I mirtilli sono tra quelle bacche che non solo hanno un gusto eccellente, ma sono anche conosciute per il loro alto contenuto di sostanze nutritive. Pertanto, i frutti e le foglie della pianta vengono solitamente utilizzati per scopi medicinali. I mirtilli nel loro stesso succo sono uno spazio vuoto che ha una ricca tonalità di inchiostro. È facile da preparare per l'uso in inverno per curare il raffreddore.
Come preparare i mirtilli nel tuo stesso succo
Il mirtillo ha preso il nome dall'alto contenuto di pigmento colorante nero. Rimane su mani, labbra, lingua dopo aver mangiato bacche. Varie preparazioni sono tradizionalmente fatte dai frutti. Le bacche sono adatte per cucinare, bollire, torcere con lo zucchero, ma il leader tra le ricette è la preparazione dei mirtilli per l'inverno nel loro stesso succo.
I frutti iniziano a essere raccolti dalla seconda metà di luglio. Per un'ulteriore raccolta nel proprio succo, le bacche vengono liberate da rami, detriti, lavate con acqua tiepida. Puoi lasciare le materie prime lavate durante la notte in un contenitore pulito, coprendo inoltre la parte superiore con una garza.
Per evitare che gli sbozzati si deteriorino, conservando a lungo le loro proprietà benefiche, vengono utilizzati barattoli di vetro. Devono essere ulteriormente trattati con vapore, acqua bollente o aria calda. Il tempo di lavorazione esatto per le lattine dipende dal volume selezionato. Le casalinghe consigliano di raccogliere bacche un litro alla volta: tali contenitori sono facili da sterilizzare e comodi da conservare.
I mirtilli nel loro stesso succo vengono preparati secondo diverse ricette: alcuni prevedono l'utilizzo di zucchero, altri sono realizzati senza dolcificante.
La classica ricetta ai mirtilli nel suo succo con lo zucchero
I frutti vengono selezionati, lavati. I contenitori di vetro preparati sono pieni di mirtilli, ciascuno degli strati della massa di bacche è cosparso di zucchero. Prendi una padella larga, il cui fondo è coperto da un sottile strato di stoffa. Le banche sono stabilmente posizionate una accanto all'altra in modo che le loro pareti non si tocchino. Successivamente, l'acqua viene versata in modo che copra un quinto del contenitore di vetro.
La struttura può cuocere a fuoco medio. A poco a poco, i frutti iniziano a ridursi gradualmente, stabilendosi. Vengono compattati con un cucchiaio, viene aggiunta una nuova porzione. L'ebollizione viene interrotta quando il liquido rilasciato copre lo strato superiore delle bacche. I barattoli vengono chiusi, lasciati raffreddare completamente sotto uno strato di coperte, quindi estratti e riposti per la conservazione.
Consigli! Durante la sterilizzazione, i coperchi vengono posizionati sul collo delle lattine, lasciando un piccolo spazio. Questo metodo aiuta a mantenere caldo all'interno del contenitore.Mirtilli nel loro stesso succo senza zucchero
Bollire i mirtilli per rilasciare il loro succo senza zuccheri aggiunti aiuta a mantenere le bacche al sicuro per l'inverno. Vengono aperti per l'ulteriore cottura di torte o sciroppi ripieni di mirtilli, che possono essere addolciti e diluiti con acqua. Il gusto della preparazione senza zucchero è particolarmente ricco. Le casalinghe preferiscono cucinare secondo questa ricetta per preservare il sapore del mirtillo e preservare l'intera gamma di proprietà utili della bacca unica.
I mirtilli hanno la capacità di aumentare il rilascio di liquidi. Un po 'di riscaldamento è sufficiente per attivare un flusso abbondante di linfa.
Le bacche vengono lessate secondo il metodo classico, solo senza l'aggiunta di dolcificante. In questo caso, sono soddisfatte diverse condizioni:
- sterilizzazione obbligatoria in banche preparate e pretrattate;
- si consiglia di utilizzare tappi in metallo o nylon trattati con ebollizione o vapore.
A causa della sterilizzazione a lungo termine, i mirtilli nel loro stesso succo possono essere conservati a lungo.
