La pianta del topinambur (latino Helianthus tuberosus) , o girasole tuberoso , è una specie di piante erbacee del genere Girasole della famiglia Astrovye. Il topinambur, la bulba, la pera di terra oi tamburi sono noti anche al mondo del topinambur. La parola "topinambur" deriva dal nome di una tribù di indiani che viveva nel territorio del moderno Brasile - tupinamoas. Il topinambur è stato naturalizzato in Cile. La pera terrestre arrivò in Europa attraverso l'Inghilterra e la Francia nel XVI secolo e dalla seconda metà del XIX secolo iniziò ad essere ampiamente coltivata come coltura alimentare e alimentare.
In natura, il topinambur può ancora essere trovato in Nord America lungo le strade e nelle terre desolate, e nella cultura cresce in tutto il mondo, e in molti paesi, ad esempio, in Giappone, Svizzera e Australia, è considerato un'erbaccia, perché è senza pretese, resistente al gelo , produttività e adattabilità a qualsiasi condizione.
Piantare e prendersi cura del topinambur
- Piantagione: piantare tuberi nel terreno - prima dell'inverno, 2-3 settimane prima del gelo.
- Illuminazione: luce solare intensa.
- Suolo: qualsiasi neutro o leggermente alcalino (6,0-7,5 pH), ad eccezione di saline e terreni troppo pesanti
- Annaffiatura: solo durante la siccità prolungata. Consumo di acqua - 10-15 litri per ogni pianta.
- Top dressing: fertilizzanti minerali - ogni primavera, organici - una volta ogni 2-3 anni in autunno.
- Riproduzione: solitamente tuberi o loro parti con occhi, molto meno spesso si utilizza il metodo del seme.
- Parassiti: lumache, orsi, wireworms.
- Malattie: marciume bianco, alternaria o oidio.
Pianta di topinambur - descrizione
La pera di topinambur macinata ha un potente apparato radicale, sugli stoloni sotterranei di cui si formano tuberi commestibili di colore giallo, rosso, viola o bianco, dall'aspetto simile alla radice di zenzero, e gambo di cavolo o rapa a piacere. Il gambo del topinambur è pubescente con villi corti, forti e dritti, raggiungendo un'altezza da 40 a 300 cm, alla sommità dei rami del fusto. Le foglie di topinambur sono picciolate, pubescenti, dentate. Le foglie inferiori sono opposte, cordato-ovate, le foglie superiori sono alterne, lanceolate o oblungo-ovate. I cesti di fiori fino a 10 cm di diametro sono costituiti da fiori bisessuali tubolari medi di colore giallo e da 10-15 fiori sterili falsi linguali marginali giallo oro. Semi di topinambur, maturazione da agosto a settembre.
La pera di terra è coltivata su scala industriale principalmente in America, Russia e Asia, ma il topinambur è coltivato nel paese da molti decenni come prodotto alimentare con proprietà medicinali. In termini di composizione chimica, la pianta assomiglia a una patata, ma in termini di valore nutritivo supera un ortaggio così prezioso come le barbabietole. I suoi tuberi possono essere consumati sia crudi che fritti, bolliti e in umido. Anche le composte e il tè vengono preparati da loro.
Piantare il topinambur in piena terra
Quando piantare il topinambur nel terreno
Il topinambur viene coltivato sia in pieno campo che in contenitori. In piena terra, il topinambur viene piantato prima dell'inverno, 2-3 settimane prima dell'inizio del freddo stabile, o in primavera, quando il terreno si riscalda abbastanza. In autunno, i tuberi interi vengono piantati nel terreno e in primavera possono essere divisi in più parti durante la semina. Scegli un'area ben illuminata per il topinambur, dove non ombreggerà altre piante, poiché i suoi steli raggiungono un'altezza di 3 m. È meglio piantare il topinambur lungo il perimetro del giardino o lungo la recinzione.
Terra di topinambur
Il terreno per il topinambur dovrebbe essere leggermente alcalino o neutro - pH compreso tra 6,0 e 7,5 unità. La cultura non è schizzinosa sulla composizione del terreno, cresce bene su qualsiasi terreno, ad eccezione dei terreni troppo pesanti e salini. Per la semina invernale, il sito viene preparato in due o tre settimane, ma anche se decidi di piantare il topinambur in primavera, devi comunque preparare il sito in autunno.
Il terreno viene scavato fino alla profondità della baionetta della pala con l'aggiunta di compost. Se pianti il topinambur in primavera, non rompere grosse zolle di terra per l'inverno. Fallo prima della primavera. I fertilizzanti fosfato-potassio devono essere applicati alla semina.
