I mirtilli rossi secchi e secchi sono una fonte di salute per il corpo. I frutti secchi non hanno proprietà inferiori alle bacche fresche, grazie all'acido benzoico nella composizione, che conserva componenti utili. I frutti sono usati per il trattamento e la prevenzione di molte malattie. Hanno anche trovato applicazione nelle procedure cosmetiche.
Come essiccare i mirtilli rossi
Per conservare a lungo un prodotto utile, casalinghe parsimoniose lo asciugano. Tutte le vitamine e i microelementi, che sono particolarmente importanti in inverno, sono immagazzinati in esso.
Esistono 2 metodi di asciugatura:
- naturalmente;
- utilizzando apparecchi elettrici.
L'opzione più adatta, in cui le qualità benefiche vengono preservate il più possibile, è l'essiccazione naturale all'aria. Metodo di cottura:
- I mirtilli vengono lavati accuratamente sotto l'acqua corrente in un contenitore speciale. Quindi le bacche lavate vengono estratte con cura con una schiumarola.
- Preparare la frutta prima dell'essiccazione. I mirtilli vengono sbollentati per eliminare la pelle dura, immersi in acqua bollente per 1 minuto e immediatamente rimossi.
- Successivamente, i mirtilli vengono disposti in uno strato su una teglia, precedentemente adagiati su carta da forno.
- Posizionare il vassoio in un luogo buio con una buona ventilazione per diversi giorni.
Affinché la bacca si asciughi in modo uniforme, deve essere mescolata periodicamente. I frutti secchi sono pronti se si sono ristretti e avvizziti. L'importante è non sovraesporre il prodotto in modo che non si sbricioli tra le mani.
I benefici dei mirtilli rossi secchi
I mirtilli rossi secchi hanno le seguenti proprietà benefiche:
- Ringiovanimento delle cellule del corpo grazie a un forte antiossidante nella composizione. Il frutto essiccato del mirtillo rosso inibisce lo sviluppo dei radicali liberi che impoveriscono la struttura cellulare.
- Rafforzare il sistema immunitario. L'alto contenuto di vitamina C aiuta a combattere il raffreddore.
- Purificare il corpo dai batteri patogeni durante la preparazione del tè da frutta secca o essiccata.
- Diminuzione della temperatura corporea.
- Prevenzione e trattamento della cistite.
- Rafforzare il sistema cardiovascolare.
- Aiuto nella cura delle malattie della pelle (psoriasi, licheni).
- Disinfezione di infezioni in bocca (stomatite).
A causa delle proprietà benefiche dei mirtilli rossi secchi, si consiglia di utilizzarlo per le malattie:
- reni e vie urinarie;
- Tratto gastrointestinale;
- fegato.
L'assunzione regolare di mirtilli rossi secchi aiuta a rafforzare la lamina ungueale e i capelli. La bacca riduce la fragilità dello smalto dei denti e previene la deposizione di calcoli sulla superficie.
Controindicazioni di mirtilli rossi secchi
I mirtilli rossi secchi non hanno solo proprietà benefiche, ma hanno anche controindicazioni. Un consumo eccessivo porta a problemi con il sistema digestivo. L'eccesso di cibo danneggia il fegato e la cistifellea. Sono questi organi che prendono parte all'eliminazione dei componenti del mirtillo rosso dal corpo.
Non è consigliabile utilizzare bacche per le persone con ulcere peptiche, gastrite con un aumento del livello di acidità, frequenti attacchi di bruciore di stomaco. Gli acidi nella composizione possono aggravare le condizioni del paziente.
L'uso di mirtilli rossi secchi è controindicato per le persone che soffrono di reazioni allergiche agli oligoelementi nella bacca. È meglio che le madri che allattano si astengano dal prodotto per non danneggiare il corpo del bambino.
Importante! Ai bambini di età inferiore a 3 anni è vietato mangiare mirtilli rossi secchi. L'apparato digerente dei bambini è poco sviluppato e non può far fronte alla digestione di una bacca multicomponente.Contenuto calorico dei mirtilli rossi secchi
La frutta secca è ipercalorica (300 kcal per 100 g). Durante il processo di essiccazione ne esce una grande quantità di liquido. Pertanto, 100 g di frutta secca contengono molte bacche e la composizione diventa concentrata.
Per le persone che aderiscono a un'alimentazione limitata (dieta), i mirtilli rossi secchi saranno utili in decotti, composte e infusi. Gli esperti raccomandano spesso l'inclusione di frutta nella dieta per le persone che vivono in aree ecologicamente inquinate.
Regole di conservazione per i mirtilli rossi secchi
Affinché la bacca essiccata si conservi a lungo e non perda le sue proprietà benefiche, viene conservata in un luogo asciutto e buio. La temperatura non deve superare i 25 ° C. In questo modo il prodotto sarà utilizzabile per 1 anno. Se lo conservi in frigorifero, la durata di conservazione aumenta a 2 anni.
Ricetta di mirtilli rossi secchi
Il modo più popolare per cucinare i mirtilli secchi a casa consiste nell'usare il forno. Condizioni importanti prima della cottura:
- Le bacche devono essere selezionate con cura. Dovrebbero essere maturi e non danneggiati.
- È necessario lavare i mirtilli molto accuratamente sotto l'acqua corrente. Per sbarazzarsi di detriti e sporcizia.
- Il regime di temperatura nel forno non deve superare i 60 0 С.
