I mirtilli sono una bacca selvatica sana, ma hanno un sapore aspro e hanno un leggero pizzico di amarezza. Non è molto piacevole mangiarlo fresco, se fai marmellata, marmellata o qualsiasi altro dolce, il suo gusto cambierà. Una semplice ricetta di marmellata di mirtilli rossi per l'inverno ti aiuterà a fare scorta di un prodotto sano per molto tempo.
Caratteristiche di cottura
Per rendere la marmellata il più sana e gustosa possibile, è necessario tener conto di alcune sfumature durante la preparazione:
- Devi raccogliere le bacche con cura, senza schiacciarle. Dopo aver accuratamente selezionato, pulendo dai detriti della foresta, le foglie. Lavare sotto l'acqua corrente, ma dovrebbe essere leggero, altrimenti l'integrità del frutto si romperà. Asciugare rimuovendo l'umidità in eccesso e solo dopo puoi iniziare a fare la marmellata scegliendo una delle ricette.
- Benefici chimici della marmellata di mirtilli rossi. Contiene molta vitamina C, che può essere distrutta durante un trattamento termico prolungato. Pertanto, è meglio cuocere la marmellata per un breve periodo. È meglio conservare un prodotto del genere in frigorifero o in cantina e versarlo in piccoli contenitori in modo che possa essere consumato immediatamente dopo l'apertura.
- Il contenitore per la marmellata deve essere sterilizzato e i coperchi devono essere bolliti.
- Puoi cucinare il prodotto da bacche fresche o congelate.
- I mirtilli rossi sono molto acidi, quindi è necessario prendere molto zucchero per preparare la marmellata. A volte le ricette consigliano di sostituirlo con il miele. Se vuoi farlo da solo, il rapporto tra questi due prodotti è 1: 1.
Ricette di marmellata di mirtilli rossi
Esistono diversi modi per preparare la marmellata di mirtilli rossi per l'inverno. Qualunque sia la ricetta scelta, va ricordato che la bacca raccolta in autunno è dura e ha uno specifico sapore amaro. Per eliminarlo, versare acqua bollente sui mirtilli rossi e lasciare agire per 2 minuti oppure sbollentare immergendo uno scolapasta con i frutti di bosco nell'acqua bollente per lo stesso tempo. Tutte le ricette sono buonissime, ma quelle che non richiedono una lunga cottura sono considerate salutari.
Una ricetta semplice per la marmellata di mirtilli rossi per l'inverno
Questa ricetta viene utilizzata se ci sono troppe bacche e non c'è tempo per conservarle. Una porzione di marmellata richiederà tanti ingredienti:
- 1 kg di mirtilli rossi;
- 6 cucchiai. Sahara;
- 1 cucchiaio. acqua.
Fasi della raccolta per l'inverno secondo questa ricetta:
- Fai bollire lo sciroppo. Raffreddare e versare sopra le bacche selezionate e lavate. Mettere da parte per 4 ore. Consigli! Lo sciroppo è considerato pronto quando tutti i chicchi si sciolgono e non appare schiuma.
- Metti a fuoco e fai bollire per 5 minuti. Se appare della schiuma, rimuoverla.
- Metti da parte il contenitore per altre 6 ore.
- Ripeti il secondo passaggio 3-4 volte.
- Dopo l'ultima fase, versare la marmellata calda in barattoli sterili e sigillare bene.
È conveniente iniziare la prima procedura al mattino, la seconda la sera e anche il giorno successivo ripetere due volte e chiudere.
Marmellata di mirtilli rossi Pyatiminutka
Sebbene questa ricetta non sia preparata in 5 minuti (ci vorrà fino a mezz'ora), ma conserva tutte le proprietà utili dei frutti di bosco. Prodotti:
- 1 kg di bacche;
- 1 kg di zucchero semolato.
La marmellata di mirtilli rossi "Pyatiminutka" per l'inverno viene preparata come segue:
- Separare i frutti, lavare e asciugare. Macina con un frullatore per ottenere una purea.
- Versare lo zucchero, mescolare.
