La pianta di rucola (lat. Eruca sativa), o bruco da semina, o indau, o rucola, o insalata di rucola, o eruka è una specie di piante erbacee annuali del genere Indau della famiglia dei cavoli. In natura, la pianta può essere trovata nell'Europa meridionale e centrale, in Asia (dal Medio al Minore, così come in India) e nell'Africa settentrionale. Nella cultura la coltivazione della rucola è massicciamente praticata in Italia, ma è diffusa anche in altri paesi, soprattutto nel nord Europa e in America.
Fin dai tempi antichi la rucola è stata considerata un afrodisiaco, e i riferimenti a questa cultura risalgono al I secolo a.C. Nell'antica Roma era usata come spezia per piatti di verdure e carne, e in Egitto la rucola era usata per migliorare il gusto di fagioli e piselli.
Oggi, le proprietà curative uniche di questa pianta di insalata sono diventate note, quindi ti parleremo di come piantare e prendersi cura della rucola in campo aperto, come viene coltivata la rucola in casa, quali sono i benefici della rucola e quali sono le controindicazioni per la rucola.
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Piantare e prendersi cura della rucola
- Piantagione: semina in piena terra - in aprile, semina per piantine - all'inizio di marzo, piantando piantine nel terreno - in aprile.
- Illuminazione: al mattino - luce diffusa e al pomeriggio - ombra parziale.
- Terreno: fertile, poco secco, leggermente alcalino o neutro.
- Annaffiatura: regolare, in modo che il terreno sul sito sia sempre leggermente umido. In caso di siccità e caldo, irrigazione quotidiana.
- Top dressing: non prodotto, ma humus e vecchia torba vengono versati più volte sul sito.
- Riproduzione: seme.
- Parassiti: pulci crocifere e falene cavolo.
- Malattie: peronosporosi, fusarium.
- Proprietà: è una pianta dietetica ricca di vitamine e sostanze biologicamente attive.
Pianta di rucola - descrizione
La rucola raggiunge un'altezza da 30 a 60 cm, il gambo è diritto, leggermente pubescente, ramificato. Le foglie di rucola sono succose, raramente nude, ma di solito scarsamente pelose, con un peculiare aroma di nocciola. Le foglie inferiori hanno una forma pennata a lira o sezionata con lobi seghettati. Le infiorescenze di rucola che compaiono a maggio sono grappoli lunghi e radi di fiori luminosi o giallo pallido con venature viola. Il frutto della rucola è un baccello con semi brunastri o brunastri chiari disposti su due file.
Piantare rucola per piantine
Quando piantare piantine di rucola
La rucola viene coltivata con il metodo della piantina e della piantina. La rucola nella regione di Mosca e nelle zone con un clima più caldo viene coltivata mediante semina nel terreno ad aprile. Nelle regioni con sorgenti fredde prolungate, è meglio piantare la rucola in giardino con le piantine, i semi su cui vengono seminati all'inizio di marzo.
Come substrato, puoi usare il terreno in cui crescerà successivamente la rucola, ma prima della semina per la disinfezione, il terreno deve essere calcinato nel forno o versato con acqua bollente. E puoi usare il terreno acquistato per piantine di ortaggi per piantine in crescita. Immergere i semi di rucola in una soluzione rosa pallido di permanganato di potassio 2-3 ore prima della semina.
Riempire un contenitore o una scatola con una profondità di almeno 10 cm con un substrato sterile e ben inumidito, distribuire i semi di rucola sulla sua superficie livellata a una distanza di 1,5-2 cm l'uno dall'altro, coprirli con uno strato di sabbia dello spessore di 1 cm e posizionare le colture in un luogo luminoso, niente copertura.