Una ricetta di mirtilli semplice e veloce nel tuo succo
Puoi cucinare i mirtilli facendoli bollire nel tuo stesso succo, riducendo lo sforzo speso per versare lo zucchero negli strati.
I barattoli pieni di frutta sono posti lungo il fondo della padella. Bollire, bollendo le materie prime. Nell'ultima fase, quando il liquido rilasciato copre il pezzo, lo zucchero viene aggiunto al ritmo di 1 cucchiaio. per ogni litro.
Ricetta di mirtilli nel suo stesso succo nell'airfryer
Con l'avvento delle innovazioni tecniche, il processo di preparazione degli spazi vuoti, che in precedenza richiedeva molto tempo, è diventato più semplice. Il principio si basa sul metodo classico, ma esclude l'aggiunta in porzioni di bacche. Piccoli barattoli sono riempiti di mirtilli, posti in una friggitrice. Allo stesso tempo, il regime di temperatura "260 ° C" è impostato a una velocità di elaborazione elevata. Dopo 10-15 minuti. la temperatura viene ridotta a 120 ° C, mantenuta per altri 10 minuti. Successivamente, il pezzo viene estratto, raffreddato e conservato.
Consigli! Per raffreddare, i contenitori vengono rimandati all'airfryer, poiché il bulbo del dispositivo rimane caldo per molto tempo dopo la fine del lavoro.Cucinare i mirtilli nel loro stesso succo nel forno
L'estrazione del succo dall'acino non necessita di intervento se si utilizza un'assistenza tecnica aggiuntiva, ad esempio un forno.
I banchi di volume minimo vengono riempiti fino al collo. Adagiato sulla griglia di un forno freddo. Attivare la modalità "120 ° C", riscaldare fino al completo rilascio del proprio succo, controllando il livello in apparenza.
Dopo che i mirtilli sono pronti, i barattoli vengono sfornati e immediatamente chiusi con i coperchi preparati.
Come cucinare i mirtilli nel tuo stesso succo in una pentola a cottura lenta
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Un multicooker è un dispositivo con un software che consente di mantenere una temperatura impostata per un periodo di tempo programmato.
Per attivare il processo di estrazione del proprio succo, una ciotola multicooker è perfetta:
- I frutti vengono lavati, scartati in uno scolapasta per drenare l'umidità in eccesso.
- Circa 200 ml di acqua vengono versati sul fondo della ciotola.
- Quindi la ciotola del multicooker viene riempita fino in cima (a seconda della ricetta, lo zucchero viene aggiunto o non utilizzato affatto).
- Il timer è impostato sulla modalità "spegnimento".
- Dopo mezz'ora, apri il multicooker, aggiungi una nuova porzione di frutti di bosco.
- Lasciare nella stessa modalità per altri 20 minuti.
I mirtilli cotti vengono versati in barattoli sterilizzati lavorati. È importante tenere traccia del livello del succo riempiendo le lattine fino in fondo. Quindi chiudere i contenitori con i coperchi, capovolgerli, lasciar raffreddare completamente.
Regole di archiviazione
La billetta con il proprio succo viene conservata a lungo a causa della doppia sterilizzazione delle lattine. L'ostruzione con coperchi trattati sigillati impedirà l'ingresso di aria e provocherà la comparsa di microrganismi. I pezzi preparati secondo le regole possono essere conservati per tre anni.
In questo caso, le condizioni di collocamento devono soddisfare i requisiti:
- scegliere scantinati, cantine, garage, ripostigli con un regime di temperatura non superiore a +10 ° C;
- i locali devono essere costantemente ventilati in modo che il livello di umidità non sia troppo alto;
- non è consentito conservare prodotti alla luce, accanto a dispositivi di riscaldamento;
- si sconsiglia di spostare la conservazione cambiando spesso la temperatura dell'aria;
- le banche non dovrebbero essere scosse;
- i pezzi non sono soggetti a ripetuti scongelamenti o congelamenti.
Conclusione
I mirtilli nel loro stesso succo sono una preparazione unica che preserva il gusto della bacca. Con questo metodo di raccolta del prodotto, la maggior parte delle sue proprietà utili rimangono. Il processo tecnologico prevede l'utilizzo di barattoli sterilizzati: contenitori così preparati aumentano i tempi di conservazione dei mirtilli.
