Peperoncino piccante: cresce dai semi a casa e in giardino, semina e cura

Peperoni rossi, peperoncini piccanti, peperoncini piccanti o peperoncini sono frutti secchi o freschi di alcune varietà di capsico (Capsicum annuum latino), una specie del genere Capsicum della famiglia delle Solanaceae. Ci sono circa 30 specie nel genere. Il nome "Cile" non ha nulla a che fare con il paese con lo stesso nome, ma deriva dalla parola azteca che significa "rosso" nella traduzione. Il capsico è originario dei tropici dell'America centrale e meridionale, dove la gente del posto lo coltivava molto prima che gli europei arrivassero nel continente.
I peperoncini rossi vengono spesso confusi con i peperoncini neri, sebbene non siano imparentati e generalmente appartengano a famiglie diverse. Il fatto è che prima della scoperta dell'America gli europei conoscevano già il pepe nero indiano, quindi lo chiamavano anche peperoncino per via del suo piccante. Oggi i peperoncini rossi vengono coltivati ​​in tutto il mondo, ma soprattutto in Thailandia e India.

Piantare e prendersi cura dei peperoncini piccanti

• Piantagione: semina di semi per piantine - in febbraio-marzo in zone con clima freddo e in gennaio-febbraio in zone con clima caldo. In piena terra, le piantine vengono piantate durante il periodo del germogliamento, quando la temperatura media giornaliera nel giardino sale a 15-17 ˚C.
• Illuminazione: luce solare intensa.
• Terreno: leggero, permeabile.
• Annaffiature: frequenti e abbondanti, soprattutto durante la fioritura e la fruttificazione: il terreno in loco non deve seccare. Con il caldo, avrai bisogno di annaffiature quotidiane e in caso di siccità dovrai innaffiare i letti due volte al giorno.
• Top dressing: all'inizio della stagione di crescita, vengono applicati fertilizzanti contenenti fosforo e magnesio al terreno e, man mano che i frutti maturano, la quantità di azoto deve essere ridotta.
• Riproduzione: seme.
• Parassiti: afidi, acari di ragno, coleotteri del Colorado, mosche bianche, scoop, tripidi, orsi e lumache nude.
• Malattie: macchie bianche, marroni e nere, gamba nera, mosaico del tabacco, peronospora, cancro batterico, vena, marciume grigio, bianco e apicale, verticillosi, fusarium e peronosporosi.
• Proprietà: la pianta ha proprietà medicinali.

Pepe amaro - descrizione

Il peperoncino è un arbusto alto fino a 60 cm con fusti ramificati e legnosi nella parte inferiore. Le sue foglie sono ellittiche, picciolate, puntate verso l'alto, i fiori sono grandi, grigiastri con riflessi violacei o bianchi. I frutti del peperone sono di forma proboscide o sferica, sono bacche con un pericarpo di piccole dimensioni. Il colore del frutto può essere di diverse sfumature: dal giallo o rosso all'oliva scuro. I peperoncini sono un parente stretto del pomodoro, quindi le regole e le condizioni per coltivare queste colture sono molto simili tra loro.

Peperoncini piccanti in crescita dai semi

Semina semi di peperoncino

La coltivazione del peperoncino inizia con la semina delle piantine in febbraio o marzo nelle regioni fresche e in gennaio-febbraio nelle regioni calde. La miscela di terreno può essere acquistata presso il negozio, oppure puoi prepararla da solo: mescola torba alta non acida, humus e sabbia di fiume in proporzioni uguali. Anche i semi di peperoncino devono essere preparati per la semina: per prima cosa immergerli in una soluzione debole di permanganato di potassio per mezz'ora, quindi avvolgerli in un panno umido e attendere a 25 ºC finché non mordono. Dopodiché, i semi vengono molto attentamente, in modo da non rompere i germogli che sono apparsi, vengono immersi in terreno umido ad una profondità di 5-10 mm, osservando una distanza tra loro di almeno 5 cm I semi vengono seminati in scatole o vasi di torba, che vengono ricoperti con un foglio o un vetro e posti prima dell'emergere dei germogli in un luogo caldo.