Rucola in crescita dai semi
I tiri amichevoli possono comparire in 3-5 giorni. La cura della rucola durante il periodo della piantina consiste in un'irrigazione e un allentamento regolari e abbondanti del substrato. Non appena un paio di foglie vere si sviluppano sulle piantine, vengono immerse a due a due in vasi di torba o trapiantate in un contenitore più grande a una distanza di 10-15 cm l'una dall'altra, mantenendo una distanza tra le file di 25-30 cm - secondo i coltivatori di ortaggi, è una piantagione così spaziosa permette di ottenere foglie di rucola dal caratteristico gusto e aroma pronunciati.
Rucola in crescita a casa
Come coltivare la rucola fatta in casa
Se vuoi avere erbe fresche sulla tua tavola per tutto l'inverno, puoi coltivare la rucola sul davanzale della finestra. La semina viene effettuata in terreno leggermente alcalino o neutro, che viene preparato secondo questa ricetta: due parti di terra di zolle vengono mescolate con due parti di humus e una parte di sabbia. Ricordarsi di disinfettare il terriccio nel forno o di versarlo con acqua bollente prima di seminare i semi.
Puoi seminare in una scatola o in un contenitore, ma la rucola in vaso non solo ti consentirà di portare le vitamine in tavola in pieno inverno, ma decorerà anche la tua casa. Riempire un contenitore con fori di drenaggio 2-3 cm con argilla espansa, ciottoli o mattoni rotti, quindi riempirlo con un substrato umido, livellare e tamponare leggermente la sua superficie, quindi distribuire i semi sulla superficie del substrato, come quando si seminano le piantine.
Annaffiare la rucola
Coltivare la rucola in un appartamento richiederà di mantenere costantemente il substrato in uno stato leggermente umido, per il quale dovresti innaffiare le piantine una volta ogni due giorni. Inumidisci la rucola con uno spruzzo sottile. Se le piante mancano di umidità, le loro foglie diventano amare. Ricorda di allentare leggermente la superficie del substrato attorno alle piantine. Una settimana e mezza dopo la comparsa dei germogli, è necessario sfoltirli rimuovendo esemplari più deboli e meno alti che possono essere utilizzati per l'insalata. La rucola fatta in casa cresce meglio a 18 ºC.
Top condimento di rucola
Se coltivata in un terreno ricco, la rucola può fare a meno dei fertilizzanti, ma i giardinieri esperti insistono sul fatto che la fertilizzazione azotata è ancora necessaria per la pianta. I fertilizzanti vengono applicati durante l'irrigazione: 10 g di letame di vacca o pollo fermentato diluito con acqua 10-15 volte viene aggiunto a un secchio d'acqua e mescolato accuratamente. Poiché il periodo di maturazione della rucola è breve, non è desiderabile concimarlo con letame o introdurre fertilizzanti minerali, poiché le foglie della pianta possono accumulare tossine.
Rucola in crescita all'aperto
Piantare la rucola nel terreno
La rucola viene piantata in giardino ad aprile, quando la temperatura dell'aria nel giardino sale a 9-10 ºC. La rucola non ama il sole troppo luminoso, tuttavia non è desiderabile piantarla all'ombra. Devi scegliere un sito per lei in un luogo dove c'è il sole prima di pranzo e nel pomeriggio è ombra parziale. Le condizioni ottimali di crescita per la rucola richiedono un terreno leggermente alcalino o neutro, ei migliori precursori delle piante sono i legumi, i raccolti di zucca, i pomodori, le carote e le patate.
Non è desiderabile fare un letto per la rucola dove sono cresciuti i suoi parenti di cavolo - rafano, ravanello, rapa, ravanello, daikon, rutabaga e tutti i tipi di cavolo - per almeno tre anni.
Se coltivi piantine in vasi di torba, puoi piantare piantine nel terreno direttamente in esse, e se le piantine crescono in una scatola, in un contenitore o in bicchieri di plastica, le piantine le rimuovono insieme a un pezzo di terra. Schema di impianto di piantine 10x30 cm Piantare piantine in buche bagnate e dopo la semina assicurarsi di annaffiare il letto del giardino. La rucola può resistere a gelate fino a -7 ºC, ma se hai paura di uno schiocco di freddo più intenso, copri le piantine di notte con pellicola trasparente o bottiglie di plastica, ma al mattino la copertura deve essere rimossa.