- Mettere a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Versare nei barattoli, chiudere con i coperchi.
Marmellata aromatica di mirtilli rossi per l'inverno
Gli agrumi aiuteranno a rendere aromatica la marmellata di mirtilli rossi. Uno spazio vuoto simile può essere usato come salsa per condire il porridge di latte o il dessert per domani. Prodotti:
- 2,5 kg di mirtilli rossi;
- 3 kg di zucchero;
- 4 arance;
- 2 limoni.
Fasi della raccolta per l'inverno secondo questa ricetta:
- Lava gli agrumi e le bacche.
- Tagliare a fettine i limoni e le arance, ma insieme alla buccia, ma privarli dei semi. Passa attraverso un tritacarne.
- Macina anche le bacche. Può essere schiacciato con un frullatore.
- Versare lo zucchero nella miscela di frutti di bosco e agrumi, mescolare accuratamente.
- Distribuire la marmellata in barattoli sterili, chiudere bene con i coperchi.
- È meglio conservare questa miscela in frigorifero, ma un seminterrato funzionerà.
Ricetta marmellata di mirtilli rossi e mele
A molte persone piacerà questa ricetta insolitamente gustosa. Per prepararlo, dovresti fare scorta dei seguenti componenti:
- 300 ml di acqua;
- 800 g di mirtilli rossi;
- 1 cucchiaio. noci sgusciate;
- 8 Art. Sahara;
- 1 kg di mele.
La marmellata per l'inverno viene preparata secondo questa ricetta come segue:
- Tagliate le mele a fettine, eliminando il torsolo.
- Le bacche selezionate versano 1/2 cucchiaio. acqua, far bollire per un quarto d'ora. Macina con un frullatore. Strofinare al setaccio, eliminando le bucce.
- Fai bollire lo sciroppo.
- Rompi le noci in pezzi, ma non piccoli.
- Unire tutti gli ingredienti insieme, cuocere a fuoco lento per circa un'ora, disporre in barattoli e chiudere bene.
Marmellata di mirtilli rossi senza cottura
I frutti di bosco freschi contengono 26 kcal per 100 g, motivo per cui sono consigliati per l'uso in molte diete. Il contenuto calorico della marmellata di mirtilli rossi può raggiungere fino a 200 kcal, a seconda della quantità di zucchero.
Se prepari un dolce per l'inverno senza cuocerlo, puoi preservare tutte le proprietà benefiche della bacca. Ingredienti:
- 1 kg di mirtilli rossi;
- 1 kg di zucchero.
Non è difficile preparare un prodotto del genere: mescolare abbastanza bene gli ingredienti, mettere il composto finito in barattoli sterili, ma lasciare un posto per spolverare la marmellata con lo zucchero in seguito. Chiudi stretto.
Marmellata di mirtilli rossi congelata
Questa ricetta piacerà a molte casalinghe perché la marmellata è densa e può essere utilizzata come ripieno per la cottura. Prodotti:
- 800 g di frutta congelata;
- 200 g di fragole;
- 4 cucchiai. Sahara.
Inscatolamento graduale per l'inverno secondo questa ricetta:
- Copri la frutta congelata con lo zucchero e lasciala per una notte.
- Al mattino, metti il contenitore sul fuoco, aggiungi le fragole fresche e fai bollire il suo contenuto per mezz'ora.
- Assaggia la dolcezza, aggiungi se necessario. Bollire fino a quando la consistenza si adatta alla padrona di casa. Dopo l'addensamento, togliere dal fuoco.
- Disporre la marmellata in barattoli, chiudere bene i coperchi.
Come preparare la marmellata di mirtilli rossi
Questa ricetta aiuterà a rafforzare il sistema immunitario nel freddo inverno, quando il corpo ha particolare bisogno di vitamine. Per cucinare avrai bisogno di:
- 1 kg di mirtilli rossi;
- 6 cucchiai. Sahara;
- 2 arance.
Un dolce viene preparato per l'inverno secondo questa ricetta come segue:
- Lavare e asciugare i frutti su un asciugamano. Frullare usando un frullatore o un tritacarne.