Piantine in crescita di peperoncino

I semi di diverse varietà di peperoncino germinano a velocità diverse, ma non appena le piantine iniziano a mostrare, i raccolti devono essere riorganizzati alla luce. Se le piante mancano di luce, sopra di esse va posto un fitolamp o altro dispositivo di illuminazione ad un'altezza di 25-30 cm: le ore diurne per il normale sviluppo delle piantine dovrebbero durare almeno 18 ore, altrimenti le piantine saranno dolorosamente allungate. E ricordarsi di mantenere il supporto leggermente umido, evitando ristagni d'acqua. Di tanto in tanto tra le piantine è consigliabile allentare il terreno.

Piccante piccante

Nella fase di sviluppo nelle piantine di due paia di foglie vere, le piantine devono essere tagliate in vasi poco profondi con un diametro di 8-10 cm - se le metti in un piatto più profondo, quindi quando le piantine saranno piantate in piena terra, il sistema radicale sarà più sviluppato della parte fertile del terreno, e questo preferibilmente non consentito. Prima di iniziare la procedura, le piantine vengono annaffiate. Cerca di non danneggiare l'apparato radicale delle piantine durante l'immersione, ma se la radice centrale è troppo lunga, accorciala.

Prima di piantare nel terreno, le piantine di peperoncino vengono nutrite due volte: due settimane dopo la raccolta e due settimane dopo la prima poppata. I fertilizzanti vengono applicati sotto forma di una soluzione di Krepysh, Agricola, Solution, Fertika Lux o un'altra preparazione adatta.

Peperoncino in crescita a casa

Se hai intenzione di coltivare peperoni a casa, durante la raccolta, trapianta le piantine in una pentola in cui viene posto uno strato di materiale drenante sotto la miscela di terreno. Posiziona le pentole di pepe su un davanzale a sud, sud-est o sud-ovest, ma se c'è poca luce, organizza l'illuminazione artificiale per le piante. Quando le piante non raccolte raggiungono un'altezza di 20 cm, pizzica la parte superiore per migliorare l'accestimento.

Prendersi cura dei peperoncini a casa include annaffiature regolari e alimentazione periodica. Il pepe viene versato con acqua stabilizzata a temperatura ambiente, che viene versata non sulla superficie del terreno, ma in una padella sotto la pentola. Non appena l'acqua dalla padella scompare, è necessario aggiungerne dell'altra.

Durante la primavera e l'estate, la paprika viene nutrita con un fertilizzante minerale complesso per piante domestiche. Fallo su terreno bagnato dopo l'irrigazione. Quando arieggi la stanza, assicurati che il peperone non finisca in una corrente d'aria.

Quando inizia la fioritura, i vasi di pepe devono essere scossi leggermente affinché avvenga l'impollinazione. In inverno, quando i dispositivi di riscaldamento funzionano in modo intensivo, è consigliabile coprire i radiatori con un panno umido - questa misura impedisce l'eccessiva asciugatura dell'aria. Una pianta che ha un anno deve essere trapiantata ogni primavera in un nuovo terreno e un vaso più grande.

Piantare peperoncini in piena terra

Quando piantare i peperoncini piccanti nel terreno

Piantare peperoncini in piena terra viene effettuato nella fase di formazione dei primi germogli di piantine. Un prerequisito è anche la fissazione della temperatura media giornaliera al livello di 15-17 ºC.

Due settimane prima della messa a dimora si fanno indurire le piantine di peperoncino, che consiste nel "camminare" quotidianamente le piantine all'aria aperta. Devi iniziare con 15-20 minuti, ma gradualmente la durata della sessione viene aumentata fino a quando le giovani piante possono trascorrere l'intera giornata in aria. Una volta che le piante si sono abituate all'ambiente in cui devono crescere, possono essere piantate in giardino.

