Marmellata di mirtilli rossi

I mirtilli sono una bacca così sana che ogni famiglia deve avere diversi barattoli di spazi vuoti da essa. Non è difficile preparare la marmellata di mirtilli rossi e una varietà di ricette ti aiuterà a scegliere qualcosa che si adatta al tuo gusto, colore e consistenza.

Una ricetta semplice per la marmellata di mirtilli rossi per l'inverno

La ricetta più semplice della marmellata di mirtilli contiene solo due componenti: il mirtillo stesso e lo zucchero, che sono presi in proporzioni uguali.

Inoltre, la marmellata può essere preparata sia con bacche fresche che congelate.

Produzione:

1. Selezionano i mirtilli rossi, buttando via le bacche avariate e secche senza pietà.
2. Sciacquate sotto l'acqua corrente e lasciate asciugare leggermente le bacche in uno scolapasta.
3. Mettete i mirtilli rossi in una pirofila dal fondo spesso e addormentatevi subito con tutta la quantità di zucchero semolato prescritta dalla ricetta.
4. Quindi, usando un mixer o un frullatore sommerso, trasformano i frutti di bosco in purea.
5. Sul fornello, accendi una fiamma media e metti un contenitore con i mirtilli.
6. Mescolando di tanto in tanto, riscalda la massa di mirtillo rosso con lo zucchero fino a una temperatura di 100 ° C. > Consigli! Se vuoi che il piatto finito assomigli più alla gelatina e sia completamente omogeneo, a questo punto rimuovi la marmellata dal fuoco, raffreddala e macina al setaccio.

   

7. Quindi viene nuovamente riscaldato fino all'ebollizione e cotto, mescolando continuamente, a fuoco abbastanza alto per 10-12 minuti.
8. In uno stato di ebollizione, la marmellata già pronta viene versata in barattoli pre-sterilizzati, coperta con coperchi di metallo bolliti e attorcigliata.
9. Lasciar raffreddare il pezzo sotto qualcosa di caldo e capovolto.

Da 1 kg di bacche e la stessa quantità di zucchero si ottengono circa 1,3-1,4 litri di marmellata già pronta. Se dopo aver preparato la marmellata c'è ancora la torta fatta di bucce e semi, allora si può versare con acqua calda direttamente nella casseruola dove è stata cotta la marmellata. Dopo 5 minuti di ebollizione e scuotimento del contenuto della padella, seguito da un setaccio, è possibile ottenere una composta di mirtilli molto gustosa e sana come ulteriore piacevole sorpresa.

Marmellata di mirtilli rossi con mele

Le mele sono in grado di riempire la marmellata di mirtilli con un contenuto pesante, morbidezza ed equilibrio di gusto e conferirle ulteriori proprietà gelatinose. Tutto sommato, questi frutti e bacche vanno bene l'uno con l'altro.

Avrai bisogno:

• 2 kg di mele già sbucciate dai torsoli e dalle code;
• 1 kg di mirtilli rossi;
• 2 kg di zucchero;
• 250 ml di acqua;
• 1-2 grammi di cannella.

Produzione:

1. Lavare le mele, privarle del torsolo con semi e rametti, grattugiarle o tagliarle a fettine.
2. L'acqua viene versata nel contenitore di cottura, vengono aggiunte le mele e, scaldando a ebollizione, fai bollire per 10-20 minuti in modo che le mele si ammorbidiscano. Attenzione! Il tempo di cottura è determinato dalla varietà e dalla durezza delle mele.
3. Durante questo periodo, i mirtilli vengono ripuliti da eventuali detriti, lavati e leggermente asciugati in uno scolapasta.
4. Quindi viene aggiunto alla miscela di mele, tutto lo zucchero viene inviato lì, e tutto questo composto viene tritato accuratamente utilizzando un frullatore (sommergibile) o trasferendolo prima in parti nella ciotola dell'assistente di cucina.
5. La profumata miscela di frutta e bacche viene rimessa sul fuoco e, riducendo al minimo il calore, viene portata a ebollizione.
6. Quindi il fuoco viene aumentato a medio e cotto, mescolando di tanto in tanto, per 20-30 minuti.
7. A metà cottura, aggiungi la cannella alla futura marmellata e mescola nuovamente il contenuto della padella.
8. La marmellata finita, come al solito, viene stesa su vetreria sterile e arrotolata ermeticamente.

Dai prodotti da prescrizione si ottengono 6 lattine di marmellata già pronta da 700 ml ciascuna.

Marmellata di mirtilli rossi senza bollitura

Questa marmellata ricca di vitamine e minerali inestimabili in inverno è così aromatica e allo stesso tempo facile da far sì che qualsiasi cuoco alle prime armi possa gestirla. Naturalmente, questo pezzo richiede una conservazione obbligatoria in frigorifero, poiché è realizzato senza sottoporre i prodotti a trattamento termico. Ma probabilmente ci sarà sempre posto per un paio di barattoli, ma sarà difficile trovare un componente più profumato e allo stesso tempo utile per una varietà di prodotti a base di cagliata, yogurt, cereali al latte o gelato.

Avrai bisogno:

• 300 g di zucchero;
• 300 g di mirtilli rossi;
• 1 arancia.

Fare marmellata di mirtilli con questa ricetta sembra più un rilassamento che un lavoro:

1. L'arancia viene scottata con acqua bollente, la fragrante scorza d'arancia brillante viene staccata su una grattugia e messa da parte.
2. Quindi sbucciare l'arancia dalla buccia, smontarla a fettine e spremerne tutto il succo insieme alla polpa. Consigli! Se devi usare un frullatore o un tritacarne per questi scopi, prima devi rimuovere le ossa dalla polpa: possono avere un sapore amaro nel piatto finito.
3. I mirtilli vengono lavati o scongelati (se si utilizza un prodotto congelato) e anche tritati con un frullatore.
4. Mescolare la purea di mirtilli rossi, la purea di arancia, lo zucchero semolato e la scorza d'arancia in un contenitore e mescolare di nuovo, preferibilmente con un mixer o un frullatore.
5. Lasciare la marmellata per l'impregnazione reciproca di tutti i componenti per diverse ore a temperatura ambiente.
6. Quindi mettere in barattoli puliti e asciutti e mettere in frigorifero.

Marmellata di mirtilli rossi con succo di agrumi

Se la ricetta descritta nel capitolo precedente è già stata provata almeno una volta, diventa chiaro quanto bene i mirtilli si combinano con i rappresentanti della famiglia degli agrumi. Se c'è un'opportunità per diversificare il tuo menu, allora puoi fare una preparazione straordinaria, uguale alla quale in termini di qualità curative e gustative sarà difficile da trovare.

Avrai bisogno:

• 2 kg preferibilmente mirtilli rossi freschi;
• 0,5 kg di arance dolci;
• 2 kg di miele di fiori;
• 2 limoni;
• 2 lime.

Cucinare un piatto seguendo questa ricetta è un vero piacere.

1. Tutti gli agrumi vengono prelavati e scottati con acqua bollente.
2. Quindi i mirtilli vengono accuratamente risciacquati e posti in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso.
3. La scorza viene strofinata dalle arance e il succo viene spremuto dalla parte restante, dopo aver pulito i frutti dalla buccia e dai semi rimasti.
4. I frutti di lime e limone vengono prima tagliati a metà, quindi tagliati a fette sottili quanto la nitidezza del coltello lo consente.
5. Assolutamente tutti i semi vengono rimossi dalla polpa degli agrumi senza fallo: sono i colpevoli dell'inaspettata amarezza che può apparire nel piatto finito.
6. Unisci i mirtilli rossi con il succo d'arancia e la scorza e macina di nuovo con un frullatore.
7. Il miele, se non è liquido, viene preliminarmente leggermente riscaldato a bagnomaria.
8. Quindi le fette di limone e lime vengono versate con miele e mantenute in questo stato per circa mezz'ora, per reciproca impregnazione.
9. Dopo mezz'ora, mescolare accuratamente la polpa di arancia e mirtillo rosso nel miele e lasciare nella stanza per un'altra o due ore.
10. Quindi vengono disposti in barattoli sterili asciutti e godono del gusto e dell'aroma del pezzo creato.
11. Tutti gli altri barattoli vengono messi in frigorifero e conservati solo lì.

Se non c'è abbastanza spazio nel frigorifero e non è stato possibile trovare lime o miele, puoi creare un miracolo usando una ricetta più semplice.

• 500 g di mirtilli rossi;
• 500 g di zucchero;
• 1 arancia;
• 0,5 limone;
• 1 g di vanillina.

Produzione:

1. Gli agrumi vengono accuratamente lavati, versati con acqua bollente per 30 secondi, dopodiché la scorza di entrambi i frutti viene strofinata.
2. Quindi il succo viene spremuto dal limone e dall'arancia in qualsiasi modo conveniente.
3. I mirtilli lavati vengono mescolati con lo zucchero, schiacciati con un frullatore e viene aggiunto il succo di entrambi gli agrumi.
4. Quindi, a fuoco basso, scaldare fino a ebollizione e cuocere per 20-30 minuti.
5. La marmellata calda è confezionata in piatti sterili, arrotolati ermeticamente.

Marmellata di mirtilli rossi in una pentola a cottura lenta

Ovviamente, l'utilizzo di un multicooker può far risparmiare sia l'energia che il tempo della padrona di casa. E il prodotto finito risulta non essere peggiore di quello preparato secondo la ricetta classica.

Avrai bisogno:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 1,2 kg di zucchero.

Produzione:

1. I mirtilli lavati vengono trasferiti nella ciotola del multicooker a strati, cospargendo ogni strato con una quantità significativa di zucchero.
2. Impostare la funzione "Quenching" sul dispositivo e dimenticare l'inceppamento per mezz'ora.
3. Dopo che si sente il segnale acustico del multicooker, distribuire la marmellata già pronta su piatti sterili e arrotolare per l'inverno. Tutto è molto semplice e veloce.

Conclusione

La marmellata di mirtilli può essere facilmente preparata anche da un principiante che non è molto esperto in questioni culinarie. Ma quanta gioia può portare questo vuoto a prima vista senza complicazioni.