Quindi puoi piantare il topinambur
I migliori precursori del topinambur sono patate, cavoli e cetrioli.
Come piantare il topinambur
A fine aprile o inizio maggio, scegli piccoli tuberi di topinambur puliti per piantare le dimensioni di un uovo di gallina, immergili in una soluzione di Zircon al ritmo di 1 ml di farmaco per 1 litro d'acqua, quindi piantali a una distanza di 40 cm l'uno dall'altro in una trincea profonda 12-15 cm La distanza tra le file dovrebbe essere di cm 60-70 Mescolare il terreno rimosso dal solco con farina d'ossa, quindi riempire la trincea con questa miscela.
Carciofo di Gerusalemme in crescita
Come coltivare il topinambur
Prendersi cura del topinambur è molto semplice. All'inizio dopo la semina, le misure di cura necessarie stanno allentando il terreno e diserbando l'area dalle erbacce. Quando le piantine crescono fino a 30 cm di altezza, vengono cosparse di terriccio da giardino e continuano a farlo per l'intero periodo secondo necessità, e quando crescono fino a 1 m, i pali vengono installati da entrambe le estremità della fila, un filo avvolto in plastica viene tirato orizzontalmente tra di loro e legato a le sue piante in modo che non si spezzino al vento.
Quando il topinambur inizia a legare le gemme, è meglio rimuoverle in modo che la pianta non spenda energia per la fioritura e la fruttificazione. Per gli stessi scopi, le piante troppo allungate vengono accorciate a 1,5-2 m.
Annaffiare il topinambur
effettuato solo durante una prolungata siccità - da 10 a 15 litri per ogni cespuglio. Se è estate con piogge, non devi preoccuparti di annaffiare il topinambur: le precipitazioni naturali saranno sufficienti per questo.
Alimentazione di topinambur
La coltivazione del topinambur prevede l'introduzione di condimenti nel terreno. In primavera, durante l'allentamento del sito, vengono aggiunti al terreno granuli di fertilizzante contenenti azoto e potassio. Durante il periodo di germogliamento, è meglio usare fertilizzanti liquidi. In piena estate, ad esempio, è bene concimare il topinambur con una soluzione di alghe o infuso di concime verde. I fertilizzanti minerali vengono applicati al terreno ogni anno e i fertilizzanti organici - una volta ogni 2-3 anni.
Propagazione del topinambur
Molto spesso, il topinambur viene propagato in modo vegetativo: tuberi, le loro parti o occhi, e ti abbiamo parlato di questo metodo. Ma il topinambur può essere coltivato dai semi, ma la riproduzione generativa del topinambur è un lavoro troppo minuzioso e ingrato che richiede conoscenze speciali, e lascia che gli allevatori lo facciano. Inoltre, il topinambur dai semi impiegherà molto più tempo del topinambur dai tuberi.
Carciofo di Gerusalemme a casa
I lettori chiedono se il topinambur può essere coltivato in casa. Può essere piantato in grandi contenitori o scatole con drenaggio. Prendersi cura del topinambur in un contenitore non è diverso dal prendersene cura in campo aperto, l'unica differenza è l'irrigazione regolare del terreno.
Parassiti e malattie del topinambur
Malattie del topinambur
Con una resistenza quasi assoluta alle malattie, il topinambur può ancora talvolta essere colpito da marciume bianco, Alternaria o oidio.
Il marciume bianco, o sclerotinosi, forma un tomento ammuffito sugli steli della pianta, che li fa ammalare e alla fine si ricopre di escrescenze nere dall'interno. L'infezione avviene attraverso il suolo. La differenza di temperatura ad alta umidità dell'aria contribuisce allo sviluppo della malattia. Le piante malate devono essere immediatamente rimosse dal sito e bruciate.
L'alternaria è una malattia diffusa che colpisce tutte le parti terrestri della pianta. Può essere diagnosticato da macchie marrone scuro o più chiare con un bordo giallastro sulle foglie. Con lo sviluppo della malattia, le macchie crescono tra le vene del piatto fogliare ei piccioli si seccano insieme alle foglie. Il modo più efficace per controllare la malattia è trattare le piante con fungicidi a temperature superiori a 18 ºC. A volte una sessione è sufficiente, ma è meglio eseguire due spruzzi con un intervallo di 10-12 giorni.
