Il cavolo cappuccio romanesco è una straordinaria sottospecie della famiglia delle crocifere, originaria del Mediterraneo. Il nome è tradotto dall'italiano come "cavolo romano". Ci sono prove che la cultura fosse coltivata vicino a Roma già nel XVI secolo. I botanici considerano una pianta dall'aspetto insolito il parente più stretto del cavolfiore. I giardinieri che lo coltivano notano la deliziosa struttura matematicamente accurata dell'infiorescenza a spirale, il gusto squisito e il valore nutritivo del romanesco.
Descrizione della varietà di cavolo
Una pianta annuale, termofila, raggiunge i 100 cm di altezza, sul fusto si forma una fitta rosetta di 10-12 foglie grandi. Il colore del piatto fogliare è saturo: dal verde scuro al bluastro. Mangiano solo una piccola testa di infiorescenza, legata alla sommità di uno stelo eretto.
La struttura insolita della varietà Romanesco delizia biologi e matematici. Le piccole infiorescenze sono costituite da gemme, strettamente raccolte in piramidi a spirale regolari, che a loro volta sono avvolte in un cerchio come una grande conchiglia. Una simile parvenza vegetale di un frattale può raggiungere i 50 cm di diametro e non assomiglia a un cavolo, ma a un oggetto d'arte stravagante.
Il colore delle infiorescenze, il più delle volte, è verde lime con una sfumatura di limone. Alcuni tipi di cavolo cappuccio romanesco si distinguono per le teste biancastre o verde scuro. La testa più grande del frattale di cavolo raramente raggiunge i 500 g di peso.
Il cavolo cappuccio romanesco ha un sapore più dolce del cavolfiore. La cultura non ha l'amarezza caratteristica dei broccoli e delle altre crocifere. La polpa ha una consistenza delicata con un cremoso sapore di nocciola. Gli steli sono morbidi, senza venature fitte.
Le elevate qualità nutritive di frutti delicati dal gusto delizioso sono completate dalle proprietà benefiche della verdura. La composizione chimica del romanesco ha un valore superiore a tutte le varietà di cavolo moderne.
Importante! L'aumentato contenuto di quasi tutti i gruppi di vitamine, la presenza di acidi grassi polinsaturi (Omega-3), caroteni, fibre, zinco, ferro, selenio, fluoro e altri preziosi composti rendono il cavolo romanesco indispensabile per l'alimentazione dietetica.Ad oggi sono iscritte al Registro di Stato diverse varietà di cavolfiore Romanesco:
- metà precoce - Emerald Cup e Pointeverde;
- mezza stagione - Veronica f1;
- metà-fine - Perla.
La stagione di crescita e la maturazione dei frutti romanesco dipendono fortemente dalle condizioni climatiche. In media, i semi piantati ad aprile producono un raccolto a fine agosto e inizio settembre.
Caratteristiche del cavolo
Il romanesco è ancora più esigente da coltivare del tenero cavolfiore o dei broccoli. Sebbene le varietà incluse nel registro statale siano suddivise in zone per l'intero territorio della Russia, non è sempre possibile creare condizioni adeguate per l'allegagione e una buona resa. Il cavolo cappuccio romanesco richiede un approccio e un'attenzione speciali a tutte le fasi della crescita:
- Composizione del suolo. Il terreno non deve essere acido, è preferibile una reazione leggermente alcalina.
- Condizioni di temperatura. Caratteristica della varietà Romanesco è la capacità di impostare i frutti solo ad una temperatura media giornaliera costante di circa +18 ° C.
- Illuminazione. Solo le zone soleggiate sono adatte per la semina. All'ombra, i cespugli sono inclini alla formazione di foglie succose e belle, senza fioritura e fruttificazione.
Romanesco ha aumentato il fabbisogno di umidità. Il terreno non dovrebbe seccarsi; anche il ristagno d'acqua è inaccettabile. Per ottenere teste belle e corpose, il cavolo deve essere nutrito.
Produttività e fruttificazione
Con fattori climatici favorevoli e un'adeguata tecnologia agricola, diversi tipi di cavolo romanesco sono in grado di ottenere la seguente resa:
- Veronica f1 e Pointeverde legano teste grandi che pesano fino a 2 kg. Da 1 mq. m. rimuovere circa 4 kg.
