Mele in salamoia in barattoli da 3 litri

Le mele sono state raccolte a lungo in modi diversi. La tecnologia è stata scelta in base al risultato desiderato. Al giorno d'oggi, per le casalinghe, un'opzione molto conveniente è una ricetta che ti consente di ottenere mele in salamoia in barattoli da 3 litri.

Mele in ammollo: quali varietà sono adatte per l'ammollo

Anche aderendo rigorosamente alla ricetta e ai consigli di cucina, puoi ottenere risultati inaspettati se scegli la varietà sbagliata. Non tutte le specie di mele sono adatte a questo metodo di raccolta. I più adatti sono:

1. Varietà tardive sode dalla polpa abbastanza densa. Questi sono meli, che vengono chiamati "autunno".
2. Frutti maturi dal sapore agrodolce. Pertanto, il raccolto raccolto deve essere mantenuto al caldo. Le mele appena raccolte non fanno bene alla pipì.
3. Campioni puliti e privi di malattie. In particolare, non è consigliabile utilizzare mele con segni di crosta. Oltre all'aspetto sgradevole, avranno un gusto di scarsa qualità.

Le varietà più popolari e più deliziose per l'ammollo sono:

• Snowy Calvil;
• Renetta;
• Antonovka;
• Slavo;
• Babushkino;
• Arancia;
• Welsey.

Se si decide di immergere le varietà estive, questo può essere fatto immediatamente dopo la raccolta. I frutti autunnali per qualsiasi ricetta durano 2 settimane, l'inverno - un mese. Questa volta è necessaria per la saccarificazione.

Come preparare le mele per la pipì

La preparazione consiste in passaggi semplici ma obbligatori. Il soddisfacimento di queste condizioni è necessario per qualsiasi ricetta per mele inzuppate in barattoli per l'inverno:

1. Seleziona frutti maturi senza segni di marciume e danni. Pertanto, il volontario non è adatto per preparare ricette.
2. Metti da parte le mele per 2 settimane. Durante questo periodo, oltre alla saccarificazione delle varietà autunnali, si verificheranno piccoli danni, spesso invisibili durante la raccolta. Tali campioni devono essere scartati.
3. Seleziona frutti di media grandezza. Quelli grandi sono inzuppati a lungo, quelli piccoli non hanno attrattiva.
4. Determina la data. Va tenuto presente che il tempo medio di ammollo, indipendentemente dalla ricetta, è di 1 mese. Pertanto, l'ora viene scelta in base alle condizioni meteorologiche. Durante la prima settimana, la temperatura ideale va da + 10 ° C a + 15 ° C, quindi il pezzo si sente a suo agio a + 5 ° C.
5. Prepara un contenitore. Lavare i barattoli, asciugarli al sole.
6. Rimuovere regolarmente la muffa dalla superficie durante il processo di ammollo.

Ricetta per mele inzuppate per un barattolo da 3 litri

Per i barattoli vengono selezionati piccoli frutti. Si infilano bene nel collo e si marinano velocemente.

Lavare i frutti, sbucciare le foglie. Le banche devono essere lavate con la soda e risciacquate con acqua bollente.

Quindi mettere in sequenza i componenti indicati nella ricetta e riempire con salamoia. Sono disponibili diverse opzioni di riempimento. Differiscono nella composizione dei componenti. Alcune ricette hanno bisogno di zucchero, altre no. Il risultato sono mele in barattoli da 3 litri di gusti diversi.

Mele in salamoia in barattoli: una ricetta semplice

Ingredienti aggiuntivi:

• acqua 5 l;
• sale - 1 cucchiaio. l .;
• zucchero - 0,2 kg;
• foglie di ciliegio e ribes.

Fasi:

1. Copri il fondo del barattolo con le foglie.
2. Adagia la frutta strettamente, alternando strati con foglie.
3. Bollire lo sciroppo con la quantità necessaria di condimenti aggiunti all'acqua.
4. Raffreddare leggermente.
5. Versare le lattine fino al collo. Mettete il liquido rimanente in frigorifero.
6. Coprite con un pezzo di garza, lasciate nella stanza.
7. Rimuovere regolarmente la schiuma, aggiungere lo sciroppo.
8. Estrarre al freddo quando la schiuma si è depositata.
9. Chiudere le lattine con tappi di nylon.
10. Puoi servire la frutta in salamoia sul tavolo dopo 45 giorni.

