Gelatina di uva spina per l'inverno: 13 ricette facili

La gelatina di uva spina per l'inverno è una delle ricette di dessert più popolari che puoi preparare da solo. Se maneggiate correttamente, le bacche mantengono i loro benefici e possono diventare un integratore vitaminico durante i mesi più freddi.

Ricette di gelatina di uva spina

Le uva spina sono amate per il loro sapore fresco e aspro e la consistenza morbida. Grazie alla pectina nelle bacche, non è necessario utilizzare altri agenti gelificanti come la gelatina per preparare la gelatina. L'uva spina è un ingrediente malleabile. Ciò consente di mescolarlo con altri frutti di bosco e frutta durante la cottura, ottenendo una varietà di ricette.

Una semplice ricetta di gelatina di uva spina per l'inverno

Gli amanti della gelatina di uva spina preferiscono la ricetta semplice per questo dolce. La piacevole acidità delle bacche viene mantenuta senza ingredienti inutili. Il vantaggio di una semplice ricetta di gelatina di uva spina è che quando si preparano le bacche, non è necessario rimuovere le code da esse. Per la preparazione del dessert per l'inverno, qualsiasi frutto è adatto, da acerbo a avariato. L'unica cosa che non è consentita è la muffa.

Consigli! Per ottenere un prodotto più acido, è necessario utilizzare frutti verdi acerbi.

Ingredienti:

• 1 kg di uva spina;
• 150 ml di acqua potabile;
• 1 kg di zucchero.

Fasi di cottura:

1. Le bacche lavate vengono versate in una casseruola del volume richiesto, viene aggiunta acqua. A fuoco medio, i frutti vengono portati a morbidezza.
2. La massa viene strofinata attraverso un setaccio per eliminare code e semi grandi.
3. Il pezzo pulito risultante viene versato in una casseruola, viene aggiunto lo zucchero. La massa viene bollita per 5 minuti.
4. Dopo aver spento il fuoco, viene versato in contenitori sterili e arrotolato.

Gelatina di uva spina per l'inverno attraverso un tritacarne

Il tritacarne macina bene le ossa e consente di ottenere una consistenza più densa di gelatina di uva spina. Questa ricetta non usa un setaccio, quindi taglia le code quando prepari le bacche. Piccole forbici possono essere utilizzate per accelerare il processo. La resa in massa del prodotto è maggiore rispetto alla versione precedente.

Ingredienti:

• 1 kg di agrumi;
• 1 kg di zucchero.

Fasi di cottura:

1. Le bacche preparate senza coda vengono passate attraverso un tritacarne.
2. La massa risultante viene trasferita in una casseruola, ricoperta di zucchero e mescolata accuratamente.
3. Viene bollito per 30 minuti.
4. Affinché il prodotto si addensi, mescolate per 5-10 minuti senza toglierlo dal fuoco.
5. Dopo l'addensamento, il dessert viene versato in barattoli e arrotolato. Se i contenitori sono sterili, una tale prelibatezza durerà tutto l'inverno.

Gelatina di uva spina con arancia per l'inverno

Le bucce di agrumi sono ricche di pectina. Grazie all'introduzione della scorza d'arancia nella ricetta per fare la gelatina di uva spina, il dolce raggiungerà lo spessore desiderato. Il trattamento può essere preparato per l'inverno o consumato subito dopo il raffreddamento. Il sapore arancione brillante durerà per l'intera durata di conservazione.

Ingredienti:

• 1 kg di agrumi;
• 1 arancia grande;
• 1 kg di zucchero.

Fasi di cottura:

1. In questa ricetta per la gelatina di uva spina per l'inverno, è meglio scegliere bacche mature. Le code vengono tagliate da loro e lavate accuratamente.
2. L'arancia viene lavata e sbucciata. La scorza viene messa da parte, la buccia bianca e le ossa vengono gettate via.
3. L'uva spina e l'arancia con la scorza vengono macinate in un frullatore fino a renderle omogenee.
4. La scorza d'arancia tritata finemente viene aggiunta alla purea. Nel prodotto finito, sembrerà un morbido candito.
5. La massa viene versata in una casseruola, viene aggiunto lo zucchero.
6. Le purè di patate vengono bollite per 20-25 minuti, mescolando in modo che non si brucino.
7. La dolcezza finita viene versata in contenitori.

