I pomodori verdi possono maturare a casa quando maturano tardi e la prima gelata è arrivata per strada. In tali condizioni, non è consigliabile lasciare i frutti, poiché c'è un'alta probabilità che non solo i cespugli, ma anche i pomodori si congelino. C'è solo un modo per salvare il raccolto: raccogliere i pomodori acerbi.
Se necessario, i frutti verdi possono essere utilizzati per la conservazione o maturare in casa. Il processo di maturazione può essere effettuato in diversi modi che non richiedono molto sforzo.
Quanto tempo impiega i pomodori verdi a maturare
In molti modi, il processo di maturazione dipende dal grado di maturità. Naturalmente, i pomodori marroni in casa matureranno più velocemente, quindi inizieranno a maturare nel bianco e, infine, nel verde. Inoltre, il tempo di maturazione dipende in gran parte dal metodo di conservazione scelto e dalle condizioni in cui si trovano. Il tempo di maturazione può variare dai 7 ai 40 giorni. Per esempio:
- Se scegli le scatole per la conservazione e invii i pomodori per la maturazione corretta, il processo richiederà 2 settimane.
- La maturazione in contenitori di vetro richiederà 10 giorni.
- Se si preferisce i sacchetti di carta, i frutti verdi saranno pronti per il consumo da 2 settimane a 1 mese, molto dipende dal regime di temperatura.
- Sui davanzali diventeranno rossi tra una settimana.
- Il tempo di maturazione dei pomodori verdi sullo scaffale può variare da 7 a 10 giorni.
Pertanto, se scegli il giusto metodo di maturazione per frutti con diversi gradi di maturazione, puoi ottenere molto rapidamente il risultato desiderato e iniziare a mangiare pomodori rossi freschi dopo il congelamento.
Dove mettere i pomodori verdi per la maturazione
Oggi esistono diversi modi collaudati per conservare i pomodori verdi per la maturazione. Prima di dare la preferenza a un metodo particolare, è necessario tenere presente che la temperatura nella stanza deve essere almeno di + 15 ° C, il livello di umidità consentito è dell'80%. È importante capire che maggiore è la temperatura, più velocemente i frutti matureranno e saranno pronti per l'uso.
Attenzione! Se sovraesponi i pomodori verdi al sole, il loro aspetto si deteriorerà.Come conservare i pomodori verdi in modo che diventino rossi
Conservare i pomodori verdi in modo che diventino rossi a casa, è necessario a temperature da + 8 ° C a + 15 ° C. In tali condizioni, il processo di maturazione verrà effettuato gradualmente. Se il regime di temperatura viene aumentato a + 18 ° С - + 21 ° С, la maturazione andrà più veloce, ma c'è la possibilità che la qualità ne risenta.
Prima di inviare i pomodori per la conservazione, dovrebbero essere accuratamente selezionati. Ad esempio, i frutti marroni matureranno più velocemente, quindi i pomodori bianchi matureranno, ma quelli verdi dureranno più a lungo. Foglie e steli vengono preventivamente rimossi. Se copri i pomodori con un panno di lana, matureranno molto più velocemente.
Importante! Se c'è la luce solare diretta, c'è la possibilità che i frutti si deteriorino.Sugli scaffali
Se hai una cantina o una dispensa, puoi inviare i pomodori a piena maturazione sugli scaffali. Se si sceglie questo metodo di conservazione, i pomodori vengono piegati in più strati, mentre i gambi dovrebbero guardare in alto. Si osservano condizioni ottimali in un'area asciutta e ben ventilata.
Il processo di maturazione può essere notevolmente accelerato posizionando alcune mele mature o coprendo ogni strato con fieno. Di solito ci vogliono dai 7 ai 10 giorni prima che il frutto diventi rosso.
Commento! Se il regime di temperatura è superiore a + 28 ° C, i frutti perderanno elasticità e sapore.In scatole
La maturazione dei pomodori verdi a casa viene effettuata in scatole di plastica, legno o cartone. Il primo passo è stendere la carta sul fondo, dopodiché puoi stendere i pomodori in uno strato, sono anche ricoperti di carta sopra. Alcune casalinghe coprono la parte superiore con paglia, segatura, polistirolo e palline di poliuretano.
Dopo che il primo strato è chiuso, stendi il successivo e continua in questo modo finché l'altezza della scatola lo consente. L'ultima riga, di regola, è accuratamente ricoperta di carta. Letteralmente in 2 settimane, i frutti sono pronti da mangiare.
Attenzione! Ad ogni riga, gli steli dovrebbero guardare in direzioni diverse.
In sacchetti di tessuto
La maggior parte dei metodi di conservazione sono noti a molte casalinghe, sono già stati testati nel tempo e hanno una spiegazione. Esiste un metodo utilizzato da giardinieri esperti, ma nemmeno gli scienziati possono spiegare questo fenomeno. I pomodori maturano molto più velocemente se posti in sacchetti di stoffa rossa. Questo metodo è stato testato e confermato un gran numero di volte. Nonostante ciò, non è stata ancora trovata una spiegazione teorica per questo fenomeno.
In barattoli di vetro
Se non ci sono molti pomodori e sono di piccole dimensioni, è possibile utilizzare barattoli di vetro per conservarli. I pomodori vengono posti in un contenitore e ad essi viene aggiunta una banana o altro frutto che emette etilene. Dopodiché, il barattolo deve essere ben chiuso e posto in un luogo buio e ventilato. Il rossore richiede solitamente fino a 10 giorni.
Consigli! Le condizioni del frutto aggiunto devono essere controllate regolarmente e, se necessario, sostituite.
In pacchetti
Un altro ottimo posto per maturare è nei sacchetti di carta. La temperatura di conservazione in questo caso può essere la temperatura ambiente. Si raccomanda che ogni frutto, prima di essere avviato alla maturazione, venga trattato con alcool e quindi avvolto in un tovagliolo, che viene preumidificato con alcool. Questa manipolazione impedisce il processo di decadimento nelle prime fasi.
Se la temperatura nella stanza in cui vengono conservati i pomodori è compresa tra + 18 ° C e + 21 ° C, dopo 2 settimane i frutti matureranno completamente, se da + 13 ° C a + 16 ° C, il processo di maturazione richiederà almeno un mese.
Sul davanzale della finestra
Il luogo di maturazione più comune è il davanzale della finestra, che è esposto ai raggi del sole. Carta o stoffa vengono stesi sul davanzale della finestra ei pomodori sono disposti in uno strato. Poiché il processo di maturazione con questo metodo viene eseguito abbastanza rapidamente, è necessario monitorare le condizioni dei frutti. Se si sovraespone al sole, l'aspetto attraente andrà perso, le verdure si avvizziranno e, soprattutto, perdono il loro gusto. Per la piena maturazione è sufficiente 1 settimana.
Come accelerare la maturazione dei pomodori verdi a casa
Se necessario, la maturazione dei pomodori verdi rimossi può essere accelerata, ma ciò richiederà condizioni appropriate. Se i pomodori sono maturi, possono maturare rapidamente in un luogo caldo. Ecco perché la maturazione sul davanzale della finestra è l'opzione migliore.
Molte persone sanno che il processo di maturazione è molto più veloce con l'etilene, che può essere secreto da frutta e verdura. Esistono diversi modi per aumentare la concentrazione di etilene:
- aggiungere qualche pomodoro rosso;
- puoi anche aumentare la maturazione aggiungendo una banana matura o una mela rossa;
- alcune casalinghe iniettano circa 0,5 ml di vodka in ogni frutto, questo deve essere fatto nel gambo.
Alcuni giardinieri esperti affermano che i pomodori matureranno più velocemente a casa se sono coperti con un panno rosso. Capita spesso addirittura che il processo di maturazione non venga accelerato, ma inibito, per cui si allunga il periodo di consumo.
Importante! Non è consigliabile inviare pomodori di diversa maturazione per la maturazione. Devono essere prima selezionati e selezionate le condizioni di conservazione appropriate.
Conclusione
Esistono molti modi per maturare i pomodori verdi a casa, ma è necessario capire che è necessario non solo inviare correttamente i pomodori a maturazione, ma anche rimuoverli correttamente dalla boscaglia, prevenendo danni al frutto. Se segui tutti i consigli e le tecnologie per portare a maturità i pomodori verdi, puoi mangiare verdure fresche fino all'inverno.
