Pomodori verdi marinati con aglio

Molti residenti estivi, pulendo il giardino in autunno, preparandolo per l'inverno, raccolgono un gran numero di pomodori verdi. Non puoi mangiarli crudi nel cibo, ma i preparativi per l'inverno sono deliziosi. I frutti acerbi contengono una grande quantità di microelementi utili per l'uomo, che hanno un effetto benefico su tutto il corpo e, soprattutto, aumentano l'immunità, che è particolarmente importante in inverno. Un'ampia varietà di ricette aiuta a preparare deliziosi pomodori verdi in salamoia con aglio per l'inverno, interi, a fette, farciti con prezzemolo, peperoni e carote. Su quale di loro scegliere, decidono le massaie, concentrandosi sui loro gusti e preferenze.

Come marinare i pomodori verdi con l'aglio

Prima di iniziare a decapare i frutti acerbi per l'inverno, devi sapere che non tutti sono adatti:

• sono adatti pomodori medi e grandi, i frutti delle dimensioni di una noce sono considerati ideali;
• i frutti dovrebbero essere di colore verde chiaro, come si suol dire, maturità lattiginosa.

Importante! I piccoli frutti verde scuro non possono essere conservati per l'inverno, contengono una grande quantità di solanina e questo è il veleno più forte.

Un contenitore da un litro contiene 0,6 kg di una dimensione media di frutta; non è difficile calcolare la quantità di contenitore richiesta per ogni ricetta.

Il processo di marinatura per l'inverno è semplice:

• tagliare i frutti acerbi a fette o semplicemente tagliarli;
• farcire con erbe aromatiche, un misto di peperoni (dipende dalla ricetta scelta);
• piegare in un contenitore sterile;
• versare salamoia calda;
• tappare in modo sicuro e riporre in un armadio o in un seminterrato.

La cosa principale è cucinare correttamente la marinata, perché la durata di conservazione dello spuntino dipende da essa.

Marinata per pomodori verdi con aglio

La marinatura consiste nel versare gli ingredienti, piegati in barattoli, con salamoia, che viene preparata sulla base di acqua e aceto. Gli ingredienti aggiuntivi sono sale e zucchero. Inoltre, è possibile aggiungere erbe e spezie.

Per cuocere la marinata corretta, è necessario scaldare l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale ancora prima che inizi a bollire, mescolare in modo che si sciolgano bene. Dopo che la soluzione bolle, lascia che sudi per circa 15 minuti, se necessario, aggiungi le spezie. Non far bollire a lungo dopo aver aggiunto le spezie, altrimenti tutto il loro aroma scomparirà, bastano 2 minuti. L'aceto viene aggiunto dopo lo spegnimento della stufa. Non è necessario aggiungerlo immediatamente durante l'ebollizione della marinata, altrimenti una parte dell'acido evaporerà, a causa della quale il ripieno si indebolirà e il suo effetto conservante diminuirà.

Importante! Spezie e spezie non devono essere bollite in una marinata. Possono essere messi direttamente nel barattolo prima di versarli.

Ricette Del Pomodoro Verde Sottaceto All'aglio

Potete marinare le verdure per l'inverno utilizzando un'apposita salamoia, oppure sottoponendole a un trattamento termico prolungato. La ricetta tradizionale sono i pomodori ripieni di verdure ed erbe aromatiche. Questi ingredienti vengono utilizzati per preparare deliziose insalate in salamoia, a cui puoi aggiungere le verdure che preferisci.

Pomodori verdi marinati ripieni di erbe e aglio

Questa preparazione per l'inverno risulta essere piccante, ma molto profumata grazie al verde. Prodotti di decapaggio:

• 4,8 kg di pomodori acerbi;
• 10-12 spicchi d'aglio;
• 5-6 piselli di pimento;
• erbe fresche 200 g;
• 3-4 peperoncini;
• 3 cucchiaini zenzero macinato;
• 5 litri d'acqua;
• 1 cucchiaio. zucchero granulare;
• 125 g di sale grosso;
• 1 cucchiaio. aceto.