- Pelare gli agrumi, eliminare i semi, macinare.
- Unisci due tipi di purea insieme, aggiungi lo zucchero e dai fuoco.
- Basta portare la marmellata a ebollizione e toglierla dal fuoco.
- Prendi un contenitore sterile, riempilo con il dolce già pronto, sigillalo bene.
Marmellata di mirtilli rossi con pere
Una varietà dolce di pere può ammorbidire l'acidità dei mirtilli rossi e rendere la marmellata più aromatica. Ingredienti:
- 500 g di frutti di bosco freschi;
- 1 kg di pere dolci;
- 6 cucchiai. Sahara;
- 500 ml di acqua.
La marmellata si prepara così:
- Lava frutta e frutta. Macinare i mirtilli rossi con un frullatore, tagliare le pere a fettine sottili.
- Unire la purea di bacche con lo zucchero, versare l'acqua e far bollire.
- Versare le pere.
- Tenere a fuoco fino a cottura ultimata.
- Disporre la marmellata color pesca rosata in barattoli, sughero.
Marmellata di mirtilli rossi con mirtilli rossi
Per preparare un prodotto vitaminico per l'inverno secondo questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 g di mirtilli rossi e mirtilli rossi;
- 6 cucchiai. Sahara;
- 500 ml di acqua.
Lessare lo sciroppo, aggiungere le bacche lavate, cuocere per mezz'ora. Dividi in banche.
Marmellata senza zucchero
Per portare il massimo beneficio alla marmellata di mirtilli rossi, è meglio prepararla per l'inverno con l'aggiunta di miele. Prodotti:
- 1 kg di mirtilli rossi;
- 1,5 cucchiai. miele;
- pizzico di cannella o chiodi di garofano.
La marmellata viene preparata per l'inverno secondo questa ricetta come segue:
- Risciacquare e asciugare le bacche.
- Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere i mirtilli rossi e cuocere fino a quando i frutti non si sfaldano parzialmente.
- Trasferisci le bacche sciroppate in una ciotola e mescolale con il miele.
- Rimettere in una casseruola e cuocere per un quarto d'ora.
- La marmellata è pronta. Conservalo per l'inverno in barattoli sterili.
Marmellata di mirtilli rossi con mele cotogne
La mela cotogna contiene una grande quantità di pectina, a causa della quale durante la cottura si forma una massa gelatinosa e l'aggiunta di mirtilli rossi lo rende utile. Prodotti:
- 0,5 kg di mirtilli rossi;
- 0,5 kg di mele cotogne;
- 2 fette di radice di zenzero;
- 2 cucchiai. miele;
- 1 cucchiaio. acqua.
Fasi di cottura della marmellata per l'inverno secondo questa ricetta:
- Inizialmente, devi cucinare lo sciroppo.
- Lavare la mela cotogna, tagliarla a cubetti grandi. Trasferire nello sciroppo e cuocere per 20 minuti. Puoi determinare la prontezza del frutto dal suo colore trasparente.
- Versare i mirtilli rossi nella massa e mettere la radice di zenzero, cuocere per un'altra mezz'ora.
- Quando la marmellata è densa, rimuovere i pezzi di zenzero.
- Versare il prodotto nei barattoli. Chiudi ermeticamente.
Marmellata di mirtilli rossi e prugne gialle
Il dolce a base di mirtilli rossi gialli ha un bel colore ambrato. Questa ricetta è preparata per l'inverno dai seguenti ingredienti:
- 0,6 kg di mirtilli rossi gialli;
- 1,2 kg di prugne;
- 1 kg di zucchero.
Fasi:
- Per preparare una deliziosa marmellata, devi rimuovere i semi dalle prugne.
- Schiacciare bacche e frutta, aggiungere lo zucchero.
- Bollire per un quarto d'ora.
- Versare nei barattoli e chiudere ermeticamente con i coperchi.