Fasi di cottura:
- Sciroppo di zucchero. Mezzo litro di acqua normale viene versato nel contenitore. Non scaldare troppo e aggiungere 2 tazze di zucchero. Il contenuto viene portato a ebollizione. Consigli! La miscela bollente deve essere costantemente mescolata in modo che lo zucchero non si attacchi alle pareti dei piatti. In caso contrario, potrebbe bruciare e lo sciroppo avrà un sapore di bruciato.
- Lo sciroppo preparato viene versato in 1 kg di frutta. Mettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso. Il processo continua finché non iniziano a scoppiare.
- Dopo che il contenitore è stato rimosso dalla stufa. Attendi che il contenuto si raffreddi completamente.
- Le bacche finite vengono rimosse dallo sciroppo su un tovagliolo di carta in modo che assorba il liquido non necessario.
- La teglia è ricoperta di carta da forno, i frutti preparati vengono disposti in uno strato e inviati al forno (60 0 С).
- I mirtilli languono per 4 ore.
Dopo che è trascorso il tempo specificato, i mirtilli rossi secchi sono pronti per il consumo. Lo sciroppo avanzato dopo l'ebollizione può essere utile per cuocere una torta o dei muffin. È usato per impregnare le torte.
Proprietà utili dei mirtilli rossi secchi
La frutta secca ha un'utile composizione di vitamine e minerali. Contengono vitamine del gruppo B, che aiutano a migliorare il funzionamento del sistema digestivo, rafforzano il sistema immunitario del corpo e hanno un effetto positivo sulla condizione della pelle.
L'acido nicotinico prende parte ai processi ossidativi e di riduzione del corpo. Fornisce protezione al sistema cardiovascolare, prevenendo lo sviluppo di trombosi e normalizzando la pressione sanguigna.
La vitamina K nel prodotto a scatti migliora la coagulazione del sangue. Neutralizza la formazione di cellule tumorali, rimuove le tossine dannose accumulate nel fegato.
I mirtilli rossi secchi fanno bene al corpo nel suo insieme. Contiene anche vitamina C, che fornisce protezione contro il raffreddore, soprattutto in autunno e in inverno.
Con l'uso regolare, la capacità mentale aumenta, la condizione di unghie e capelli migliora. Per gli uomini, la bacca essiccata è utile per la sua capacità di ripristinare la potenza.
Controindicazioni
Alle persone con intolleranza individuale ai componenti è vietato l'utilizzo di prodotti essiccati. Non è consigliabile utilizzare bacche per le persone con maggiore secrezione di succo gastrico, in modo da non provocare complicazioni.
Durante la gravidanza e l'allattamento, è meglio non mangiare frutta secca per escludere un effetto dannoso sul bambino. Prima di introdurre i frutti di mirtillo rosso candito nella dieta del bambino, dovresti consultare un pediatra.
Importante! Il consumo eccessivo di bacche essiccate al sole provoca disturbi digestivi. Lo smalto dei denti è danneggiato a causa dell'alto contenuto di acidi organici.Contenuto calorico dei mirtilli rossi secchi
Ci sono 308 kcal per 100 g di bacche di mirtillo rosso. Quando viene aggiunto lo zucchero, il contenuto calorico aumenterà a seconda della quantità. Non è consigliabile abusare del prodotto essiccato per le persone obese.
Metodi di archiviazione
Il luogo di conservazione più adatto per i mirtilli rossi è nel frigorifero. Con il suo aiuto, le bacche essiccate trattengono vitamine e minerali fino a 2 anni. È adatto anche un luogo asciutto senza luce solare diretta, ma le proprietà benefiche rimangono fino a 1 anno.
Usi culinari dei mirtilli rossi secchi
In cucina, la frutta secca e secca viene utilizzata come aggiunta al piatto principale o alla bevanda. I mirtilli rossi sono ampiamente usati per preparare bevande alcoliche, tè, bevande alla frutta, composta, marinata, ecc.
Gli chef apprezzano da tempo l'insolito sapore aspro della frutta e su di essa preparano sugo per piatti di carne e pesce. I prodotti da forno e dolciari sono cotti con frutti di bosco. I produttori aggiungono mirtilli rossi secchi o essiccati al sole sminuzzati a yogurt dolci, cagliata e gelati.
Nei ristoranti, il prodotto viene spesso utilizzato come decorazione per la cucina o la bevanda principale. Si consuma anche separatamente, come piatto autonomo.
Combinazione con altri prodotti
Le bacche essiccate e essiccate sono utilizzate nella maggior parte delle diete. Viene aggiunto a colazioni salutari (casseruole, frittelle, stufati, cereali). È combinato con quasi tutti i cereali (grano saraceno, riso, semolino, miglio e altri).
Buona compatibilità dei mirtilli rossi con la ricotta. Il dessert risulta non solo gustoso, ma anche salutare. L'armoniosa combinazione di bacche essiccate si ottiene con altra frutta secca, verdura e frutta fresca. In tandem con le mele, puoi ottenere un'ottima composta o marmellata.
Conclusione
I mirtilli rossi secchi e secchi sono ugualmente utili per l'uomo. Entrambi questi tipi contengono tutto il set necessario di vitamine e minerali che contribuiscono alla salute. Ma esistono controindicazioni, come altre bacche e frutti. Un consumo eccessivo di mirtilli rossi secchi o essiccati può portare a conseguenze negative.