- La perla forma infiorescenze medie fino a 800 g La resa della varietà è di 2,5-3 kg per mq. m.
- Il calice di smeraldo è un ibrido a frutto piccolo con teste di cavolo fino a 500 g su un quadrato. m matura circa 2 kg di cavolo.
In buone condizioni di coltivazione, il cespuglio romanesco cresce più di 1 m di altezza, e le teste superano il peso dichiarato dalla varietà.
Area di applicazione
Le teste delle piramidi di cavolo non mantengono a lungo il loro gusto e valore nutritivo. In frigorifero, il cavolo romanesco può essere conservato fino a 10 giorni. Il modo migliore per preservare le preziose proprietà del frutto è smontare le teste in piccole infiorescenze e congelarle.
Il romanesco si prepara allo stesso modo del cavolfiore. Le infiorescenze non vengono consumate nella loro forma grezza. Un trattamento termico minimo è sufficiente per lo sviluppo di un gusto delicato e dolciastro. La coltura è applicabile agli alimenti per neonati e dietetici, si presta bene alla salatura e all'inscatolamento.
Malattia e resistenza ai parassiti
La delicata varietà Romanesco può essere attaccata da tali parassiti tipici del cavolo cappuccio:
- afide;
- mosca di cavolo;
- proboscide nascosta dal gambo;
- pulce crocifere;
- farfalla di cavolo cappuccio;
- orso.
Il romanesco, come varietà correlata, è suscettibile a tutte le malattie del cavolfiore. Con cure o infezioni improprie, le piantagioni possono soffrire di tali malattie:
- batteriosi mucosa;
- gamba nera;
- alternaria;
- mosaico;
- chiglia.
Alcune di queste malattie non sono curabili. Le piante colpite dovrebbero essere radicate e distrutte. Le infezioni possono essere evitate pre-disinfettando il terreno, osservando la rotazione delle colture e fornendo un ciclo di fertilizzazione completo.
Vantaggi e svantaggi della varietà
L'aspetto esotico del romanesco permette di utilizzare la varietà anche nelle aiuole. La decoratività della pianta è un indubbio, ma non l'unico vantaggio. Tra i vantaggi si chiamano:
- una composizione unica che ti consente di sostenere il corpo in condizioni dolorose;
- basso contenuto calorico di cavolo, con un aumento del valore nutritivo;
- aspetto attraente, facilità di cottura;
- gusto delizioso senza amarezza, senza fibre dure.
Lo svantaggio della varietà è chiamato precisione di cura e rispetto di tutti i parametri di crescita. Tuttavia, i giardinieri esperti riescono a ottenere ottimi raccolti di cavoli esotici. Per questo, è necessario studiare le condizioni ottimali per lo sviluppo della varietà Romanescu e rispettare pienamente le tecniche di cura.
Cavolfiore Romanesco in crescita
Sul territorio della Russia, il cavolfiore di varietà Romanesco è più razionale da coltivare nelle piantine. La semina direttamente nei letti è possibile solo nelle regioni più calde del paese.
Una coltura sensibile richiede un'attenzione particolare al momento della semina nel terreno. Avendo coltivato in casa le piantine di Romanesco, è più facile scegliere un periodo in modo che l'allegagione avvenga con minime oscillazioni delle temperature giornaliere.
Piantare piantine
La varietà Romanesco per piantine inizia ad essere seminata ad aprile. Il momento esatto della semina è determinato in base al clima locale, in modo che dopo 60 giorni i germogli maturi possano essere portati ai letti.
Il processo di coltivazione delle piantine non è molto diverso dalle altre varietà di cavolo, ma ha diverse caratteristiche:
- I contenitori per la semina sono scelti arbitrariamente. È importante fornire la profondità richiesta (da 10 cm) e i fori di drenaggio.
- La cultivar richiede un terreno leggero e nutriente con una reazione neutra. È meglio acquistare il substrato necessario già pronto.
- I semi di romanesco non stanno germinando molto. Si consiglia di mettere più semi in un bicchiere. Le piantine emergenti vengono diradate.