Come preparare velocemente le mele in salamoia in barattoli

Ingredienti per ammollo 2 kg di frutta:

• zucchero, sale - 25 g ciascuno;
• acqua - 3 l;
• ribes e foglie di ciliegio.

Ricetta passo passo:

1. Appoggia il fondo del barattolo con foglie e frutti sopra.
2. Prepara una soluzione dolce-salata.
3. Raffreddare, versare sulle mele.
4. Avvolgere il collo del barattolo con una garza, mettere da parte per 3-4 giorni.
5. Coprire i frutti inzuppati con coperchi di plastica, abbassarli sul ripiano del seminterrato.

Ricetta per mele inzuppate in barattoli da 3 litri con cavolo

Le casalinghe adorano fermentare i cavoli. In combinazione con le mele, la ricetta del decapaggio è molto popolare. Per rendere gustosa la preparazione con frutta inzuppata, è necessaria la seguente quantità di prodotti per 1 lattina:

• 4-5 mele;
• 0,5 kg di cavolo;
• 200 g di carote;
• 2 cucchiai. l. sale.

Come cucinare:

1. Tritate il cavolo cappuccio, grattugiate le carote, amalgamate gli ingredienti in rapporto 3: 1.
2. Salare, schiacciare un po '.
3. Taglia la frutta a fette oa metà (elimina il torsolo).
4. Mettere a strati in un barattolo. Importante! Il primo strato nella ricetta devono essere le verdure.
5. Copri il barattolo pieno con una garza, metti giù la ciotola, lascia per 3 giorni. Durante questo periodo, il succo verrà rilasciato dal cavolo, che verrà raccolto in una ciotola.
6. È imperativo bucare la massa con un bastoncino di legno 2 volte al giorno per rimuovere l'aria evoluta.
7. Dopo 3 giorni, coprire il barattolo con la frutta inzuppata con un coperchio di plastica, mettere al freddo.
8. Puoi assaggiare la ricetta tra un mese.

Mele in salamoia con kefir

Un ingrediente insolito nella ricetta conferisce alle mele ammollate in lattina un gusto originale. Il metodo di preparazione è semplice e interessante.

Prodotti per 20 kg di frutti sodi:

• 200 ml di kefir;
• 10 litri di acqua pulita;
• 3 cucchiai. l. senape in polvere.

Processo di cottura:

1. Far bollire l'acqua, lasciar raffreddare.
2. Sistema le mele nei barattoli abbastanza strettamente.
3. Coprire con una garza, coprire con l'oppressione.
4. Mescolare l'acqua con la senape in polvere e il kefir.
5. Versare il ripieno in modo che i frutti siano coperti di liquido.
6. Chiudere i barattoli con i coperchi, metterli in un luogo freddo.

Mele in salamoia in barattoli da 3 litri con sorbo

Nessuna piegatura è richiesta in questa ricetta.

Set di ingredienti:

• una manciata di sorbo;
• 2 kg di mele;
• 60 g di zucchero semolato;
• 30 g di sale da cucina.

Ricetta passo passo:

1. Bollire la salamoia. Prima innaffia, poi aggiungi gli ingredienti secchi. Calmati.
2. Mescola mele e cenere di montagna.
3. Versare la salamoia nei barattoli fino al collo. Importante! Frutta e bacche devono essere pre-essiccate.
4. Coprire con i coperchi.
5. Dopo 3 giorni, mettete i barattoli sul ripiano della cantina.

Mele in salamoia con farina di segale

Il metodo è considerato semplicistico rispetto ad altre ricette.

Prodotti per una lattina:

• 2 kg di mele;
• 30 g di farina di segale;
• 1/3 Art. l. sale;
• 1,5 litri di acqua pulita.

