Marmellata di mele cotogne al limone

Vari frutti e bacche vengono utilizzati per la marmellata. Ma c'è un frutto, apparentemente indefinito, ma con molti vantaggi. Contiene molto ferro, tannini, vitamine B1, B2, B6, C, PP, E e provitamina A. Questa è mela cotogna. Tutte le proprietà benefiche del frutto sono conservate nella mela cotogna con marmellata di limone.

È facile cucinare un dessert, l'importante è seguire i consigli sulla ricetta.

La ricetta classica della marmellata di mele cotogne al limone

Esistono molte ricette per la marmellata di mele cotogne al limone, ma molte casalinghe si attengono ai classici.

Attenzione! Il dolce viene cucinato in più fasi.

Ricetta numero 1

Per preparare la marmellata di mele cotogne, devi prendere:

• 1 kg di frutta matura;
• 1 kg di zucchero;
• 2 bicchieri d'acqua;
• 1 limone grande.

Algoritmo di cottura:

1. Acqua calda e una spugna vengono utilizzate per lavare la mela cotogna. Questo deve essere fatto con attenzione.
2. Quindi la buccia viene tagliata, poiché è troppo grossa e non adatta alla cottura.
3. I frutti vengono tagliati in 4 parti, il torsolo e i semi vengono rimossi. Non è necessario gettarli via, queste parti torneranno utili per migliorare il gusto della marmellata.
4. Ogni pezzo di frutta viene tagliato a fette. Si trasferiscono in una bacinella e si ricoprono di zucchero (metà della norma indicata nella ricetta). Il fatto è che i frutti sono molto duri e, dopo essere rimasti nel loro stesso succo con lo zucchero, diventeranno più morbidi.
5. Mettere la buccia ei semi in acqua, aggiungere lo zucchero rimasto e preparare lo sciroppo.
6. La frutta tagliata viene versata con sciroppo caldo e messa a cuocere. Dopo 10 minuti dal momento dell'ebollizione, la mela cotogna viene tolta dal fuoco.
7. È necessario continuare la cottura dopo 12 ore, una ciotola di marmellata viene fatta bollire sul fuoco per 30 minuti. Quindi mettere di nuovo da parte per 12 ore. In totale, vengono eseguiti 3 approcci.
8. Il limone lavato viene tritato con un frullatore e aggiunto alla marmellata prima dell'ultima cottura.
9. La marmellata calda viene arrotolata in barattoli al vapore con coperchi in metallo oa vite.

Commento! È necessario rimuovere i semi dal limone, altrimenti la marmellata di mele cotogne avrà un sapore amaro.

Ricetta numero 2

Se non ti piace un processo così lungo di cottura della marmellata di mele cotogne con il limone, puoi usare un'altra ricetta classica. Ingredienti:

• mela cotogna - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• limone - 1 pezzo.

Consigli! I frutti a fette si scuriscono sotto l'influenza dell'aria, quindi le fette dovrebbero essere cosparse di succo di limone.

Algoritmo per preparare la marmellata di mele cotogne:

1. Lavate la frutta, sbucciatela e tagliatela a pezzetti.
2. Mescolare la mela cotogna con un po 'di zucchero e lasciar riposare per 24 ore. Durante questo periodo, le fette daranno il succo.
3. Aggiungere il resto dello zucchero semolato e lasciare in infusione per un altro giorno.
4. Quindi mettere i piatti con i pezzi di mele cotogne sul fuoco e cuocere dal momento dell'ebollizione per 60 minuti. La schiuma risultante deve essere rimossa.
5. Aggiungere la scorza di limone e il succo di limone spremuto 5 minuti prima della fine della cottura.

Attenzione! Mettere le bucce e l'interno della frutta in un sacchetto di stoffa e mettere in una casseruola. Questo darà alla marmellata una tonalità rossastra.

Trasferire il dessert finito con le fette di ambra in contenitori preparati. La marmellata di mele cotogne può essere chiusa con coperchi regolari.

Una versione semplificata della marmellata di mele cotogne al limone

Per cucinare, devi preparare:

• 1 kg di frutta matura;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 500 g di zucchero
• 1 limone

Attenzione! La buccia, i semi e il nocciolo del frutto non vengono gettati, ma bolliti insieme ai pezzi di mele cotogne per conferire utilità e aroma straordinario alla marmellata di mele cotogne finita.