Peperoncino

Né i terreni freddi e amari possono essere tollerati sui peperoni dolci, quindi la torba e l'humus devono essere aggiunti al terreno argilloso per scavare fino alla profondità della baionetta della pala. Se il tuo terreno è leggero e permeabile, concimalo in autunno con letame marcito in ragione di 2 secchi di sostanza organica per m² di terreno. Anche se puoi applicare il fertilizzante direttamente alla buca quando pianti le piantine.

Come piantare i peperoncini piccanti in piena terra

Praticare dei buchi nel terreno ad una distanza di 30-40 cm con una distanza tra le file di 60 cm Si possono piantare i peperoni in modo nidificante, secondo uno schema di 50x50 cm, mettendo due piantine in una buca. La profondità del foro dovrebbe essere tale che la piantina affondi al suo interno fino al colletto della radice. Mettete un cucchiaio di concime minerale completo in ogni buca, mescolatelo bene con il terreno, togliete con cura la piantina dalla pentola con una pallina di terracotta e trasferitela nella buca. Riempi il buco di terra per metà o un po 'di più, versaci un terzo di secchio d'acqua e, quando viene assorbito, riempi il buco di terra fino in cima. Dopo la semina, pacciamare il letto con torba e, se necessario, legare i cespugli ai supporti. Se di notte la temperatura dell'aria è inferiore a 13-14 ºC, coprite il letto con peperoni con un tessuto non tessuto, gettandoli su archi scavati. Devi piantare piantine in una giornata nuvolosa o nel tardo pomeriggio,dopo il tramonto.

Peperoncini in crescita in una serra

Gli esperti dicono che i peperoncini crescono molto meglio in una serra che all'aperto. Ciò può essere spiegato dal fatto che in condizioni di serra è più facile controllare il regime di temperatura e il livello di umidità dell'aria nella serra è più stabile che nel giardino. Le piantine di pepe vengono piantate in casa quando le piantine raggiungono un'altezza di 10-15 cm e le temperature notturne sono fissate a 10-12 ºC. Prima di piantare, le piantine vengono indurite nel modo che abbiamo già descritto.

La temperatura giornaliera ottimale per la coltivazione del peperoncino in una serra è di 16-18 ºC. In una serra riscaldata, le piante vengono spesso annaffiate, ma non abbondantemente; in una serra non riscaldata, l'irrigazione si riduce con tempo freddo. Inumidisci il terreno con acqua tiepida. Dopo l'irrigazione, ricordati di allentare il terreno intorno ai cespugli e rimuovere le erbacce. Dal momento in cui si formano i frutti, le piante vengono nutrite una volta alla settimana con fertilizzante liquido per pomodori. I cespugli di varietà alte sono legati ai supporti. Se alla fine dell'estate la maturazione dei frutti inizia a rallentare, appendi i cespugli estratti dal terreno sulla grondaia della serra "a testa in giù" - questa misura accelererà la maturazione.

Tieni presente che è meglio coltivare varietà autoimpollinanti in casa, ma se pianti peperoni che richiedono impollinatori, dovrai farlo da solo. Avrai bisogno di una spazzola morbida per il polline o di un ventilatore per farlo, ma a volte è sufficiente scuotere le piante.

L'ultima raccolta di frutti viene eseguita prima dell'inizio di forti gelate, dopodiché i cespugli vengono trapiantati in vasi da fiori e trasferiti in una stanza riscaldata sui davanzali delle finestre. Con l'inizio della primavera, possono essere nuovamente piantati in una serra o in piena terra.

Cura all'aperto per peperoncini piccanti

Come coltivare i peperoncini piccanti

Quando le piantine raggiungono un'altezza di 30-35 cm, le loro cime vengono pizzicate. Dopo di ciò, i cespugli assumono una forma compatta, su di essi compaiono germogli laterali, che daranno anche frutti. Se vuoi coltivare peperoni grandi, rimuovi alcuni fiori dal cespuglio, quindi i frutti rimanenti saranno più grandi. Il numero ottimale di frutti su un cespuglio è di 25 pezzi, il resto è meglio rimuovere. A temperature dell'aria superiori a 30 ºC, il peperoncino interrompe l'impollinazione e, affinché avvenga, è necessario scuotere leggermente i cespugli. A proposito, non piantare peperoni accanto al peperoncino amaro: queste colture sono facilmente impollinate tra loro, quindi la distanza tra loro dovrebbe essere di almeno 3,5 m.