Descrizione dettagliata:

1. Assicurati di preparare la pasta madre. Mescolare la farina allo stato secco con il sale, versarvi sopra dell'acqua bollente.
2. Il passaggio successivo è molto importante: è necessario eliminare il lievito dai grumi. Puoi utilizzare qualsiasi metodo, ad esempio mescolare tutti gli ingredienti di una ricetta in un frullatore.
3. Raffreddare la coltura iniziale e lasciarla riposare, quindi filtrare con una garza.
4. Metti i frutti in un barattolo, riempi con il ripieno di segale.
5. Deponi l'oppressione.
6. Quando la frutta ha assorbito il liquido, è necessario cucinarne uno nuovo e aggiungere.
7. Conserva i barattoli in un luogo fresco.
8. Attendere fino alla fine della fermentazione, ci vogliono 1,5 mesi.
9. Dopo la data di scadenza, coprire i barattoli con coperchi di plastica e inviarli per essere conservati al freddo.

Mele inzuppate con foglie di menta, ciliegie, ribes

Il numero di prodotti è progettato per 3 lattine:

• il numero di mele per capacità;
• un insieme di foglie: ciliegia, ribes, rametti di menta, origano;
• zucchero - 1 bicchiere;
• sale - 1 cucchiaio. l .;
• acqua - 5 l.

Preparazione:

1. In questa ricetta, è necessario adagiare i frutti con le foglie, adagiarli sopra, coprendo i frutti.
2. Far bollire l'acqua con lo zucchero e il sale per 5 minuti, lasciare raffreddare.
3. Riempi i barattoli con il ripieno freddo.
4. Invia la parte che non si adattava al frigorifero. Man mano che la salamoia viene assorbita, dovrà essere rabboccata. Importante! Le banche non dovrebbero essere a temperature superiori a +22 ° С.
5. La schiuma deve essere rimossa durante la fermentazione e le mele intere sott'aceto devono essere conservate sotto la salamoia, riempiendo secondo necessità.
6. Dopo la fine del processo, trasferire i barattoli al freddo (temperatura non superiore a +6 ° С).

Mele in salamoia in barattoli con basilico e miele

Prodotti per la ricetta per 10 lattine da 3L:

• 20 kg di frutta;
• 10 litri di acqua pulita bene o bollita;
• miele naturale - 0,5 kg;
• 100 g di rametti di basilico e 20 g di foglie di ribes;
• farina di segale 150 g;
• sale grosso - 170 g

Tecnologia:

1. Bollire l'acqua, se non è di primavera, raffreddare leggermente.
2. Aggiungere il miele, la farina, il sale e mescolare bene fino a che liscio.
3. Posare le foglie pulite sul fondo, quindi alternare strati di frutta e verdura.
4. Top con foglie di ribes.
5. Versare con la marinata, adagiare l'oppressione, tenere premuto per 2 settimane a una temperatura di +15 ° C.
6. Rimuovere per il rimessaggio invernale.

Mele in salamoia con succo di viburno

Ricetta deliziosa e facile da preparare.

Ingredienti:

• 20 kg di frutta:

• succo di viburno (appena spremuto) - 2 l;
• acqua - 8 l;
• zucchero - 1 kg;
• sale grosso - 50 g.

Sottigliezze in cucina:

1. Bollire la salamoia.
2. Raffreddare e mescolare con succo di viburno. Può essere ottenuto macinando le bacche al setaccio.
3. Disporre ordinatamente i frutti in barattoli.
4. Riempi con il mosto.
5. Installa l'oppressione sopra, metti il ​​pezzo per la fermentazione.
6. Dopo 1,5 mesi, il piatto può essere servito.

Come immergere le mele con la zucca: ricetta

In questa versione, la zucca svolge il ruolo di mosto, quindi è meglio prendere un campione di grandi dimensioni.

Ingredienti:

• zucca grande;
• mele varietali dense - 10 kg;
• foglie fresche di ribes e ciliegia.

