Cavolo sottaceto istantaneo con pepe bulgaro

Il cavolo sott'aceto istantaneo con pepe bulgaro è parte integrante della tavola festiva e di qualsiasi pasto quotidiano. Una ricetta istantanea ti permetterà di preparare il cavolo per l'inverno o fare un raccolto per una settimana. Il processo di cottura è semplice e veloce.

Tecnologia di cottura rapida

Esistono molte tecnologie per cucinare il cavolo con il peperone e non richiedono molto tempo e fatica. Se segui esattamente la ricetta e ti avvicini alla cottura con la dovuta attenzione, il processo non richiederà molto tempo. Il decapaggio rapido del cavolo per l'inverno è noto fin dall'antichità ed è un procedimento per salare le verdure con aceto e zucchero. Di seguito sono riportati diversi metodi di decapaggio che richiederanno solo poche ore.

Ricetta per cavolo sottaceto con peperoni istantanei

Il metodo di decapaggio è veloce e semplice, inizia con la preparazione degli ingredienti, di regola non ci vuole più di mezz'ora, il resto del tempo (6-9 ore) prende il processo di fermentazione. Questo metodo permette di preparare un'insalata condita con olio. Il cavolo sott'aceto è delizioso e salutare e le vitamine delle verdure sono una buona combinazione con piatti di una varietà di diete e diete sane.

Il cavolo sott'aceto in questo stato può essere conservato in frigorifero o nel seminterrato. 4 settimane dal momento dell'aggraffatura sono sufficienti per stappare il barattolo e servire l'insalata in tavola.

I più comuni erano 3 tipi di insalata in salamoia.

Cavolo sottaceto veloce con peperone e carote

Spezie e vari additivi in ​​un piatto in salamoia possono e devono essere usati a seconda delle preferenze della famiglia e dei gusti delle persone per le quali viene preparata l'insalata.

Per una cottura veloce, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• aglio nella quantità di 4-5 chiodi di garofano;
• cavolo, non più di 1 kg;
• Pepe bulgaro 250 g;
• carote - 250 g.

Il processo di marinata richiede tempo aggiuntivo e richiede ingredienti:

• aceto 9% - 110 ml;
• zucchero - 100 g;
• acqua - 450 ml (2 tazze);
• sale - 2 cucchiaini;
• foglia di alloro - 1 pz.

È meglio usare il peperone rosso. Un altro tipo può rovinare il gusto generale dell'insalata, ad esempio, il verde non è abbastanza dolce. Esistono due tipi di affettatura e uno di questi è alla vecchia maniera, sotto forma di cannucce, e il secondo è a cubetti. Entrambe le opzioni risultano gustose e belle nell'aspetto, quindi dovrai scegliere tu stesso la forma del peperone.

1. I peperoni e altri ingredienti vengono preparati in anticipo.
2. Tagliate la verza a listarelle sottili. Deve marinare a lungo e questa volta sarà sotto pressione, quindi sottaceti e spezie dovrebbero essere aggiunti in modo tempestivo nei momenti in cui il succo appare nella ciotola.
3. L'insalata deve essere mescolata e costantemente controllata per il succo.
4. Dopodiché, devi sbucciare le carote e grattugiare con le cannucce. Se la grattugia necessaria non è disponibile, puoi sempre usare un coltello, ci vorrà un po 'più di tempo. Le cannucce di carote dovrebbero essere di media lunghezza, quindi sarà meglio mescolarle con altre verdure e il piatto assumerà l'aspetto di un ristorante. Commento! Puoi iniziare a cucinare il cavolo sottaceto in qualsiasi momento dell'anno, perché anche i peperoni surgelati possono essere aggiunti ad esso.
5. Tagliate l'aglio a cubetti e aggiungetelo a una ciotola con il resto delle verdure. Mescola tutto accuratamente con le mani o con un cucchiaio.
6. Separatamente, devi versare l'acqua in una casseruola vuota e metterla sul fuoco. L'acqua dovrebbe bollire per 4-5 minuti, dopodiché si versano le spezie e si versa l'aceto.
   Commento! Durante il processo di cottura istantanea, la marinata viene testata per il gusto. Questo ti permetterà di ottenere la perfetta combinazione di spezie.
7. Le fette vengono versate con un liquido bollito di recente. Coprire con un coperchio in modo che ci si possa mettere sopra qualcosa di pesante e il pezzo in lavorazione sia sotto pressione.
8. Sotto la pressa, le fette marinate dovrebbero essere nella stanza dalle 7 alle 9 ore. Quindi l'insalata in salamoia viene posta in frigorifero.

Cavolo sottaceto istantaneo con peperoni e zenzero

Per una rapida preparazione dell'insalata in salamoia, avrai bisogno di:

• cavolo - 1 kg;
• acqua - 1 l;
• radice di zenzero - 60 g;
• aglio - 6 spicchi;
• carote - 1 pz.;
• sale - 2 cucchiai. l .;
• zucchero - 6 cucchiaini;
• olio di girasole - 3 cucchiai. l .;
• foglia di alloro - 2 pezzi.;
• aceto - 130 ml.

I peperoni devono essere tagliati a strisce sottili o cubetti e le carote devono essere grattugiate a strisce.