La particolarità del prodotto con l'aggiunta di arancia può essere considerata un pizzico di amaro, che compare per via della scorza di agrumi.

Gelatina di uva spina con gelatina per l'inverno

Quando si lavora con la gelatina, vale la pena ricordare che non può essere bollita, altrimenti la gelatina non acquisirà lo spessore richiesto. Quando si aggiunge la gelatina, si osserva il dosaggio, poiché questo ingrediente ha un aroma e un gusto specifici. Affinché il dessert possa resistere per tutto l'inverno, è importante elaborare attentamente le lattine.

Ingredienti:

• 1 kg di uva spina;
• 1 kg di zucchero;
• 0,5 cucchiai. acqua potabile calda;
• 20 g di gelatina.

Fasi di cottura:

1. Le bacche vengono tritate in purè di patate. Se lo si desidera, è possibile utilizzare un frullatore.
2. La massa viene versata in una casseruola e mescolata con zucchero semolato. Metti a fuoco medio.
3. Mentre il dolce bolle, versare acqua calda sulla gelatina e mescolare delicatamente. Non dovrebbero esserci grumi.
4. Far bollire per 10-15 minuti, quindi togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e versare la gelatina.
5. Per evitare che la massa si disintegri, viene riportata a fuoco basso e fatta bollire per non più di 5 minuti. Assicurati di mescolare senza portare a ebollizione.
6. Il dessert finito viene versato in contenitori.

Gelatina di uva spina e ribes rosso

Per diversificare la tavolozza dei sapori dei preparati per l'inverno, puoi aggiungere ribes rosso alla ricetta. In inverno, un tale dessert ti ricorderà l'estate. La parte difficile è la preparazione delle bacche: hanno bisogno non solo di essere lavate, ma anche di rimuovere i piccoli detriti tipici del ribes rosso.

Ingredienti:

• 0,5 kg di uva spina;
• 0,5 kg di ribes rosso;
• 1,2 kg di zucchero.

Fasi di cottura:

1. Le bacche preparate e sbucciate dalle code vengono schiacciate. Possono essere schiacciati per preservare le ossa o lavorati in un frullatore.
2. Lo zucchero viene aggiunto alla purea.
3. La massa viene riscaldata a ebollizione e cotta per 2 minuti a fuoco vivo.
4. Il prodotto caldo viene versato in contenitori.

Consigli! Per mantenere un colore ricco, è necessario utilizzare i frutti rossi degli agrumi.

Gelatina di uva spina con menta per l'inverno

Aggiungere la menta al dessert può sembrare strano in inverno perché ha un effetto rinfrescante. Tuttavia, la ricetta della gelatina di menta e uva spina è popolare: l'erba emana il suo aroma e praticamente non influisce sul gusto del dessert.

Ingredienti:

• 700 g di bacche;
• 2-3 rametti di menta o 10 g di foglie di menta;
• 700 g di zucchero.

Fasi di cottura:

1. I frutti vengono passati attraverso un tritacarne o un frullatore.
2. La purea risultante viene versata in una casseruola, mescolata con zucchero e foglie di menta.
3. La massa viene portata a ebollizione e quindi cotta per 40-45 minuti a fuoco medio.

Volendo si può togliere la menta a fine cottura o lasciarla nel dolce.

Gelatina di uva spina per l'inverno

La ricetta della gelatina dal succo di uva spina per l'inverno è impossibile senza gelatina, perché altrimenti ci vorrà molto tempo per far bollire il dessert. Inoltre, la gelatina aumenterà il volume del prodotto finito. Un tale prodotto verrà conservato per più di un inverno. Conservalo in un luogo fresco e buio.

Ingredienti:

• 1,5 litri di succo di bacche e 0,5 litri di succo per diluire la gelatina;
• 500 g di zucchero;
• 50 g di gelatina.

