La pianta dell'amaranto ( lat . Amaranthus ) , o coleottero, appartiene al genere della famiglia Amaranth, diffusa in natura in America, India e Cina. Nei paesi dell'Asia orientale, l'amaranto tricolore viene coltivato come coltura vegetale, sebbene la stessa specie, come l'amaranto dalla coda e il triste, sia spesso usata come pianta ornamentale. Ottomila anni fa, l'amaranto divenne, insieme a mais e fagioli, una delle principali colture di grano dei popoli che abitavano il territorio del Messico moderno e del Sud America: gli Incas e gli Aztechi.
Alcuni tipi di amaranto, ad esempio l'amaranto dalla coda e l'amaranto paniculato, sono coltivati come colture fino ad oggi, ma ci sono specie che sono considerate infestanti, ad esempio l'erba amaranto bluastra o l'amaranto capovolto.
Nei paesi dell'Asia orientale, l'amaranto tricolore viene coltivato come ortaggio, sebbene la stessa specie, come l'amaranto dalla coda e il triste, sia spesso usata come piante ornamentali. Il fiore di amaranto fu portato in Europa dai marinai spagnoli come decorazione per aiuole e dal XVIII secolo iniziò a essere coltivato come foraggio o come coltura di cereali.
Tradotto dal greco, la parola "amaranto" significa "fiore immutabile". Nel nostro paese, l'amaranto è più spesso chiamato falce, e anche velluto, axamitnik, cresta di gallo o coda di gatto.
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Piantare e prendersi cura dell'amaranto
- Piantagione: semina di semi nel terreno - alla fine di aprile o maggio; semina per piantine - alla fine di marzo, trapiantando piantine nel terreno - da metà a fine maggio.
- Fioritura: da giugno al gelo.
- Illuminazione: luce solare intensa.
- Terreno: leggero, nutriente, calcareo, non troppo umido e non acido.
- Annaffiatura: durante il periodo delle piantine che radicano nel terreno - costante, quindi l'irrigazione sarà necessaria solo in caso di siccità prolungata.
- Top dressing: con soluzione di verbasco 3-4 volte a stagione, preferibilmente la sera.
- Riproduzione: seme.
- Parassiti: afidi, larve di tonchio.
- Malattie: marciume radicale e grigio, oidio, ruggine.
- Proprietà: tutte le parti dell'amaranto sono commestibili e sane.
Pianta di amaranto - descrizione
I gambi dell'amaranto possono essere semplici o ramificati, le foglie sono alterne, intere, lanceolate, ovate o romboidali, la base del piatto fogliare è allungata a picciolo, la sommità della foglia presenta una tacca e un leggero affilatura. I fiori ascellari di colore dorato, rosso, verde o viola sono raccolti in mazzi, quelli apicali - in pannocchie a forma di punta. Il frutto dell'amaranto è una scatola con piccoli semi. Il colore della pianta è verde, viola, viola e talvolta tutti questi colori sono combinati in un'unica pianta. L'altezza dell'amaranto, a seconda della specie, può essere di soli 30 cm, e può raggiungere i tre metri. Nel nostro clima, l'amaranto viene coltivato come annuale.
Amaranto crescente dai semi
La semina dell'amaranto
L'amaranto in crescita non è difficile. Nelle aree in cui entro la fine di aprile il terreno a una profondità di 4-5 cm è già stato riscaldato dal sole a 10 ºC, puoi seminare i semi di amaranto direttamente nel terreno, ma prima dovresti preparare un sito - aggiungi 30 g di una miscela minerale per ogni metro quadrato per scavare o complesso fertilizzanti secondo le istruzioni. Tuttavia, quando si incorporano fertilizzanti nel terreno, osservare la misura: l'amaranto tende a trasformare i fertilizzanti azotati in nitrati pericolosi per la salute, quindi non lasciarsi trasportare dalla componente azotata. Se semini l'amaranto in tempo, crescerà rapidamente e non dovrai combattere le erbacce.
