Marmellata di uva spina: ricette semplici per l'inverno con un'arancia, in una pentola a cottura lenta, attraverso un tritacarne, passo dopo passo, foto

L'uva spina è considerata una bacca comunemente usata nelle preparazioni fatte in casa. La pianta di solito ha un ricco raccolto. I frutti hanno un sapore aspro. Ecco perché le bacche fresche non possono essere consumate in grandi quantità. Se usi una semplice ricetta di marmellata di uva spina per l'inverno, puoi goderti i benefici della frutta durante la stagione fredda. Il dessert è usato come trattamento separato o aggiunto al ripieno di cottura.

Caratteristiche e segreti della cucina

La confettura dovrebbe essere distinta dalla marmellata o dalla gelatina. Ha una consistenza densa e densa, che può essere ottenuta aggiungendo speciali agenti gelificanti. La marmellata acquistata contiene:

• agar-agar;
• pectina.

Vengono spesso utilizzate miscele gelificanti fatte in casa, tra cui pectina e gelatina. Questi componenti possono essere acquistati nei negozi. Sono completamente sicuri per la salute. Gli additivi aiutano a ridurre i tempi di preparazione dei dolci e a preservare tutti i componenti utili.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Per preparare la marmellata vengono utilizzate sia l'uva spina rossa che quella verde. In alcuni casi, è necessario prendere bacche acerbe. Vengono lavati accuratamente, i detriti, i frutti marci vengono rimossi e le code vengono tagliate.

Ricette semplici per preparare la marmellata di uva spina per l'inverno

I frutti sono spesso usati come base per la raccolta per l'inverno. Ci sono molte opzioni per prepararli. La confettura è una prelibatezza insolita e gustosa che è amata da adulti e bambini.

Marmellata di uva spina con arancia

Per dessert devi usare:

• arance - 1 kg;
• pacchetto di Zhelinka o Zhelfix;
• zucchero - 4 cucchiai. l. e 2 kg.

Il processo di cottura comprende i seguenti passaggi:

1. Sbucciare la scorza degli agrumi con una grattugia. Quindi i frutti devono essere sbucciati, i semi.
2. La polpa viene tritata con un frullatore ad immersione, unita alla scorza, integrata con succo d'arancia. Il peso totale della massa che viene posta sul fuoco dovrebbe essere di 1 kg.
3. Zhelfix o Zhelinka vengono mescolati con 4 cucchiai. l. zucchero e aggiunto alla massa di agrumi. La miscela viene portata a ebollizione, vengono versate uva spina pre-preparate e 2 kg di zucchero.
4. La composizione viene accuratamente miscelata e cotta per tre minuti. Dopo aver rimosso la schiuma, i barattoli vengono riempiti con una massa, dopodiché devono essere sigillati.

Ricetta classica

Per preparare il dessert, devi prendere:

• uva spina - 1 kg;
• acqua - 100 ml;
• zucchero - 400 g

Attenzione! Non raccogliere le code dall'uva spina.

La procedura di preparazione della gelatina comprende i seguenti passaggi:

1. I frutti vengono selezionati per rimuovere detriti, cattivi esemplari. Quindi vengono versati con acqua e lavati due volte.
2. Trasferisci le bacche in una casseruola e aggiungi acqua. I frutti vengono inviati al fuoco, portati a ebollizione e cotti per alcuni minuti, dopo aver chiuso la casseruola. L'uva spina si ammorbidirà e si indebolirà.
3. Il contenuto della padella viene macinato con un frullatore e macinato al setaccio. La composta può essere preparata dalla torta rimanente. Metti la massa in una casseruola, aggiungi lo zucchero e mescola.
4. Il composto va cotto a fuoco lento, sempre mescolando, per 30 minuti. La delicatezza finita viene versata in barattoli sterili, arrotolata con coperchi. Vengono girati, avvolti in una coperta finché non si raffreddano.

Speziato

La ricetta richiede i seguenti ingredienti:

• uva spina scura - 500 g;
• zucchero - 500 g;
• gelatina - 10 g;
• vino fortificato - 2 cucchiai l .;
• un pizzico di vanillina.

La preparazione della marmellata include i seguenti passaggi:

1. Le uva spina vengono lavate, asciugate e le code rimosse. Prima di mettere i frutti sul fuoco, vanno tritati in un frullatore.
2. Lo zucchero viene aggiunto alla massa. La miscela viene agitata fino a quando i cristalli sono completamente sciolti.
3. Quando la massa bolle, è necessario aggiungere vino fortificato e vanillina. Dopo cinque minuti, spegni il fuoco, rimuovi la schiuma.
4. La gelatina viene sciolta in acqua fredda e aggiunta alla marmellata, mescolata. La miscela viene versata in barattoli, arrotolata con coperchi di metallo.

