Uva spina sottaceto: ricette per i preparativi per l'inverno, con aglio, foto

L'uva spina in salamoia non è un modo molto comune per elaborare le bacche per l'inverno. Le ricette possono essere attribuite condizionatamente alla cucina siberiana e dell'Estremo Oriente. Il risultato è abbastanza gustoso con un aroma speziato.

Caratteristiche e segreti della cucina

Le prescrizioni non richiedono una stretta aderenza al dosaggio. Il prodotto può essere cucinato più salato o più dolce, integrato con le solite erbe aromatiche o eliminato del tutto. Aggiungere il pepe, riscaldando la preparazione per l'inverno.

Un requisito importante per la lavorazione è la preparazione accurata delle lattine. Per l'uva spina in salamoia, è meglio usare un piccolo contenitore (500, 700 ml).

Selezione e preparazione degli ingredienti

Per decapare le bacche, devi scaldarle. Per questo, vengono scelte uva spina di maturità tecnica. La varietà non gioca un ruolo; per il prodotto in salamoia vengono presi frutti verdi e rossi. Maturi o troppo maturi non sono adatti alla raccolta, si decompongono sotto l'influenza delle alte temperature.

Fabbisogno di materie prime:

• i frutti devono essere sodi, senza crepe e danni meccanici;
• non dovrebbero esserci aree nere sulla superficie;
• l'assenza di odore di muffa indica freschezza.

Lavorazione della materia prima:

1. Le bacche vengono selezionate, quelle piccole e di bassa qualità vengono rimosse.
2. Rimuovere la parte asciutta del recipiente nella parte superiore del frutto e il gambo. Questo può essere fatto con normali forbici.
3. Le materie prime vengono lavate, stese su una base di tessuto e lasciate evaporare completamente l'acqua.
4. Prima di metterlo in barattoli, uno stuzzicadenti viene perforato sulla superficie di ogni bacca.

Ricette per fare uva spina sottaceto per l'inverno

L'uva spina in salamoia è un modo esotico di raccolta per l'inverno. Molto spesso, i frutti della cultura vengono utilizzati per ottenere un dessert. Fatti salvi i requisiti per la selezione delle materie prime, il prodotto si ottiene dal gusto piccante e dall'aroma speziato. Le ricette per l'uva spina marinata possono aiutare le casalinghe a fare insoliti preparativi invernali.

Versione classica

Questo metodo richiederà un tempo minimo. Componenti necessari:

• uva spina - 300 g;
• pimento - 3 piselli;
• chiodi di garofano - 2 pezzi.;
• 9% di aceto - 35 ml.;
• ribes, ciliegie, alloro - 1 foglio ciascuno;
• sale - ½ cucchiaio. l .;
• zucchero - 30 g

Sequenza di elaborazione:

1. Le materie prime vengono poste in un contenitore per conserve.
2. Aggiungi condimenti piccanti.
3. Versare l'acqua bollente fino in cima.
4. Coprite e lasciate agire per 30 minuti.
5. Il liquido viene versato in un contenitore, si aggiunge sale, zucchero, si fa bollire per 4 minuti, si mettono le foglie. Resistere per altri 2 minuti.
6. Versare l'uva spina con la marinata, coprire e lasciare per altri 30 minuti.

Scolare il liquido, portare a ebollizione, rimettere nei barattoli e sigillare. I contenitori vengono posti sui coperchi e isolati con una coperta.

Uva spina sottaceto con rafano

Composizione della raccolta invernale:

• uva spina - 300 g;
• radice di rafano - ½ misura media;
• semi di aneto - ½ cucchiaino;
• foglia di alloro - 1 pz .;
• pimento - 3 pezzi.;
• acqua - 250 ml;
• aglio - 4 parti;
• zucchero - 60 g;
• sale - 30 g;
• vodka - 1 cucchiaino;
• aceto - 35 ml.

Raccolta differenziata:

1. La radice di rafano viene lavorata e passata attraverso un tritacarne.
2. L'aglio viene pressato o tagliato a pezzetti.
3. Unire l'acqua con il sale e lo zucchero, far bollire per 2 minuti.
4. Tutte le spezie vengono messe nel barattolo.
5. Le bacche vengono mescolate con aglio e rafano, riempite il contenitore.
6. Versare una soluzione di zucchero e sale.
7. Le lattine vengono sterilizzate per 10 minuti, vengono introdotti aceto e vodka, il processo viene continuato per altri 2 minuti.

Le banche sono arrotolate, rovesciate sulle palpebre.

Uva spina sottaceto con senape e miele

I semi di senape daranno alle bacche in scatola un gusto insolito. Componenti per 1 litro di billetta:

• uva spina - 500 g;
• miele - 80 g;
• zucchero - 200 g;
• senape (semi) - 2 cucchiaini;
• aceto (vino) - 80 ml;
• semi di aneto - 1 cucchiaino;
• aglio - 4 denti;
• sale - 20 g.

Sequenza della ricetta:

1. Frutta, aglio, senape e aneto vengono posti in barattoli di conservazione, versati con acqua bollente e lasciati per 15 minuti.
2. L'acqua viene versata nel contenitore di cottura, lo zucchero e il sale vengono versati, portati a ebollizione.
3. Introdurre miele e conservante, incubare per 2 minuti.
4. Versare le bacche con una miscela bollente.
5. I barattoli con il grezzo vengono sterilizzati per 5 minuti.

I contenitori sono arrotolati con coperchi e isolati.

Uva spina in dolce marinata

La preparazione dolce piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Componenti necessari:

• bacche - 500 g;
• zucchero - 120 g;
• aceto (vino) - 70 ml.
• cannella - ¼ cucchiaio. l .;
• grani di pepe - 3-5 pezzi.;
• chiodi di garofano - 4 pezzi.;
• acqua - 800 ml.

Come preparare l'uva spina in salamoia:

1. Tutte le spezie vengono poste sul fondo dei barattoli.
2. Riempi il contenitore con le bacche.
3. Sciogliere lo zucchero e il sale, l'aceto in acqua, versare le materie prime.
4. Metti uno strofinaccio in una padella con un fondo largo, metti il ​​bianco e aggiungi acqua al gancio del barattolo.
5. Vengono inviati al fuoco per la sterilizzazione.
6. Quando il liquido bolle, riposare per 10 minuti.

Il contenitore è sigillato, posto capovolto, isolato per 24 ore.

Uva spina sottaceto

Componenti per contenitore da 0,5 l:

• bacche - 300 g;
• sale - 60 g;
• peperone amaro: da gustare;
• foglia di alloro - 1 pz .;
• aglio - 3 spicchi;
• aneto - 2 ombrelli o 1 cucchiaino. semi;
• foglie di ribes, uva, ciliegie - 1 pz .;
• aceto - 75 ml;
• menta - 2 foglie.

Ricetta uva spina marinata:

1. Il fondo del contenitore è chiuso con una foglia di vite, puoi sostituirla con una foglia di rafano.
2. Il pepe viene lavorato dai semi, tagliato a semianelli.
3. L'erba cipollina è divisa in 4 parti.
4. Tutte le spezie sono poste sul fondo, il contenitore è pieno di uva spina.
5. Versare sopra l'acqua bollente, lasciare agire per 10-15 minuti.
6. Il liquido viene bollito e restituito alle bacche, conservato per 10 minuti.
7. Scolare l'acqua, dare fuoco, aggiungere sale e aceto.

Quando il liquido bolle, la materia prima viene versata e arrotolata.

L'uva spina può essere l'aggiunta perfetta a kebab o stufati.

Uva spina marinata con ricetta all'aglio per l'inverno

Prima di lavorare la materia prima, misurarne il volume, riempire il barattolo (0,5 l) con la frutta, lasciare 5 cm al bordo.

Per 500 ml avrai bisogno di:

• aglio - 8-10 chiodi di garofano;
• aceto -40 ml;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• zucchero - 70 g
• chiodi di garofano - 2 pezzi.;
• acqua - 300 ml;
• pimento e pepe nero - 2 pezzi.;
• ribes nero o foglie di ciliegio -3 pezzi, è possibile utilizzare entrambi i componenti;
• sale - 35 g.

Tecnologia di uva spina marinata:

1. Metti tutte le spezie sul fondo dei barattoli preparati. La sequenza non ha importanza.
2. Stendere uno strato di materie prime e diversi pezzi di aglio, riempire alternativamente il contenitore.
3. Unire sale e zucchero in acqua, cuocere per 5 minuti.
4. Il pezzo viene versato con marinata bollente.
5. Coprire con un coperchio, lasciare agire per 15 minuti in modo che la materia prima sia completamente riscaldata.
6. La marinata viene scolata per ripetute bolliture, alla fine viene introdotto l'aceto.

Le uva spina vengono versate con quelle bollenti, i barattoli vengono sigillati e isolati per un giorno.

Conclusione

L'uva spina in salamoia viene utilizzata come spuntino indipendente, servito con carne. Le ricette differiscono per dosaggio e composizione liberi. Puoi aumentare o ridurre il numero di componenti, tutto dipende dalle preferenze gastronomiche. I frutti della cultura non sono inclini alla fermentazione. Si distinguono per un alto contenuto di acidi organici, quindi il prodotto in salamoia può essere conservato fino a due anni senza perdere valore nutritivo.