Quindi, alla fine di aprile, i semi vengono piantati uno alla volta nelle scanalature nel terreno umido e incorporati a una profondità di 1,5 cm Per comodità, puoi mescolare piccoli semi con sabbia o segatura in un rapporto di 1:20: è più facile seminare. Si osserva una distanza di 45 cm tra le file, dovrebbero esserci circa 7-10 cm tra gli esemplari, quindi i floricoltori esperti preferiscono soffrire con la semina, ma non mescolare i semi con la sabbia, ma stenderli uno per uno. Dopo 8-10 giorni, vedrai le piantine che, se necessario, devono essere diradate e il terreno tra di loro dovrebbe essere allentato. Se hai piantato l'amaranto più tardi, a maggio, dovrai anche combattere con le erbacce.
Quando l'amaranto raggiunge un'altezza di 20 cm, applicare la concimazione azotata, ma la concentrazione di azoto dovrebbe essere la metà di quella raccomandata dal produttore. Che tu coltivi un amaranto vegetale o decorativo, non importa: maturerà completamente in tre o tre mesi e mezzo dal momento della semina.
Piantine di amaranto
Le condizioni per coltivare l'amaranto in una piantina non ti renderanno difficile. Per le piantine, i semi di amaranto vengono seminati alla fine di marzo. Come contenitore per piantine, sono adatti contenitori di plastica o vasi ordinari alti fino a 10 cm.I semi vengono coperti in terreno umido di 1,5-2 cm, quindi i vasi vengono posti in un luogo caldo e luminoso. Le colture vengono irrigate con uno spruzzatore, la temperatura ottimale per la germinazione è di circa 22 ºC.
Se tutte queste condizioni sono soddisfatte, le piantine appariranno in meno di una settimana. Quando gli amaranto germogliano, diluiscili, eliminando i germogli deboli, e quando compaiono tre foglie sui germogli, piantali in vasi personali con un diametro di 12 cm.
Piantare l'amaranto
Quando piantare l'amaranto
Quando il terreno del giardino si riscalda bene e la minaccia di gelate ricorrenti è passata, le piantine possono essere piantate in piena terra. Questo di solito viene fatto a metà o fine maggio. Il sito dell'amaranto dovrebbe essere ben illuminato e drenato, il terreno dovrebbe essere leggero e nutriente, con una quantità sufficiente di calce. In generale, l'amaranto è completamente senza pretese, ma ciò che non tollera sono le basse temperature e l'eccessiva umidità nel terreno. Prima di piantare l'amaranto in piena terra, il terreno sul sito deve essere scavato con nitroammofos al ritmo di 20 g per 1 m².
Come piantare l'amaranto
La semina dell'amaranto, a seconda della specie e della varietà, viene effettuata a una distanza di 10-30 cm tra gli esemplari e si osserva un intervallo da 45 a 70 cm tra le file Fino a quando le piantine non mettono radici e iniziano a crescere, hanno bisogno di annaffiature regolari. E preparati a coprire l'area con amaranto se il freddo torna improvvisamente.
Cura dell'amaranto
Come coltivare l'amaranto
In realtà, prendersi cura dell'amaranto è necessario solo fino a quando la pianta non cresce, ma per il primo mese le piantine di amaranto si sviluppano molto lentamente, quindi hanno bisogno di annaffiature, diserbo e allentamento del terreno. Ma poi l'amaranto accelera il suo sviluppo e non c'è più spazio per le erbacce sul sito. A volte un esemplare di amaranto può crescere di sette centimetri al giorno!
L'irrigazione regolare è importante anche per l'amaranto, solo nel primo mese in campo aperto, quindi la radice della pianta penetra in profondità nel terreno e non è necessario annaffiare, a meno che il periodo secco dell'estate non arrivi senza piogge - quindi l'amaranto dovrà essere annaffiato come qualsiasi altra pianta.