Come coltivare la rucola nel terreno
La crescita della rucola in campo aperto viene eseguita approssimativamente allo stesso modo della lattuga in crescita: deve essere regolarmente annaffiata, diserbata e il terreno tra le piante e le file deve essere allentato. Se la rucola diventa troppo densa, deve essere diradata, altrimenti potrebbe perdere il suo gusto e aroma speciale. Dovresti anche essere consapevole che nelle estati calde e secche, la rucola può scolorire, il che influirà negativamente sul suo gusto.
Annaffiare la rucola
Il terreno sul letto con la rucola deve essere mantenuto sciolto e leggermente umido tutto il tempo, quindi le annaffiature devono essere effettuate frequentemente e, dopo aver inumidito il terreno, le corsie devono essere allentate. Più il clima è caldo e secco, più spesso dovrebbe essere annaffiata l'area della rucola, idealmente ogni giorno. L'umidificazione viene effettuata mediante irrigazione o irrigazione a lungo termine delle file da un tubo flessibile posato lungo il terreno. Non dimenticare di rimuovere anche le erbacce dal giardino.
Top condimento di rucola
Le foglie di rucola vengono tagliate quando crescono fino a 10 cm - le foglie troppo cresciute diventano insipide e ruvide. Dalla germinazione al primo taglio delle foglie occorrono dai 20 ai 35 giorni. La rucola non ha bisogno di nutrimento, ma per aumentare la fertilità del terreno, puoi aggiungere della vecchia torba o humus nell'area più volte a stagione.
Cosa piantare dopo la rucola
Il rispetto della rotazione delle colture è il primo comandamento del giardiniere e giardiniere, quindi alterna la coltivazione della rucola con la coltivazione dei legumi o dei raccolti di zucca. È anche buono coltivare carote o patate dopo la rucola, ma in nessun caso dovresti piantare colture di crocifere in quest'area per altri tre anni, poiché hanno parassiti e malattie comuni con la rucola.
Parassiti e malattie della rucola
Malattie della rucola
Quando compaiono macchie marroni sulle foglie di rucola, possiamo parlare della sconfitta della pianta da parte della peronosporosi, mentre la malattia del fusarium fa ingiallire le foglie della rucola e il sistema vascolare diventa nero o marrone. È inutile curare queste malattie su piante già coltivate; è meglio cambiare area per la rucola preparando con cura il terreno su di essa. Metodi agrotecnici per combattere la peronosporosi e il fusarium: rispetto della rotazione delle colture e controllo delle infestanti.
Parassiti della rucola
La rucola in campo aperto può essere attaccata dagli scarabei delle pulci delle crocifere, i parassiti più pericolosi delle colture di cavoli, così come la falena del cavolo. Sia l'uno che l'altro parassita si nutrono di foglie di lattuga, lasciando dei buchi su di esse. Per evitare che la pulce infetti la rucola, subito dopo aver piantato le piantine nel terreno, coprila con un materiale non tessuto, ad esempio agrospan. Puoi cospargere le piantine con polvere di tabacco, pepe rosso macinato o cenere. E dalla falena del cavolo, trattamento efficace della rucola con infusi di assenzio, nonché cime di patate o pomodori. Dei metodi agrotecnici, è efficace scavare il terreno durante la preparazione del sito.
Tipi e varietà di rucola
I tipi di rucola, o meglio, le sue varietà, sono annuali e biennali. La radice di rucola di due anni tollera bene l'inverno e produce verdure succose in primavera. La più famosa delle biennali è il solitario di rucola, una varietà di mezza stagione alta fino a 20 cm con foglie di lira di medie dimensioni sezionate con incisioni lungo i bordi. Il periodo di maturazione di questa varietà è di 35-45 giorni, il gusto è di senape di noci.
