Marmellata di ciliegie: denocciolata, con noccioli, gelatina, limone, a cottura lenta

La marmellata di ciliegie è un dolce delicato che ha un aroma e un gusto unici. Ci sono molte ricette per questa prelibatezza. L'aggiunta di agenti gelificanti come gelatina, pectina o agar agar accelererà notevolmente il processo di cottura.

Confettura extra di ciliegie denocciolate per l'inverno

Le ciliegie dolci sono ricche di pectina, quindi sono ideali per fare marmellate dense. La prelibatezza raffreddata acquista una delicata consistenza gelatinosa. La marmellata ha un sapore delicato e moderato.

Ingredienti:

• 3 g di acido citrico;
• 1 cucchiaio. zucchero bianco;
• 1/2 kg di ciliegie.

Preparazione:

1. Passa attraverso le bacche mature, rimuovendo gli esemplari viziati e vermi. Lavate le ciliegie. Strappa i gambi. Rimuovi le ossa usando una forcina o uno strumento speciale.
2. Metti i frutti preparati in una casseruola. Mettete a fuoco lento e cuocete per 5 minuti.
3. Versare lo zucchero semolato, portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per altri 10 minuti.Togliete dal fuoco. Aggiungi l'acido citrico. Frullare con un frullatore.
4. Rimettere la casseruola sulla piastra e cuocere la marmellata fino a quando non si addensa per circa 10 minuti Disporre la delicatezza calda in barattoli sterilizzati. Chiudere ermeticamente, capovolgere e raffreddare lentamente, coprendo con una coperta.

Confettura di ciliegie senza semi per l'inverno con menta

La ricetta originale per la marmellata di ciliegie. La menta aggiungerà freschezza alla delicatezza e le spezie aggiungeranno piccante.

Ingredienti:

• 10 g di amido;
• 1 kg di ciliegie;
• 1 limone;
• 700 g di zucchero semolato;
• 3 piselli di pepe rosa;
• 3 rami di menta fresca;
• 200 ml di acqua filtrata.

Preparazione:

1. Sciacquate le ciliegie, tagliate le code e asciugatele tamponando su carta assorbente. Rimuovi i semi dalle bacche in qualsiasi modo conveniente.
2. Mettere il prodotto preparato in una padella smaltata, versare metà della quantità d'acqua specificata, aggiungere lo zucchero, mescolare e mettere sul fuoco. Accendi il riscaldamento a livello medio e cuoci dal momento dell'ebollizione per 10 minuti.
3. Mettere il pepe rosa e la menta fresca in una casseruola. Fai sobbollire per altri 5 minuti.
4. Sciogliere l'amido nell'acqua rimanente. Rimuovere la menta dalla marmellata. Introdurre la miscela di amido in un flusso sottile, mescolando continuamente. Bollire per 2 minuti. Disporre la marmellata in contenitori di vetro sterili e chiudere immediatamente con coperchi di latta.

Confettura di ciliegie senza semi per l'inverno con ribes

Ingredienti:

• 1 kg di ribes rosso;
• 1 kg di ciliegie mature;
• ½ cucchiaio. acqua filtrata;
• 1 kg 500 g di zucchero finissimo cristallino.

Preparazione:

1. Togli il ribes dal mazzo. Mettere al setaccio e sciacquare bene. Trasferire in una casseruola, riposare per mezz'ora. Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco basso, mescolando regolarmente, fino a quando non sarà morbido.
2. Piega la garza a metà. Filtrare la massa di bacche risultante attraverso di essa, senza premere sulle bacche, per ottenere un succo limpido.
3. Separare la ciliegia dolce dai gambi. Risciacquare e asciugare tamponando su un tovagliolo di carta. Tira fuori le ossa. Raccogli il succo. Mettere i frutti sbucciati in una casseruola, versarvi qualche cucchiaio di acqua, aggiungere 300 g di zucchero semolato. Mettete sul fuoco e cuocete per un quarto d'ora. Portare a uno stato di purea con un frullatore.
4. Versare lo zucchero rimanente nella massa di bacche e versare il succo di ribes. Cuocere la marmellata, togliendo con cura la schiuma dalla superficie, fino a quando non si sarà addensata.
5. Sterilizzare i contenitori di vetro lavati a vapore o in forno. Metti la marmellata bollente nei barattoli e avvita bene. Raffreddare completamente capovolgendo.

Marmellata di ciliegie con nocciolo per l'inverno

La ricetta piacerà a coloro che preferiscono la marmellata di bacche intere in uno sciroppo denso e viscoso. Ripieni di sciroppo, i frutti sono belli e succosi. Preparare la marmellata in 3 dosi con un intervallo di 12 ore.

Ingredienti:

• 1 kg di zucchero finissimo cristallino;
• 1 kg di ciliegie mature;
• 100 ml di acqua purificata.

Preparazione:

1. Separare le ciliegie, tagliare i gambi e sciacquare bene.
2. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere quasi tutto lo zucchero, versando un bicchiere. Lessare lo sciroppo a fuoco moderato per 2 minuti dal momento dell'ebollizione.
3. Mettete le bacche nello sciroppo caldo, mescolate e lasciate riposare per 12 ore. Trascorso il tempo assegnato, aggiungi un altro bicchiere di zucchero nella casseruola e fai bollire per cinque minuti.
4. Togli il contenitore con il dolcetto dal fuoco e lascialo per una notte. Ripeti la procedura altre 2 volte. L'ultima volta che la marmellata è bollita, doppia. Disporre la marmellata bollente in barattoli asciutti e pre-sterilizzati. Arrotolare ermeticamente le palpebre. Turnover. Copri con una coperta e parti per un giorno.

Come preparare la marmellata di ciliegie per l'inverno

Una ricetta originale per una marmellata profumatissima con petali di rosa e pesche amarene. La delicatezza risulta non solo gustosa, ma ha anche una bella tonalità ambrata.

Ingredienti:

• 150 ml di succo di limone appena spremuto;
• 300 g di ciliegie gialle;
• 80 ml di vermouth Campari;
• 300 g di polpa di pesca;
• 700 g di zucchero semolato;
• 15 petali di rosa.

Preparazione:

1. Rimuovere i gambi e le foglie dalle ciliegie. Le ossa vengono rimosse usando una forcina o un dispositivo speciale. Le pesche lavate vengono sbucciate. Tagliate a metà la frutta e privatela dei semi.
2. Le metà delle pesche vengono tagliate finemente. Tutto è posto in una bacinella di smalto o rame. Resistete un'ora e mettete il contenitore sul fuoco, accendendo una fiamma forte. Il contenuto viene portato a ebollizione. Versare il succo di limone appena spremuto. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
3. I petali di rosa vengono aggiunti alla massa di frutta e bacche e viene versato il vermouth. Mescolato e incubato per mezz'ora.
4. I contenitori di vetro vengono lavati con una soluzione di soda, risciacquati accuratamente e sterilizzati. La marmellata viene posta in barattoli e sigillata ermeticamente. Capovolgere i contenitori verificando la tenuta al rotolamento. Raffreddare lentamente, avvolto in una vecchia giacca.

Come preparare la marmellata di ciliegie per l'inverno con zhelfix e fragole

Ingredienti:

• 10 ml di succo di limone appena spremuto;
• 1 kg di fragole;
• 1 kg di zucchero finissimo cristallino;
• 1 kg di ciliegie;
• 2 sacchetti di "zhelfix".

Preparazione:

1. Le ossa vengono rimosse dalle ciliegie lavate. Metti le bacche in una casseruola. Le fragole vengono lavate, le code vengono tagliate e inviate alla ciliegia. Metti il ​​contenitore sul fuoco e fai bollire fino a renderlo morbido, mescolando. Assicurati che la massa non bruci. Calmati.
2. Le bacche vengono schiacciate in un frullatore, si aggiunge il succo di limone appena spremuto e si aggiunge lo "zhelfix". Mescola e porta a ebollizione. Bollire per un minuto.
3. Versare lo zucchero nella marmellata e continuare a cuocere fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti. La marmellata viene confezionata in contenitori di vetro, dopo averli sterilizzati. Sigillato ermeticamente.

Come fare la marmellata di ciliegie invernali con le arance

Ingredienti:

• 1 arancia;
• 1 kg di ciliegie mature;
• 5 g di acido citrico;
• 850 g di zucchero semolato.

Preparazione:

1. I noccioli vengono rimossi dalla ciliegia lavata. Mettere il prodotto preparato in una padella smaltata, versarvi qualche cucchiaio d'acqua. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso finché non si ammorbidisce. Macina con un frullatore o passa al setaccio.
2. Si versa l'arancia con acqua bollente, si asciuga e si elimina la scorza con una grattugia a fori fini. La buccia bianca viene tagliata, la polpa viene pulita da pellicole, semi e inviata alla ciliegia. Anche lo zucchero viene aggiunto qui, viene aggiunta la scorza.
3. La massa risultante viene trasferita in una casseruola con un fondo spesso e messa a fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per 45 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla succosità delle bacche. La marmellata finita viene disposta in contenitori di vetro sterili e sigillata ermeticamente.

Come fare la marmellata di ciliegie invernali con pectina e cannella

Ingredienti:

• 200 ml di acqua potabile;
• 1 kg di ciliegie;
• qb di cannella in polvere;
• 800 g di zucchero fine;
• 4 g di pectina;
• ¼ Art. succo di limone.

Preparazione:

1. Pelare le ciliegie lavate. Mettere le bacche in una ciotola di smalto e coprire con lo zucchero. Agitare.
2. Versare il succo di limone, acqua. Aggiungi la pectina e la cannella in polvere. Mettete sul fuoco e fate cuocere, mescolando regolarmente, per circa 20 minuti.
3. Confezionare la marmellata bollente in contenitori sterili, arrotolare e raffreddare.

Marmellata di ciliegie con gelatina

La preparazione della marmellata può essere notevolmente accelerata aggiungendo la gelatina.

Ingredienti:

• 800 g di zucchero semolato;
• 2 g di acido citrico;
• 4 g di gelatina;
• 1000 g di ciliegie mature.

Preparazione:

1. Strappare le ciliegie dai gambi, metterle in uno scolapasta e sciacquare. Scolare le bacche. Rimuovere le ossa con una forcina.
2. Trasferire le ciliegie preparate in un contenitore per frullatore e sbattere fino a ottenere una purea. Trasferire la massa di bacche in una ciotola di smalto profonda e aggiungere lo zucchero. Mescolate e lasciate agire per 2 ore.
3. Metti la ciotola a fuoco alto e porta a ebollizione. Versare la gelatina con acqua calda e mescolare fino a quando i granuli sono completamente sciolti. Non appena la massa di bacche inizia a bollire, torcere il riscaldamento e versare un filo sottile di soluzione di gelatina, mescolando continuamente. Lessare la marmellata a fuoco basso per altri 40 minuti.
4. Aggiungi acido citrico alla fine. Distribuire la marmellata in contenitori di vetro sterili asciutti. Sigilla bene con i coperchi. Girati e parti per un giorno, avvolto in una vecchia giacca.

Marmellata di ciliegie al limone

Grazie al limone la marmellata acquisirà un gradevole sapore agrodolce. Può essere usato come ripieno per prodotti da forno o versato su una casseruola di cagliata.

Ingredienti:

• 40 ml di succo di limone;
• 600 g di ciliegie snocciolate;
• 350 g di zucchero semolato;
• 70 ml di acqua purificata.

Preparazione:

1. Strappa i gambi dalle bacche. Lavare. Rimuovere le fosse. Mettere in un contenitore smaltato e spolverare di zucchero. Versare l'acqua.
2. Versare sopra il limone con acqua bollente, tagliarlo a metà e spremere il succo. Misura la quantità richiesta, versa in una casseruola. Uccidere il contenuto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una schiuma omogenea.
3. Mettere la padella sul fuoco basso e cuocere dal momento dell'ebollizione, mescolando con un cucchiaio, per circa 20 minuti Disporre la marmellata calda in contenitori di vetro, dopo averli lavati con una soluzione di soda e sterilizzati. Arrotolare ermeticamente, capovolgere e raffreddare, coprendo con una coperta.

Confettura di amarene gialle

Ingredienti:

• 10 g di agar agar;
• 1,5 kg di ciliegie gialle;
• 150 ml di acqua filtrata;
• 1 kg di zucchero di canna;
• 150 ml di vino bianco;
• 1 limone

Preparazione:

1. L'agar-agar viene posto in una piccola ciotola, versato sopra con una piccola quantità di acqua e lasciato per una notte.
2. Lo sciroppo è composto da acqua e zucchero semolato, ad esso viene aggiunto vino.
3. La ciliegia viene risolta, le code e le ossa vengono rimosse. La polpa delle bacche viene spalmata in sciroppo bollente.
4. La scorza viene tolta dal limone, dopo averlo lavato e versato sopra con acqua bollente. La pelle bianca è tagliata. La polpa degli agrumi viene tagliata a fette e mandata a bollire la marmellata. Anche la scorza e l'agar-agar vengono messi qui. Mescolare e cuocere a fuoco lento la delicatezza per altri 10 minuti.
5. La marmellata calda è confezionata in contenitori di vetro sterili. Arrotolare i coperchi bolliti e raffreddare lentamente, coprendo con una giacca calda.

Marmellata di amarena

La ciliegia bianca è una bacca piuttosto capricciosa, quindi è necessario prepararne la marmellata subito dopo la raccolta, altrimenti si deteriora rapidamente e si scurisce dall'interno.

Ingredienti:

• 20 ml di succo di limone appena spremuto;
• 200 g di zucchero semolato;
• ½ kg di ciliegie bianche.

Preparazione:

1. Le ciliegie bianche selezionate vengono lavate accuratamente, le talee vengono tagliate e i semi vengono rimossi. Le bacche preparate vengono poste in una padella antiaderente.
2. Addormentarsi con lo zucchero e versare il succo di limone appena spremuto. Mescola e metti sul fuoco. Porta il contenuto a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco medio. Spegnere il riscaldamento e rimuovere il contenitore dal fornello.
3. La massa risultante viene frullata con un frullatore ad immersione fino a che liscio. Rimettetela sul fuoco, coprite con un coperchio e fate bollire a fuoco basso fino alla densità desiderata per 10 minuti.
4. Coperchi e contenitori in vetro vengono sterilizzati a bagnomaria. Mettono la marmellata calda nei barattoli, arrotolano immediatamente i coperchi. Capovolgere, controllando la tenuta della chiusura, coprire con una coperta e raffreddare.

Marmellata di ciliegie dolci in una pentola a cottura lenta

I moderni elettrodomestici da cucina rendono la vita molto più facile per le casalinghe. In una pentola a cottura lenta, puoi preparare una marmellata densa e gustosa senza paura che bruci.

Ingredienti:

• 1 kg di ciliegie mature;
• ½ kg di zucchero semolato;
• 80 ml di succo di limone appena spremuto.

Preparazione:

1. La ciliegia direttamente con i gambi viene versata con acqua leggermente salata e lasciata per mezz'ora. Questo eliminerà i vermi. Quindi si scarica l'acqua, si sciacquano le bacche e si tagliano i gambi. Asciugare leggermente e rimuovere le ossa utilizzando uno spillo o un dispositivo speciale.
2. Le bacche vengono messe in una padella multicooker, ricoperte di zucchero e lasciate per una notte in un luogo fresco.
3. Posizionare la padella nell'apparecchio. Il programma marmellata è attivato. Il tempo è impostato su un'ora. Il coperchio non è chiuso. La temperatura dovrebbe essere entro 100 ° C. Non appena la massa inizia a bollire, rimuovere la schiuma e cuocere per un altro quarto d'ora.
4. Dopo il tempo assegnato, la massa di bacche viene trasferita in una ciotola e schiacciata con un frullatore ad immersione. Rimettere le purè di patate nella padella del dispositivo e far bollire fino a un segnale acustico, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno. Il succo di limone viene versato 5 minuti prima della fine del programma.
5. La marmellata finita viene distribuita in un contenitore di vetro sterile, chiuso ermeticamente con coperchi e raffreddato, avvolto in una coperta.

Marmellata di amarene in pentola a cottura lenta con mandorle

Ingredienti:

• 100 ml di acqua purificata;
• ½ kg di ciliegie;
• 10 ml di rum;
• 150 g di zucchero semolato fine;
• 3 g di vaniglia;
• 100 g di mandorle.

Preparazione:

1. Friggere leggermente le mandorle in una padella asciutta, tritarle fino a ottenere una briciola fine in un frullatore.
2. Dividere le bacche, lavarle, asciugarle e privarle dei semi. Unire la mollica di mandorle con i frutti di bosco, aggiungere la vaniglia e lo zucchero. Mescola e trasferisci in un contenitore multicooker.
3. Avvia il programma di spegnimento. Imposta il tempo su 1,5 ore. Non chiudere il coperchio. Quando il dolce inizia a bollire, rimuovere con attenzione la schiuma. Cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché non senti un segnale acustico.
4. Confezione marmellata bollente in barattoli asciutti sterilizzati. Arrotolare i coperchi, dopo averli precedentemente lessati. Raffreddare senza avvolgere.

Conclusione

La marmellata di ciliegie è un dolce delizioso e aromatico che sarà un'ottima aggiunta a frittelle, frittelle o gelato. La delicatezza aiuta a rafforzare il sistema immunitario, molto importante nella stagione fredda.