Si consiglia di nutrire l'amaranto 3-4 volte a stagione, i migliori fertilizzanti sono una soluzione di verbasco in un rapporto di 1: 5 e cenere (200 g per 10 litri di acqua). La medicazione superiore è meglio fare la mattina presto dopo aver annaffiato l'area.
Parassiti e malattie dell'amaranto
Piantare e prendersi cura dell'amaranto non ti darà alcun problema. Inoltre, l'amaranto è molto resistente a parassiti e malattie. Tuttavia, a volte è anche influenzato da afidi o tonchi. Le larve del tonchio si sviluppano negli steli delle piante, ritardandone la crescita. Gli afidi sono in grado di danneggiare l'amaranto solo all'inizio della sua vita e, di regola, ciò accade in un'estate piovosa umida. Gli afidi vengono sterminati trattando l'amaranto con actellik o fufanon (karbofos). Gli stessi farmaci danno buoni risultati nella lotta contro i tonchi.
Se troppa umidità si accumula nel terreno, l'amaranto può ammalarsi di malattie fungine, che vengono trattate spruzzando piante con fungicidi: zolfo colloidale, solfato di rame, ossicloruro di rame e altri preparati simili.
Amaranto dopo la fioritura
Come e quando raccogliere i semi di amaranto
Se vuoi raccogliere i semi di amaranto, seleziona alcune delle piante più dure e non tagliarne le foglie. Non appena le foglie inferiori dell'amaranto diventano rosse, si seccano e cadono, e il fusto della pianta diventa biancastro, scegli una giornata asciutta e bella, taglia le infiorescenze dagli esemplari selezionati, partendo dal fondo del gambo, e mettile ad asciugare in un locale asciutto ben ventilato. Dopo un paio di settimane, quando si strofinano le pannocchie essiccate con le mani, i semi maturi fuoriescono facilmente dalle scatole, quindi devono solo essere setacciati attraverso un setaccio fine e messi in una scatola o un sacchetto di carta. I semi di amaranto non perdono la loro germinazione per circa cinque anni.
Amaranto in inverno
L'amaranto alle nostre latitudini non tollera nemmeno gli inverni caldi, quindi viene coltivato come pianta annuale. Alla fine della stagione di crescita, i resti della pianta di amaranto vengono raccolti e smaltiti. Se sei sicuro che i tuoi amaranto non siano infetti da parassiti o malattie, metti le loro cime in una fossa di compost: diventerà un buon fertilizzante. La parte macinata dell'amaranto viene utilizzata anche come mangime per animali, ad esempio suini e pollame, poiché oltre alle proteine di alta qualità, contiene proteine, molto carotene e vitamina C.
Tipi e varietà di amaranto
Amaranth paniculata, o cremisi (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)
Molto spesso viene utilizzato per decorare aiuole, realizzare mazzi di fiori, compresi quelli invernali. È una pianta annuale con un'altezza da 75 a 150 cm con foglie allungate di colore rosso-bruno ovate con una cima appuntita e allungata. Piccoli fiori rossi sono raccolti in infiorescenze erette. Questa specie fiorisce a giugno e fiorisce fino al freddo. In coltivazione dal 1798, ha diverse forme: nana - una forma corta alta fino a 50 cm, cruentus - con infiorescenze pendenti di fiori rossi, sanguineus - infiorescenze verticali con estremità pendenti. Molto spesso, le varietà sottodimensionate sono utilizzate in floricoltura, alte 25-40 cm:
- Roter Dam e Roter Paris - varietà alte 50-60 cm con fogliame rosso scuro e fiori marrone;
- Zwergfakel e Grunefakel - varietà alte fino a 35 cm con infiorescenze viola e verde scuro, rispettivamente;
- Hot Biscuit è la varietà più alta, raggiunge il metro di altezza, con fogliame verde e infiorescenze rosso-arancio.