Importante! Il dolcetto può essere utilizzato come ripieno per torte e biscotti. La vanillina e il vino fortificato sono componenti aggiuntivi che possono essere omessi se lo si desidera.

Piatto di frutti di bosco

Per uso marmellata:

• ciliegie e ribes nero - 200 g ciascuno;
• frutti di uva spina - 600 g;
• miscela gelificante di confettura - 20 g;
• zucchero - 1 kg.

Cucinare un piatto sano prevede diverse fasi:

1. I frutti di uva spina vengono selezionati, le code vengono rimosse e quindi lavate. Devi ottenere i semi dalle ciliegie.
2. Le bacche vengono schiacciate, dopo essere passate attraverso un tritacarne, viene aggiunta la quantità richiesta della miscela di confettura. La composizione viene portata a ebollizione, mescolando continuamente.
3. Versare lo zucchero, spegnere il fuoco. Dopo aver raffreddato la massa, viene nuovamente bollita per cinque minuti. Quindi la schiuma viene rimossa, la delicatezza viene arrotolata in barattoli.

Importante! Le bacche fresche possono essere sostituite con quelle congelate

Storia semplice

Per preparare la marmellata di uva spina, devi prendere:

• frutti verdi con polpa tenera - 1 kg;
• zucchero - 300 g

Per preparare un dessert, sono guidati dalle seguenti fasi:

1. Versare l'uva spina in modo uniforme su una teglia pulita, cospargere di zucchero e infornare fino a ebollizione.
2. Dopo dieci minuti, la massa bollente viene versata in barattoli dopo la sterilizzazione, arrotolata e avvolta in una coperta per 12 ore.

Con ribes

È noto che le bacche sono ricche di sostanze preziose. I nutrienti benefici non vengono persi dopo il trattamento termico. La presenza di ribes nella marmellata conferisce al dolce un colore ricco.

La marmellata contiene i seguenti ingredienti:

• frutti di ribes e uva spina - 500 g ciascuno;
• zucchero - 1 kg.

Il processo di cottura consiste nelle seguenti fasi:

1. Le bacche vanno sciacquate e stese ad asciugare su un panno.
2. I ribes vengono sparsi su una teglia, che viene inviata al forno per 15 minuti. La temperatura di esposizione è di 200 gradi. Le bacche vengono tritate con un frullatore fino a renderle omogenee.
3. Le uva spina devono essere lavate, asciugate e macinate con un tritacarne.
4. Unire gli ingredienti, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso per mezz'ora mescolando di tanto in tanto. Rimuovere la schiuma durante tutto il processo di cottura.
5. Il dessert caldo viene versato in barattoli e arrotolato con coperchi di metallo.

Con vaniglia

La ricetta dovrebbe essere preferita quando sei appassionato di varie spezie. La vanillina è nota per funzionare bene con l'uva spina.

Per la preparazione della marmellata prendere:

• 1 kg di bacche acerbe;
• 1,2 kg di zucchero semolato;
• un sacchetto di vanillina.

Attenzione! L'uva spina non deve essere grattugiata al setaccio.

La preparazione della marmellata si riduce ai seguenti passaggi:

1. I frutti vengono lavati, passati attraverso un tritacarne, viene aggiunta la quantità richiesta di zucchero semolato.
2. Quando il composto bolle, va cotto per altri cinque minuti, mescolando continuamente. Per l'ispessimento, la procedura viene ripetuta tre volte, osservando un intervallo di 8 ore.
3. La vanillina deve essere aggiunta durante l'ultima bollitura. Dopo di che la composizione viene bollita per un'altra mezz'ora.

Con la banana

Per fare il dessert, usa:

• 4 cucchiai. l. liquore alla menta;
• 750 g di zucchero;
• gelatina sciolta - 0,5 cucchiai.;
• 500 g di bacche accuratamente lavate e tritate;
• 2 banane.

La sequenza di azioni include i seguenti passaggi:

1. La purea di frutti di bosco, la gelatina, la menta e lo zucchero vengono combinati in un contenitore. La miscela viene coperta e insistita per diverse ore.
2. Le grandi banane vengono tagliate a fette sottili, mescolate con massa di uva spina.
3. Dopo un'ora, la miscela viene fatta bollire per cinque minuti, viene aggiunto il liquore alla menta.
4. Il dessert viene versato in barattoli preparati (dopo la sterilizzazione), tappati. Vengono girati per 15 minuti.

Con limone

Sia le bacche mature che quelle verdi con polpa densa sono adatte per preparare prelibatezze. Secondo la ricetta, dovresti prendere:

• uva spina ‒300 g;
• zucchero - 300 g;
• acqua - 50 ml;
• 1 limone;
• agar agar - 1 cucchiaio. l.

Per ottenere un delizioso dessert, devi concentrarti sui seguenti passaggi:

1. Le bacche vengono selezionate, lavate, le code vengono rimosse. In diversi punti, le forature devono essere eseguite utilizzando un ago pulito.
2. Lo zucchero viene versato in una casseruola, viene aggiunta acqua, fatta bollire per diversi minuti fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti.
3. Versare l'uva spina preparata nello sciroppo, portare a ebollizione il composto e cuocere a fuoco basso per cinque minuti. La composizione viene coperta con un coperchio e lasciata raffreddare.
4. La massa viene portata di nuovo a ebollizione e lasciata sul fuoco per cinque minuti. Copri e lascia raffreddare di nuovo.
5. Il limone viene scottato con acqua bollente, asciugato con un canovaccio, tagliato a rondelle sottili e aggiunto alla massa di uva spina. La miscela viene mescolata e cotta dopo l'ebollizione per altri cinque minuti.
6. L'agar-agar viene sciolto in acqua a temperatura ambiente, versato in una casseruola e portato a ebollizione. La massa viene costantemente mescolata con una spatola di legno. Dopo tre minuti, la composizione viene rimossa dal fuoco.
7. Le banche vengono lavate e sterilizzate. I coperchi vengono fatti bollire per otto minuti. Il pezzo viene versato in barattoli asciutti, arrotolato strettamente, capovolto fino a quando non si raffredda.

Vera marmellata

L'elenco degli ingredienti per il dessert include:

• uva spina scura - 1,5 cucchiai.;
• ribes nero - 0,5 cucchiai.;
• amido - 1 cucchiaio. l .;
• zucchero - 0,5 cucchiai.

Il processo di cottura consiste nelle seguenti fasi:

1. I frutti vengono accuratamente impastati. Lo zucchero viene aggiunto alla miscela e mescolato.
2. Dopo mezz'ora, l'amido viene introdotto con cura nella massa. Mescolando continuamente, la miscela viene portata a ebollizione e raffreddata.
3. Il trattamento viene versato in barattoli e conservato in frigorifero.

Meraviglioso smeraldo

Per dessert devi prendere:

• frutti di uva spina immaturi - 5 cucchiai.;
• una manciata di foglie di ciliegio;
• 2 cucchiai. acqua;
• 7 cucchiai. Sahara.

Nel processo di cottura, segui i passaggi indicati nella ricetta:

1. Le bacche vengono sbucciate e lavate. Versare una manciata di foglie di ciliegio con acqua fredda e portare a ebollizione.
2. L'uva spina viene versata con una soluzione calda, la miscela viene raffreddata e messa in frigorifero per una notte.
3. Al mattino, lo zucchero viene aggiunto al succo senza bacche. La composizione viene bollita e quindi vengono aggiunte le bacche.
4. La massa viene fatta bollire a fuoco basso per un'altra mezz'ora, versata in barattoli dopo la sterilizzazione e arrotolata.

Con kiwi

La prelibatezza è spesso usata come ripieno. L'elenco dei prodotti richiesti include:

• kiwi - 600 g;
• uva spina - 750 g;
• succo di limone - 4 cucchiai. l .;
• scorza - 1 cucchiaio. l .;
• zucchero - 500 g

L'istruzione contiene i seguenti passaggi per la preparazione:

1. Il kiwi viene pelato e tagliato in quarti e poi a spicchi. Lavare l'uva spina, eliminare i gambi, macinarli in un frullatore.
2. Dopo aver passato un setaccio, aggiungi il succo di limone, il kiwi, la scorza e lo zucchero alla massa.
3. Il composto viene versato in una casseruola, messo a fuoco e portato a ebollizione mescolando continuamente.
4. La massa viene bollita fino a quando il volume non viene ridotto del 50%. Quindi la delicatezza viene versata in barattoli sterilizzati, chiusi.

Con ciliegie e fragole

Il dessert include:

• ciliegie, ribes rosso e bianco, fragole, uva spina - 100 g ciascuno;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• 1 cucchiaino succo di limone.

La preparazione della marmellata viene eseguita secondo le istruzioni:

1. I frutti vengono lavati, i ramoscelli, le code, i semi vengono rimossi. Le bacche vengono versate in una casseruola, si aggiungono zucchero e succo di limone.
2. La miscela viene portata a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Dopo il raffreddamento, la composizione viene nuovamente riscaldata. La procedura viene ripetuta più volte fino ad ottenere la densità desiderata.
3. La massa calda viene stesa in barattoli sterili e attorcigliata con coperchi scottati, capovolta.

Con le fragole

La delicatezza ha un aroma gradevole. La marmellata contiene i seguenti ingredienti, che devono essere presi in proporzioni uguali:

• fragole;
• uva spina;
• zucchero.

La procedura di preparazione include i seguenti passaggi:

1. Lo zucchero viene aggiunto alla bacca accuratamente lavata. La composizione viene posta in un luogo freddo per otto ore.
2. I frutti verdi vengono versati con acqua e fatti bollire fino a quando non si ammorbidiscono, quindi macinati al setaccio. La purea viene ricoperta di zucchero e aggiunta alla massa di uva spina.
3. La composizione viene portata a ebollizione, cotta per 20 minuti, mescolando continuamente.
4. La massa bollente viene versata in barattoli puliti e arrotolata.

Con acido citrico

La ricetta è semplice ed economica. Per fare la marmellata, usa:

• uva spina - 2 kg;
• zucchero - 2 kg;
• acido citrico - 4 g.

La ricetta include la seguente sequenza di azioni:

1. I frutti vengono selezionati, le code vengono tagliate, lavate e quindi schiacciate fino allo stato di purea. I semi vengono raccolti utilizzando un setaccio.
2. Lo zucchero viene aggiunto alla massa. Il composto viene versato in una casseruola (smaltata), fatto bollire per 30 minuti a fuoco basso.
3. La marmellata viene costantemente mescolata e la schiuma risultante viene periodicamente rimossa. L'acido citrico dovrebbe essere aggiunto 2-3 minuti prima di spegnere il fuoco.
4. Il dolce caldo viene versato in barattoli sterili e chiuso ermeticamente.

In un multicooker

L'apparecchio può essere utilizzato con successo per la preparazione di dolci alla frutta. Per preparare la marmellata di uva spina, avrai bisogno di:

• 1 kg di bacche;
• 4 cucchiai. l. acqua;
• zucchero - 5 cucchiai. l.

Nel processo di cottura, è necessario seguire le istruzioni:

1. Il multicooker si accende impostando la modalità "Estinzione". Versare la quantità di acqua necessaria nella ciotola, aggiungere lo zucchero.
2. Dopo aver portato a ebollizione lo sciroppo, mettete le bacche e stufate per 15 minuti. Quindi i frutti vengono posti in un contenitore separato, schiacciati con un frullatore e macinati al setaccio.
3. La massa viene restituita alla ciotola del multicooker e stufata fino a ottenere la densità richiesta. La delicatezza viene versata in barattoli e arrotolata.

In una macchina per il pane

Nel dispositivo, puoi creare spazi vuoti per l'inverno. La ricetta della marmellata contiene i seguenti componenti:

• uva spina - 5 kg;
• zucchero semolato - 5 kg.

Durante la cottura seguire le relative istruzioni:

1. I frutti vengono schiacciati in un tritacarne e i semi vengono rimossi macinando la massa attraverso un setaccio. Quindi aggiungere la stessa quantità di zucchero semolato al composto.
2. La composizione è disposta in una ciotola, bollita, impostando la modalità "Marmellata", per 15 minuti.
3. La massa calda viene versata in barattoli sterilizzati, arrotolata con coperchi.

Termini e condizioni di conservazione

Tradizionalmente, si prepara una prelibatezza per l'inverno. Gli spazi, compresa la confettura, consentono di preservare tutte le preziose sostanze presenti nelle bacche. Le banche, arrotolate con coperchi di metallo, vengono poste in una cantina o in un altro luogo buio e freddo. Questo prodotto può essere conservato per due anni senza perdere nutrienti benefici.

Conclusione

Una semplice ricetta per la marmellata di uva spina per l'inverno può essere utilizzata per preparare un dessert delizioso e salutare. Il vantaggio di un tale pezzo grezzo è la possibilità di un ulteriore utilizzo come ripieno profumato per torte, torte e biscotti.