Regole di cucina:

1. Versare in una casseruola la quantità di acqua indicata nella ricetta e sbollentare i pezzi di frutta per 25 minuti.
2. Piegare le fette in uno scolapasta per scolare il brodo. Aggiungi lo zucchero, porta a ebollizione.
3. Dopo 10 minuti, aggiungere la mela cotogna allo sciroppo e mettere da parte per 24 ore.
4. Dopo una giornata, la marmellata va fatta bollire a fuoco lento, qualche minuto prima di essere pronta, unite gli agrumi sminuzzati, dopo aver tolto i semi.
5. Devi cuocere per altri 20 minuti, quindi trasferire in barattoli e chiudere.

La marmellata di mele cotogne agli agrumi, con pezzi di ambra, gusto e aroma incantevoli piacerà a qualsiasi persona.

Marmellata di mele cotogne al limone in una pentola a cottura lenta

Una pentola a cottura lenta è un'ottima opzione per preparare la marmellata. Il dessert finito ha un gusto e un colore più ricchi.

Ingredienti:

• 1 kg di frutta matura;
• 0,5 kg di zucchero;
• agrumi - 1 pezzo.

Regole di cucina:

1. La mela cotogna lavata in acqua calda viene tagliata in 4 parti, il torsolo e i semi vengono privati. Quindi tagliare a fette. Devi lavorare velocemente in modo che i pezzi di frutta non si scuriscano nell'aria.
2. Trasferisci le fette nella ciotola del multicooker, aggiungi lo zucchero. Si consiglia agli amanti della cannella di aggiungere un po 'di questa spezia.
3. Versare acqua calda e impostare il timer del multicooker sulla modalità "stufatura" per 25 minuti. Durante questo periodo, la mela cotogna non solo si gonfierà, ma assorbirà anche lo sciroppo dolce.
4. Trascorso il tempo specificato, spegnere il multicooker, rimuovere la ciotola e raffreddare la marmellata di mele cotogne con il limone a temperatura ambiente per 12 ore.
5. Il secondo giorno, metti un contenitore con marmellata in una pentola a cottura lenta, limita il tempo di stufatura a 15 minuti.
6. Raffreddare il dolce, quindi riscaldare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
7. Metti la marmellata calda in barattoli sterili e arrotolala con coperchi di metallo oa vite.

Questa marmellata di agrumi si sposa bene con frittelle e frittelle.

Mele cotogne al limone in una macchina per il pane

La macchina per il pane viene utilizzata per fare panini freschi. Questa attrezzatura è abbastanza adatta per cucinare marmellata, perché non devi fare nulla di speciale. Sotto l'influenza dell'alta temperatura e del vuoto, il dessert cuoce molto più velocemente che su un normale fornello o in un multicooker.

Poiché il boschetto nella macchina per il pane è piccolo, dovrai prendere una certa quantità di prodotti:

• frutti maturi - 700 g;
• zucchero - 600 g;
• 1 agrume.

Caratteristiche della ricetta:

1. Preparare la frutta per cucinare in una macchina per il pane non è diversa dalle altre ricette. I frutti vengono lavati accuratamente in acqua calda. Quindi sbucciare la buccia dura, perché non è adatta per la marmellata.
2. Il frutto viene tagliato in quarti in modo che sia più facile tagliare il torsolo con i semi. Tutte le guarnizioni vengono piegate separatamente, quindi vengono aggiunte in un sacchetto durante la cottura della marmellata di mele cotogne con il limone.
3. Il limone viene lavato, asciugato, tagliato a fette. Se ci sono semi, dovrebbero essere gettati via per non rovinare il gusto del dessert finito. I pezzi di agrumi vengono messi in un frullatore e tritati.
4. Le fette di mela cotogna vengono mescolate con limone tritato, lo zucchero semolato viene versato e mescolato. I piatti vengono lasciati soli per 2 ore. Lo zucchero inizierà a dissolversi e dal frutto uscirà il succo.
5. La massa viene stesa in una ciotola di una macchina per il pane, vengono aggiunti i fiocchi di semi, piegati in un sacchetto di stoffa e il programma "marmellata" è collegato.
6. Un delizioso dessert con sciroppo d'ambra viene preparato per 1,5 ore.

Durante questo tempo, le fette diventeranno trasparenti e morbide. Il sacchetto viene estratto e spremuto. Il dessert caldo di mele cotogne viene versato in barattoli sterili, arrotolato e rimosso in qualsiasi luogo fresco.

Importante! Un tale vuoto per l'inverno può essere conservato anche in un armadio in cucina, purché non cada alla luce del sole.

Conclusione

La marmellata di mele cotogne al limone è un ottimo uso per la frutta. In effetti, è semplicemente impossibile mangiarlo nella sua forma grezza: è duro e aspro. Ma nella marmellata le fette sono morbide, trasparenti. Un'ottima aggiunta al tè e ai panini caldi.

Un'altra ricetta per la marmellata di mele cotogne: