La composta di more fatta in casa per l'inverno è un ottimo esempio di bevanda vitaminica naturale che sostiene la salute durante la stagione fredda. Le hostess conoscono molte ricette per preparare questo elisir curativo. Il loro segreto è scegliere la mora giusta e prepararla. La bacca dovrebbe essere fresca, soda e matura. Prima di inscatolare, i frutti vengono puliti dai detriti e lavati.
Composta di more e mele
La composta di more e mele fatta in casa è un doppio vantaggio di bacche e frutta per l'inverno, specialmente se vengono raccolti sul tuo terreno personale. Le mele aggiungono freschezza alla bevanda e ne rendono il gusto più morbido. Per tradurre questa ricetta in realtà avrai bisogno di:
- 1 kg di mele;
- 1 kg di more;
- 200-700 g di zucchero semolato per 1 litro d'acqua a piacere.
Lavare le mele mature, tagliarle a fette. Versare le bacche in uno scolapasta, sciacquare più volte con acqua fredda. Metti tutto in barattoli sterilizzati. Inizia a cucinare lo sciroppo dolce. Le proporzioni di zucchero e acqua possono essere diverse: da 200 a 800 g per litro, a seconda delle preferenze di gusto. Portate a ebollizione lo sciroppo, versatelo nei barattoli fino in cima. Tappare i coperchi, mettere i barattoli con il fondo rivolto verso l'alto, avvolgere fino a completo raffreddamento. Conservare in una stanza buia in inverno - cantina o dispensa.
Composta di more congelata
Una bevanda dal gusto fresco e con una leggera acidità è facile da preparare non solo con le more fresche. Se una tale bacca non è a portata di mano, può essere sostituita con successo da una conservata al freddo. Per una ricetta di composta di more congelata avrai bisogno di:
- 400 g di more congelate;
- 2 tazze di zucchero semolato;
- 3 litri d'acqua.
Ordina le bacche, se necessario, lavale. Prendi una casseruola grande, versaci lo zucchero. La quantità può essere aumentata o diminuita, a seconda di quanto dovrebbe essere dolce la bevanda. Mettete i frutti in una casseruola, versate acqua fredda, mettete sul fuoco e aspettate che bolle. A questo punto abbassare la fiamma, lasciare cuocere per 7-10 minuti. Puoi usare questa bevanda calda o lasciarla in infusione per diverse ore in modo che il gusto diventi ricco.
Importante! La composta di more a base di bacche congelate non è adatta per la conservazione a lungo termine in inverno.Composta di more e ribes
La miscela di frutti di bosco rende il gusto della composta interessante e nuovo. E grazie all'aggiunta di ribes nero, la composta acquisisce un aroma gradevole pronunciato, come tutte le bevande con questo prodotto. Per preparare per l'inverno diversi barattoli di un prodotto che ti ricorderà l'estate, ci vorranno 1,5 ore dalla padrona di casa e dai seguenti ingredienti:
- 300 g di more;
- 500 g di ribes nero;
- 500 g di zucchero semolato;
- 2-2,5 litri di acqua.
Dalla quantità specificata di prodotti, puoi cucinare 3 litri di composta. Innanzitutto, è necessario preparare le materie prime: separare, rimuovere tutte le bacche accartocciate o troppo mature e rovinate, che rovinano il gusto della bevanda. Risciacquare tutto con uno scolapasta. Aspetta che l'acqua si scarichi.
Importante! Non puoi lavare le bacche con le mani, sotto l'acqua corrente. La loro pelle delicata sarà danneggiata, i frutti si deterioreranno e non saranno adatti alla conservazione per l'inverno.Risciacquare il contenitore e sterilizzare accuratamente come di consueto. Puoi procedere alla cottura della composta. Per fare questo, versare 2-2,5 litri di acqua in una casseruola, far bollire. Metti le bacche in barattoli. Versare sopra l'acqua bollente e lasciare agire per 20-25 minuti, finché le more e il ribes non danno il succo.
Versare nuovamente l'acqua delle lattine in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato, mettere a fuoco medio, far bollire. Cuocere per diversi minuti, mescolando fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Versare lo sciroppo bollente sui barattoli fino al collo. Arrotolare o chiudere con i coperchi, avvolgere e posizionare con il fondo verso l'alto finché la composta non si raffredda. Per l'inverno, metti il contenitore con la bevanda in un luogo buio e fresco.
Composta di more e ciliegie
Combinando due bacche estive in una bevanda, puoi ottenere un bel colore ricco. La composta di more e ciliegie per l'inverno viene preparata secondo la seguente ricetta:
- 2 cucchiai. frutti di mora;
- 2 cucchiai. ciliegie;
- 2 cucchiai. Sahara;
- 1 litro d'acqua.
Lavate le more e le ciliegie, separatele e mettetele in barattoli puliti. Il contenitore dovrebbe essere pieno per un terzo. Versare le bacche sopra con lo sciroppo caldo. Per cucinarlo, l'acqua viene versata in una casseruola, lo zucchero viene aggiunto e fatto bollire. Dopo aver tolto lo sciroppo dal fuoco, attendere che la temperatura scenda a circa 60 ° C. Versare il liquido raffreddato nei barattoli. Sterilizzare il contenitore per 10 minuti, arrotolare i coperchi, capovolgere, coprire con una coperta calda o una coperta.
Composta di more con arancia
La ricetta ha trovato molte fan tra le hostess che non hanno paura di incarnare soluzioni culinarie audaci e originali. La composta di more conservata per l'inverno ha un gusto fresco e squisito per la presenza delle fette d'arancia. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 1 kg di focolari di more;
- arancia;
- 350 g di zucchero semolato;
- 1 litro d'acqua.
Metti le bacche in barattoli. Aggiungere l'arancia, tagliata a spicchi o fette. Fai bollire l'acqua, versaci lo zucchero. Lasciare lo sciroppo sul fuoco per qualche minuto fino a quando lo zucchero semolato si sarà completamente sciolto. Versare il liquido nei barattoli, coprire con coperchi puliti. Invia il contenitore per la sterilizzazione, poi tappalo per l'inverno, capovolgilo, lascialo sotto un asciugamano o una coperta finché non si raffredda.
Importante! Prima di mettere gli agrumi nei barattoli, è necessario sbucciarli dai semi, che possono dare alla bevanda un sapore amaro.Composta di more con fragole
Ogni casalinga può risparmiare sostanze utili per l'inverno, che sono contenute in grandi quantità nelle fragole. Uno di questi metodi è la preparazione della composta di more e fragole secondo la seguente ricetta:
- 2 cucchiai. more;
- 1 cucchiaio. bacche di fragola;
- 2/3 st. zucchero granulare;
- 1 litro d'acqua.
Per cucinare una composta appetitosa e dall'aspetto bello, è necessario preparare uno sciroppo dolce. Per fare questo, metti una ciotola d'acqua sul fuoco, scaldala, aggiungi lo zucchero, porta a ebollizione. Quando lo zucchero semolato si sarà completamente sciolto nello sciroppo, versarvi le bacche sbucciate. Cuocere la miscela di frutti di bosco per non più di un minuto, togliere dal fuoco.
Per prima cosa, trasferire delicatamente le bacche nel contenitore preparato, quindi versare con cura lo sciroppo. Coprire con i coperchi, inviare a sterilizzare per 15-20 minuti. Dopo la lavorazione, sigillare il contenitore, metterlo a raffreddare. In inverno, la bevanda diventerà una fonte insostituibile di vitamine.
Ricetta classica senza sterilizzazione
Per preparare un barattolo da tre litri di composta di more per l'inverno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 g di frutti di more;
- 1 cucchiaio. zucchero granulare;
- acqua sufficiente per riempire il barattolo.
Versare le bacche selezionate e sbucciate in barattoli pre-sterilizzati. Fai bollire l'acqua e versa l'acqua bollente in un contenitore. Lasciare in posa 20-30 minuti. Questo tempo è sufficiente per la pastorizzazione. Chiudere il contenitore con appositi coperchi forati, attraverso di essi scolare accuratamente il liquido nella padella. Aggiungere lo zucchero semolato, mettere a fuoco e far bollire lo sciroppo.
Pochi minuti dopo l'ebollizione, togli la pentola dal fuoco, versa lo sciroppo nei vasetti. Chiudere immediatamente il contenitore ermeticamente con i coperchi, mettere il fondo verso l'alto, coprire con una coperta calda. In questa forma, i barattoli di composta di more dovrebbero raffreddarsi. Conservali in un luogo fresco e buio durante l'inverno. Una delle ricette è chiaramente mostrata nel video qui sotto.
Conclusione
La composta di more per l'inverno ha molte opzioni. Indipendentemente da quale si preferisce, la bevanda avrà un sapore agrodolce e una ricca tonalità scura. Decorerà non solo tutti i giorni, ma anche un tavolo festivo. E le casalinghe esperte, preparando l'inverno, possono mostrare la propria fantasia e inventare ricette originali e raffinate per questa bevanda.
