Puoi conservare i limoni a casa per un periodo piuttosto lungo. Per una buona condizione dei prodotti vitaminici, i frutti senza danni vengono accuratamente selezionati e le condizioni di conservazione vengono rispettate.
Caratteristiche della conservazione dei limoni
La frutta fresca vitaminica viene conservata in un appartamento o in un seminterrato da diverse settimane a 3-6 mesi. I limoni vengono anche posti in frigoriferi o congelatori dopo la preparazione. Le qualità gustative e aromatiche vengono leggermente trasferite durante l'essiccazione e, se congelate rapidamente, la maggior parte delle vitamine viene trattenuta. Esistono anche diversi modi per conservare i limoni.
Gli agrumi di alta qualità vengono conservati a lungo. Prima della lavorazione, ogni limone viene attentamente esaminato e si determina se questo esemplare è idoneo alla conservazione per 2 mesi senza alterarne le preziose proprietà. Gli agrumi qualitativi, destinati ad essere conservati interi in autunno e in inverno, hanno le seguenti caratteristiche:
- il colore della buccia è uniforme, giallo intenso o giallo chiaro, a seconda della varietà;
- i frutti sono sodi, maturi o prossimi alla piena maturazione, senza segni di buccia secca;
- sodo e denso al tatto;
- nessun segno visibile di danno;
- non ci sono zone morbide sulla pelle, segni di marciume che è iniziato.
I limoni conservati fuori dagli elettrodomestici rimarranno freschi, succosi e gustosi se conservati in un luogo che soddisfi questi requisiti:
- temperatura da + 13 a + 6 ° С;
- umidità dell'aria 75-85%;
- protezione dalla luce solare diretta;
- aerare la stanza.
Se vengono conservati agrumi di alta qualità, osservando queste condizioni, i nutrienti non vengono quasi persi.
Attenzione! I frutti in grandi quantità vengono posti in un seminterrato con bassa umidità, posti in cassette di legno con sabbia o segatura.Come conservare i limoni in frigorifero
Le camere dei frigoriferi domestici sono convenienti per la conservazione a lungo termine di prodotti vitaminici, perché si trovano nel soggiorno stesso. Prima della conservazione a lungo termine, è meglio non lavare i limoni, ma piegarli secondo i suggerimenti:
- confezionato in pergamena o carta comune che assorbe l'umidità in eccesso, avvolgendoli ordinatamente e ermeticamente, e mettendoli in una scatola scelta per la frutta;
- ungere la buccia con olio vegetale e mettere i frutti in un normale sacchetto di plastica o con una cerniera;
- I limoni sono ben confezionati in una scatola di plastica con un coperchio, dove l'umidità non penetra.
La temperatura della camera domestica nell'intervallo di 5-8 ° C conserva bene gli agrumi. Il posto più adatto per la frutta è nello speciale vano della verdura, che di solito si trova nella parte inferiore del frigorifero. I limoni non perdono le loro proprietà benefiche fino a 1,5-2 mesi.
Consigli! I limoni, ripiegati in un sacchetto di plastica, vengono di volta in volta rivisti per non perdere l'inizio del processo di possibile decomposizione.Conservare i limoni nel congelatore
Non è difficile conservare gli agrumi congelati interi, ma è estremamente scomodo usare tali frutti. Dopo lo scongelamento, la frutta diventa morbida, è difficile tagliarli e persino usare la scorza. Pertanto, i limoni preparati in altri modi vengono conservati nel congelatore:
- tagliarli a fette e metterli separatamente;
- spremere il succo;
- rimuovere e congelare la scorza.
I frutti vengono tagliati a fette o fette dello spessore di 5-6 mm e adagiati con cura in un contenitore piatto volumetrico in modo che i pezzi non si tocchino. Il contenitore è posto in uno scomparto per il congelamento rapido. Le fette indurite vengono messe in un sacchetto con chiusura lampo o in un contenitore dopo una giornata. I limoni possono essere conservati in questo modo fino a 6 mesi.
Il succo viene spremuto in qualsiasi modo, versato in un contenitore con stampini e congelato. Il succo sotto forma di cubetti di ghiaccio viene quindi piegato in un sacchetto e rimosso secondo necessità per scopi culinari. La scorza viene grattugiata, posta in piccole porzioni in piccoli sacchetti e inviata al congelatore. Gli alimenti congelati possono essere conservati da 6 mesi a un anno.
Come conservare i limoni a temperatura ambiente
In soggiorno o in cucina, gli agrumi dureranno solo 7-10 giorni in buone condizioni. A temperature elevate, la buccia si secca, la succosità dei limoni diminuisce. Possono svilupparsi fenomeni di muffa o marciume. I limoni freschi e ben preparati possono essere conservati per 14-15 giorni. Segui queste condizioni:
- mettere in un luogo asciutto;
- il frutto non dovrebbe ricevere umidità;
- i limoni vengono conservati in un contenitore chiuso, senza accesso alla luce;
- per preservarne le proprietà, prevenendo la rapida perdita di succosità, la buccia viene lubrificata con olio vegetale;
- è impossibile, quando si conservano gli agrumi in una stanza, lasciare i frutti in un sacchetto di plastica, dove marciscono rapidamente.
Avendo soddisfatto i requisiti, godono di frutti vitaminici e dopo 2 settimane. Se la scorza di limone ha perso leggermente il suo aspetto brillante, seccata, potete ripristinare l'elasticità mettendo il frutto in acqua bollente per 2-3 minuti.
C'è anche un modo insolito di conservare i prodotti vitaminici, quando i frutti vengono posti in un barattolo e versati con acqua. Il contenitore è conservato nel luogo più fresco. Ogni 2-3 giorni, l'acqua viene scaricata, i frutti vengono lavati e il barattolo viene riempito.
Importante! Per conservare i limoni senza perdite, i frutti vengono posti in un luogo asciutto, buio e fresco.Conservare i limoni in scatola
Esistono diversi modi per conservare gli agrumi in barattoli chiusi:
- nel vuoto;
- in scatola con sale;
- arrotolato in sciroppo di zucchero.
Per la conservazione in uno spazio senz'aria, hai bisogno di un pezzo di candela:
- i limoni lavati e già asciutti vengono distribuiti in barattoli e in ognuno viene posta una candela, si possono usare piccole festività per le torte;
- all'interno viene accesa una candela e la lattina viene arrotolata.
Il fuoco usa l'ossigeno e il frutto si manterrà bene.
Agrumi salati in scatola con diverse spezie: aglio, timo, alloro, piselli coriandolo, chiodi di garofano, pepe nero - a piacere. Si lavano i limoni, si sbollentano in acqua bollente per 50-60 secondi, si tagliano trasversalmente dall'alto e si mettono dentro le spezie selezionate. Aggiungete anche un cucchiaino di sale. I frutti sono ben confezionati in un barattolo, compattandoli con una cotta di legno in modo che siano coperti con il loro stesso succo. Lo strato di frutta viene alternato con sale, spicchi d'aglio schiacciati e qualsiasi spezia verde. Se necessario, aggiungere il succo di limone e arrotolare il contenitore. Tali preparazioni sono utilizzate per piatti specifici della cucina meridionale.
Chiudendo i limoni con lo zucchero, si mettono a bagno in acqua fredda per mezz'ora per togliere l'amaro dalla buccia. Quindi la frutta viene tagliata, mescolata con lo zucchero, posta in un contenitore, aggiungendo sopra i chiodi di garofano, la cannella e lo zucchero. Le banche vengono poste in una casseruola e sterilizzate - 15 minuti per un contenitore da 0,5 litri.
Come conservare i limoni a fette
Le fette di agrumi perdono rapidamente la loro freschezza. Per salvarli per un po ', usa i seguenti trucchi:
- avvolgere un pezzo con pellicola trasparente e riporre in frigorifero;
- tagliare il limone messo su sale, zucchero o aceto;
- la fetta è spalmata di albume;
- versare un po 'd'acqua nel bicchiere e abbassare il limone con un taglio in modo che l'acqua non copra la frutta;
- conservare nella citronella.
Conclusione
Puoi conservare i limoni freschi da 7 giorni a 4-6 mesi, a seconda del metodo scelto. Viene utilizzato anche il congelamento e la conservazione degli agrumi, che consente di gustarne il gusto in vari piatti o come prelibatezza per il tè.