L'oidio appare sul topinambur nella seconda metà della stagione di crescita come un fiore bianco sciolto sul lato superiore delle foglie. Nel tempo, la placca diventa rosata o diventa marrone, le foglie colpite diventano fragili e fragili. Il clima caldo con forti fluttuazioni di umidità e temperatura dell'aria, così come l'eccesso di azoto, contribuisce allo sviluppo della malattia. Un buon risultato si ottiene trattando il topinambur sulle foglie con fungicidi - preparati come Topaz, Bayleton, Quadris, Skor, Tilt, But, Topsin e simili.
Parassiti del topinambur
Il topinambur viene danneggiato dalle lumache che vivono nel terreno dell'orso, così come dalle larve di alcuni insetti. Per proteggere le piante dalle lumache, sul sito sono disposti speciali granuli anti-lumaca. Se sai che ci sono parassiti sul sito come scoop, coleotteri o coleotteri, Diazonon o Foxim vengono sigillati prima di piantare il topinambur nel terreno per scavare.
Pulizia e conservazione del topinambur
I tuberi di topinambur maturano per almeno 120 giorni. Raccoglierli in anticipo è inutile, poiché i tuberi scavati troppo presto non matureranno più nella qualità desiderata. Scavate il topinambur in primavera, prima che la terra si riscaldi, o in autunno, non appena il terreno inizia a gelare. I tuberi di topinambur possono tollerare facilmente gelate fino a -40 ºC nel terreno, se getti terra asciutta o neve sul terreno per l'inverno. È meglio scavare quanti più tuberi in autunno puoi mangiare in inverno, e il resto può essere dissotterrato in primavera - durante il periodo di carenza vitaminica, saranno molto utili.
La cosa principale è non dimenticare di rimuoverli prima dell'inizio del calore, altrimenti germoglieranno i tuberi e il topinambur si trasformerà da un ortaggio sano e gustoso in un'erbaccia.
La conservazione del topinambur è la stessa della conservazione delle radici - in una scatola con sabbia. Prima di riporre il topinambur in cantina, i tuberi scavati vengono prima lavati e asciugati bene. Se non si dispone di una cantina, posizionare un box su una loggia o balcone isolato. Piccole quantità di tuberi possono essere conservate nel cassetto verdura del frigorifero.
Varietà di topinambur
Il compito principale degli allevatori oggi è quello di sviluppare varietà di topinambur con la disposizione più compatta di tuberi nel terreno, poiché l'apparato radicale con i noduli formati su di esso cresce sia in larghezza che in profondità. E in questa materia, gli scienziati hanno un indubbio successo. Un'altra priorità nel lavoro di selezione è aumentare lo spessore del fusto per le varietà di piante foraggere. Bene, e il terzo compito importante è l'allevamento di varietà a zone di topinambur.
Le varietà di topinambur che esistono oggi si dividono in foraggi e tuberose. Le varietà di foraggio producono massa verde, ma formano piccoli tuberi. Sono queste varietà che vengono coltivate su scala industriale. A loro volta, sia le varietà tuberose che quelle foraggere sono suddivise in maturazione precoce e tardiva in base ai periodi di maturazione. Ti offriamo una conoscenza di alcune varietà di topinambur, tra le quali puoi sceglierne una per te.
- L'interesse è fruttuoso, intenso nella crescita, esigente in termini di umidità, varietà a maturazione tardiva resistente al calore e resistente all'inverno con potenti steli eretti di ramificazione media, grandi foglie verde scuro ruvide e tuberi bianchi lisci con occhi profondi. Consigliato per coltivazioni industriali in zone calde.
- Leningradsky è una varietà a forma di cespuglio ad alto rendimento a maturazione tardiva con steli verde scuro, foglie verdi ovali e tuberi bianchi allungati di medie dimensioni che sono perfettamente conservati nel terreno fino alla primavera. Questa varietà è adatta alla coltivazione nella regione nord-occidentale.
- Volzhsky 2 è una pianta alta resistente alla siccità e resistente all'inverno con un apparato radicale compatto, uno stelo arrotondato, foglie verdi leggermente pubescenti e tuberi bianchi a forma di pera con frammenti viola chiaro.
- La maturazione precoce è una varietà a maturazione precoce resistente al gelo poco impegnativa con un apparato radicale compatto, foglie cordate, grandi denti tagliati lungo i bordi, uno stelo ben ramificato e tuberi bianchi lisci e arrotondati.
- Pasko è una varietà tuberosa alta e cespugliosa a maturazione tardiva ad alto rendimento con steli debolmente ramificati, foglie grandi e tuberi bianchi arrotondati che pesano fino a 80 g.
- Sunny è una varietà di tuberi a maturazione tardiva ad alto rendimento adatta alla coltivazione in qualsiasi area. Le piante di questa varietà hanno cespugliosità moderata, fusti fortemente ramificati, foglie grandi e tuberi bianchi ellittici allungati di medie dimensioni che pesano fino a 60 g.
