La marmellata di prugne snocciolate per l'inverno è un tipo interessante di preparazioni dolci. Per consistenza e gusto è paragonabile alla consueta marmellata, con l'unica differenza che la confettura risulta gelatinosa e nella sua composizione possono essere presenti pezzi interi di bacche o frutti. Mangiare marmellata di prugne aiuta a migliorare il funzionamento dell'intestino e dell'intero tratto digerente. Pertanto, la delicatezza non è solo una preparazione semplice e appetitosa per l'inverno, ma anche un agente curativo.
Come preparare la marmellata di prugne
Il gusto agrodolce della prelibatezza di prugne non può essere confuso con nessun altro dessert. Nella ricetta per la sua preparazione, puoi tranquillamente includere altri frutti, ad esempio mele o pere. Un altro vantaggio di questo piatto è che è facile da preparare. L'importante è conoscere le regole per scegliere ingredienti di qualità e seguire la tecnologia.
Importante! Cuocere la confettura velocemente, è impossibile cuocere a fuoco vivo, poiché la penetrazione dello zucchero nella frutta è lenta. Una cottura intensa fa avvizzire frutti e bacche. Se il trattamento termico avviene lentamente, in più fasi, alternate al raffreddamento, i frutti mantengono forma e consistenza.Come scegliere le prugne per la marmellata
Per la preparazione di marmellata di prugne senza semi per l'inverno, indipendentemente dalla ricetta, è adatto qualsiasi tipo di prugna. Il requisito principale per loro è la presenza di polpa densa, nonché una facile separazione dei semi. I frutti marci e viziati non possono essere utilizzati per l'inscatolamento.
Le prugne dovrebbero essere mature, ma non troppo mature. Altrimenti, la marmellata impiegherà troppo tempo a congelarsi. Alcune ricette di dolci consigliano di scegliere varietà agrodolci in modo che il piatto acquisisca una caratteristica acidità. Puoi cucinare confettura di prugne gialle, varietà rosse, blu, bianche.
Preparare i barattoli
Per conservare la marmellata per l'inverno, il contenitore deve essere preparato in anticipo. Barattoli e coperchi devono essere sterilizzati in qualsiasi modo conveniente.
- I contenitori di vetro possono essere posti in una ciotola piena d'acqua e bollita. Eseguire una procedura simile con le coperture.
- È possibile utilizzare un forno a microonde per la sterilizzazione. Puoi versare l'acqua sul fondo della lattina, metterla in un microonde funzionante per 15 minuti. L'esposizione al vapore e alle onde distrugge i microrganismi dannosi all'interno delle lattine.
Quanto cucinare la marmellata di prugne
Per una hostess che inizia a preparare la gelatina di prugne per l'inverno secondo una ricetta semplice, la domanda su quanto tempo ci vorrà per preparare il dessert è importante. Questo processo non è troppo lungo. Molto dipende dal tipo di baccello utilizzato per il trattamento. In media, la cottura a fuoco lento richiede 40-55 minuti.
Importante! Puoi usare un metodo universale per controllare la prontezza della marmellata. Se prendi una goccia di massa di frutta e la lasci cadere su un piattino, la confettura finita non si diffonderà.
Marmellata di prugne snocciolate per l'inverno
Esiste una semplice ricetta tradizionale per la marmellata di prugne senza semi per l'inverno, che ogni casalinga può implementare. Se si segue la tecnologia standard, il dessert risulta essere delizioso. La ricetta non richiede abilità culinarie specifiche, include i prodotti più semplici. Per la marmellata avrai bisogno di:
- 1 kg di prugne mature;
- 300 g di zucchero semolato o zucchero di canna;
- ½ cucchiaio. bevendo acqua.
Ordina i frutti maturi e lavali, liberi dai semi, spezzandoli a metà. Trasferisci le prugne in una casseruola, aggiungi ½ tazza di acqua e mettile sul fuoco a fuoco medio. Mescola il contenuto. Per prima cosa portare a ebollizione la massa di frutta, quindi, riducendo il calore al minimo, cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, fino a quando le prugne non saranno bollite. Se si forma della schiuma sulla superficie, viene rimossa. Non aggiungere acqua in modo che il dessert non coli.
Macina le prugne bollite con un frullatore, un tritacarne o un setaccio fino a renderle mollicce. Aggiungere 300 g di zucchero semolato. Se lo si desidera, è possibile aumentare la quantità di zucchero, concentrandosi sui propri gusti. Versate la purea in una casseruola e mettete sul fuoco per altri 40 minuti a fuoco lento. Versare confettura bollita per l'inverno in vasetti sterilizzati. Arrotolare il contenitore, metterlo in un luogo fresco e asciutto.
Marmellata di prugne snocciolata cinque minuti
La ricetta per una deliziosa sorpresa per l'inverno, che viene cucinata per cinque minuti in 3 approcci. Può essere consumato come piatto a parte o utilizzato per preparare toast, biscotti, pasticcini, torte. Ingredienti richiesti:
- 1 kg di prugne;
- 700 g di zucchero semolato;
- ½ cucchiaio. acqua.
Preparare le prugne per il trattamento termico: ordinare, lavare, sbucciare. Mettere in una piccola ciotola di smalto. Versare sopra lo zucchero semolato. Lasciare in posa per 1-2 ore finché non esce il succo di prugna. Aggiungere ½ bicchiere di acqua potabile e avviare la prima preparazione. Mettere la bacinella sul fuoco, far bollire e lasciare sul fuoco per 4-5 minuti, mescolando a colpo sicuro. Togliere dal fuoco, raffreddare. Coprite la bacinella e lasciate riposare per 6-16 ore.
Trascorso questo tempo, inizia la seconda cottura: fai bollire la marmellata, fallo bollire per 4-5 minuti e rimettilo a raffreddare per 6-12 ore. Quindi puoi procedere alla fase finale del trattamento termico. Bollire la massa di frutta e cuocere per 4-5 minuti, senza dimenticare di mescolare costantemente e attivamente. Dopo aver spento il fuoco, la confettura può essere immediatamente disposta su barattoli pre-sterilizzati e sigillata con coperchi. Mettete il dolce a raffreddare in un contenitore capovolto. Quindi può essere riportato alla sua posizione normale e inviato durante l'inverno per essere conservato in un luogo asciutto e buio. Questa ricetta può essere utilizzata anche per preparare confettura di prugne bianche.
Marmellata di prugne e mele
Le prugne e le mele sono una buona combinazione per qualsiasi conservazione domestica: composte, succhi, conserve. Non fa eccezione la confettura, che risulta essere ricca di gusto e aromatica. Per preparare confettura di prugne e mele per l'inverno secondo una semplice ricetta, devi prendere:
- 1 kg di prugne;
- 0,5 kg di mele;
- 1 kg di zucchero semolato o zucchero di canna;
- un pizzico di cannella.
Risciacquare tutti i frutti in acqua pulita, selezionare quelli viziati. Rimuovere la buccia dalle mele, eliminare i torsoli. Tagliateli a spicchi. Basta rompere le prugne a metà e liberarle dai semi.
Unire tutta la frutta in una casseruola, coprire con lo zucchero semolato, condire con la cannella. Lasciar riposare questa miscela per diverse ore fino a quando non appare un succo abbondante. Quando appare, metti la pentola sul fornello. Il fuoco dovrebbe essere di media intensità. Portare a ebollizione la frutta, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento la confettura per circa 30 minuti. Quando le prugne e le mele sono ben ammorbidite e immerse nello sciroppo dolce, possono essere schiacciate. Questo viene fatto con un frullatore, un setaccio, un tritacarne. Puoi lasciare piccoli pezzi di frutta interi nella purea a piacere.
Rimetti il dolce sul fuoco per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopo essersi assicurati che il dolce sia pronto, versatelo in barattoli sterilizzati e chiudetelo bene. Dopo il raffreddamento, partire per l'inverno in una stanza fresca con bassa umidità.
Importante! Per rendere delicato il gusto della confettura, le prugne devono essere sbucciate prima del trattamento termico. Per fare questo, possono essere sbollentati.Marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta
Puoi fare uno spazio di prugne per l'inverno usando un multicooker. Una semplice ricetta semplifica la cottura e fa risparmiare tempo. Per far bollire la gelatina di prugne con la gelatina avrai bisogno di:
- Prugne 1,5 kg;
- 500-550 g di zucchero semolato;
- 2 limoni;
- gelatina.
Risciacqua i frutti. Rimuovere i semi dalle prugne tagliate a metà. Versare 50 ml di acqua potabile sul fondo della ciotola multicooker, mettere le prugne. Seleziona il programma "Porridge". Il tempo di trattamento termico dovrebbe essere di 20-25 minuti. Mescolare il contenuto di tanto in tanto durante la cottura.
Trasferire la frutta bollita in un altro piatto, tritare fino a ottenere una purea. Versare la massa di frutta in una pentola a cottura lenta, coprire con lo zucchero semolato e cuocere in modalità "Cottura". Lo zucchero dovrebbe dissolversi gradualmente. Mescola la purea. Durante la cottura, è necessario eliminare la scorza dei limoni, spremere il succo e versarlo in una pentola a cottura lenta.
Il prossimo passo è mescolare zucchero e gelatina. Questo piccolo accorgimento consente di evitare che la gelatina si attacchi insieme in grumi e di distribuirla uniformemente sulla marmellata. Versare la pectina con lo zucchero nella ciotola multicooker, attendere che si dissolvano e il composto bolle, spegnere il dispositivo dopo 2-3 minuti. La marmellata può essere messa in barattoli caldi. Affinché il dolce possa essere conservato per tutto l'inverno, il contenitore deve essere sterilizzato. La marmellata risulta essere densa, fragrante e gustosa.
Conclusione
La marmellata di prugne snocciolata per l'inverno preparata secondo semplici ricette può essere conservata per un anno. Per fare questo, deve essere posto in una stanza fresca con una temperatura di +10 0 - +20 0 C.La prelibatezza fa bene alla salute e aiuta in inverno quando vuoi bere una tazza di tè caldo aromatico o cuocere una deliziosa torta.
