 a 12 mesi.

Conclusione

I pomodori verdi in stile coreano sono la ricetta più deliziosa per gli spazi vuoti che aggiungeranno una nota piccante alla tua dieta abituale. Dagli ingredienti disponibili, puoi preparare un antipasto originale e delizioso in poche ore. Fatte salve le regole della ricetta, le verdure piccanti manterranno il loro gusto unico per tutto l'inverno e non lasceranno indifferenti anche i buongustai più esigenti.