Tecnologia di cottura:

1. Tritate l'aglio a listarelle larghe come uno spicchio su una grattugia o manualmente, con un coltello.
2. Lo zenzero va sbucciato e tagliato a fettine rotonde molto sottili.
3. Mettere le fette in una ciotola e mescolare con cucchiai o mani.
4. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e aspetta che bolle. Gli ingredienti per la marinata vengono aggiunti all'acqua e l'aceto viene versato alla fine. Far bollire l'acqua con le spezie per 6 minuti, quindi rimuovere la foglia di alloro dal composto.
5. Tutto il liquido viene versato in una casseruola con verdure tritate e peperoni e coperto con un piatto in modo da poter appoggiare un carico pesante e l'affettatura è sotto pressione.
6. Dopo che l'insalata si è completamente raffreddata, viene posta in frigorifero.

Cavolo sottaceto piccante con peperone

Per preparare rapidamente un'insalata in salamoia in questo modo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• cavolo - 2 kg;
• carote - 2 pezzi.;
• aglio - 5 spicchi;
• peperoncino - 0,5 baccelli;
• garofano - 4 gemme;
• foglia di alloro - 3 pezzi.;
• olio di girasole - 130 ml;
• aceto: meno di un bicchiere;
• sale - 60 g;
• acqua - 1 l;
• zucchero - 0,5 tazze.

Per tutte le ricette, il modo più conveniente per marinare è cucinare in una ciotola o in un barattolo. Poiché nei metodi precedenti, la preparazione nel barattolo non era indicata, verrà descritta di seguito.

1. Per prima cosa devi preparare le verdure. Lavate i peperoni, pelate le carote e l'aglio. Tritate tutto il cavolo a strisce larghe.
2. Tritate le carote su una grattugia grossa.
3. Pelare l'aglio e tagliarlo a listarelle sottili con un coltello o con un'apposita grattugia.
4. Gli spazi vuoti vengono posti in una casseruola e mescolati con cucchiai o mani e versati in un barattolo da tre litri.
5. È necessario mettere 1 litro di acqua per scaldare sul fornello, quando il liquido bolle, aggiungere tutti gli ingredienti per la marinata, tranne l'aceto e l'olio. Far bollire per 8 minuti e aggiungere i restanti ingredienti.
6. Dopo aver tolto l'acqua dal fuoco e aver aspettato che smetta di bollire, mettete le verdure in un barattolo e versateci la marinata. Chiudete con un tappo di gomma e lasciate raffreddare.

Peperoni sottaceto con cavolo cappuccio istantaneo

Per cucinare rapidamente i peperoni sottaceto con cavolo, sono necessari i seguenti ingredienti:

• cavolo - 1 kg;
• aglio - 6 spicchi;
• carote - 2 pezzi.;
• sale - 2 cucchiaini;
• peperone rosso - a piacere;
• acqua - 1 l;
• aceto - 150 ml;
• olio vegetale - 150 g;
• zucchero - 150 g;
• sale - 70 g;
• foglia di alloro - 1 pz.

Processo di decapaggio graduale:

1. Il pepe bulgaro è scelto per questo più maturo e piccolo. Taglia la parte superiore e inferiore, rimuovendo il seme dall'interno. Le parti superiori vengono schiacciate in un ripieno e il fondo scartato.
2. Dopo aver fatto bollire l'acqua, si mette il pepe per 2 minuti, quindi si estrae e si lascia asciugare sul tavolo.
3. Le carote vengono tagliate a strisce sottili, anche il peperoncino viene tritato finemente.
4. Dopo il peperone bulgaro, tagliare l'aglio, mettere tutto in una ciotola e mescolare l'insalata, aggiungendo le spezie.
5. Le verdure raffreddate vengono accuratamente riempite con il ripieno e poste in un contenitore per la successiva cottura.
6. Dopo che tutto il ripieno è stato riempito, versare acqua, aceto, spezie nella padella. Il tutto deve essere bollito e versato in una padella con le verdure in modo che siano nell'acqua.
7. Coprite con un coperchio e lasciate riposare fino al giorno successivo.

Termini e condizioni di conservazione

Puoi conservare tutti i tipi di insalata in salamoia e peperoni ripieni per lungo tempo. Se inizialmente prevedi di utilizzare il prodotto nelle prossime settimane, le prime tre opzioni non richiedono nient'altro. La marinata può essere conservata tranquillamente in frigorifero per 3 settimane, ad eccezione dei peperoni ripieni, può resistere solo per una settimana.

Se hai bisogno di arrotolare le insalate per l'inverno, dovranno essere messe in barattoli, versate con marinata calda e lasciate per 20 minuti, quindi arrotolate. Puoi aggiungere la marinata bollente al barattolo e sterilizzare per 20-30 minuti, quindi arrotolare.

Conclusione

Il cavolo sott'aceto istantaneo con pepe bulgaro è un piatto delizioso che richiederà un minimo di tempo. Gli ingredienti per le ricette sono subito disponibili e si possono trovare in qualsiasi supermercato. Il cavolo rapidamente in salamoia con ingredienti aggiuntivi diversificherà qualsiasi tavolo.