Fasi di cottura:

1. Mescolare la gelatina in mezzo litro di succo leggermente riscaldato.
2. 1,5 litri di succo vengono portati a ebollizione e tenuti a fuoco per 20-25 minuti.
3. Il succo bollente viene rimosso dal fuoco e lasciato raffreddare in modo che il ribollimento scompaia.
4. Una miscela di gelatina viene versata dentro, mescolata.
5. Il dessert viene fatto bollire a fuoco basso per 3-5 minuti, non bollente.
6. Versato in contenitori.

Per far resistere la delicatezza per tutto l'inverno, le lattine vengono posizionate su coperchi arrotolati e coperte con qualcosa di caldo. Grazie a questo, le trottole sono auto-sterilizzate.

Gelatina di uva spina con ciliegie

L'acidità della ciliegia completa il gusto, quindi è necessario scegliere bacche mature per la ricetta.

Ingredienti:

• 200 g di succo di agrumi;
• 1 kg di ciliegie;
• 150 g di acqua potabile;
• 1,2 kg di zucchero.

Fasi di cottura:

1. Per preparare il succo, le bacche vengono sbollentate in acqua bollente per 5 minuti.
2. I frutti di bosco vengono strofinati attraverso un setaccio. La purea viene passata attraverso 3 strati di garza.
3. Le ciliegie vengono lavate, liberate dalle ossa. La polpa viene macinata in un tritacarne.
4. La massa di bacche risultante viene trasferita in una casseruola, viene aggiunta acqua.
5. Dopo 3 minuti di cottura a fuoco medio, le ciliegie vengono ricoperte di zucchero. Quindi, cuocere fino a quando la massa si addensa, mescolando costantemente.
6. Alla fine, aggiungi il succo. Se la gelatina è diventata liquida, è ancora bollita.
7. Il dessert finito viene versato in barattoli.

Gelatina di uva spina e lamponi per l'inverno

I lamponi sono un rimedio per raffreddori e febbre, quindi vengono spesso aggiunti alle ricette per dolci preparazioni per l'inverno. Il suo sapore delicato completa l'acidità dell'uva spina.

Ingredienti:

• 1 kg di lamponi freschi;
• 1 kg di agrumi;
• 1 cucchiaio. bevendo acqua;
• 1 kg di zucchero.

Fasi di cottura:

1. Le bacche sono preparate per la cottura. Tagliate le code, eliminate il centro bianco dal lampone.
2. I frutti vengono posti in una casseruola, dopo avervi versato dell'acqua. Accendi un piccolo fuoco.
3. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e chiudere il contenitore con un coperchio. Il guscio della bacca dovrebbe scoppiare, rilasciando il succo.
4. Raffredda la padella. Per fare questo, viene posto sotto l'acqua fredda o corrente.
5. Dopo aver raffreddato le bacche, vengono passate al setaccio e quindi la purea viene passata attraverso una garza. Il risultato è puro succo.
6. La metà del suo volume viene evaporata, quindi viene aggiunto lo zucchero. Dovrebbe esserci una quantità uguale di sabbia e liquido.
7. Il succo viene bollito per 10 minuti a fuoco medio in modo che lo zucchero sia completamente sciolto. In questo caso, il prodotto viene costantemente mescolato.
8. La massa risultante viene versata in barattoli e arrotolata. Ci vogliono 20 ore perché la gelatina si solidifichi bene.

Ricetta gelatina di uva spina senza cottura

Quando vengono trattati termicamente a una temperatura superiore a 42 gradi Celsius, molti nutrienti vengono distrutti. Per preservare le massime proprietà degli agrumi, esiste una ricetta senza ebollizione. Il segreto per conservare il dolce per l'inverno è la grande quantità di zucchero. Per questa ricetta, le bacche acerbe con un sapore aspro sono più adatte.

Ingredienti:

• 1 kg di agrumi;
• 1,5-2 kg di zucchero.