Innaffiare i peperoncini

Il pepe è una cultura che ama l'umidità e ha bisogno di umidità soprattutto durante la fioritura e la fruttificazione. Non lasciare che il terreno del giardino si asciughi troppo. Preparati ad annaffiare i peperoni ogni giorno in estate e anche due volte al giorno in condizioni di calore estremo. L'acqua per l'irrigazione dovrebbe essere calda. Per fare questo, un grande contenitore viene installato in giardino sotto il sole splendente e riempito d'acqua. Durante il giorno l'acqua può depositarsi e riscaldarsi. Dopo l'irrigazione, puoi allentare il terreno tra le piante e rimuovere le erbacce.

Top condimento di peperoncino

All'inizio della stagione di crescita, il peperoncino ha bisogno di fosforo e magnesio e prima di maturare i frutti, è necessario ridurre la quantità di fertilizzanti azotati applicati. In generale, dai da mangiare ai peperoncini con gli stessi fertilizzanti dei pomodori e allo stesso tempo.

Parassiti e malattie del peperoncino

I parassiti più pericolosi per le colture di belladonna sono afidi, acari di ragno, coleotteri del Colorado, mosche bianche, scoop, tripidi, orsi e lumache nude. Tuttavia, il pepe è una pianta più resistente del pomodoro, quindi non è molto spesso danneggiato dagli insetti.

Dalle malattie, i peperoncini sono affetti dagli stessi disturbi di cui soffrono pomodori e melanzane: macchie bianche, marroni e nere, gamba nera, mosaico di tabacco, peronospora, cancro batterico, vena, marciume grigio, bianco e apicale, verticillosi, fusarium e peronosporosi.

Elaborazione di peperoncino

Abbiamo parlato di tutti questi parassiti e malattie molte volte, quindi non li descriveremo più: puoi trovare informazioni su di loro negli articoli pubblicati sul sito sulla coltivazione di pomodori, melanzane e peperoni dolci. Ricordiamo brevemente che le malattie fungine in casi di emergenza vengono trattate con farmaci fungicidi, tra cui Abiga-Peak, Bayleton, miscela bordolese, Gamair, Maxim, solfato di rame, Oxyhom e altri sono più spesso utilizzati e le malattie batteriche e virali sono incurabili. Per quanto riguarda il controllo dei parassiti, i migliori preparati insetticidi e acaricidi sono Agravertin, Akarin, Aktellik, Karbofos, Karate, Kleschevit e altri.

Tuttavia, l'uso di pesticidi può portare a conseguenze disastrose per la tua salute, quindi cerca di sbarazzarti dei problemi con i rimedi popolari - sebbene non agiscano in modo così radicale, c'è molto meno danno alla salute da loro. E se segui le condizioni agrotecniche del raccolto e ti prendi cura di esso, puoi ridurre al minimo il rischio di malattie delle piante o occupazione da parte di parassiti.

Raccolta e conservazione dei peperoncini piccanti

I peperoncini piccanti possono essere utilizzati sia a maturità incompleta che a maturazione completa, quindi se necessario, possono essere raccolti non appena si formano i frutti. Se prevedi di mettere il peperone per la conservazione a lungo termine, attendi che raggiunga la piena maturità biologica, altrimenti verrà conservato male: la durata di conservazione dei peperoncini rossi dipende da una sostanza speciale, la cui quantità nei frutti aumenta man mano che maturano. Cioè, più maturo è il frutto, più sostanze amare in esso si manifestano durante la conservazione come conservanti.

I peperoncini rossi hanno segni pronunciati di maturazione:

• i baccelli dovrebbero diventare rossi, gialli o arancioni;
• le foglie di pepe diventano gialle e si asciugano sul fondo del cespuglio;
• se strofinate la mano con il pepe, una leggera sensazione di bruciore emana dal frutto maturo.