Amaranto scuro o triste (Amaranthus hypochondriacus)
Una specie ramificata alta fino a un metro e mezzo con foglie appuntite oblungo-lanceolate di colore viola o viola-verde e pannocchie verticali a forma di punta di infiorescenze di vari colori, ma il più delle volte - rosso scuro. In cultura dal 1548. C'è una forma rosso sangue - sanguineus, con infiorescenze pendenti. Varietà:
- Pigmy Torch è un amaranto alto 60 cm, le cui infiorescenze viola scuro diventano castagne in autunno, e le foglie sono multicolori;
- Green Tamb è una varietà alta fino a 40 cm, dipinta in diverse tonalità di una tonalità smeraldo ed è spesso utilizzata dai phytodesigner per la stesura di bouquet secchi.
Amaranto tricolore (Amaranthus tricolor)
Pianta ornamentale decidua alta da 70 cm a un metro e mezzo con fusti eretti che formano un cespuglio piramidale. Le foglie di amaranto tricolore sono allungate, ovoidali o strette, a volte ondulate, colorate in combinazioni di giallo, verde e rosso - le foglie giovani sono insolitamente luminose e belle. Fiorisce da giugno al gelo, ha diverse varietà: salice (salicifolius) con foglie ondulate strette, verde bronzo, lunghe fino a 20 cm e larghe mezzo centimetro; rosso-verde (rubriviridis) con foglie rubino violacee a macchie verdi; rosso (ruber) con foglie rosso sangue e brillante (splendens), in cui le foglie sono verde scuro con macchie marroni. Varietà:
- L'amaranto Illumination è una pianta potente alta fino a 70 cm con foglie grandi e impressionanti. Le foglie giovani sono rosso-gialle e quelle più vecchie sono rosso-arancio, le foglie inferiori sono di colore bronzo;
- Aurora - questa varietà ha foglie apicali ondulate di una tonalità giallo dorato;
- Earley Splender : le foglie superiori di una tonalità cremisi brillante, quelle inferiori sono quasi nere con una sfumatura viola-verde.
Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)
In natura cresce in Africa tropicale, Asia e Sud America. Gli steli sono potenti, eretti, alti fino a un metro e mezzo. Le foglie sono grandi, oblunghe-ovoidali, di colore verde o viola-verde. Piccoli fiori rosso scuro, verde giallastro o cremisi sono raccolti in glomeruli sferici, che a loro volta sono disposti in lunghe infiorescenze paniculate pendenti. Questa specie fiorisce da giugno a ottobre, in cultura dal 1568. Ha diverse forme: di colore bianco - con fiori bianco-verdastri; verde: questa forma con infiorescenze verde chiaro è molto richiesta dai fioristi; a forma di perlina: i fiori di questa forma sono raccolti in una spirale e sembrano lunghe perle infilate su uno stelo. Varietà:
- Rothschwants : con infiorescenze rosse;
- Grunschwants - con infiorescenze verde chiaro.
Entrambe le varietà raggiungono un'altezza di 75 cm e sono arbusti vigorosi che occupano una vasta area.
Amaranto: danno e beneficio
Gli scienziati considerano l'amaranto una pianta del 21 ° secolo, in grado di nutrire e curare tutta l'umanità. Forse questa è un'esagerazione, ma c'è sicuramente del vero in questa affermazione. Tutte le parti dell'amaranto sono commestibili, nutrienti e salutari, ma il prodotto più prezioso sono i semi di amaranto. Il vantaggio dell'amaranto è che contiene un intero complesso di acidi grassi necessari per una persona: stearico, oleico, linoleico e palmitico, e questa proprietà dell'amaranto consente di utilizzarlo nella produzione di prodotti dietetici. Inoltre, l'amaranto contiene squalene, vitamine B, C, D, P ed E, rutina, carotene, steroidi, acido biliare e pantotenico e molte altre sostanze necessarie per la salute umana.