Per l'inverno, i pomodori verdi vengono marinati con l'aglio in questo modo:

1. Dopo il lavaggio, tagliare a metà ogni pomodoro acerbo.
2. Taglia le code dalle erbe fresche e trita le foglie con l'aglio, il peperoncino con un frullatore (puoi usare un tritacarne).
3. Mescolare il composto macinato con lo zenzero.
4. Farcite i pomodori con il composto risultante, metteteli nei barattoli preparati.
5. Prepara una salamoia per versare i frutti acerbi. Aggiungere lo zucchero, il sale all'acqua, attendere l'ebollizione. Aggiungere l'aceto appena prima di togliere dal fuoco.
6. Versare i barattoli pieni di salamoia calda e sterilizzare per 12 minuti.
7. Arrotolate ogni barattolo e copritelo con una coperta finché non si raffredda completamente.

Pomodori verdi sottaceto con aglio, tagliati a spicchi

Esistono molte ricette per marinare i pomodori verdi con l'aglio, ma questa è semplice. Ingredienti:

• 1 kg di frutti di latte maturo;
• 5-6 spicchi d'aglio;

Per 3 litri di acqua per la cottura della salamoia, avrete bisogno di 2 foglie di alloro, un pizzico di semi di aneto, 2 cucchiai di sale. l., e il doppio di zucchero e 250 ml di aceto.

Fasi di conserve di verdure per l'inverno:

1. Tagliare i pomodori lavati in 4-6 pezzi.
2. Taglia a metà gli spicchi d'aglio.
3. Mescolare tutti i componenti dell'insalata, metterli il più strettamente possibile in contenitori già pronti.
4. Lessare la salamoia, mescolare tutti gli ingredienti, attendere il bollore.
5. Versare il contenuto dei barattoli con salamoia calda, sigillarli bene con i coperchi.
6. Invia al deposito nel seminterrato.

Pomodori verdi marinati con aglio e carote

I pomodori verdi in salamoia con all'interno aglio e pezzi di carota hanno un sapore dolce. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 kg di pomodori acerbi;
• 20-25 spicchi d'aglio;
• 2-3 carote;
• 50 g di aneto fresco.

Per cuocere la salamoia, dovrai aggiungere un pizzico di semi di aneto in una casseruola con 4 litri di acqua, alloro di sale 2 cucchiai. l. e il doppio di zucchero, 100 ml di aceto.

Metodo di marinatura passo dopo passo per l'inverno:

1. Lavare i pomodori verdi, tagliati a metà della frutta.
2. Dividete l'aglio a spicchi e mettete il pomodoro.
3. Metti un ombrello di aneto, anelli di carota e frutta ripiena nel contenitore preparato.
4. Versare i vasetti pieni di verdure con salamoia e arrotolare i coperchi.

Importante! Se hai intenzione di coprire i frutti interi per l'inverno, allora è meglio scegliere frutti della stessa dimensione, quindi saranno marinati in modo uniforme.

Pomodori verdi marinati con aglio e aneto

Per marinare deliziosamente pomodori acerbi per l'inverno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2-3 kg di frutta lattiginosa;
• 0,3 kg di carote;
• 0,2 kg di aglio.
• 100 g di aneto;
• 0,6 kg di peperone dolce.

Per cuocere la salamoia:

• 6 litri d'acqua;
• 1,5 cucchiai. Sahara
• 1 tazza di sale
• 2 cucchiai. aceto.

Preparazione graduale di snack in salamoia per l'inverno:

1. Per la raccolta invernale sono necessari frutti verdi di maturità del latte e una taglia. Devono essere lavati e tagliati in 4 pezzi, ma non completamente.
2. Ora prepara il ripieno. Utilizzando un frullatore, macinate tutti gli ingredienti per il ripieno, in modo da ottenere una massa omogenea.
3. Salare e mescolare il ripieno.
4. Mettere il ripieno finito nel taglio di ogni pomodoro.
5. Metti ogni pomodoro in un contenitore per conserve.
6. Versare due volte il contenuto del contenitore con acqua calda, quindi con salamoia calda. Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale. Togliete dal fuoco e solo allora aggiungete l'aceto.
7. Tappare bene i barattoli con i coperchi, lasciarli raffreddare avvolti in una coperta.

Pomodori verdi marinati con aglio e pepe

Gli amanti del cibo piccante adoreranno questa ricetta di marinatura per l'inverno. Lista della spesa:

• 5 kg di pomodori acerbi;
• 4 cose. peperoncino;
• 15 teste d'aglio;
• 2 peperoncini
• 100 g di prezzemolo.

Per la marinata:

• 10 cucchiai. acqua;
• 1/2 cucchiaio. sale;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• 1 cucchiaio. aceto.