Come bagnare:

1. Pelate la zucca, privatela dei semi e tagliatela a cubetti.
2. Coprire con acqua, cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido.
3. Pound in purè di patate.
4. Metti le foglie sul fondo del barattolo, poi le mele.
5. Versare sopra la purea di zucca.
6. Metti l'oppressione, aspetta 1 mese.

Mele ammollate con cannella, menta e chiodi di garofano

Le mele preparate secondo questa ricetta hanno un sapore molto efficace.

Per 1,5 kg di frutta densa, è necessario preparare:

• acqua - 2 l;
• malto - 2 cucchiai l .;
• sale 2 cucchiaini;
• miele 4 cucchiai. l .;
• menta 2 rametti;
• 1 stecca di cannella;
• 5 gemme di garofano.

Procedura dettagliata:

1. Metti frutta, menta e spezie nei barattoli.
2. Sciogliere il malto in acqua, portare a ebollizione, far bollire per 10 minuti.
3. Raffreddare a 40 ° С, aggiungere il miele (è impossibile aggiungere alla soluzione calda) e salare, mescolare.
4. Versare sopra i frutti, chiudere il coperchio, conservare al freddo.

Alcune casalinghe fanno bollire i chiodi di garofano e la cannella con il malto. Puoi provare entrambi e scegliere quello che fa per te.

Mele marinate con pastinaca

La pastinaca viene utilizzata molto spesso nei preparativi per l'inverno. Se aggiungi la radice della pianta quando immergi le mele, la qualità del frutto è eccellente.

L'elenco degli ingredienti è un po 'insolito:

• 10 kg di frutti sodi, di forma media;
• 0,3 kg di radice di pastinaca;
• 0,5 kg di paglia di grano;
• 5 litri di acqua pulita;
• 100 g di sale grosso;
• 300 g di zucchero sabbia.

Preparazione:

1. Lavare la radice di pastinaca, sbucciarla e tagliarla in 2 parti.
2. Preparate la salamoia, mettete a raffreddare.
3. Scottare la cannuccia con acqua bollente.
4. Metti la paglia in un piatto pulito, poi la frutta.
5. Mettere nuovamente sopra la cannuccia e la radice di pastinaca.
6. Versare i contenitori pieni di soluzione dolce e salata.
7. Chiudere con i coperchi, riporre per il rimessaggio invernale.

Mele in salamoia con dragoncello

Il dragoncello aggiunge un tocco piccante al sapore familiare delle mele in salamoia. Per preparare una ricetta originale, avrai bisogno di:

• 10 kg di frutti invernali;
• 10 rametti di dragoncello;
• 0,5 kg di paglia di cereali;
• 5 litri d'acqua;
• 80 g di sale;
• 0,2 kg di zucchero.

Tecnologia di processo:

1. Preparare la salamoia con acqua bollente.
2. Scottare la cannuccia con acqua bollente, lavare i rametti di dragoncello.
3. Metti la paglia sul fondo del barattolo, quindi mescola i frutti con rametti di dragoncello.
4. Versare la salamoia dopo aver raffreddato, chiudere il coperchio, mettere in un luogo fresco.
5. Dopo un mese, il piatto può essere gustato.

Mele sott'aceto con paglia e rosmarino

Avrai bisogno di prodotti per una ricetta standard con paglia e rosmarino:

• mele 10 kg;
• foglia di alloro 5 pz.;
• acqua 5 l;
• paglia di grano 0,5 kg;
• 10 rametti di rosmarino;
• 0,2 kg di zucchero;
• 80 g di sale.

Guida passo passo:

1. Preparare la salamoia bollente, raffreddare.
2. Scottate la cannuccia con acqua bollente, mettete 1/3 della sua quantità sul fondo del barattolo.
3. Adagiare i frutti a strati, alternandoli a filari di rosmarino, paglia e alloro.
4. Versare il composto raffreddato, sfornare al freddo.

Mele piccanti marinate

La ricetta richiederà:

• 15 kg di mele;
• 10 litri di acqua;
• 20 foglie di ciliegie e ribes;
• rametti di menta - 5 pezzi.;
• 100 g di malto;
• 300 g di miele;
• 150 g di sale.

Come cucinare:

1. Copri il fondo del barattolo con le foglie.
2. Strati alternati di frutta con menta e foglie.
3. Preparare acqua bollente, raffreddare leggermente, sciogliere il miele, il sale e il malto.
4. Riempi le lattine.
5. Rimani per una settimana in una stanza, poi su un seminterrato o su uno scaffale del frigorifero.

Mele all'olivello spinoso in purea di zucca

Ingredienti:

• 4 kg di frutta;
• 3 kg di zucca matura;
• 0,3 l di acqua;
• 0,2 kg di bacche di olivello spinoso;
• 0,5 kg di zucchero.

Tecnologia:

1. Metti le mele sulle rive, cospargendole con bacche di olivello spinoso pulite e asciutte.
2. Pelare e seminare la zucca, tagliarla a cubetti.
3. Far bollire l'acqua, sciogliervi lo zucchero, aggiungere la zucca.
4. Bollire, macinare fino a ottenere una purea.
5. Versare le mele, mettere l'oppressione.
6. Tenere in camera per una settimana, quindi chiudere i barattoli con i coperchi e trasferire al freddo.

Mele in salamoia con sedano

Ingredienti per 10 kg di mele:

• 200 g di rametti di sedano;
• 0,5 kg di paglia di segale;
• 5,5 litri di acqua;
• 0,2 kg di zucchero;
• 50 g di malto;
• 80 g di sale.

Processo di cottura:

1. Sciogliere il malto in 0,5 l di acqua, far bollire.
2. Il resto dell'acqua viene utilizzato per preparare la salamoia bollente, che è composta da sale e zucchero.
3. Mescola entrambe le composizioni e raffredda.
4. La cannuccia va bagnata con acqua bollente e posta sul fondo della lattina, coprendola completamente.
5. Disporre bene i frutti, spostando gli strati con rametti di sedano fresco.
6. Quindi aggiungere gradualmente la salamoia in cima.
7. Coprite i barattoli con un coperchio, trasferite al freddo.

Mele in salamoia con sorbo

Rowan conferisce alle mele inzuppate un gusto insolito e inoltre satura di vitamine.

Elenco dei prodotti per 10 kg di mele autunnali:

• 5 litri d'acqua;
• 1,5 kg di cenere di montagna fresca e matura;
• 250 g di zucchero;
• 80 g di sale.

Tecnologia:

1. Preparare la cenere di montagna: tagliare i rami, lavare, asciugare.
2. Lessare la marinata con acqua, sale e zucchero.
3. Calmati.
4. Mentre il liquido si raffredda, mescola bene i frutti e la cenere di montagna in barattoli.
5. Versare sopra la marinata, coprire con un barattolo.
6. Lascia i barattoli di frutta inzuppata a temperatura ambiente per 2 settimane, quindi abbassali nel seminterrato.

Modi per immergere le mele con il miele

L'uso del miele nelle ricette per fare la pipì alle mele è molto comune. Quando scegli questa opzione, dovresti sapere che non puoi bollire questo prodotto. Pertanto, scioglierlo in acqua, la cui temperatura non è superiore a 40 ° C. Il miele si sposa bene con la menta. La paglia nelle ricette "miele" viene sostituita con ribes o foglie di ciliegio.

Ingredienti:

• 2 kg di mele;
• 5 litri d'acqua;
• 150 g di miele;
• 50 g di malto (può essere sostituito con 75 g di farina di segale);
• 75 g di sale;
• 3-4 rametti di menta.

Processo di preparazione della ricetta:

1. Preparate il ripieno sciogliendo in acqua miele, sale, malto o farina.
2. Fresco, mescola bene.
3. Adagiare il fondo con foglie di ribes.
4. Disponi le mele in 2 file.
5. Dopo 2 file, adagiare uno strato di foglie di ciliegio e 2 rametti di menta. Importante! Lo strato superiore dovrebbe essere foglie e menta.
6. Metti il ​​carico, versa la salamoia.
7. Conservare i vasetti a temperature comprese tra + 15 ° C e +18 ° C.

La frutta in salamoia sarà pronta in 1-1,5 mesi.

Mele intere con mirtilli rossi

Prodotti da prescrizione per 20 kg di frutta:

• bacche di mirtillo rosso - 0,5 kg;
• acqua - 10 l;
• zucchero - 0,4 kg;
• sale - 0,1 kg;
• farina di segale - 0,2 kg;
• ribes e foglie di ciliegio - 20 pezzi

Descrizione passo passo:

1. Metti metà delle foglie sul fondo dei barattoli.
2. Disporre i frutti, alternandoli a bacche di mirtillo rosso.
3. Lo strato superiore è foglie.
4. Sciogliere la farina in una piccola quantità d'acqua fino a che liscio.
5. Far bollire il resto dell'acqua, sciogliere il sale, lo zucchero, aggiungere il lievito naturale di segale, cuocere per 2 minuti.
6. Togliere dal fuoco, raffreddare.
7. Versare i frutti, adagiare l'oppressione, lasciare per 2 settimane a una temperatura di +15 ° C. Mantieni freddo.

Ripieno bianco imbevuto

Le varietà invernali sono consigliate in tutte le ricette. Ma chi ha provato le mele bianche ammollate nei barattoli considera questa preparazione la più prelibata. Per 2 lattine con un volume di 3 litri, avrai bisogno di 3 kg di riempimento bianco. Il processo è più simile al decapaggio perché il frutto è molto dolce.

Il resto degli ingredienti:

• 3 cucchiai. l. sale:
• 9 Art. l. aceto 9%;
• 6 cucchiai. l. Sahara;
• foglie di rafano - 3 pezzi, ciliegie - 12 pezzi.;
• 12 boccioli di garofano.

Come cucinare:

1. Metti le spezie sul fondo delle bottiglie, poi le mele.
2. Versare sopra l'acqua bollente, coprire con i coperchi, mettere da parte per 10 minuti, avvolgere.
3. Scolare l'acqua, riportare a ebollizione e riempire nuovamente la frutta.
4. Quindi scolate ancora, aggiungete aceto, sale, zucchero, portate a bollore.
5. Versare le mele sott'aceto, arrotolare i coperchi, lasciar raffreddare.

Mele in salamoia acide

Il processo di minzione è suddiviso nei seguenti tipi:

• acido con farina di segale;
• dolce con aggiunta di zucchero;
• salato senza zucchero.

Prodotti per l'opzione acida:

• 20 kg di frutti densi;
• 10 litri di acqua fredda;
• 200 g di farina;
• 150 g di zucchero e sale;
• foglie di ribes - 20 pezzi, ciliegie - 40 pezzi

Descrizione del processo:

1. Far bollire l'acqua, sciogliere lo zucchero e il sale.
2. Raffreddare, mescolare con la farina.
3. Riempi i barattoli con strati di mele e foglie, alternandole.
4. Versare con salamoia, mettere l'oppressione, lasciare in una stanza calda con una temperatura di almeno +15 ° C.
5. Dopo 2 settimane, trasferire i barattoli in un luogo freddo.

Mele In Salamoia Dolci

In questo caso la quantità di miele o zucchero aumenta leggermente rispetto alla ricetta classica.

Componenti per 10 l di riempimento:

• miele - 0,3 kg o zucchero - 0,4 kg;
• farina di segale - 0,1 kg;
• sale - 0,15 kg;
• foglie di ciliegio e ribes.

Le mele per la ricetta richiederanno 20 kg.

Descrizione:

1. Disporre le mele e le foglie nei barattoli, alternandole a strati.
2. Appoggia lo strato superiore di foglie.
3. Sciogliere i componenti per versarli in acqua tiepida: miele, farina, sale
4. Mescolare, versare sulle mele.
5. Mettere il carico, tenerlo per 1,5 mesi in una stanza con una temperatura di +17 ° C.

Conclusione

Le mele inzuppate in barattoli da 3 litri non sono solo gustose, ma anche molto salutari. Questa è un'opzione semplificata per le casalinghe moderne che non hanno sempre un posto dove mettere una botte o una casseruola.