Le foglie di amaranto non sono inferiori agli spinaci in termini di quantità di sostanze nutritive che contengono, ma la superano in modo significativo nella quantità di proteine. La proteina dell'amaranto contiene l'amminoacido essenziale lisina per l'uomo in quantità quasi uguale alla soia, ma le proteine dell'amaranto vengono assorbite molto più facilmente delle proteine della soia, del grano o del mais. I giapponesi paragonano l'amaranto alla carne di calamaro e credono che il consumo quotidiano di amaranto nel cibo ripristini l'energia vitale e ringiovanisca il corpo umano.
Puoi mangiare non solo le foglie di amaranto vegetale: anche le specie decorative e le varietà di piante sono ricche di vitamine, proteine e microelementi. Tuttavia, è meglio evitare i semi delle piante ornamentali per il cibo. A proposito, è facile distinguere l'amaranto medicinale da quello decorativo dai semi: nelle specie medicinali e vegetali, i semi sono più leggeri dei semi delle varietà decorative.
L'olio di amaranto è l'olio vegetale più prezioso, che è due volte più grande dell'olio di olivello spinoso. Creme e maschere a base di olio di amaranto ringiovaniscono la pelle, ne aumentano il tono e forniscono una protezione antibatterica.
I semi di amaranto germogliati, in termini di composizione, hanno lo stesso valore del latte materno. Sono spesso usati non solo in medicina, ma anche in cucina.
Le proprietà benefiche dell'amaranto sono utilizzate per trattare l'obesità, l'aterosclerosi, le nevrosi e la disbiosi con il tè dalle sue foglie. I verdi ei cereali di amaranto guariscono efficacemente il fegato e i reni, trattano l'adenoma, le malattie cardiovascolari e i processi infiammatori del sistema urinario. Le proprietà dell'amaranto, con il suo uso costante nel cibo, aiutano a far fronte anche a tumori maligni e rafforzano anche l'immunità umana.
Aggiungendo foglie di amaranto alle insalate estive, prolunghi la durata della tua vita e migliori la tua salute. La farina di semi di amaranto aggiunta alla farina di frumento migliora il gusto dei prodotti da forno e rallenta il processo di indurimento. I semi di amaranto tostati sono molto gustosi e somigliano alle noci, sono buoni da spolverare su focacce e carne di pane. Una singola foglia di amaranto aggiunta a un barattolo da tre litri manterrà i tuoi cetrioli croccanti e sodi fino alla primavera. Ti offriamo diverse ricette per l'amaranto e speriamo che ti piacciano.
Dessert con amaranto e noci. Scaldare miele e burro a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, aggiungere eventuali noci e semi di amaranto, mescolare, versare in uno stampo e, dopo aver raffreddato, tagliare a pezzi.
Insalata. 200 g di foglie di amaranto, 50 g di foglie di aglio orsino o giovane aglio invernale, 200 g di foglie di ortica, scottare con acqua bollente, tagliare, salare e condire con olio vegetale o panna acida.
Salsa. Portare a ebollizione 300 g di panna, mettere 200 g di foglie di amaranto tritate, 100 g di formaggio a pasta molle grattugiato, pepare un po 'e scaldare, mescolando di tanto in tanto, sul fuoco fino a quando il formaggio è completamente sciolto.
Zuppa cipriota. Metti a bagno un bicchiere di ceci durante la notte. Cuocere finché sono teneri. Salvare le cipolle e le carote tritate, unirle al brodo di ceci e sbattere con un frullatore. Mescolare mezza tazza di semi di amaranto lessati separatamente per 25 minuti con la purea di verdure di ceci, aggiungere il mais dolce in scatola o congelato, il pepe, versare 2 cucchiai di succo di limone e portare a ebollizione.
Alcuni lettori chiedono se sappiamo qualcosa sui pericoli dell'amaranto. Rispondo: non lo sappiamo.