- Il reperto è una varietà fruttuosa a maturazione tardiva con un fusto debolmente ramificato, grandi foglie disposte in modo asimmetrico, un apparato radicale compatto e un tubero bianco a forma di pera con venature rosa intorno agli occhi. Progettato per la coltivazione nelle regioni meridionali.
Oltre a quelle descritte, sono popolari le seguenti varietà di topinambur: bianco, patat, fusiforme, vadim, rosso, bianco di Omsk e caucasica settentrionale.
Proprietà del topinambur: danno e beneficio
Le proprietà curative del topinambur
Studiando la composizione del topinambur, gli scienziati sono rimasti sorpresi dalla varietà di minerali e vitamine in esso inclusi. Per la quantità di ferro nei tuberi, ad esempio, la pianta supera in modo significativo piante utili come carote, rape e barbabietole e 1 kg di topinambur contiene 60-70 mg di carotene. Cosa è incluso nel topinambur? Potassio e calcio, cromo e fluoro, magnesio e manganese, silicio e sodio, vitamine B1, B2, B6, B7, C, PP, nonché fibre, pectina, grassi, proteine, acidi organici, l'analogo naturale dell'insulina inulina e degli amminoacidi arginina, valina, leicina e lisina.
Il topinambur aiuta con urolitiasi, gotta, deposizione di sale, obesità e anemia. Un decotto abbassa i livelli di zucchero e normalizza il lavoro del pancreas. Il consumo di tuberi di topinambur è semplicemente necessario per i residenti di grandi città con una situazione ambientale sfavorevole, poiché a causa delle sue fibre e inulina rimuove dall'organismo sali di metalli pesanti, radionuclidi, tossine e colesterolo in eccesso.
Il topinambur si consiglia di mangiare:
- per la prevenzione del diabete mellito;
- con malattie del tratto gastrointestinale;
- abbassare la pressione sanguigna;
- rimuovere le tossine dal corpo;
- aumentare il livello di emoglobina nel sangue;
- per proteggere dalle infezioni virali.
Il topinambur supera la canna da zucchero e la barbabietola nel contenuto di carboidrati. I tuberi più utili del topinambur sono immediatamente dopo la raccolta, poiché durante la conservazione a seguito dell'idrolisi, parte dell'inulina viene convertita in fruttosio. Tuttavia, non c'è nulla di dannoso in questo, soprattutto per i diabetici, per i quali il fruttosio sostituisce lo zucchero.
Il topinambur è in grado di alleviare la nausea, fermare il vomito, neutralizzare l'elevata acidità, eliminare un sapore amaro in bocca. Viene utilizzato durante la gravidanza per arricchire la madre e il feto di sostanze nutritive. Il consumo di tuberi di topinambur parallelamente al trattamento farmacologico delle malattie contribuisce a un recupero più rapido, anche aumentando l'immunità ed eliminando le tossine dall'organismo.
L'uso del succo di topinambur riduce la maggiore acidità del succo gastrico, elimina il mal di testa dovuto all'ipertensione, favorisce la guarigione di ferite e ulcere, allevia la condizione di poliartrite, malattie dello stomaco e del duodeno. Ne bevono 50 g tre volte al giorno 15 minuti prima dei pasti.
Il topinambur è richiesto anche in cosmetologia: può essere utilizzato per alleviare infiammazioni o irritazioni della pelle, levigare le rughe e purificare i pori. Per eliminare il rilassamento cutaneo, è necessario pulire il viso e il collo durante la notte con il succo di topinambur. La pelle grassa viene trattata con una maschera di topinambur grattugiato con l'aggiunta di mezzo cucchiaino di miele. La pelle secca può essere inzuppata aggiungendo mezzo cucchiaino di olio d'oliva alla composizione descritta della maschera per il viso. La maschera viene lavata via dopo 20 minuti con tè verde caldo e, dopo altri 10 minuti, pulire la pelle con un pezzo di ghiaccio. Corso cosmetico - 20 procedure.
Carciofo di Gerusalemme - controindicazioni
Il topinambur non ha controindicazioni, a meno che tu non abbia un'intolleranza individuale a questo prodotto. Mangiare il topinambur nella sua forma cruda può causare flatulenza, ma dopo un po 'l'intestino si abituerà e non ti sentirai più a disagio. Se la dipendenza non si verifica, puoi mangiare topinambur in umido o bollito. E, naturalmente, non provare a mangiare tutti i tuberi in una volta: qualsiasi prodotto quando si mangia troppo può causare disagio.