Fasi di cottura:

1. Si preparano le bacche e si tagliano le code. È importante asciugare bene la frutta prima della cottura, perché l'acqua in eccesso può provocare la comparsa di muffe.
2. Le bacche secche vengono passate attraverso un tritacarne e mescolate con lo zucchero.
3. La massa risultante viene disposta in barattoli sterili e posta in un luogo asciutto, freddo e buio.

Poiché questa ricetta non utilizza il trattamento termico, è necessario prestare molta attenzione alla sterilizzazione dei contenitori. Se una delle lattine è danneggiata, sostituirla.

Gelatina di uva spina con ricetta al miele

Il miele conserva i suoi benefici solo se non viene riscaldato oltre i 60 °. Per questo motivo, è necessario monitorare attentamente in modo che la massa non bolle durante la cottura. Nella ricetta di questa gelatina, le bacche di uva spina vengono strofinate attraverso un setaccio, in modo che le code possano essere lasciate.

Ingredienti:

• 1,5 kg di frutta;
• 1 kg di miele.

Fasi di cottura:

1. Le bacche lavate vengono versate in uno scolapasta e sbollentate in acqua bollente per 5 minuti. Se non si sono ammorbiditi, riposano per altri 1-2 minuti.
2. Le bacche morbide vengono strofinate attraverso un setaccio.
3. La purea risultante viene versata in una casseruola pulita e portata a ebollizione. Quindi viene aggiunto il miele.
4. La massa viene fatta bollire a fuoco medio per 5-10 minuti, evitando l'ebollizione.

Il miele è un ottimo conservante, ma non dimenticarti di sterilizzare le lattine. Affinché la gelatina resista all'inverno e non fermenti, i contenitori con essa devono prima essere bagnati con acqua bollente.

Ricetta di gelatina di uva spina e kiwi

Questo dolce è chiamato "smeraldo" per il suo colore succoso. Si conserva per circa un anno, tuttavia è meglio consumare la gelatina fino alla fine dell'inverno. Ha il sapore di confettura intervallata da semi di kiwi.

Ingredienti:

• 1 kg di uva spina;
• 4 cose. Kiwi;
• 1 kg di zucchero.

Fasi di cottura:

1. Le bacche vengono lavate, selezionate e le loro code vengono tagliate.
2. Il kiwi sbucciato viene tagliato a pezzi grandi.
3. Lo zucchero viene aggiunto alle bacche e ai frutti, tutto viene mescolato in una casseruola e messo a fuoco medio.
4. La schiuma che sale sulla superficie viene rapidamente rimossa. Non appena smette di apparire, la gelatina viene bollita per 25 minuti.
5. La gelatina di smeraldo viene versata in contenitori e arrotolata.

Gelatina di uva spina in una pentola a cottura lenta

È facile cucinare la gelatina in una pentola a cottura lenta, tuttavia questa ricetta richiede tempo. La cottura richiede fino a 2 ore. Il vantaggio di questa ricetta è che la gelatina di uva spina non richiede un'attenzione costante per l'inverno. Il multicooker mantiene autonomamente la temperatura desiderata e il suo rivestimento impedirà al dessert di bruciare. Puoi preparare qualsiasi ricetta di gelatina.

Importante! All'inizio della cottura apparirà della schiuma sulla superficie della purea. Deve essere rimosso fino a quando non smette di formarsi, altrimenti il ​​dolce potrebbe fermentare.

Ingredienti:

• 1 litro di purea di uva spina;
• 500 g di zucchero.

Fasi di cottura:

1. La purea viene versata in una pentola a cottura lenta, viene aggiunto lo zucchero, mescolato.
2. Per preparare la gelatina per l'inverno, seleziona la modalità "Quenching". Tempo - 2 ore.
3. A fine cottura il dolce va mescolato bene per circa 10 minuti in modo che acquisisca una consistenza omogenea.
4. La massa finita viene versata in lattine preparate.

Ci sono alcune altre ricette nel video qui sotto.

Conclusione

La gelatina di uva spina per l'inverno può essere preparata in molti modi. Una varietà di ricette permetterà anche ai più golosi di trovare quella più adatta ai loro gusti. Il prodotto viene conservato in cella frigorifera per evitare fermentazioni.