I peperoncini vengono solitamente raccolti alla fine di settembre. È molto semplice prepararlo per la conservazione: il peperone viene immerso per diversi minuti in una ciotola di acqua tiepida, lavato da polvere e sporco, sciacquato con acqua fredda, asciugato con un canovaccio e asciugato.

Esistono diversi modi per conservare i peperoncini piccanti, a seconda di come prevedi di usarli. Puoi conservare i frutti di peperoncino appendendoli a una corda per il gambo: puoi decorare la tua cucina con una tale ghirlanda. È importante che i peperoni non si tocchino. I frutti ben essiccati vengono messi in sacchetti di tela fitta o in barattoli di vetro, ricoperti di pergamena e conservati in un luogo asciutto. Puoi essiccare i peperoni stendendoli sul davanzale della finestra su carta da forno - girando regolarmente i frutti a secco in tre settimane, ma se vuoi accelerare il processo, taglia i peperoni a metà.

Puoi macinare il pepe in un tritacarne, mettere la massa su una teglia e asciugare in forno a 50 ºC. Quando il peperone si è raffreddato, viene messo in un sacchetto. Alcune casalinghe asciugano i peperoni interi per un paio d'ore in forno a 50 ºC, dopo aver ricoperto la teglia con carta e rigirato di tanto in tanto i peperoni.

Molte casalinghe preferiscono conservare i peperoni nell'olio di girasole. Per fare questo, mettere i grani di pepe lavati liberati dai semi in un barattolo di vetro sterile, versarli con olio di semi di girasole, salarlo leggermente, arrotolare i barattoli con un coperchio sterile e conservare in un luogo asciutto e buio per 2-3 mesi.

Anche i peperoni vengono marinati in scatola. I frutti interi o affettati, da cui sono stati tolti i semi, vengono posti in barattoli sterili, versati con una marinata agrodolce e sigillati con coperchi sterili. Puoi aggiungere le tue spezie preferite a ciascun barattolo: foglie di ciliegia o ribes, aglio, basilico, chiodi di garofano. Per la normale conservazione è sufficiente un cucchiaino di aceto per barattolo da un litro.

Il pepe salato ha un sapore eccellente: mettere l'aneto, il sedano, qualche spicchio d'aglio in un barattolo di pepe e riempire con salamoia (50-60 g di sale per 1 litro d'acqua). È necessario conservare i peperoni salati sotto un coperchio di nylon nel frigorifero o in una cantina fresca.

C'è un altro modo che ti sembrerà semplice e affidabile: i peperoncini vengono messi nel congelatore, dove non cambiano colore, aspetto attraente, non si restringono e, soprattutto, mantengono tutte le loro preziose qualità. I frutti del peperoncino vengono lavati in acqua fredda, asciugati con un canovaccio, disposti in sacchetti, sigillati ermeticamente e posti nel congelatore. La frutta schiacciata può anche essere congelata. Sono disposti in uno strato su un pallet, congelati, quindi trasferiti in sacchetti di plastica e rimessi nel congelatore per la conservazione.

Tipi e varietà di peperoncino

Esistono più di 3000 varietà coltivate e varietà di peperoncino.La classificazione delle varietà di peperoncino tiene conto di caratteristiche come colore, aroma, forma e grado di piccantezza, che è determinato dalla scala del chimico americano Wilbur Scoville ed è valutata in ESS (un'unità della scala Scoville). L'unità di misura della pungenza indica la quantità in una particolare varietà vegetale dell'alcaloide capsaicina. Ti offriamo una conoscenza delle varietà e varietà più popolari di peperoncino:

Pepe Trinidad

- questa famiglia si distingue per una piacevole pungenza, un tipo di frutta originale e un aroma fruttato persistente. Varietà:

• Trinidad Small Cherry (160.000 ECU) - I frutti di questa serie sono bacche tonde arancioni o rosse con un diametro non superiore a 2,5 cm con un caratteristico aroma di ciliegia. Di grande interesse sono le varietà a maturazione tardiva delle serie Moruga Scorpion Red e Moruga Scorpion Yellow.
• Trinidad Scorpion (855.000-1463.700 USM) - Questi piccoli peperoni gialli brillanti vengono coltivati ​​per produrre gas lacrimogeni e vernice per proteggere le navi dall'accumulo di molluschi. Sono così caldi che raccolgono e lavorano questo pepe in tute di protezione chimica;
• 7 Pot family : questa serie è rappresentata principalmente da varietà di peperoncino a maturazione tardiva. I frutti di queste varietà si distinguono per una forma insolita, come una menta, un caratteristico aroma fruttato e un alto contenuto di capsaicina. Questi sono parenti stretti dello scorpione di Trinidad. Le varietà più apprezzate sono Primo (800.000-1.000.000 ECU) con frutti rosso vivo e Gigantic, una varietà con frutti molto grandi dello stesso calore, la più apprezzata.

Naga Jolokia (970.000-1.001.304 UE)

- questo pepe è coltivato dalla tribù indiana Naga e viene utilizzato per produrre fumogeni al pepe. Ma ci sono anche varietà commestibili di questo gruppo:

• Naga Morich, o Dorset Naga (1.000.000 ECU) - una varietà per gastromasochisti;
• Bhut Jolokia (800.000-1.001.304 ECU) - fino a poco tempo fa, il peperone più piccante del mondo, elencato nel Guinness dei primati, ma nel 2013 ha perso il campionato a favore della varietà Carolina Reaper (1.569.300-2.200.000 ECU). Il pepe Bhut Jolokia è usato per fare i melograni usati dalla polizia indiana;
• Il cioccolato Bhut Jolokia è lo stesso peperoncino, ma gli indiani cucinano alcune varietà di curry con esso.

Habanero (350.000-570.000 ECU)

- peperoni a forma di torcia, solitamente arancione brillante. Ci sono leggende su questo pepe: presumibilmente una volta gli indiani dello Yucatan offrirono a una persona una scelta: essere sacrificato agli dei o bere mezzo litro di tintura di questo pepe, e molti scelsero il primo. Oggi, i peperoni habanero sono usati per preparare la salsa Tabasco e per aromatizzare la tequila. Di particolare interesse sono:

• L'habanero bianco (100.000-350.000 ECU) è una varietà con piccoli frutti bianchi. Tuttavia, coltivarlo non è facile, motivo per cui è raro;
• Habanero al cioccolato, o nero del Congo (300.000-425.000 ECU) , una varietà coltivata dal Messico alla Giamaica per preparare salse piccanti;
• Habanero rosso caraibico (300.000-475.000) - I messicani usano i frutti di questo peperone per la salsa e altre salse.

Pepe giamaicano (100.000-200.000 ECU)

- fragrante, ma pericoloso per l'uomo, pepe che può provocare ustioni. In termini di pungenza, questo gruppo di varietà è vicino a Habanero. Le varietà rosse giamaicane e gialle giamaicane sono popolari nella cultura. Il pepe giamaicano è usato per fare salse, viene anche messo in sottaceti, marinate, carne e latticini. Il pepe giamaicano più piccante:

• Cappello scozzese, o Scotch Bonnet (100.000-350.000 ECU) : il più delle volte questo peperone si trova nelle Isole Canarie, in Guyana. Il berretto scozzese può essere rosso o giallo. Il pepe ha preso il nome dalla somiglianza del frutto con il berretto scozzese. Il piccante di questo peperone provoca intorpidimento degli arti e vertigini. Lo usano per fare sughi e primi piatti, e ad alcuni buongustai piace gustarne i frutti con frutta e cioccolato;

Pepe tailandese (75.000-150.000 UE)

- questo peperone è originario del Portogallo, ma viene coltivato principalmente in Thailandia. Le varietà tailandesi di peperoncino vengono utilizzate per preparare piatti di pesce e carne, salse, insalate e per eliminare la cellulite. La varietà più famosa alle nostre latitudini:

• Il drago thailandese è una varietà con frutti rossi o gialli fino a 7 cm di lunghezza e fino a 8 mm di diametro. È ampiamente utilizzato nella cucina vietnamita, malese, filippina e thailandese.