Marmellata di mirtilli rossi
Il miele, che può sostituire completamente lo zucchero, contribuirà a rendere la marmellata ancora più utile. Per prepararlo per l'inverno avrai bisogno di:
- 1 kg di mirtilli rossi;
- 500 mg di acqua;
- 6 cucchiai. miele.
Fasi di inscatolamento per l'inverno secondo questa ricetta:
- Separare i frutti, lavare e rimuovere l'umidità in eccesso.
- Far bollire lo sciroppo di acqua e miele e versare sopra la bacca.
- Cuocere il dessert fino a che non sia denso. Importante! Mescola delicatamente in modo che i frutti non perdano la loro integrità.
- Quando la massa si è raffreddata, mettila in barattoli, chiudi bene.
Marmellata di mirtilli rossi con scorza di limone
Questa ricetta per la marmellata gourmet piacerà a molte casalinghe. Dopo la cottura si ottiene un prodotto denso, che può essere utilizzato per creare dolci o semplicemente servire con il tè. Un dessert viene preparato per l'inverno secondo questa ricetta come segue:
- Prendete 1 kg di mirtilli rossi, lavateli e asciugateli.
- Mele (1 kg), bucce e scatole di semi, tagliate a cubetti.
- Limoni (2 pezzi) Versare sopra l'acqua bollente.
- Mescolare mele e frutti di bosco, aggiungere lo zucchero, aggiungere l'acqua, cuocere per un quarto d'ora, finché gli ingredienti non saranno morbidi.
- Usando una grattugia, togliete la scorza dai limoni, spremete il succo, aggiungete alla massa totale.
- Cuocere fino a che non sia denso, mettere in barattoli, sterilizzare per 10 minuti, arrotolare.
Cucinare la marmellata in una pentola a cottura lenta
Recentemente, grazie all'avvento dei moderni utensili da cucina, è possibile preparare in modo veloce e gustoso vari tipi di conservazione per l'inverno. Il vantaggio della marmellata in una pentola a cottura lenta è che il cibo si riscalda in modo uniforme e la presenza dell'hostess non è necessaria. Avrai bisogno:
- 4 cucchiai. mirtilli;
- 6 cucchiai. Sahara;
- cannella sulla punta di un coltello.
Per preparare la marmellata secondo questa ricetta per l'inverno, devi fare questo:
- Dopo il lavaggio, mettere i frutti in una ciotola multicooker, coprire con lo zucchero e aggiungere la cannella.
- Lasciar riposare per 2 ore.
- Impostare la funzione "Cottura" e attendere che termini.
- Disporre in banche, sughero.
Marmellata di mirtilli rossi al microonde
Anche nel microonde, originariamente creato per riscaldare i piatti, puoi preparare un delizioso dessert ai mirtilli per l'inverno. Prodotti:
- 1 kg di mele;
- 2 cucchiai. mirtilli;
- 6 cucchiai. miele;
- 1 cucchiaio. l. pectina;
- 1 cucchiaino spezie (scorza di limone, cannella, cardamomo).
La preparazione per l'inverno viene preparata secondo questa ricetta come segue:
- Sbucciare le mele, ritagliare scatole di semi, macinare.
- Lavare i mirtilli rossi, unirli alle mele e aggiungere il miele. Lasciare in posa 5 ore.
- Imposta la potenza del microonde a 800 W e fai bollire la massa per 7 minuti.
- Aggiungi spezie, pectina alla massa e mescola.
- Rimettere nel microonde per 7 minuti, riducendo la potenza a 500 W. Dopodiché, il dessert dovrebbe addensarsi.
- Raffreddare, mettere in barattoli asciutti, chiudere bene.
Conclusione
Una ricetta semplice per la marmellata di mirtilli rossi per l'inverno è una preparazione utile che nella stagione fredda aiuterà a rafforzare e proteggere il corpo da virus e infezioni. Nonostante il trattamento termico riduca la quantità di vitamine nel prodotto, non si può neppure farne a meno, perché aiuta a rimuovere il sapore amaro. Per fare scorta di un prodotto utile, devi scegliere la ricetta giusta.
Video sulla preparazione della marmellata di mirtilli:
