L'uva Tempranillo è una delle varietà più apprezzate coltivate nella penisola iberica. Ne derivano vini rossi e porti di qualità. La varietà è apprezzata per le sue bacche di alta qualità, la resa e il buon radicamento delle talee.
Storia dell'allevamento della varietà
Il nome della varietà deriva dalla parola spagnola "temprano", che si traduce come "precoce". La sua esatta origine è sconosciuta. Secondo molti ricercatori, il capostipite è l'uva tecnica Pinot Nero, portata dai monaci nella provincia spagnola della Rioja durante un pellegrinaggio. Geneticamente, questa informazione non ha conferma. La varietà si diffuse rapidamente in tutta la regione e fu attivamente coltivata in Portogallo nel XVIII secolo. In Spagna, l'uva Tempranillo matura molto prima rispetto ad altre varietà.
Negli anni '90 del XX secolo, i coltivatori del Nord America, dell'Australia e dell'Argentina si interessarono alla varietà. Grazie alla sua capacità di adattarsi alle condizioni esterne, quest'uva è diventata popolare in tutto il mondo.
Descrizione delle uve Tempranillo
L'uva Tempranillo ha grandi foglie sezionate, a cinque lobi. I fiori sono bisessuali. I grappoli sono compatti, stretti e allungati.
Descrizione del vitigno Tempranillo:
- dimensioni medie 16x18 mm;
- peso 6-9 g;
- forma arrotondata;
- colorazione nera e blu;
- pelle sottile con una fioritura opaca;
- polpa densa.
In Spagna, la varietà è coltivata ad un'altitudine di 700-1000 m. Il gusto dell'uva si forma a causa dell'abbassamento della temperatura. Ci vuole freddo per ottenere un'elevata acidità e calore per accumulare zucchero. In Russia, la varietà Tempranillo è piantata in un clima meridionale. La regione del Caucaso settentrionale è la più adatta per la coltivazione.
Caratteristiche del vitigno Tempranillo
Prima di piantare la varietà Tempranillo, vengono analizzate le sue caratteristiche. I viticoltori apprezzano la siccità e la resistenza al freddo, la resa e l'immunità alle malattie.
Resistenza alla siccità, resistenza al gelo
La varietà ha una bassa resistenza alla siccità e al gelo. La vite tollera temperature fino a -18 ° C. L'uva deve essere coperta per l'inverno.
Produttività e fruttificazione
Il tempo di maturazione delle uve dipende dalla regione di coltivazione. In Spagna, la varietà produce frutti nelle prime fasi, in Russia - nel mezzo. Fino a 5 kg di raccolto vengono raccolti da un cespuglio. Le bacche non si sbriciolano e non tendono a cuocersi al sole.
La resa è positivamente influenzata dall'introduzione di umidità e fertilizzanti. L'appetibilità si deteriora con l'aumento dello stress sulla vite. Inoltre, quando fa freddo, le bacche non ottengono bene lo zucchero. Di conseguenza, la qualità del vino Tempranillo si riduce, che diventa più acquoso.
Portata dei frutti
Per il suo gusto, il vitigno Tempranillo è ampiamente utilizzato nella vinificazione. Le bevande assumono un colore rubino e un sapore di frutti di bosco. L'uva Tempranillo si sposa bene con altre varietà (Merlot, Carignan, Cabernet Sauvignon). A causa della sua buccia sottile, la varietà non tollera il trasporto a lungo termine. I grappoli vengono conservati al fresco.
Malattia e resistenza ai parassiti
La varietà Tempranillo non è sufficientemente resistente al marciume grigio e ad altre malattie. Il vigneto viene regolarmente irrorato con fungicidi. Gli insetticidi sono usati per proteggere dai parassiti.
Vantaggi e svantaggi della varietà
Lati positivi dell'uva Tempranillo:
- porta un raccolto stabile;
- indispensabile nella vinificazione;
- si adatta bene ai climi caldi.
I principali svantaggi della varietà:
- non adatto alla viticoltura settentrionale;
- suscettibile alle malattie.
Regole per piantare l'uva
L'uva è esigente riguardo al luogo di impianto, la sua crescita e fruttificazione dipendono da questo. Assicurati di rispettare i termini e l'ordine di lavoro.
Tempistica consigliata
Le uve vengono piantate in autunno quando cadono le foglie. 3-4 settimane prima dello schiocco freddo, le piante avranno il tempo di attecchire e potranno sopportare l'inverno.Il lavoro può essere rimandato alla primavera, quando la neve si scioglie, ma le foglie non iniziano ancora a fiorire.
Scegliere il posto giusto
Le uve Tempranillo sono piantate sul lato sud o ovest. Una zona pianeggiante o al centro di un piccolo pendio è adatta alla cultura. Nelle pianure, dove si accumulano acqua e aria fredda, la piantina non si sviluppa bene.
Consigli! Le uve vengono diraspate da grandi alberi di 5-6 m.La cultura preferisce terreni fertili leggeri che consentono all'umidità di passare bene. Per migliorare la composizione del terreno durante la semina, vengono applicati fertilizzanti. Affinché la piantina riceva più calore, viene selezionato un posto accanto al recinto o al muro dell'edificio.
Selezione e preparazione del materiale di piantagione
Le piantine di Tempranillo vengono acquistate da fornitori di fiducia. Le piante annuali con un apparato radicale sano prosperano meglio. Prima di acquistare le uve, vengono ispezionate per crepe, muffe e altri difetti. 12 ore prima della semina, le radici della piantina vengono tenute in acqua pulita. Quindi il germoglio viene potato e vengono conservati 4 occhi.
Algoritmo di atterraggio
Istruzioni per piantare l'uva Tempranillo:
- Nell'area selezionata viene scavata una fossa con un diametro di 70 cm e una profondità di 80 cm.
- Sul fondo viene versato uno strato drenante di argilla espansa o ghiaia grossolana.
- Per riempire la fossa, viene preparato un substrato: terra nera, 150 g di solfato di potassio, 250 g di perfosfato.
- La miscela di terreno viene versata in una fossa, vengono versati 4 secchi d'acqua e lasciati restringere per 4 settimane.
- Il terreno fertile viene versato nella fossa sotto forma di una collina.
- Una piantina è posta sopra, le sue radici sono coperte di terreno, che è ben pressato.
- 3 secchi d'acqua vengono versati sotto l'uva.
Cura di follow-up dell'uva
L'uva Tempranillo viene annaffiata all'inizio della primavera dopo aver rimosso il riparo, prima e dopo la fioritura. Un cespuglio richiede 4 litri di acqua calda e stabilizzata. La medicazione superiore inizia 3 anni dopo la semina. In primavera viene introdotta materia organica: letame o escrementi di uccelli. Durante la formazione dei frutti, passano ai fertilizzanti di potassio e fosforo. Lo sviluppo dell'uva è positivamente influenzato dall'uso dei complessi minerali di Kemir o Florovit.
Legare a un supporto aiuta a modellare la vite e ne facilita la cura. Per questo, viene costruito un traliccio e vengono tirate diverse file di filo o spago. In autunno, le viti vengono rimosse e coperte per l'inverno. Affinché l'uva non venga danneggiata dai roditori, viene inserita una recinzione fatta di rete.
Potatura dell'uva
L'uva Tempranillo viene potata in autunno, quando le foglie cadono e il flusso della linfa rallenta. La potatura è sconsigliata in primavera. Se non indovini con il tempismo, la linfa delle ferite inonderà gli occhi, rovinando il raccolto e la pianta stessa.
3-4 germogli più forti vengono lasciati sul cespuglio. Assicurati di tagliare rami deboli, spezzati e malati. Ogni ripresa viene tagliata e rimangono 6-8 occhi. Inoltre, il numero di infiorescenze è normalizzato e rimangono 1-2 grappoli per vite.
Protezione delle colture da uccelli e insetti
Le bacche dolci della varietà Tempranillo attirano uccelli e insetti. I grappoli sono protetti con appositi sacchi in tessuto o rete. È meglio usare sacchetti a rete in modo che le bacche raccolgano lo zucchero sotto il sole.
Preparare la cultura per l'inverno
Nel tardo autunno, la varietà Tempranillo viene annaffiata abbondantemente. Il terreno umido si congela più lentamente e diventa protezione dal freddo. La vite viene spud e pacciamata con humus. Una cornice viene montata sulla parte superiore e l'agrofibra viene riparata.
Importante! La migliore protezione dal freddo è un manto nevoso, quindi un cumulo di neve viene aggiunto all'uva.Metodi di allevamento per l'uva
L'uva Tempranillo viene propagata per talea. In autunno vengono tagliate talee con 2-3 gemme. Sono conservati in un luogo fresco fino alla primavera. All'inizio di marzo le talee vengono messe a bagno per 10 minuti in una soluzione di permanganato di potassio e lasciate in un barattolo d'acqua. Sono ricoperti di polietilene dall'alto. Quando le talee sono sature di umidità, vengono rimosse e radicate in un substrato di humus, sabbia e torba. All'inizio di maggio, le piantine vengono trasferite in un luogo permanente.
Malattie e parassiti, metodi di controllo e prevenzione
La varietà Tempranillo è suscettibile alle malattie fungine. Per prevenire la semina, vengono spruzzati con soluzioni di preparati Horus, Topaz, Tiovit. Assicurati di seguire le tecniche agricole: tagliare i germogli, normalizzare l'irrigazione, erbacce.
Il vigneto soffre spesso di attacchi di lombrichi, tripidi, cicale, punteruoli dorati e tonchi. Gli insetticidi Karbofos o Actellik sono usati contro i parassiti. I trattamenti preventivi iniziano in primavera dopo aver rimosso il rifugio. Tutte le irrorazioni vengono interrotte 20 giorni prima della raccolta.
Conclusione
L'uva Tempranillo è una nota uva europea, insostituibile nella vinificazione. Viene coltivato in climi caldi e deve essere nutrito e annaffiato.