Pepe di Caienna (30.000-50.000 ECU)

- il nome del peperone deriva dal toponimo della città portuale della Guyana francese, attraverso la quale le spezie del Sud America furono portate in Europa dal XV al XIX secolo. Questo gruppo include peperoni di Malaga, peperoni Tabasco e Tiri Tiri, peperoni Cambuzi del Malawi e tutti i peperoni tailandesi. Le varietà di pepe di Caienna sono utilizzate per la preparazione di cibi in scatola, salsicce, marinate. È anche usato per scopi medici per il trattamento della sciatica. Il pepe di Caienna è una delle varietà più apprezzate nel giardinaggio hobbistico;

Serrano (10.000-23.000 ECU)

- in Messico, questo pepe è chiamato una bomba a orologeria, poiché la sua piccantezza non appare immediatamente;

Pepe di cera ungherese (5.000-10.000 UE)

- questo pepe con grandi frutti giallastri è chiamato debolmente affilato e viene utilizzato per il ripieno e il decapaggio con anelli;

Poblano (1.000-1.500 UE)

- il peperone principale del Messico, il più delicato di tutti. I suoi grandi frutti verdi di forma allungata con una buccia spessa dal sapore di prugne, stufati con salsa di noci bianche e semi di melograno sono tradizionalmente cucinati il ​​Giorno dell'Indipendenza. È farcito con crema di formaggio, frutti di mare, maiale, patate, fagioli e altri cibi.

Tra i giardinieri della corsia centrale, sono popolari le seguenti varietà di peperoncino rosso: Jalapeno, drago tailandese, Astrakhan, fuoco cinese, bacio di Satana, elefante indiano, Shishito, Peter, lingua affilata, Anaheim, ibridi Campana piccante, doppia abbondanza, polpo di Capodanno, falena volante e altri.

Proprietà del peperoncino

Proprietà utili del peperoncino

Quali sono i vantaggi del peperoncino? La composizione dei peperoncini rossi comprende:

• vitamine: A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, K, E, C;
• macro e microelementi: potassio, ferro, magnesio, manganese, rame, calcio, sodio, zinco, selenio, fosforo e altri, ma in quantità minori, così come fibre alimentari, proteine, grassi, carboidrati, acidi grassi saturi, mono- e disaccaridi, cere, coloranti e il più prezioso alcaloide capsaicina.

Qual è l'effetto del peperoncino sul corpo umano?È un buon rimedio per stimolare l'appetito e, avendo un effetto batterico, allevia i disturbi intestinali, e come agente esterno viene utilizzato per miositi, reumatismi, poliartrite, gotta, catarro delle prime vie respiratorie. Il peperoncino è utile per il suo forte effetto antiossidante, stimola il processo metabolico, attivando la combustione delle calorie. Il pepe amaro migliora l'immunità, aumenta la resistenza del corpo a raffreddori, malattie virali e batteriche, fluidifica il sangue, riduce il rischio di malattie cardiovascolari, tonifica il sistema nervoso e aumenta la potenza. Il peperoncino è usato per trattare malattie come la bronchite e altre malattie broncopolmonari, la vitiligine e il panaritium. I peperoncini favoriscono la produzione di endorfine che aumentano la soglia del dolore e la resistenza allo stress, come hanno dimostrato studi recentiche è efficace nel trattamento di alcune delle complicanze del diabete.

Il danno del pepe amaro - controindicazioni

L'uso del peperoncino è controindicato per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale: gastrite, duodenite, ulcere, malattie del fegato e dei reni. Non è raccomandato per i pazienti con angina pectoris, aritmia e ipertensione. I peperoncini piccanti e i preparati che ne derivano possono irritare la pelle e sono particolarmente pericolosi se entrano negli occhi, quindi non dimenticare di lavarti le mani dopo averli toccati. Se hai mangiato accidentalmente peperoncino, è inutile berlo con acqua, in questo caso è meglio bere latte o yogurt. Può alleviare la sensazione di bruciore con un paio di sorsi di succo di limone fresco.