Tra le varietà annuali, le seguenti sono popolari:
- La Dikovina è una varietà di mezza stagione alta fino a 20 cm con foglie a forma di lira. Questa rucola matura entro 22-25 giorni;
- Frecce di Cupido - anche una rucola di mezza stagione con un'altezza da 20 a 30 cm con foglie lunghe e strette e fiori giallo chiaro, che matura in 35-38 giorni;
- L'Olivetta è una rucola precoce alta 15-20 cm con foglie succose al gusto di senape, ricca di carotene, vitamine e oli essenziali. Periodo di maturazione 20-25 giorni;
- La rucola è una varietà a maturazione precoce alta 15-20 cm con foglie sezionate in modo appuntito di colore verde scuro, sapore di noce-senape, maturazione in 20-25 giorni;
- Poker è una varietà precoce alta fino a 20 cm con foglie grandi dal sapore dolciastro di senape e fiori color crema chiaro. Periodo di maturazione - 22-28 giorni;
- Victoria è una varietà con verdure a bassa abbondanza di gusto dietetico, ricca di vitamine, che matura in 20-25 giorni;
- Lo Spartak è anche una varietà dietetica precoce alta fino a 22 cm con erbe aromatiche ricche di vitamine e oli essenziali, che possono essere eliminate dopo 20-25 giorni.
Anche le varietà di rucola Sicilia, Corsica, Euphoria, Taganskaya Semko e Rococo sono popolari.
Proprietà della rucola: danno e beneficio
Proprietà medicinali della rucola
Sin dai tempi antichi, i guaritori hanno usato l'olio di rucola per curare contusioni, foruncoli, ferite, distorsioni e mal di testa. Oggi le proprietà benefiche della rucola vengono utilizzate per la dermatite, per prendersi cura della pelle problematica, eliminare le macchie dell'età e sbiancare le lentiggini.
L'erba di senape contiene vitamina A (beta-carotene), vitamine del gruppo B, vitamine C, K ed E, nonché zinco, selenio, magnesio, manganese, rame, fosforo, sodio e ferro. Possedendo attività biologica, la rucola ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale e sui processi di digestione. La rucola distrugge virus e batteri, aumenta la quantità di emoglobina, rafforza il sistema immunitario umano, abbassa i livelli di zucchero nel sangue e regola il metabolismo del sale marino.
Poiché la vitamina K contenuta nella rucola favorisce una maggiore coagulazione del sangue e la guarigione delle ferite, è consigliata a chi soffre di ipertensione e malattie venose.
La rucola ha un effetto lattogonico, diuretico ed espettorante. Gli scienziati americani lo usano con successo per trattare le ulcere gastriche e la gastrite, poiché la rucola rafforza e protegge le pareti dello stomaco.
Eruka è anche indispensabile come prodotto dietetico, che contiene una grande quantità di fibre: per le persone che seguono una dieta rigorosa, mangiare la rucola consente di mantenere l'energia e le prestazioni tutto il giorno. Allo stesso tempo, l'erba senape ha poche calorie: 100 g di rucola contengono solo 25 kcal.
L'olio di senape di rucola ha un effetto rinforzante sui capelli, migliorandone la struttura e prevenendone la caduta.
Rucola - controindicazioni
La rucola ricca di phytoncide può causare gravi reazioni allergiche e, se trovi difficile tollerare rape o ravanelli, dovresti evitare di includere la rucola nel tuo menu.
I pazienti con gastrite con elevata acidità, colite, malattie renali o discinesia biliare, donne in gravidanza e in allattamento devono esercitare moderazione nell'uso di insalate con rucola.
La rucola non è utile per chi soffre di gotta o malattie autoimmuni. Ma anche se sei completamente in salute, cerca di assicurarti che la rucola che stai per mangiare non sia cresciuta in un'area poco rispettosa dell'ambiente o dove il terreno è ricco di sali di metalli pesanti.