Secondo questa ricetta, i pomodori verdi in salamoia ripieni di aglio e pepe si conservano in questo modo:

1. Peperoni per eliminare i semi.
2. Spicchi d'aglio sbucciati, tritare i peperoni con un frullatore, aggiungere le verdure tritate finemente.
3. Lavate i pomodori e tagliate il gambo, facendo una piccola depressione.
4. Farcite i pomodori acerbi con il composto preparato.
5. Mettere i pomodori in barattoli asciutti il ​​più strettamente possibile l'uno all'altro.
6. Unire tutti i componenti della marinata e far bollire fino a quando il sale e lo zucchero sono completamente sciolti.
7. Riempi i barattoli di salamoia e mandali alla sterilizzazione. Importante! Tenere i barattoli da 0,5 litri per 15 minuti, i barattoli da litri per 25 minuti e i barattoli da 3 litri per 35.
8. Togliete i barattoli dall'acqua bollente, tappate e lasciate raffreddare.

Pomodori verdi marinati con aglio e prezzemolo

Un'altra ricetta semplice e deliziosa per il decapaggio per l'inverno. Lista della spesa:

• 6 kg di frutti di latte maturo;
• 8 pz. Luca;
• 2 teste d'aglio;
• 100 g di prezzemolo.

Per cuocere la salamoia:

• 6 pz. garofani;
• 1/2 cucchiaio. aceto;
• 4 cucchiai. l. Sahara;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 10 piselli di una miscela di peperoni;
• foglia d'alloro.

Il processo di preparazione delle verdure in salamoia per l'inverno:

1. Lavate e tritate il prezzemolo.
2. Dopo aver sbucciato le carote, tagliarle a cerchi.
3. Lavate i frutti acerbi, tagliateli a metà e metteteci dentro uno spicchio d'aglio, le carote e il prezzemolo.
4. Piegare strettamente i pomodori ripieni nei barattoli, aggiungere sopra la cipolla tagliata a metà anelli.
5. Versare acqua bollente sui contenitori per conserve, mettere da parte a raffreddare.
6. Scolare l'acqua dalle lattine in una casseruola, aggiungere tutti gli ingredienti necessari per fare la marinata, far bollire per 15 minuti. Versare l'aceto dopo aver tolto dal fuoco.
7. Mentre si prepara la salamoia, versare nuovamente acqua bollente sui barattoli.
8. Per la terza volta, versare le lattine con la marinata calda, arrotolare, mettere sottosopra, avvolgere con una coperta.

Pomodori verdi interi marinati con aglio e peperone

Questa ricetta per i pomodori verdi acerbi marinati per l'inverno piacerà a chi ama gli spuntini salati. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 10 kg di pomodori acerbi;
• 10 pezzi. peperone rosso dolce;
• 7 pz. peperoncini;
• 10 teste d'aglio;
• 200 g di sedano;
• 100 g di aneto e prezzemolo;
• radice di rafano.

Per la marinata: 5 litri di acqua richiederanno 1/2 cucchiaio. zucchero semolato e 250 ml di aceto da tavola.

Decapaggio passo dopo passo:

1. Inizialmente, devi sbucciare la radice di rafano, macinarla con un tritacarne.
2. Macina tutti gli ingredienti tranne i pomodori in un tritacarne.
3. Tagliare i pomodori a metà trasversalmente e all'interno con un cucchiaino, mettere una miscela accesa e riempire bene il contenitore.
4. Preparare la marinata, per questo, unire tutti i componenti necessari e portare a ebollizione.
5. Versare con salamoia e coprire bene.

Conserva uno spuntino piccante in salamoia nel seminterrato per l'inverno. Dopo due mesi sarà pronto per l'uso.

Termini e condizioni di conservazione

Le verdure in salamoia possono essere conservate fino a tre anni, a condizione che tutte le fasi di cottura siano state rigorosamente seguite. Ma è ancora meglio mangiare cibo in scatola nel primo anno, o almeno due.

Puoi conservare le verdure in salamoia a temperatura ambiente, ma lontano da apparecchi di riscaldamento. Il posto migliore sarebbe un seminterrato, ma deve essere asciutto, le palpebre inizieranno ad arrugginirsi per l'umidità elevata.

Conclusione

I pomodori verdi marinati con aglio per l'inverno ti delizieranno con il loro gusto e aroma speziati. Se segui tutti i consigli per raccoglierli, saranno in grado di decorare qualsiasi tavolo fino al prossimo raccolto. L'aglio è molto importante in inverno, ha proprietà battericide e questo è il periodo delle malattie respiratorie.