- La temperatura durante la germinazione del cavolo non deve scendere sotto i 22 ° C. Dopo i primi germogli, mantenerlo a 20 ° C. Successivamente, dopo 25-30 giorni, gli indicatori vengono gradualmente ridotti a +8 ° C.
- Il terreno dovrebbe essere leggermente inumidito tutto il tempo; l'essiccazione del terreno è inaccettabile. L'irrigazione viene effettuata quotidianamente, con spruzzatura fine.
Per ottenere piantine di varietà Romanesco di alta qualità è necessario regolare l'illuminazione, evitando di allungare i gambi. Anche il sole in eccesso è dannoso, come si può giudicare dalle condizioni delle foglie.
Consigli! Per la buona riuscita della coltivazione del cavolo romanesco, costanza e misura vanno osservate in tutto. Alla varietà non piacciono i cambiamenti improvvisi di umidità, luce e temperatura. I migliori risultati si ottengono coltivando con minime variazioni del microclima.Le piantine sono solitamente pronte per la rimozione in un posto permanente in 45-50 giorni, varietà tardive - in 35. Prima del trapianto, dovrebbe essere gradualmente indurito, abituandosi alle condizioni esterne.
Trapiantare cavoli in piena terra
La composizione del suolo è fondamentale per la cultivar Romanesco. In un terreno acido, le radici di cavolo moriranno anche con una buona cura. È meglio controllare la reazione del terreno direttamente nell'area designata per la semina della varietà.
Se necessario, ai letti si aggiunge farina di cenere di legno o dolomite per ottenere un substrato a reazione leggermente alcalina. Il lavoro con l'uso di calce spenta viene eseguito in autunno, coprendo allo stesso tempo l'humus o il letame per scavare. Il cavolo cappuccio romanesco reagisce bene all'applicazione di fertilizzanti minerali con molibdeno, boro, potassio e rame.
I tempi di piantare cavoli giovani dipendono completamente dal clima e dalle caratteristiche della stagione. Puoi calcolare il tempo di semina in modo che i frutti siano legati sia in primavera che all'inizio dell'autunno. La cosa principale è che le fluttuazioni di temperatura giornaliere sono minime e vicine a +18 ° C.
Le date approssimative di piantare piantine Romanesco:
- varietà di cavoli precoci - fine aprile, inizio maggio;
- il periodo medio di maturazione è l'ultima decade di maggio o inizio giugno;
- cavolo cappuccio - fino a metà luglio.
Lo schema di impianto prevede il posizionamento di non più di 5 piante per 1 mq. Tra i cespugli rimane 0,5 m, la distanza tra le file è mantenuta almeno 60 cm di larghezza.
Come coltivare il cavolo cappuccio romanesco
L'esigente cavolo cappuccio romanesco mediterraneo necessita davvero solo di poche regole di toelettatura.
La varietà richiede un'idratazione regolare senza ristagni d'acqua. Il cavolo viene annaffiato abbondantemente ogni 3 giorni, in calore - ogni giorno.
I fertilizzanti vengono applicati 3 volte a stagione: 10 giorni dopo la semina in piena terra (composti azotati); dopo 2 settimane - medicazioni al fosforo-potassio, che vengono ripetute durante la formazione della testa di cavolo.
Il terreno tra le piante viene allentato dopo l'irrigazione: nella siccità a una profondità di 5 cm, ad alta umidità - più in profondità, dopo di che il terreno può essere pacciamato.
Controllo dei parassiti e delle malattie
Il cavolo cappuccio romanesco nelle zone in cui sono cresciute le piante crocifere non viene piantato da almeno 3 anni. Una corretta rotazione delle colture previene malattie e infezioni da parassiti attraverso il suolo. I migliori risultati si ottengono piantando qualsiasi varietà di cavolo dopo patate, cipolle, belladonna e cereali.
Quando gli insetti nocivi compaiono sulle piante, vengono distrutti con insetticidi appositamente selezionati. È possibile evitare l'infezione piantando aglio, aneto, calendule, calendula intorno al cavolo romanesco.
Conclusione
Il cavolo cappuccio romanesco esotico richiede un'attenzione costante durante la coltivazione. Ma i risultati delle fatiche possono deliziare anche giardinieri esperti. I frutti di una forma insolita sono gustosi e sani, quindi la varietà sta diventando sempre più popolare.
